Ομολογούμε, νιώθουμε αδυναμία στο Casa González.
Το κέντρο της Μαδρίτης αλλάζει συνεχώς. Μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων και ξενοδοχείων εισβάλλουν στους δρόμους, μεταμορφώνοντας την πόλη με υπερβολικούς ρυθμούς.
Περπατώντας παρατηρούμε ένα νέο εστιατόριο που καταλαμβάνει τη θέση του μπαρ που πηγαίναμε, ή την πλήρως ανακαινισμένη έκδοση στο 100 που αντικαθιστά μια εγκατάσταση που δεν μπορούμε να θυμηθούμε παρόλο που βρισκόταν στο ίδιο σημείο μέχρι χθες. Το gentrification ήρθε για να μείνει και Εμείς, που αγαπάμε τη Μαδρίτη, βρισκόμαστε σε διαρκή αναζήτηση για ταβέρνες, εστιατόρια και μαγαζιά με ψυχή.
Και είναι ότι, παρά την επίμονη μετάλλαξη της πόλης, μπορούμε ακόμα να το βρούμε μια Μαδρίτη με καταστήματα αιώνων που κρύβονται πίσω από ανακαινισμένες προσόψεις ή σύγχρονες εγκαταστάσεις που απαιτούν το αυθεντικό. Απλώς πρέπει να ανοίξουμε διάπλατα τα μάτια μας και θα μπορέσουμε να ανακτήσουμε την πιο αυθεντική Μαδρίτη.
Στο Kinze περιποιούνται τα γένια των κατοίκων της Μαδρίτης για περισσότερα από 100 χρόνια.
ΝΑ ΠΕΡΙΠΟΙΕΙΣΑΙ
Κουρεία, κομμωτήρια και καταστήματα που πωλούν καπέλα, εσπαντρίγιες ή θαυμαστές μας φέρνουν πιο κοντά στην ουσία της παλιάς Μαδρίτης, ενώ εμείς φροντίζουμε την εικόνα μας.
Αυτή είναι η περίπτωση της Μοντέρνας Κομμωτικής. Παρά το όνομά του, το κουρείο είναι από τα παλαιότερα της πρωτεύουσας. Άνοιξε τις πόρτες του το 1881 στην Calle Jorge Juan 51. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται στην Alcalá 121 και συνεχίζει να διατηρεί την κλασική του εμφάνιση.
Στο κέντρο της Μαδρίτης θα βρούμε τα περισσότερα από τα παλιά καταστήματα που μεγάλωσαν γύρω από την Plaza Mayor. Ένα από αυτά είναι το κουρείο El Kinze. Βρίσκεται στην οδό Cuchilleros 15, διατηρεί ακόμα την παράδοση και την ατμόσφαιρα των εγκαινίων του, στις 2 Ιανουαρίου 1900.
Σε κοντινή απόσταση, στο calle Toledo 57, η πόρτα του καταστήματος εσπαντρίλς Casa Vega είναι γεμάτη με Ισπανούς και ξένους πρόθυμους να σταθείτε στην ουρά για να αγοράσετε παραδοσιακά υποδήματα και πάλι στη μόδα. Στο εσωτερικό, η μυρωδιά του δέρματος υπάρχει για περισσότερα από 150 χρόνια.
El Gato Negro, μάλλινο κατάστημα και Casa Yustas, γνωστό για την πώληση στρατιωτικών εφέ και κάθε είδους αξεσουάρ και δώρα, είχαν τις ρίζες τους στην Plaza Mayor και εκεί συνεχίζουν να επιμένουν όλα αυτά τα χρόνια.
Στην ίδια πλατεία ξεκίνησε το ταξίδι της το La Favorita το 1894 με την πώληση καπέλων και μπερέδων. Για περιέργεια, μας το λέει ο ιδιοκτήτης Ο διάσημος μπερές του Τσε Γκεβάρα βγήκε από το παλιό μαγαζί.
Βιτρίνα στο Casa de Diego, που πουλάει θαυμαστές από το 1823.
Η αποθήκη του Pontejos Αποστέλλει προϊόντα ψιλικών από το 1861. Είναι καλό να νιώσετε τη φασαρία των ανθρώπων που αναζητούν αντικείμενα για τις χειροτεχνίες τους και να φανταστείτε την ατμόσφαιρα του τόπου πριν από χρόνια.
Μεταξύ των διεθνών εμπορικών καταστημάτων στην Puerta del Sol, στο Casa de Diego επιβιώνει πουλώντας ομπρέλες και ανεμιστήρες από το 1823, και τα Gloves Luque, στο Espoz, και το Mina 3, το κάνουν από το 1886, με τα πιο κομψά αξεσουάρ.
