Η οριστική λίστα με τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ στην Ισπανία
Μας αρέσει να πίνουμε και μας αρέσει να το κάνουμε καλά. Ψάχνουμε για το υπεροχή ενός ποτού τόσο σε κλασικά κοκτέιλ μπαρ όσο και σε άτυπα σημεία όπου η νύχτα κάνει το δικό της. Δεν κάνουμε τίποτα άσχημο όσο αυτό που μας παρουσιάζεται στο κύπελλο έχει την ισορροπία και την ειλικρίνεια που σας αξίζει.
Επιπλέον, βάζουμε τους εαυτούς μας στα πόδια εκείνων των mixologists και των cocktail shakers που ερευνούν και είναι ικανοί να δημιουργήσουν κάρτες που ξεπερνούν τους κανόνες ή που λατρεύουν τις πιο κλασικές συνταγές. Οτιδήποτε παρεμποδίζει ένα κοκτέιλ και αυτά είναι αυτά που πιστεύουμε βρείτε τα καλύτερα κοκτέιλ στην Ισπανία.
ΜΑΔΡΙΤΗ
** 1862 Dry Bar : ** Δημιουργήθηκε από τον Alberto Martínez πριν από επτά χρόνια, αυτό το κοκτέιλ μπαρ Malasaña έχει ακολουθήσει μια ιδέα πολύ πιστή στα κλασικά από την έναρξή του. Επίσης, ήταν πρωτοπόρος αυτού που είναι τώρα μια νέα γενιά κοκτέιλ μπαρ εμπνευσμένων από χειροτεχνίες.
Ξεχωρίζει πάνω από πολλά άλλα στην πρωτεύουσα επειδή είναι ένα μέρος όπου ειδικοί και μπάρμαν μοιράζονται ένα από τα καλύτερα μενού στην Ισπανία. Επαληθεύσιμο γεγονός όταν πίνετε την πρώτη γουλιά κοκτέιλ όπως το Prescription του, μια σύνθεση από βερμούτ Punt e Mes, Campari, λεμόνι, ζάχαρη, ασπράδι αυγού και λεμόνι. ψάρια, 27
** Salmon Guru .** Βρίσκεται στο Barrio de Las Letras και που ανήκει στον Ντιέγκο Καμπρέρα, έναν από τους πιο χαρισματικούς μπάρμαν στην Ευρώπη και, χωρίς αμφιβολία, τον πιο μεσάζοντα στην Ισπανία. Με έναν εκκεντρικό και τροπικά άνετο εσωτερικό σχεδιασμό, προσφέρει ένα μενού –πάντα ζωντανό– με signature cocktails και εξαιρετική εξυπηρέτηση πελατών που το έχει κερδίσει τη θέση #47 στη λίστα των 50 Καλύτερων Μπαρ, όντας ένα από τα δύο μπαρ της χώρας μας ( μαζί με τον Paradiso της Μπαρτσελόνα) να αναγνωριστεί από τη λίστα.
Η παρουσίαση κάθε κοκτέιλ της είναι προσεκτικά μελετημένη για να ζήσετε μια εμπειρία που ξεπερνά τα συμβατικά. Ένα μπαρ που είναι εκεί ψηλά με τα καλύτερα στο Λονδίνο, το Παρίσι ή τη Νέα Υόρκη.
Το αγαπημένο μας; El Chipotle Chillón, με mezcal, αψέντι, χυμό λεμονιού και σιρόπι chipotle. Και πρόσεχε, σε ώρα αιχμής πρέπει να κάνεις, ναι ή ναι, να κάνεις ουρά για να πάρεις θέση. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Ένας μυθικός χώρος στο Barrio de Las Letras (σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τον Salmon Guru και ανήκει επίσης στον Diego Cabrera, μαζί με τον Ricardo García) που χωρίζεται σε δύο χώρους όπου μπορείτε να απολαύσετε κοκτέιλ σε διαφορετικές ώρες.
αυτός εδώ όπως θα έλεγε ο Κορτάσαρ, μια πιο παραδοσιακή ταβέρνα που επικεντρώνει τη λήψη της σε ένα μενού ορεκτικών: βερμούτ, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni και Americano. προστέθηκε σε ένα μενού με τάπας της Μαδρίτης με τα τέλεια gildas, μπράβες, πατσά και την αλάνθαστη ομελέτα πατάτας.
