«Είναι μπίκα, κάνε τη χάρη στον εαυτό σου»
Δεν είναι μυστικό ότι οι Πορτογάλοι λατρεύουν τον καφέ , επιπλέον, θα τολμούσα να πω ότι οι γείτονές μας είναι σχεδόν καφεΐνη . Στη Λισαβόνα, η κατανάλωση καφέ είναι μια πραγματική ιεροτελεστία και οι καφετέριες, θεσμούς στη ζωή της πόλης . Επομένως, μια περιήγηση στα καλύτερα καφέ στην Πόλη των Επτά Λόφων είναι απαραίτητη. Αλλά πριν ξεκινήσουμε το ταξίδι μας, σας δίνουμε μερικές ενδείξεις για μια συνολική εμπειρία καφέ:
- BICA. Ο πιο διαδεδομένος τρόπος κατανάλωσης καφέ είναι bica ένας σύντομος και εξαιρετικά συμπυκνωμένος καφές παρόμοιος με τον ιταλικό εσπρέσο αλλά κάπως περισσότερο ( 40 ml περίπου ) . Ένα πραγματικό σφηνάκι καφεΐνης ακατάλληλο για όσους είναι επιρρεπείς σε ταχυκαρδία. Για να το παραγγείλετε σαν αληθινός άνθρωπος της Λισαβόνας, πρέπει απλώς να επαναλάβετε την ακόλουθη φράση: Είναι μπίκα, κάνε τη χάρη στον εαυτό σου .
- ΓΑΛΑ Ο. Μια άλλη μέθοδος που θα βρείτε συχνά είναι η γενναίος : καφές με γάλα και συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι (με το οποίο, παρεμπιπτόντως, πάντα καταλήγεις να καίγεσαι) .
- MEIA DE LEITE. Είναι σχεδόν το ίδιο με ένα galâo αλλά σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι.
- PINGED. Μια μπίκα με μια μπουκιά (λίγο) γάλα. Σε μια αγορά που είναι ακόμα πολύ παραδοσιακή, οι νέες γενιές όμως αρχίζουν σταδιακά να υιοθετούν και άλλους νέους τρόπους κατανάλωσης καφέ, όπως καπουτσίνο κ.λπ.
Το καλύτερο στη Λισαβόνα; Ας το ελέγξουμε
1. THE MYTHICAL: TO BRASILEIRA _(Rúa Garrett, 120) _
Δεν υπάρχει τουρίστας στη Λισαβόνα που να μπορεί να αντισταθεί να φωτογραφηθεί με το χάλκινο άγαλμα του μεγάλου ποιητή Φερνάντο Πέσο που βρίσκεται στη βεράντα του καφέ Στον Βραζιλιάνο . Άνοιξε το 1908 από έναν έμπορο καφέ, Adriano Telles , αυτή η καφετέρια με αρχιτεκτονική Art Déco ήταν ένα εξαιρετικό σκηνικό για συγκεντρώσεις και λογοτεχνικές συζητήσεις που χρηματοδοτούνται από σπουδαίους Πορτογάλους συγγραφείς όπως π.χ. Fernando Pessoa ή Almada Negreiros . Σήμερα, όμως, έχει κανείς την αίσθηση ότι το παλιό πνευματικό πνεύμα έχει χαθεί στη βιασύνη των τουριστών από όλο τον κόσμο.
«Τίποτα από αυτά», μας λέει ο σημερινός ιδιοκτήτης, E. Praça , «Η Μπραζιλέιρα συνεχίζει να είναι μια λογοτεχνική αναφορά· κάθε μέρα στις 9:30 π.μ. σε εκείνο το τραπέζι στο πίσω μέρος, τη βλέπεις; συναντιούνται αρκετοί συγγραφείς ”.
Είτε είναι αλήθεια είτε όχι, αυτό που μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε είναι ότι σε αυτό το καφενείο πίνετε έναν από τους καλύτερους καφέδες στη Λισαβόνα . Το μυστικό? Μια Brasileira παράγει τον δικό της καφέ εισαγωγή των σπόρων από διάφορες προελεύσεις όπως Κολομβία, Βραζιλία ή Βιετνάμ και μετά το ψήσιμο με τη δική του τεχνική. Το αποτέλεσμα: ένα δυνατό ποτό, με χαρακτήρα, πολύ προσαρμοσμένο στην κλασική πορτογαλική γεύση.