Στο Calle de la Cruz 23, ένα κλασικό ένδυμα ανανεώνεται στο Capas Seseña. Βασιλικοί Οίκοι και σημαντικές προσωπικότητες από όλο τον κόσμο (Bruce Springsteen, Plácido Domingo, Hillary Clinton…) έχουν αναθέσει εδώ. Επίσης ο μανδύας στον οποίο είναι θαμμένος ο Πικάσο αγοράστηκε στο κατάστημα. Οι Pío Baroja, Valle Inclán και Machado είναι άλλοι χαρακτήρες που έχουν φορέσει τις κάπες Seseña τους.
Ακόμη και το The Boss έχει ένα στρώμα Seseña Layers.
ΒΙΒΛΙΑ, ΔΩΡΑ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΞΙΑ
Τα βιβλιοπωλεία στην Cuesta de Moyano, υπό την προεδρία του αγάλματος του Pío Baroja, οδηγούν ένα από τα πιο ιδιαίτερα μέρη της διαδρομής μας μέσα από την πιο αυθεντική Μαδρίτη. Ξεκίνησαν το 1925 και έχουν γίνει σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν βιβλία από δεύτερο χέρι.
Ένα άλλο από τα μέρη για να χαθείτε ανάμεσα σε παλιά βιβλία και εξαντλημένες εκδόσεις είναι ο Μιγκέλ Μιράντα. Το βιβλιοπωλείο, που βρίσκεται στην Calle Lope de Vega 19, είναι ένα μικρό καταφύγιο στο οποίο να δραπετεύεις για ώρες ανάμεσα σε ράφια γεμάτα αυθεντικά κοσμήματα.
Περπατάμε από τη Λογοτεχνική γειτονιά μέχρι το Βιβλιοπωλείο Desnivel (Plaza de Matute 6). Υπάρχει ίσως πιο εμβληματική γειτονιά για να ψάξουμε βιβλία; Με 20 χρόνια ζωής δεν είναι ένα από τα εκατοντάχρονα βιβλιοπωλεία, αλλά το μέρος που βρίσκεται. Η τοποθεσία ξεκίνησε ως εργοστάσιο χαρτοποιίας τον 19ο αιώνα και εξακολουθεί να είναι Πολλά από τα ράφια, το πάτωμα και ακόμη και μια γκιλοτίνα της εποχής σώζονται. Ως βιβλιοπωλείο λειτουργεί από το 1898. Σήμερα είναι ναός για τους λάτρεις της ορειβασίας και γενικότερα των ταξιδιών.
Αντιφατικά, το βιβλιοπωλείο Miguel Miranda σε αφήνει άφωνο.
Ένα άλλο από τα βιβλιοπωλεία που μας χαρίζει τα παλαιότερα και πιο αξιόλογα αναγνώσματα είναι αυτό του San Ginés, δίπλα στο ομώνυμο μυθικό σοκολατοποιείο. Είναι **ένα μικρό γραφείο με έναν παλιομοδίτικο αέρα με ράφια ανοιχτά στο ίδιο το Pasadizo de San Ginés. ** Μια μικρή γωνιά που μας μεταφέρει κατευθείαν στο έτος 1650, όταν οι πρώτοι βιβλιοπώλες έστησαν τους πάγκους τους ως παραρτήματα στην εκκλησία του San Ginés de Arles.
Εντοπίσαμε περισσότερα καταστήματα αιώνων με διάφορα θέματα: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) πουλώντας βιολετί καραμέλες από το 1915, Κιθάρες Ramírez (Calle de la Paz 8), που άνοιξαν το 1882 στο Rastro, ή τα λουλούδια και τα φυτά του El Jardín del Ángel (Calle de las Huertas 2). Σταματάμε στο τελευταίο για να εμβαθύνουμε στην ιστορία του.
Ο Κήπος του Αγγέλου καταλαμβάνει το Κοιμητήριο των Καλλιτεχνών, την αυλή της εκκλησίας του Σαν Σεμπαστιάν όπου συγγραφείς όπως ο Λόπε ντε Βέγκα θάβονταν μέχρι που ο Κάρλος Γ' απαγόρευσε τα νεκροταφεία στις πόλεις . Η ζωή του ως ανθοπώλης χρονολογείται από το 1887, καθώς είναι το παλαιότερο στη Μαδρίτη και το μόνο που βρίσκεται σε νεκροταφείο. Μια μικρή αστική όαση στην οποία μπορείτε να βρείτε λίγη χαλάρωση και να πάρετε ένα εφήμερο δώρο.
Ο Λόπε ντε Βέγκα θάφτηκε κάποτε στο El Jardín del Ángel.