Από εκεί πέρα, a.k.a. Στον επάνω όροφο, ένα κοκτέιλ μπαρ εμπνευσμένο από την Κούβα ξεδιπλώνεται όπου τα κλασικά κυριαρχούν σε μια λιγομίλητη ατμόσφαιρα που σας προσκαλεί να χαθείτε. Manuel Fernandez και Gonzalez, 7
Ζήτω η Μαδρίτη (Μαδρίτη)
** Baton Rouge .** Ακούγοντας μόνο το όνομα αυτού του γείτονα της Πουέρτα ντελ Σολ, το μυαλό ταξιδεύει κατευθείαν στη Νέα Ορλεάνη και η διακόσμηση και ο φωτισμός αυτού του καταλύματος ανταποκρίνονται στο όνομά του, πηγαίνοντάς σας χωρίς βιασύνη και αμείλικτα στα σπλάχνα της αμερικανικής νύχτας.
Το μενού κοκτέιλ, που δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη του, Diego González, βασίζεται σε μια εξαιρετική επιλογή αποσταγμάτων στα οποία ξεχωρίζουν τα ουίσκι και τα κλασικά ποτά με μικρές αλλαγές. . Όπως στο Paloma, που αντικαθιστά την τεκίλα με το mezcal, προσθέτοντας μια σόδα γκρέιπφρουτ και διακοσμώντας το χείλος του ποτηριού με ταγιν. ή το Sazerac με τριπλή μορφή μπράντι, ουίσκι σίκαλης και μπέρμπον. Νίκη, 8
** Angelita .** Ακριβώς πίσω από τη Gran Vía της Μαδρίτης. Ένα άψογο εστιατόριο στο οποίο πρωταγωνιστεί το προϊόν, συνοδευόμενο από μια εξαιρετική φυσική λίστα κρασιών και ένα κρυφό cocktail bar στο ισόγειο.
Το χαρακτηριστικό μενού κοκτέιλ του, με επικεφαλής τον Mario και τον David Villalón, διατηρεί μια συζήτηση με την κουζίνα με 23 μινιμαλιστικά κοκτέιλ που κάνουν αναφορές στην οικογένεια Villalón, τον κήπο και την καταγωγή τους .
Επιπλέον, φέτος επέλεξαν να ελαχιστοποιήσουν τη δύναμη των πιο έντονων ροφημάτων τους, ενώ τα φρέσκα παίρνουν μεγαλύτερη ένταση και είναι πιο παραβατικά. Βραβεύτηκε με το Εθνικό Βραβείο FIBAR το 2018 και διαθέτει ένα αδελφό μπαρ στη βεράντα του ξενοδοχείου Only You Atocha. βασίλισσα, 4
** Μουσείο Chicote .** Ο βασιλιάς επέστρεψε. Και μαζί του το πνεύμα του Perico Chicote, του Πάπα των ισπανικών κοκτέιλ. Και είναι που τον τελευταίο χρόνο **το μπαρ έχει ξαναγεννηθεί από τις στάχτες του σαν το πουλί του Φοίνιξ, επιστρέφοντας με τις μυθικές προετοιμασίες του σπιτιού (ο Dry Martini τους είναι ο βασιλιάς) ** στην πιο λαμπερή ατμόσφαιρα του 20ου αιώνα (Ο Χέμινγουεϊ ή η Άβα Γκάρντνερ ήταν στο μπαρ της), με αποτέλεσμα να καεί ξανά η Μαδρίτη . Για μεσημεριανό, ένα απλό μενού με μια ακαταμάχητη μπριζόλα με σάλτσα Café de Paris. Gran Vía, 12
Κάψτε τη Μαδρίτη!
Ντελ Ντιέγκο. Αν ο Perico ήταν Πάπας, ο Fernando del Diego ήταν καρδινάλιος και ένας από τους καλούς. Το άλλο μεγάλο κλασικό της Μαδρίτης, επίσης στη μία πλευρά της Gran Vía, τώρα οδηγείται από τους γιους του, Fernando και David, που κρατούν ζωντανή τη μνήμη ενός κυρίου όπως ο Don Fernando σε έναν από τους πιο φροντισμένους χώρους της πρωτεύουσας ακολουθώντας τις οδηγίες του στυλ art deco.