Σε αυτό το μέρος είναι υποχρεωτικό να ζητήσετε α bica συνοδεύεται, αν είναι δυνατόν, από τα παραδοσιακά κέικ κρέμας Ξεχάστε την υπηρεσία (μερικές φορές υποφέρουν από οξεία αντιπάθεια) και απολαύστε τη μαγική στιγμή της απόλαυσης ενός καφέ σε ένα μέρος με μια μεγάλη ιστορία πίσω του.
Σερβίρει καφέ από το 1908
2.**ΘΑ ΠΑΡΑΔΩΘΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΟΔΙΑ ΤΗΣ: BETTINA & NICCOLÒ CORALLO ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
Σε αυτή που είναι ίσως η πιο μοντέρνα γειτονιά της Λισαβόνας, βασιλικός πρίγκιπας, βρήκαμε αυτό το μικροσκοπικό καφέ που διευθύνει Bettina Corallo , ο οποίος έχει περάσει περισσότερα από 30 χρόνια της ζωής του ανάμεσα σε φυτείες καφέ, και τον γιο του Niccolò.
Στον πάγκο του χώρου που άνοιξε το 2014 (παλιότερα καταλάμβανε άλλο χώρο σε γειτονικό δρόμο) βρήκαμε μια εντυπωσιακή επιλογή από σοκολάτες : τζίντζερ, με πιπέρι και φλούρ ντε σέλ…. Ας συνεχίσουμε όμως να μιλάμε για καφέ.
Η Bettina ξέρει πολλά για αυτό, ή μάλλον, της τέχνης του πώς να αποκτήσετε αυτόν τον καφέ που μπορείτε να δοκιμάσετε στην καφετέρια του : το Corallo εισάγει τους σπόρους από Βραζιλία, Ινδονησία, Αιθιοπία και Ινδία και έτσι παράγουν το δικό τους μείγμα. Το επόμενο βήμα είναι το καβούρδισμα του καφέ, το οποίο πραγματοποιείται στο ίδιο το κατάστημα: «Πραγματοποιούμε ένα ελαφρύ καβούρδισμα για να διατηρήσουμε τη φρουτώδη γεύση του καφέ». Ο καφές στη συνέχεια αλέθεται στην κατάλληλη υφή. Το τελευταίο βήμα είναι "ρίξε τον καφέ", που, σύμφωνα με αυτή τη γυναίκα με ένα μόνιμο χαμόγελο, «είναι μια μορφή τέχνης». Από την καφετιέρα (χρησιμοποιούν την ιταλική μάρκα La Marzocco), τη θερμοκρασία, την ποσότητα δημητριακών ή το νερό (καλύτερα αν είναι μεταλλικό νερό), όλα παίζουν θεμελιώδη ρόλο στην απόκτηση του καλύτερου δυνατού προϊόντος.
Και στην περίπτωση αυτού του μικρού καφενείου, το αποτέλεσμα είναι ένας καφές που σύμφωνα με τον Π.Φ. ένας Γάλλος που ζει στη Λισαβόνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και που αυτοπροσδιορίζεται ως καφέ-εραστής-εθισμένος Είναι το καλύτερο σε όλη τη Λισαβόνα. Ενα θετικό? Κάθε καφές σερβίρεται με ένα κομμάτι σοκολάτας (τιμή 1€) που παράγεται την ίδια μέρα από τους Corallo που γνωρίζουν και λίγα πράγματα από τη σοκολάτα, αν και γι' αυτό θα μιλήσουμε άλλη φορά...
Bettina & Niccolò Corallo, ο καφές μαμάδων και παιδιών
3. Ο ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΠΟΡΤΟΓΟΥΣΕΣ ΟΛΗΣ ΖΩΗΣ: ΒΕΡΣΑΛΙΕΣ _(Avenida da República, 15A) _
Άνοιξε τη δεκαετία του 1920, οι Βερσαλλίες συνεχίζουν να είναι ένα από τα πιο εμβληματικά καφέ της πόλης . Μην σας κάνει εντύπωση. κάπως μπαγιάτικη και παρακμιακή ατμόσφαιρα και απολαύστε το Η διακόσμηση αρ ντεκό αμετάβλητη από το άνοιγμα στο οποίο ξεχωρίζουν οι τεράστιοι καθρέφτες στους τοίχους και οι δουλεμένες οροφές.