ΤΟ ΠΙΟ ΚΑΣΤΙΛΙΑΝΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ
Ευτυχώς υπάρχουν ακόμα πολλά εστιατόρια, μπαρ και ταβέρνες όπου μπορείτε να δοκιμάσετε την πιο αυθεντική Μαδρίτη και, φυσικά, το στιφάδο της. Επικεφαλής της λίστας είναι εμβληματικά εστιατόρια όπως το Los Galayos από το 1894 (Calle Botoneras 5), το La Bola από το 1870 (Calle la Bola 5), το Lhardy από το 1831 (Carrera de San Jerónimo 8) και το Restaurante Botín από το 1725 (Calle Cuchilleros 17), το αρχαιότερο στον κόσμο.
Υπάρχουν επίσης πολλά σπίτια φαγητού που άνοιξαν στη Μαδρίτη μεταξύ του 19ου και των αρχών του 20ου αιώνα, και τα οποία εξακολουθούν να προσφέρουν τις πιο παραδοσιακές τους γεύσεις. Για τις κροκέτες και τον μπακαλιάρο, το Casa Labra (Calle Tetuán 12) έχει παραμείνει αμετάβλητο από το 1860. Το Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) είναι γνωστό για το βερμούτ που σερβίρει από το 1827. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12 ), από το 1906, ειδικός στις γαρίδες, Ήταν η αγαπημένη ταβέρνα του Άντι Γουόρχολ.
Το Casa González (León 12) είναι ένα από τα αγαπημένα μας για σερβίρισμα λουκάνικων υψηλής ποιότητας για φαγητό εκεί ή για φαγητά. Όσον αφορά το ποτό, οι μπύρες της Taberna la Dolores (Plaza de Jesús 4), από το 1908, είναι από τις πιο καταξιωμένες.
Το Ferretería by EGO είναι ένας νέος γαστρονομικός χώρος που θέλησε να διατηρήσει την ουσία του παρελθόντος.
Όμως η τοποθεσία που συγκεντρώνει τις περισσότερες ψήφους για την αυθεντικότητά της είναι η La Venencia (οδός Echegaray 7). Αυτό το οινοποιείο Cadiz από το 1922 σερβίρει μόνο κρασί από το Cadiz και οι λογαριασμοί είναι γραμμένοι με κιμωλία στο ίδιο μπαρ, όπως γινόταν στο παρελθόν. «Δεν επιτρέπουμε φωτογραφίες γιατί οι άνθρωποι έρχονται εδώ για να πιουν, όχι για να ποζάρουν. Ούτε διαφημίζουμε ούτε έχουμε ιστοσελίδα», λέει ένας από τους ιδιοκτήτες του. Χωρίς αμφιβολία, μια υπέροχη φιλοσοφία για να ανακτήσω, για λίγες ώρες, περασμένες εποχές.
Το επιδόρπιο στη διαδρομή μας σερβίρεται από ζαχαροπλαστεία όπως το Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) από το 1842 και διάσημο για το χειροποίητο μαντολάτο του, La Mallorquina από το 1894 (ονομάζεται Mayor, 2), Antigua Pastelería del Pozo (ονομάζεται del Pozo 8) από το 1830 και El Riojano (Δήμαρχος 10), που ιδρύθηκε από τον σεφ ζαχαροπλαστικής της βασίλισσας María Cristina των Αψβούργων το 1855.
Στην καρδιά της Puerta del Sol, το ζαχαροπλαστείο La Mallorquina βρίσκεται από το 1894.
ΑΛΛΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΝΟΣΤΑΛΓΙΚΟ
Ανάμεσα στους θρύλους των φαντασμάτων, η Posada del Peine (οδός Postas 17) Παρουσιάζεται ως το παλαιότερο ξενοδοχείο στη Μαδρίτη. Άνοιξε το 1610 και καλωσόριζε ταξιδιώτες που έφτασαν στο Casa de Postas για να στείλουν ή να λάβουν αλληλογραφία. Το ξενοδοχείο έχει διατηρήσει το όνομά του, που ονομάστηκε επειδή προσφέρει μια χτένα ως ένδειξη διάκρισης. Φυσικά, δεμένο με κορδόνι για να μην το πάρει κανείς.
Όσον αφορά την αναψυχή, το Café Central (Plaza del Ángel 10) ξεχωρίζει στη λίστα με τα αυθεντικά μέρη για να απολαύστε μια συνεδρία τζαζ. Καταλαμβάνει τη θέση ενός γυαλικού που έκλεισε το 1981 μετά από 79 χρόνια δραστηριότητας.