Η επιτυχία του για σχεδόν 30 χρόνια; Ένα μενού με κλασικά κοκτέιλ από το οποίο μπορείτε να φύγετε για να παραγγείλετε ένα από αυτά που δημιούργησε τότε ο Fernando ανάλογα με τη διάθεση των πελατών του. Εδώ έχει πιει από τη Σάρα Τζέσικα Πάρκερ μέχρι τον Τζορτζ Κλούνεϊ ή τη Σάρον Στόουν, σχεδόν τίποτα. Βασίλισσα, 12
** Το LobByto στο Gran Hotel Inglés .** Ένα από τα πιο πρωτότυπα μενού της πόλης. Εμπνευσμένο από ανατροπές κλασικών, το μενού του είναι μια εμπειρία μέσα από την ιστορία που περιβάλλει το ξενοδοχείο όπου βρίσκεται. Ιστορίες κατασκόπων, ποιητών και πολιτικών πλοκών –μερικοί ήρωες της ανεξαρτησίας των τελευταίων ισπανικών αποικιών έμειναν εδώ– τρέχουν ανάμεσα στα περισσότερα από 20 κοκτέιλ του που είναι εμπνευσμένα από τα παραδοσιακά απογεύματα («τι θα ήταν η Μαδρίτη χωρίς το μετά το δείπνο;»), το απεριτίφ («είναι πάντα 1 μ.
Δεν είναι μόνο το περιεχόμενο ελκυστικό, αλλά και το δοχείο, όπου το Εσωτερική διακόσμηση στούντιο Rockwell NYC δημιουργεί μια ατμόσφαιρα αποκλειστικού αγγλικού κλαμπ κυρίων.
Το Negroni Pop-Up είναι απαραίτητο, με Campari, τζιν Plymouth, Punt e Mes βερμούτ και Cinzano 1757. το Expreso Madrini, με καφέ από Hola Coffee, βότκα Santamanía και μαντολάτο. ή Ντόναλντ είσαι μαλάκας, με Illegal mezcal, Martini bitter και βερμούτ._Echegaray, 8 _
GIJON
** Βαρσοβία .** Είναι το **κοκτέιλ μπαρ που διευθύνει ο Borja Cortina (Καλύτερος Μπάρμαν στην Ισπανία 2015 του Διαγωνισμού Παγκόσμιας Κλάσης) ** και έχει μια ασυναγώνιστη τοποθεσία δίπλα στον Βισκαϊκό Κόλπο, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε μια εξαιρετική λεπτομερή μενού συγγραφέα τόσο στο αποσταγμένο όσο και στο σερβίτσιο σας.
Παραγγείλετε The Cooper, με παγωμένο μηλίτη Αστούριας, κρασί Sherry και σκωτσέζικο ουίσκι. ή Esencia de mujer, με Ancho Reyes, βατόμουρο, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, ασπράδι αβγού και Chipotle Tabasco. Τα απογεύματα του Σαββάτου μπορείτε να απολαύσετε τα κοκτέιλ τους παρέα με ζωντανή μουσική από ένα παλιό γερμανικό πιάνο. Cabrals, 18.
Βαρσοβία, στη Χιχόν
** ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΝΑΡΙΑ ΝΗΣΙΑ **
Εργαστήριο καλλιτέχνου. Το ημερολόγιο ενός μπάρμαν είναι η πρόταση που ως φάσκιλες, στα οποία δεν λείπουν τα ταξίδια σε όλο τον κόσμο –σταματώντας στις γεύσεις της Ασίας ή της Λατινικής Αμερικής–, προσφορά του Raimondo Palomba, bar manager του Atelier, στην ταράτσα του ξενοδοχείου Bohemia Suites .
Ένα αισθησιακό μενού με προσεγμένη και πρωτότυπη παρουσίαση που αποτελούν μέρος της αφήγησης του συγγραφέα. Βρισκόμαστε μπροστά σε μια από τις προτάσεις με το μεγαλύτερο μέλλον στην Ευρώπη, ένα από εκείνα τα κοκτέιλ μπαρ που αξίζουν το ταξίδι (και παρεμπιπτόντως, διακοπές) μόνο και μόνο για να δοκιμάσουν τα ελιξίριά τους. Av. Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
ΜΑΖΟΡΚΑ
** Brassclub .** Αυτό το κεντρικό κοκτέιλ μπαρ της Μαγιόρκας φέρει την υπογραφή του μπάρμαν Ράφα Μάρτιν. Έχει επίσης θεωρηθεί το καλύτερο gastrobar των Βαλεαρίδων Νήσων το 2015 από την Ένωση Γαστρονομικών Δημοσιογράφων των Νησιών. _Passeig de Majorca, 34 _
Ραφαέλ Μάρτιν
VALLADOLID
** Lost Child .** Πήρε το όνομά του από έναν αστικό μύθο, αυτό Καστιλιάνικο κοκτέιλ μπαρ με επικεφαλής τον Juan Valls, επίσης δημιουργό του FIBAR (ένας από τους καλύτερους εθνικούς διαγωνισμούς κοκτέιλ), προσφέρει ένα εξαιρετικό μενού με signature cocktails σετ, ανάμεσα σε βιβλία και κεριά, σε ένα υπόγειο στο κέντρο του Βαγιαδολίδ.
