Τα βραβεία Παγκόσμια Ευρώπη με βάση τα φυτά γίνονται κάθε χρόνο προκειμένου να βρεθούν τα καλύτερα ποτά και φαγητό φυτικής προέλευσης του κόσμου . Χάρη σε αυτά μπορούμε να μάθουμε πού φτιάχνεται η καλύτερη εναλλακτική του τυριού στην Ευρώπη, το καλύτερο 100% φυτικό επιδόρπιο, το καλύτερο λαχανικό μπέικον, το καλύτερο απομίμηση κοτόπουλου ή το καλύτερο vegan burger, μεταξύ άλλων. Είναι η μοναδική εκδήλωση της χρονιάς αυτών των χαρακτηριστικών, γι' αυτό και οι επαγγελματίες του κλάδου θέλουν να κερδίσουν τα βραβεία τους.
ο 2021 World Plant-Based Taste Awards διεξήχθησαν αυτόν τον Οκτώβριο στο Λονδίνο, δίνοντας ως νικητές ένα ισπανικό ποτό στην κατηγορία Best Drink και ένα vegan τυρί ως Best Fermented Plant-Based Product. Θέλετε να μάθετε πού να τα βρείτε;
Το εστιατόριο της Βαρκελώνης, Flax & Kale, έχει κατακτήσει το TOP 3 παγκοσμίως στο Βραβεία γεύσης στις κατηγορίες καλύτερο ποτό (Καλύτερο Ποτό) και Καλύτερο Ζυμωμένο Φυτικό Προϊόν (Καλύτερο Προϊόν Ζύμωσης Φυτών) με το kombucha , ένα 100% χειροποίητο προϊόν που το δουλεύουν χρόνια στο δικό τους εργαστήριο, και με το ανθότυρο τους.
ο Kombucha Dragon Lemonade έχει επιλεγεί στην κατηγορία Best Beverage. Είναι ένα παρασκεύασμα που βασίζεται σε πιτάγια, λάιμ και λεμόνι που ξεχωρίζει για τη γεύση του χάρη στους χυμούς ψυχρής έκθλιψης που προστίθενται σε δεύτερη ζύμωση και που εξαλείφουν τη χαρακτηριστική ξινή γεύση αυτού του ροφήματος. Για όσους δεν γνωρίζουν τι είναι η κομπούχα, πρέπει να πούμε ότι αυτό το ποτό παρασκευάστηκε ήδη στην Κίνα γύρω στο 230 π.Χ. και ότι η κατανάλωσή του εγγυάται μια πολύτιμη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ειδικά στη μαγειρική με βάση τα φυτά. Είναι αντιβακτηριδιακό και συνεργάζεται στην αποσύνθεση ορισμένων καρκινογόνων ουσιών, βοηθά επίσης στη σύνθεση βιταμινών της ομάδας Β και Κ, που οξινίζουν την εντερική οδό και παράγουν αναστολή παθογόνων μικροβίων.
Την ίδια στιγμή, Κρεμώδες λινάρι & λάχανο έχει επιλεγεί στην κατηγορία Best Plant-Based Fermented Product (Βραβείο Best Plant-Based Fermented Product Award), ένα τυρί κρέμα άλειμμα λαχανικών χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες.
Kombucha και vegan τυρί από Flax & Kale.
Δείτε φωτογραφίες: Επτά σούπερ πρωτότυπες συνταγές για ένα λαχταριστό χορτοφαγικό μπάρμπεκιου
«Είμαστε περήφανοι που βρισκόμαστε στο TOP 3 σε δύο κατηγορίες τέτοιων διάσημων βραβείων», λέει ο Jordi Barri, Διευθύνων Σύμβουλος της Flax & Kale. «Η γεύση είναι συχνά το τροχοπέδη για τη δοκιμή των vegan προϊόντων και αυτά τα βραβεία θα αποτελέσουν σύντομα σήμα κατατεθέν του κλάδου μας και ένας εξαιρετικός τρόπος να κάνουμε τα προϊόντα μας πιο ορατά πέρα από τους χορτοφάγους και τους vegan καταναλωτές», εξηγεί.
Για δύο ημέρες, η ομάδα Flax & Kale παρουσίασε τη γκάμα της kombuchas, κρέατα και τυριά φυτικής προέλευσης , ένα από τα πιο ολοκληρωμένα στην αγορά που αναπτύχθηκε από τη δική του ομάδα Ε&Α με επικεφαλής την σεφ Teresa Carles και παρήχθη εξ ολοκλήρου στο εργαστήριο της εταιρείας στη Lleida.
Εδώ μπορείτε να δείτε τη λίστα με όλους τους νικητές.