Νέα Υόρκη: ο παράδεισος της υπεργλυκαιμίας
CRONUT
Η Cronutmania έχει καταλάβει τη Νέα Υόρκη από τον περασμένο Μάιο όταν ο σεφ Dominique Ansel , ήδη διάσημο για τα καραμελωμένα κρουασάν του (όπως μας συνέστησε ο Dani García), άρχισε να τα πουλάει στο το ζαχαροπλαστείο-αρτοποιείο σας στο Σόχο . Για αυτό το υβρίδιο, μισό κρουασάν μισό ντόνατ, που χρειάζεται τρεις μέρες για να γίνει, οι άνθρωποι κάνουν ουρές για ώρες το πρώτο πράγμα το πρωί . Σύμφωνα με την ιστοσελίδα τους, αν φτάσετε στις 7:15 (ανοίγουν στις 8), θα πάρετε ένα. Αλλά υπάρχουν ήδη φήμες ότι ο κόσμος φτάνει τα ξημερώματα, υπάρχουν μεταπωλήσεις πάγκων στην ουρά (λέγεται ότι πλήρωναν έως και 100 δολάρια για μια θέση)... Υπάρχει μια ολόκληρη μαύρη αγορά γύρω από το cronut: άνθρωποι που κάνουν ουρά και τα μεταπωλούν, μιμητές … Γι' αυτό ο Ansel έχει καταχωρήσει τη συνταγή και το όνομα, οπότε απορρίψτε τα ψεύτικα cronuts, σηκωθείτε νωρίς, δοκιμάστε το πιο διασκεδαστικό γλυκό στην ιστορία και αποφασίστε αν σας αρέσει . Γιατί ναι, το cronut έχει αυξήσει τα πάθη και στα καλά και στα κακά ( υπάρχει ένα ολόκληρο κίνημα μίσους ) . Μπορούν να παραγγελθούν και τηλεφωνικά, αλλά υπάρχει λίστα αναμονής δύο εβδομάδων.
Cronuts: η τελευταία τάση στο Big Apple
ΝΤΟΝΑΤ
Υπάρχει ακόμη και μια εθνική ημέρα ντόνατ. Και παρόλο που έχουν δοκιμάσει επιδόρπια hipster όπως το cronut ή το cupcake, αυτό το μικρό κομμάτι του ουρανού, με ή χωρίς τρύπα , αυτό που ο Homer Simpson σάλιωσε θα είναι πάντα πεμπτουσία αμερικανική καραμέλα . Στη Νέα Υόρκη υπάρχει επιλογή. Ξεχάστε την πιο θερμιδική και ύποπτα φθηνή επιλογή (75 σεντς) που είναι η αλυσίδα Dunkin Donuts. και πήγαινε κατευθείαν να δοκιμάσεις η κρεμ μπρουλέ ή το φιστίκι ή οι τρέσλες ή οι διάσημοι τετράγωνοι λουκουμάδες γεμάτοι με μαρμελάδες φρούτων εποχιακά σε Φυτό ντόνατ . Οι γίγαντες του Peter Pan Bakery, με γεμίσεις και τιμές που θα έκαναν τον Όμηρο να φύγει από το Σπρίνγκφιλντ για το Greenpoint (Μπρούκλιν).
Donuts από το Donut Plant
ΤΣΕΙΣΚΕΪΚ
Μια μόνο σύσταση, δοκιμασμένη από εξαιρετικούς λάτρεις του cheesecake: Junior's . Το λένε ήδη, «Το καλύτερο cheesecake του κόσμου» από το 1950, ούτε λίγο ούτε πολύ. Μπορείτε να το δείτε στο περίπτερο του στο ισόγειο του Grand Central ή στο εστιατόριο ανάμεσα σε θέατρα στην Times Square, αλλά το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να πάτε στο Μπρούκλιν και να γνωρίσετε το αρχικό του δείπνο για να φάτε μια φέτα από το πιο πλούσιο cheesecake που έχετε ονειρευτεί ποτέ. Το κλασικό, το κόκκινο βελούδο, με ή χωρίς μαρμελάδες . Δεν πειράζει. Θα το θέλετε μόνοι σας, αλλά σας συνιστούμε να το μοιραστείτε ή, αν επιμένετε, να πάτε με άδειο στομάχι.