Φέτος αποκάλυψαν το Faces Menu τους, ένα γράμμα με το οποίο επικοινωνούν –μέσω των κοκτέιλ τους– με τον πελάτη με βάση τα χαρακτηριστικά του προσώπου τους, ξεκινώντας από συναισθηματική, εγκεφαλική ή ευαίσθητη σκοπιά. _Esgueva, 16 _
ΑΓΙΟΣ ΣΕΜΠΑΣΤΙΑΝΟΣ
** Sirimiri .** Το San Sebastián δεν είναι μόνο signature τάπας και σε αυτή την ταβέρνα πηγαίνουν πιο μακριά, προσφέροντας ένα εξαιρετικό μενού από κλασικά και signature cocktails που εκτελούνται με ασυνήθιστη μαεστρία. _ Μεγαλύτερος, 18 _
** Dickens .** Ο ιδιοκτήτης του, Joaquín Fernandez (Καλύτερος μπάρμαν στον κόσμο στην Ιαπωνία 2000), έχει μοιραστεί την αφίσα σε γαστρονομικούς διαγωνισμούς με τον ίδιο τον Ferrá Adriá. Ο λόγος? Θεωρείται ο εφευρέτης της περίφημης τεχνικής εξαγωγής λαδιού λεμονιού στρίβοντας το ποτήρι Gin Tonic με δύο τσιμπιδάκια. Όμως το κοκτέιλ μπαρ του, εκτός από το ότι εμφανίζεται στα βιβλία, έχει αναρίθμητες δημιουργίες: εκατοντάδες κοκτέιλ που δημιουργήθηκαν σε όλη τη διάρκεια των τριών και πλέον δεκαετιών ύπαρξής του. _Alameda del Blvd., 27 _
Η Gintoneria . Ο ίδιος ο Sother Teague (του Amor y Amargo, στη Νέα Υόρκη) λέει στο τελευταίο του βιβλίο I'm just here for the drinks, ότι του άρεσε το Gin Tonic σε αυτό το κοκτέιλ μπαρ του San Sebastian που βρίσκεται στη γειτονιά Gros. Εδώ είναι διάσημο για το εκτενές μενού τζιν και την ικανότητά του να διαφοροποιεί την προσφορά κοκτέιλ μαζί τους είναι ατελείωτη. Επιπλέον, έχουν ένα καλό μενού κλασικών, καθώς και τέλειες παρασκευές με βερμούτ. Ζαμπαλέτα Καλέα, 6
Τζιν και τόνικ από τον Ντίκενς (Σαν Σεμπαστιάν)
ΒΑΛΕΝΘΙΑ
Ενυδρείο. Η σοφία είναι στα χέρια των μεγαλύτερων μας. μεγάλο οι ειδικοί mixologists στο κομψό σακάκι αυτού του κλασικού της Βαλένθια φέρνουν στους ουρανίσκους μας τα καλύτερα κοκτέιλ της πόλης σε μια dean maritime ατμόσφαιρα. Το μενού είναι ελκυστικό με τυπικά ισπανικά σνακ τάπας για να απολαύσετε με ένα καλό κοκτέιλ απεριτίφ.
ΛΙΟΝΤΑΡΙ
American Bar (Conde Luna Hotel). Βρίσκεται μέσα στο Hotel Conde Luna, Αυτό το μικρό μπαρ περιλαμβάνει τον Manolín, τον ίδιο μπάρμαν που διευθύνει με μαεστρία το μπαρ για 40 χρόνια, διάσημο για τα Manogins του. Αν και χειρίζεται επίσης τα κλασικά όπως λίγοι άλλοι στο βορρά. Μη διστάσετε να ζητήσετε ένα καλό Dry Martini, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni ή Margarita. Διαθέτει επίσης ένα εξαιρετικό μενού τάπας όπου ξεχωρίζουν τα αυγά ελεύθερης βοσκής.
ΒΑΡΚΕΛΩΝΗ
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Οι καλύτερες ιδέες προέρχονται συχνά από μικρά μέρη. Αυτός είναι μόνο ο Χέμινγουεϊ, ένα εργαστήριο ιδεών που προέκυψαν από το κεφάλι του Dani Arévalo. Με λαμπερό, εναλλασσόμενο μενού με πολύ αυτοσχεδιασμό, καθώς και διάθεση για εξατομίκευση των δημιουργιών τους που προκύπτει από την εγγύτητα μεταξύ του μπάρμαν και του πελάτη.