Η έβδομη τέχνη μας οδηγεί στο Cine Doré, στο όνομα Santa Isabel 3. Από το 1989 είναι ο εκθεσιακός χώρος της Ισπανικής Ταινιοθήκης και ένα υπέροχο μέρος για να απολαύσετε παλιά κλασικά.
Η πρόσοψη της Posada del Peine δεν αφήνει αδιάφορο τον περαστικό.
ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΜΕΝΟ ΣΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ
Στην αναζήτησή μας για την πιο νοσταλγική Μαδρίτη, βρίσκουμε επίσης εγκαταστάσεις που έχουν εκσυγχρονιστεί, προσαρμοσμένες στην εποχή.
Αυτή είναι η περίπτωση των αγορών ( Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz ), οι οποίες έχουν αλλάξει πολλούς από τους πάγκους λαχανικών, κρεάτων και ψαριών για αποκλειστικούς γαστρονομικούς χώρους. Παρόλα αυτά, οι αγορές δεν είναι χωρίς αυθεντικότητα. Πολλά μετατρέπονται σε εκθέσεις τροφίμων ή χειροτεχνίας πολλές φορές το χρόνο. Άλλοι φιλοξενούν πάγκους διασκέδασης όπως το La Casquería, στην αγορά του San Fernando, όπου μπορείτε να αγοράσετε βιβλία κατά βάρος.
Αντίθετα, οι παραδοσιακές αγορές επέστρεψαν στους δρόμους. Ένα παράδειγμα είναι η Αγορά Παραγωγών, που πραγματοποιείται μία φορά το μήνα στην Avenida del Planetario ή σε τοποθεσίες όπως το Matadero.
Άλλα μέρη που έχουν μεταμορφωθεί, προσαρμοζόμενα στη σύγχρονη εποχή, είναι το εστιατόριο El Imparcial (Calle Duque de Alba, 4), το οποίο καταλαμβάνει το πρώην εκδοτικό γραφείο της ομώνυμης εφημερίδας, ή το Sala Equis , στη διπλανή αίθουσα, που μετά το κλείσιμο της εφημερίδας έγινε Cinema X (el Alba) για περισσότερα από 70 χρόνια.
Το Sala Equis έχει γίνει ένα από τα βασικά μέρη στη Μαδρίτη.
Το κατάστημα υλικού στην Calle Atocha 57 ήταν το παλαιότερο στη Μαδρίτη μέχρι που έκλεισε τις πόρτες του πριν από τρία χρόνια για να αλλάξει ιδιοκτήτη και να γίνει Ferretería από την EGO. Ο νέος γαστρονομικός χώρος στη μόδα κατάφερε να διατηρήσει την ουσία του παλιού κατεστημένου με έπιπλα γεμάτα γραμμάτια, βίδες και άλλα παλιά εργαλεία.
Για να αντιμετωπιστούν, άλλοι χώροι έχουν ανακτήσει το παρελθόν. Το Bar Benteveo, στην Calle Santa Isabel 15, επέστρεψε στο κλαμπ των συνοικιακών μπαρ της ζωής και στις τιμές του. Πρώτα ήταν ένα ψητοπωλείο, μετά ήταν αφιερωμένο στο πρωινό και σήμερα είναι το τόπος αναφοράς για ηθοποιούς και ανθρώπους της γειτονιάς.
Το Viva Madrid άνοιξε ξανά τις πόρτες του τον περασμένο Σεπτέμβριο σε διασώστε τις απαρχές της μυθικής ταβέρνας της δεκαετίας του 1920. Μεταξύ των δεκαετιών του '80 και του '90 είχε την πιο επιτυχημένη σκηνή του, καθώς ήταν απαραίτητο στις νύχτες της Μαδρίτης. Ο Ricardo García, ένας από τους ιδιοκτήτες του, μας λέει ότι με το μενού κοκτέιλ τους σκοπεύουν να πετύχουν τη φήμη του άλλου μοντέρνου χώρου τους στη Μαδρίτη, του Salmón Gurú.
Πολύ κοντά, πίσω από τους παραμορφωμένους καθρέφτες του Callejón del Gato, βρίσκουμε το Inclán Brutal Bar, ένα εστιατόριο με fusion γεύσεις για ζευγάρι με τα Valle-Inclán Bohemian Lights.
Υπάρχουν πολλά ιδρύματα που μας δείχνουν ότι το παρελθόν και το παρόν δεν έρχονται σε αντίθεση, ότι μας δίνουν γεύσεις και αισθήσεις της Μαδρίτης που λαχταρούμε. Η διεκδίκηση τους θα μας επιτρέψει να συνεχίσουμε να τα απολαμβάνουμε για πολλά ακόμη χρόνια.
Βιτρίνα γεμάτη αναμνήσεις στη Ferretería από την EGO.