Junior's: το καλύτερο cheesecake στον κόσμο;
ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Τραγανό, ζεστό, σοκολατένιο, διπλή σοκολάτα … πόσα μπισκότα θα μπορούσατε να φάτε πριν πνιγείτε από τη μικρή φωνή που σας λέει να σταματήσετε; Θα εξαρτηθεί από το μέγεθος. Γιατί όταν πρόκειται για cookies στη Νέα Υόρκη, το μέγεθος έχει σημασία. Υπάρχει ένα μπισκότο για κάθε επίπεδο γλυκών: αυτά του Λέβιν (στα 4,5 δολάρια), παρακάμπτουν την καθιερωμένη επίπεδη φόρμα και πρόκειται να μοιραστούν ή να σας κάνουν ένα νόστιμο αφιέρωμα. κοντά, αυτά των Μπισκότα αϋπνίας , όπως σας προειδοποιούν για λογαριασμό τους, θα σας κάνουν να χάσετε τον ύπνο σας. Κι αν τολμάς με τραγανό noodle: τα μπέικον από Αρτοποιείο Γάλα και Μπισκότα . Τέλος, αυτά των Momofuku's Milk Bar , ένα απαραίτητο ζαχαροπλαστείο της Νέας Υόρκης που θα μπορούσε να εμφανιστεί σχεδόν σε οποιαδήποτε από τις κατηγορίες αυτού του άρθρου.
ΚΕΚΑΚΙ
Έχουν εισβάλει σε οποιαδήποτε πόλη του κόσμου και οι σύγχρονες (και όχι τόσο) συνεχίζουν να τους καταβροχθίζουν με τα δύο χέρια. Μην αντισταθείτε στην τούρτα που αρνείται να ξεφύγει από τη μόδα και που, ας θυμηθούμε, έγινε διάσημη από τέσσερις περήφανους Νεοϋορκέζους, την Carrie Bradshaw και τους συν., που έφαγαν μία στην πόρτα του Πρωτότυπο Magnolia Bakery (αυτό στο West Village), μετατρέποντας αυτό το χαριτωμένο αρτοποιείο σε ένα franchise σε όλη την πόλη . Αν και τα πουλάνε ήδη ακόμη και σε φαρμακεία και πάγκους στους δρόμους, ο κόσμος εξακολουθεί να πηγαίνει στη Magnolia για το πουτίγκα μπανάνας και κόκκινο βελούδο . Μια άλλη προτεινόμενη αλυσίδα που έχει εισβάλει στην πόλη είναι Ψίχουλα , και για όσους δεν αντέχουν τις ενοχές, πολύχρωμα μίνι cupcakes από Ψημένο από την Melissa . Ότι ναι, για γλυκούς χίπστερ που δεν κρύβονται και τολμούν με νέες γεύσεις αυτές του Γλυκιά εκδίκηση , cupcake του Μπρούκλιν , ψημένα και μια άλλη κλασική μανχανίτα, Ψητοπωλείο νεραγκούλας .
Η Carrie και η Miranda στο Magnolia Bakery
ΡΙΖΟΓΑΛΟ
Παραδόξως, οι Νεοϋορκέζοι τρελαίνονται για το ρυζόγαλο («ρυζόγαλο», το λένε). Πολλά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη το έχουν ενσωματώσει στα μενού των γλυκών τους και είναι ήδη σχεδόν τόσο συνηθισμένο όσο ένα μπράουνι. Μερικά είναι πολύ παραδοσιακά και ισπανικά, όπως το Casa de Galicia ή το Círculo Español (στην Astoria, Queens), το εκλεπτυσμένο που σερβίρει ο Dani García στο Manzanilla, με μαλλί της γριάς. Αλλά για όσους τρελαίνονται με αυτό το γλυκό της γιαγιάς: ** Το Rice to Riches (ρυζάκι για τους πλούσιους) έχει όλες τις γεύσεις (σοκολάτα, ρούμι με σταφίδες, βατόμουρο, μασκαρπόνε...) .** Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει αυτό, οι αφίσες και οι διαφημίσεις του ήδη αξίζουν την επίσκεψη. Φυσικά, τον προειδοποιούν από την πόρτα: “No Skinny Bitches!!”.
Ρυζόγαλο από το ρύζι στα πλούτη
ΚΑΝΝΟΛΗ
Το μικρό μας αφιέρωμα στον μεγάλο γλυκό δόντι, Tony Soprano. Για αυτό το σικελικό επιδόρπιο, το αγαπημένο της μαφίας, κάποιος πεθαίνει (The Godfather III) και κάποιος σκοτώνεται ή φοβάται (The Sopranos). Αφήστε το όπλο και βάλτε το κανόλι του Βενιέρο , ένα από τα παλαιότερα Ιταλοαμερικανικά ζαχαροπλαστεία στο Μανχάταν, στο Καφέ Παλέρμο είτε Η Ferrara στη Μικρή Ιταλία ; ή στο Gian Piero στην Αστόρια (Queens).