Περνάει απαρατήρητο στο δρόμο καθώς βρίσκεται σε υπόγειο, αλλά όταν περνάς την πόρτα του, ένα τεράστιο μπαρ και καλή ατμόσφαιρα κάνουν τις νύχτες εδώ να διαρκέσουν για πάντα. Συνήθως είναι γεμάτο τα Σαββατοκύριακα Και είναι ακριβώς αυτή η καλή ατμόσφαιρα που σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις για περισσότερα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα μέρος, το The Bowery, το αδελφό του κοκτέιλ μπαρ (με επίσης βεράντα), μόλις άνοιξε 350 μέτρα μακριά. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Μια εντελώς τρελή, πανκ και διασκεδαστική πρόταση. Πετώντας πάγος, μπάρμαν που εργάζονται χωρίς τζίγκερ και μια σχάρα για μπουκάλια που χρησιμοποιείται ως κρουστό όργανο. Τ ωδή μια άγρια εμπειρία καρυκευμένη με κοκτέιλ τροπικής έμπνευσης. _Passeig del Born, 1 _
Η ομάδα κοκτέιλ μπαρ Creps al Born
**Caribbean Club.** Στις πιο πολυσύχναστες εποχές του Boadas έπρεπε να δημιουργήσουν ένα speakeasy για τους πιο αποκλειστικούς πελάτες τους , έτσι αυτό το δεσμευμένο (είδος καραϊβικού πλοίου) έγινε στα χέρια ενός από τους καλύτερους mixologists του σπιτιού, του Juanjo González, στο Caribbean Club. Ένα μπαρ εμπνευσμένο από την Κούβα με πολλή μαγεία όπου τα πάντα, αλλά απολύτως οτιδήποτε, μπορούν να συμβούν. _Sitges, 5 _
Παράδεισος. Ένα κρυφό κοκτέιλ μπαρ που κρύβεται πίσω από την πόρτα (την πόρτα του ψυγείου) ενός παστράμι μπαρ, που διευθύνεται από το Rooftop Smokehouse, όπου ετοιμάζεις κινητήρες. Το μενού του είναι ο μέγιστος εκθέτης στην πόλη των signature cocktails, γεγονός που το οδήγησε να είναι μέρος της λίστας των 50 Best Bars από το 2018. Ξέρουν πώς να τοποθετούνται ψηλά και να εκπλήσσουν με παρασκευές που είναι σίγουρες κρέας στο Instagram. Μια πολυαισθητηριακή εμπειρία που έχει γίνει must στην πόλη. _Rera Palau, 4 _
Το υπόγειο κοκτέιλ μπαρ της Βαρκελώνης
**Boadas.** Τίποτα δεν θα ήταν ίδιο στην ιστορία των παγκόσμιων κοκτέιλ χωρίς το επώνυμο Boadas. Το ταξίδι του μετ' επιστροφής στην Κούβα σηματοδότησε το πριν και το μετά, συνδυάζοντας κλασικά κοκτέιλ αμερικανικού στιλ Κουβανών μπάρμαν με Ισπανούς μπάρμαν όπως ο Miguel Boadas.
Πίσω στη Βαρκελώνη, η οικογένεια Boadas έφερε τα καλύτερα και των δύο κόσμων για να φτιάξει το μικρό τους μπαρ ένας θεσμός που κορυφώθηκε με τη Μαρία Ντολόρες Μποάντα και που συνεχίζει να διατηρεί την αγάπη της για τα κλασικά, αλλά και τη συγκεκριμένη έκρηξη.
Η περίφημη τεχνική του σπιτιού
ΜΑΛΑΓΚΑ
** Chester & Punk .** Προτάθηκε Κλασικά κοκτέιλ με signature cocktails από τον μπάρμαν του, Alejandro Sebastián, με εκπληκτικές παρουσιάσεις και εξαιρετική ισορροπία. Διαθέτει εστιατόριο όπου μπορείτε να γευτείτε τα πιάτα του πάντα συνοδευόμενα από ένα καλό κοκτέιλ. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Μια ιστορική Μάλαγα, όπως είναι το Pimpi, επινοείται εκ νέου σε έναν από τους χώρους του με το La Sole, ένα fusion εστιατόριο με μια νέα εκδοχή των επιτυχιών του Pimpi , μαζί με ένα σούσι μπαρ και ένα υπέροχο κοκτέιλ μπαρ όπου φτιάχνουν τα δικά τους Negroni παλαιωμένα σε βαρέλια Moscatel. Η διακόσμηση έρχεται σε ρήξη με την κλασική ανδαλουσιανή αισθητική του μητρικού του μπαρ. _Zegrí, 4 _
κοκτέιλ και κροκέτες