«Δεν υπάρχει παράξενο φαγητό, υπάρχουν περίεργοι άνθρωποι». Σχεδόν όλα όσα περιβάλλουν αυτό το εστιατόριο της Σαραγόσα ξεκινούν από εδώ. Αυτή η φράση, που προφέρθηκε πριν από χρόνια από Ferran Adria σε διαφορετικές συνεντεύξεις, εμπνευσμένος α ζευγάρι επαγγελματιών της γαστρονομίας ο οποίος, αφού εκπαιδεύτηκε σε σχολές μαγειρικής της Αραγονίας και εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια για το ισπανική γεωγραφία, Επέστρεψαν στην πατρίδα τους Σαραγόσα. Άφησαν πίσω τους, για παράδειγμα, οκτώ χρόνια λειτουργίας του εστιατορίου Barahonda (Yecla, Murcia) και τις αναγνωρίσεις που αποκτήθηκαν σε αυτό.
Ένα γαστρονομικό εστιατόριο στο μια εργατική γειτονιά Σαραγόσα, Βρίσκεται σε ένα παλιό μηχανολογικό εργαστήριο, δεν άργησε να τραβήξει την προσοχή των γειτόνων. «Μόνο σπάνιοι άνθρωποι θα τολμούσαν έστησε κάτι τέτοιο" μετρώ Σοφία και Κρίστιαν, οι πρωταγωνιστές αυτής της ιστορίας και τα σχόλια που άκουσαν στη γειτονιά.
Σπάνιοι άνθρωποι, Σαραγόσα. Μέσα στο εστιατόριο.
ΣΠΑΝΙΟ, Ο ΟΡΙΣΜΟΣ
Μέχρι πέντε έννοιες του επιθέτου «raro, a» μας παρέχει το Λεξικό της Βασιλικής Ακαδημίας Γλωσσών. Ολα τους φαίνονται εφαρμόσιμα σε αυτήν την επιχείρηση φιλοξενίας.
Σπάνιος είναι κάτι που «συμπεριφέρεται έναν ασυνήθιστο τρόπο». Δεν είναι σπάνιο ένα ζευγάρι να αφήνει μια δουλειά πάγια και ενοποιημένη εργασία να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση;
Σπάνιος είναι επίσης "εξαιρετικό, σπάνιος ή συχνά» Σίγουρα, μην αφθονείτε επιχειρηματικά μοντέλα όπως αυτό στη Σαραγόσα, α μεσαίου μεγέθους πόλη δεν είναι συνηθισμένοι σε αυτού του είδους τις προτάσεις γαστρονομικός.
Καραμελωμένα καρύδια σε υδρόμελο, με Ras el Hanout.
Είναι «σπάνιο» σύμφωνα με την Ρ.Α.Ε. «χαμηλά στην κατηγορία του και είδη». Άνοιξαν ένα γαστρονομικό εστιατόριο μια λιτή γειτονιά στη θέση που κατείχε παλαιότερα μηχανουργείο.
Σπάνιο σημαίνει επίσης «διακεκριμένος, εξαιρετικός ή εξαιρετικό στη γραμμή του», οπότε μπορεί να ειπωθεί για ένα μέρος που σε λίγους μήνες λειτουργίας κατάφερε να τοποθετηθεί ανάμεσα τα πιο εξαιρετικά εστιατόρια από τη Σαραγόσα.
Η πέμπτη έννοια είναι «υπερβολικό της ιδιοφυΐας ή συμπεριφορικά και επιρρεπή στο ξεχωρισμό. Υψηλή κουζίνα με δημοφιλή κρέατα, όπως π.χ κουνέλι ή παραπροϊόντα σφαγίων είναι χαρακτηριστικά του Gente Rara, μια μοναδική επιλογή που τους απομακρύνει από τη συνηθισμένη προσφορά από αυτούς τους τύπους εγκαταστάσεων.
Σπάνιοι άνθρωποι, Σαραγόσα.
ΟΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΙ ΤΟΥΣ
Ο Cristian Palacio και η Sofia Sanz είναι η ψυχή του Gente Rara, αλλά δεν αφήνουν τα φώτα της δημοσιότητας να εστιάσουν αποκλειστικά πάνω τους και από την πρώτη στιγμή διεκδικήσει την ομάδα που έχουν καταφέρει να σχηματίσουν. Μια ομάδα νέοι και μορφωμένοι που λειτουργεί με πλήρη θέα σε όλα τα εστιατόρια.
Τα κρασιά καταλαμβάνουν μια αντισυμβατική αποθήκη, που βρίσκεται στο τζάμι γραφείου του παλιού μηχανολογικού συνεργείου. Ένα ψηλό κελάρι, εφοδιασμένο και καπετάνιο από έναν ταλαντούχο σομελιέ, Φέλιξ Αρτίγκας, που χειρίζεται περισσότερα από 300 αναφορές σε συνεχή εναλλαγή, αφού τα περισσότερα κρασιά της προέρχονται από περιορισμένες παραγωγές.
Τυριά στο Gente Rara της Σαραγόσα.
Η ΒΟΛΤΑ ΩΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Ένα ευρύχωρο δωμάτιο δέχεται το δείπνο και βρίσκεται στην ίδια τη ρεσεψιόν, με μια αλμυρή σοκολάτα και ένα ποτήρι αφρώδες κρασί, όπου το μια περιήγηση σε διάφορα σημεία στο οποίο λαμβάνεται ένα νόστιμο αναψυκτικό. Σε έναν καναπέ σας προσφέρεται το μενού και ένα ορεκτικό ενώ επιλέγετε το μενού. Μόλις ο σερβιτόρος πάρει την παραγγελία, σας προσκαλεί επισκεφθείτε το περιβόλι, ένα είδος θερμοκηπίου όπου μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιο εποχιακό προϊόν και ένα κοκτέιλ.
Μετά την ολοκλήρωση, το απόλυτο τραπέζι θα είναι έτοιμο. Ας ελπίσουμε, κοντά στην κεντρική κουζίνα και δείτε, το καλύτερο μέρος για να δείτε πώς προετοιμάζεται το επιλεγμένο μενού. Τρελός, Τρελός και Τρελός είναι, από σύντομο έως μεγάλο, τα ονόματα των τις τρεις επιλογές διαθέσιμος.
Προαιρετική είναι η προσθήκη ένα πέρασμα από το υπέροχο καροτσάκι τυριών με αρχηγό τη Σοφία, ένα από τα σημεία ισχυρός της προσφοράς Σπάνιων Ανθρώπων.
ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Πολλά ιδέες επικεντρωθείτε στην πρότασή σας: το φαγητό είναι απόλαυση, επίσης ένα ταξίδι, ακόμη και μια αισθητική εμπειρία που, επιπλέον, μπορεί να φορτωθεί με αξίες: βιωσιμότητα, υποστήριξη μικρών έργων αγροοικολογική ή τη χρήση δημιουργικός των λιγότερο ευγενών τμημάτων του τρόφιμα είναι μερικά από αυτά.
Σπάνιοι άνθρωποι, Σαραγόσα.