Τα υψίπεδα στην καρδιά μου
Υπάρχουν μέρη που δεν είναι στη μόδα και δεν θα είναι ποτέ και δεν γινεται τιποτα? αν η μόδα είναι αυτή που είναι, «η μόδα είναι το τελευταίο στάδιο πριν από την κακογουστιά», είπε Καρλ Λάγκερφελντ , και ποιος ο λόγος είναι αυτός στο Αμβούργο, σωστά;
Λοιπόν, αυτό, ενώ το πλανήτης του instagram έχει πάρει τους δρόμους και τους όρμους του Φινλανδία, Ινδονησία, Λισαβόνα ή κόλπος Halong , η Σκωτία μας και ο όχλος της αγνοούν το hashtag run run . Αντίο στα Χάιλαντς, Αντίο στον Βορρά.
Η διαδρομή ξεκινά από το Εδιμβούργο, στις όχθες των εκβολών του Εμπρός και με την υγιή πρόθεση να οδηγείτε χωρίς άλλη δέσμευση εκτός από το χρόνο: Στην πραγματικότητα, είναι ο μόνος αληθινός συμβιβασμός..
Αλλά σε αυτό που πάμε, δεν είναι δικό μου θέμα να δώσω τη χόβολη με συμβουλές («Θα σου πω ένα πράγμα: μην δώσεις ξανά σε κανέναν την καλύτερη συμβουλή σου, γιατί δεν θα την ακολουθήσει», Τζακ Νίκολσον ) αλλά ένα από τα βιβλία εδώ είναι να νοικιάσετε αυτοκίνητο, να μην φοβάστε να οδηγήσετε τους Βρετανούς και να χαθείτε, δηλαδή, μέσα από τους όμορφους δρόμους που τραβούν αυτή την περήφανη και περιεκτική χώρα ; να χαθούν και να βρεθούν μέσα από τους βουνά, λίμνες, κάστρα, καμινάδες, άλκες και κήπους.
Τα υψίπεδα είναι οι δευτερεύοντες δρόμοι του όπου η οδήγηση εξακολουθεί να είναι απόλαυση, μια γκάμα χρωμάτων πονάει από τόση ομορφιά (ώχρα, καφέ, γη, κίτρινο, βρύα, μπορντό, πορτοκαλί, πράσινο του δάσους και κόκκινο βερμίζι) και ένας μοναδικός τρόπος καταλάβετε το χώμα μεταξύ του σεβασμού της μνήμης και της ματιάς στο παρόν: τι φθόνο, που ξέρεις πώς να κοιτάς το παρελθόν χωρίς να φοβάσαι τι θα έρθει.
Γίνεται αντιληπτό στο καθένα οινοπνευματοποιείο , σε κάθε βιτρίνα και σε καθεμία καφενείο pitlochry , πανέμορφη γωνιά που επιλέγουμε ως χαράκωμα και ορμητήριο για αυτήν την σταυροφορία που είναι, τόσες φορές, ζωή χωρίς βιασύνη. Γι' αυτό είναι δύσκολο να μην ερωτευτείς το Pitlochry και το δικό του φθινοπωρινά τοπία , αδύνατο να μην ερωτευτείς το δικό του μπισκότα βουτύρου, ζεστές σούπες, tweets, ταρτάν και μαλλί μερινό ; πολιτισμός ήταν αυτός αλλά περνάω τις μέρες μου κολλημένος στο κινητό, τι διάολο κάνω;
Edradour, «το μικρότερο παραδοσιακό αποστακτήριο στη Σκωτία»
Και το ουίσκι. Πίνω ουίσκι γιατί μόνο σε ποτήρι (τι όμορφα που είναι τα ποτήρια ουίσκι, τόσο εμφατικά και τόσο αληθινά) αποχρώσεις, μυρωδιές, γεύση, συναίσθημα και μνήμη ; «Uisge Beatha», το νερό της ζωής που μας συμφιλιώνει με τον χρόνο και τον διάλογο.
Από αυτό το προπύργιο της αλήθειας, συγκεκριμένα από το ξενοδοχείο Claymore, ταξιδεύουμε στα αποστακτήρια του Dalwhinnie, Glengoyne και ειδικά ** Edradour **, «το μικρότερο παραδοσιακό αποστακτήριο στη Σκωτία» —ένας καθεδρικός ναός, από το 1825, αφιερωμένος στην αργή εργασία και έναν παραδοσιακό τρόπο να κάνεις πράγματα. ένα ενήλικο ποτό για ενήλικες πότες. Ίσως το τελευταίο craft ουίσκι από τη Σκωτία.
Επιστρέφουμε στην καρδιά των Highlands, στο Κάστρο Μπλερ στο Περθσάιρ , η μαγεία του Μαγεμένο δάσος και το μαγευτικό κοκτέιλ μπαρ του ** Fonab Castle μπροστά στον ποταμό Tummel** όπου Ο Τζέιμς Πέιν και οι Τσέστερ του βυσσινί μας τυλίγει με μπορντό μπράτσα, το Cote Rotie , ο καρέ σέρι και οι αποστακτήρες του ουίσκι single malt . Οι ώρες σταματούν. ο χρόνος περνάει το απόγευμα και το επείγον στριμώχνεται στο πλάι του σημαντικού. Όλα μυρίζουν ξύλο, λεβάντα και αιωνιότητα.
Ήταν αλήθεια: ένα κομμάτι της καρδιάς μένει για πάντα στα Χάιλαντς.