Εδώ ο καφές βρίσκεται στο ύψος των πιο απαιτητικών ουρανίσκων καφέ. Η μάρκα που χρησιμοποιείται είναι η Camelo, που φτιάχνει ένα ειδικό χαρμάνι για τις Βερσαλλίες στο οποίο το ποικιλία arabica έχει μεγαλύτερη υπεροχή.
Για να συνοδεύσετε τον καφέ θα βρείτε όλα τα είδη παραδοσιακή πορτογαλική ζύμη που οι ίδιοι κατασκευάζουν και που εκτίθεται στις μεγάλες γυάλινες προθήκες. η σέσουλα; Δικα τους βλωμός του βασιλιά , θεωρείται σχεδόν λατρευτικό αντικείμενο. Κάθε 24 Δεκεμβρίου, όπως μας διαβεβαιώνει ο διευθυντής, Μια ουρά από πολλά μήλα σχηματίζεται για να αγοράσει την πολύτιμη λιχουδιά . Λοιπόν, πρέπει να φύγεις!
Art Déco διακόσμηση και ασυναγώνιστη προσοχή
Τέσσερα. ΕΝΑΣ ΝΕΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
Φερδινάνδος Λούσιος , ο ιδιοκτήτης του Choupana («καμπίνα» στα πορτογαλικά) θέλησε να δημιουργήσει μια διαφορετική ιδέα για το καφέ, «να δοκιμάσει νέους τρόπους κατανάλωσης καφέ, προϊόντα υψηλής ποιότητας που παράγουμε εμείς και μια χαλαρή ατμόσφαιρα που ήταν σχεδόν σαν καταφύγιο». Τρία χρόνια αργότερα και μετά από επαναλαμβανόμενα ταξίδια στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες για αναζήτηση έμπνευσης, γεννήθηκε αυτή η καφετέρια Είναι ήδη από τα πιο πολυσύχναστα σε ολόκληρη την πόλη , και είναι ότι μια λεγεώνα οπαδών στο Facebook δεν διστάζει να αφιερώσει λαμπερούς επαίνους σε αυτό το μέρος, το "μαγικό μέρος" ή "το καλύτερο καφέ στη Λισαβόνα", μεταξύ άλλων.
Το μενού αποκαλύπτει μια εντυπωσιακή ποικιλία δυνατοτήτων: Expresso Machiato Soja, Galâo Soja, Cappuccino, Cappuccino soya, Late Macchiato, ζεστό ή παγωμένο Caffe Mocha... 21 λειτουργίες ικανές να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα . «Σύντομα θα παρουσιάσουμε το ποικιλίες «χωρίς λακτόζη», Μας ανακοινώνει ο Fernando, ο οποίος έχει δει από πρώτο χέρι την αλλαγή στις συνήθειες κατανάλωσης καφέ των νέων από τη Λισαβόνα: «Είναι όλο και πιο ανοιχτοί στο να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο bica».
Ρωτήσαμε τον Fernando τι θα συνιστούσε να μην χάσουν σε όσους επισκέπτονται τους χώρους του και δεν διστάζει: “Ένας καπουτσίνο και το κρουασάν Nutella μας” , τα best seller του σπιτιού. Η Χουπανά έχει και α κατάστημα φλερτ στο οποίο να αποκτήσει διάφορα προϊόντα όπως π.χ τσάγια ή σοκολάτες.
Για άτομα που δεν είναι ικανοποιημένα με το «bica»
5. NORDIC COFFEE: COPENHAGEN COFFEE LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Λίγους μόλις μήνες μετά τα εγκαίνιά του, αυτό το καφέ που βρίσκεται κοντά στην Praça das Flores είναι ήδη αληθινό Κτύπημα στην πορτογαλική πρωτεύουσα. Και δεν μας εκπλήσσει γιατί το Copenhagen Coffee Lab έχει τα πάντα για να ερωτευτείς: μια ενδιαφέρουσα διακόσμηση εμπνευσμένη από τα σκανδιναβικά , μια επιλογή από τυπικά δανέζικα αρτοσκευάσματα, μια ζεστή ατμόσφαιρα, ιδανική για να περάσετε ώρες κουβεντιάζοντας ή να εργαστείτε, και ένας μοναδικός και διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε τον καφέ. Μιλάμε για καφέ φίλτρου, ή καφέ φιλτραρισμένο στο χέρι , μια αρχαία τεχνική που χρησιμοποιεί έναν σταλάκτη για να φιλτράρει αυτόν τον καφέ που εισάγεται απευθείας από τη Δανία (ένα είδος εξελιγμένου χωνιού που μας δείχνει η Helle, ένας από τους ιδιοκτήτες).
«Οι Πορτογάλοι λατρεύουν τον καφέ, γιατί να μην τους φέρεις έναν νέο τρόπο να το πίνουν; », εξηγεί αυτός ο ωραίος Δανός. Φυσικά: στην αρχή δεν ήταν εύκολο, όπως παραδέχεται και η ίδια. Ο καφές φίλτρου φαίνεται πολύ διαφορετικός από τον συνηθισμένο bica, πολύ λιγότερο συμπυκνωμένος και μακρύς.
Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν όλο και περισσότεροι οπαδοί αυτού του νέου τρόπου κατανάλωσης καφέ του οποίου η προετοιμασία είναι αληθινή ιεροτελεστία. Σαμπίνα , μια δημοσιογράφος που συναντάμε να ρουφάει αυτόν τον καφέ, εξομολογείται ότι έχει υποκύψει εντελώς στον καφέ φίλτρου. «Μόνο μια μικρή ταλαιπωρία, χρειάζονται περισσότερα από δέκα λεπτά για να προετοιμαστούν... αλλά και αυτό είναι μέρος της γοητείας ”.
Σκανδιναβικός σχεδιασμός και δανέζικος καφές
6. THE MOST FUNKY: POIS CAFÉ _(Rúa de São João da Praça 93-95) _
Άνετοι καναπέδες στους οποίους θα χαλαρώσετε για ώρες, δεκάδες βιβλία και μια χαλαρωτική και μποέμ ατμόσφαιρα είναι αυτό που θα βρείτε μεταξύ άλλων στο Pois Café που βρίσκεται στην καρδιά του Alfama . Αυτό το καφενείο που καταλαμβάνει μια παλιά αποθήκη μπαχαρικών του 17ου αιώνα Είναι χωρίς αμφιβολία το πιο funki και το πιο πρωτότυπο της πρωτεύουσας. στα ράφια τους, εκατοντάδες βιβλία που πωλούνται κατά βάρος και των οποίων τα κέρδη δωρίζονται σε φιλανθρωπικές οργανώσεις.
Ο καφές εδώ είναι ιταλικός, boondi , και η σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι Καφές latte που ο φιλικός διευθυντής μας συνιστά να πάρουμε με α Στρούντελ με μήλα . Φανταστικός.
Pois Café, ένα χαλαρό μέρος για να απολαύσετε ένα Buondi
7. ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ: ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ ΛΙΣΑΒΩΝΑΣ
Μοναδικά κομμάτια επίπλων δρόμου της Λισαβόνας του 19ου αιώνα που θα βρείτε διάσπαρτα σε πλατείες και πάρκα, Τα περίπτερα της Λισαβόνας κατέλαβαν για άλλη μια φορά σημαντική θέση στην κοινωνική ζωή της πόλης. χάρη στην πρόσφατη αποκατάσταση πολλών εξ αυτών.
Αυτά τα γοητευτικά περίπτερα είναι το ιδανικό μέρος για να καθίσετε μετά από μια βόλτα, συλλογιστείτε τη ζωή να περάσει αλλά και να γευτείτε έναν καλό καφέ . Βέβαια, εδώ η παράδοση υπαγορεύει να ζητάς α bica , το συμπυκνωμένο καφέ τόσο σεβαστό από τους Πορτογάλους. Σε αυτά τα περίπτερα σερβίρονται πολλές μάρκες, αλλά πάνω απ' όλα βρήκαμε Δέλτα , κορυφαία μάρκα στην Πορτογαλία.
Τα περίπτερα είναι διάσπαρτα σε όλη την πόλη, αλήθεια, αλλά προτείνουμε αυτό που βρίσκεται στην όμορφη Prince Royal Garden , το ένα από τα Πλατεία Καμόες ή αυτό της φωτογραφίας, που βρίσκεται στο Cais do Sodre.
Περίπτερο Cais do Sodré: τέλειο μέρος για να πιείτε ένα Delta
8. ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ μάρκα: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Βρίσκεται στην επιβλητική Avenida de la Liberdade, αυτός ο καφές είναι η ναυαρχίδα της μάρκας καφέ Delta , το κορυφαίο brand στην πορτογαλική χώρα που, με το σλόγκαν «Ο καφές δίνει τη ζωή του» , συνοδεύει τους Πορτογάλους για γενιές (δημιουργήθηκε το 1961 από έναν επιχειρηματία από την περιοχή Alentejo, Rui Nabeiro) . Για να μάθουμε λίγα περισσότερα για τη μάρκα, προσπαθήσαμε να μιλήσουμε με έναν από τους διαχειριστές της χωρίς επιτυχία.
ΤΕΛΟΣ παντων, θέλαμε να έρθουμε πιο κοντά σε αυτό το καφέ όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τις διαφορετικές ποικιλίες της μάρκας, Diamond, Ruby (θεωρείται από τους ειδικούς ως ένα από τα καλύτερα) ή Χρυσός . Το μέρος έχει ένα κατάστημα όπου μπορείτε να αγοράσετε κάψουλες Delta, ακόμη και μηχανές καφέ.
Ο ναός των πιο γνωστών καφέ στη Λισαβόνα
9. ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ CUPCAKES: TEASE _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
Με μια διακόσμηση στην οποία αφθονούν τα καλλιτεχνικά και vintage στοιχεία, φτάσαμε σε αυτό το καφέ τα μεσάνυχτα για να συναντηθούμε Ana Cardoso , ο πολύ νεαρός ιδιοκτήτης του Café Tease άνοιξε πριν από λίγο περισσότερο από ένα χρόνο. Πολύ νεαρή πελατεία για ένα κομψό μέρος όπου θέλετε να μείνετε όλη μέρα.
Ο καφές που σερβίρεται εδώ είναι της μάρκας Εντονη γραμματοσειρά , κατασκευασμένο στη Λισαβόνα, κάτι που για την Άνα ήταν πολύ σημαντικό. Η μορφή; Στο πειράζω το bica Είναι η ποικιλία που καταναλώνεται περισσότερο, αλλά η Ana μας λέει ότι αρχίζει να παρατηρεί μια αλλαγή στην τάση μεταξύ των νέων. Η σύστασή του: α μοκατσίνο (καφές με σοκολάτα) και ένα σπιτικό cupcake, σπεσιαλιτέ του σπιτιού.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οδηγός για να μάθετε να απολαμβάνετε καλό καφέ
- Ασυνήθιστη Λισαβόνα: δέκα εμπειρίες που δεν θα περίμενες να κάνεις στην πόλη
- Η Λισαβόνα είναι δυνατή: μια περιήγηση στις πιο μοντέρνες γωνιές της - Η Άγρια Δύση: αυτές είναι οι νέες αναδυόμενες γειτονιές της Λισαβόνας
- Οι εννέα τοποθεσίες που καταστρέφουν τη Λισαβόνα
- Πάρτε πρωινό στη Λισαβόνα
- 48 ώρες στη Λισαβόνα - Οι καλύτερες παραλίες γυμνιστών στην Πορτογαλία
- Οι πιο ρομαντικές παραλίες της Πορτογαλίας
- Τα πιο όμορφα χωριά στη νότια Πορτογαλία (και νησιά)
- Τα πιο όμορφα χωριά στα βόρεια της Πορτογαλίας
- Σχεδιάστε ξενοδοχεία στην Πορτογαλία
- Οδηγός Λισαβόνας
- Πόλεις του γκράφιτι και της τέχνης του δρόμου
- Όλα τα άρθρα της Ana Díaz Cano
Cuqui, cupcakeriano και καφές