Bichomania: Πού να φάτε Bugs στη Νέα Υόρκη
Η μόδα που είχε ήδη ξεκινήσει πέρυσι φαίνεται να θα εκραγεί το 2015 στη Νέα Υόρκη . Οι Νεοϋορκέζοι θέλουν να παραμείνουν μπροστά από τις τάσεις στα τρόφιμα, ενώ, στην πραγματικότητα, αυτή τη φορά βρίσκονται πίσω από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους που ήδη έτρωγαν και εξακολουθούν να τρώνε ζωύφια σε καθημερινή βάση. Φαίνεται όμως ότι κάποιος βρήκε επιτέλους τρόπο να τους πείσει και Το bichomania θα είναι ένα από τα foodie trends στην πόλη φέτος . Η τάση των γενναίων.
Πώς σε έπεισαν;
Πρώτον, καθησυχάζοντάς τους ότι τα έντομα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης **(οι ακρίδες έχουν τόση πρωτεΐνη όσο ένα στήθος κοτόπουλου, λένε οι ειδικοί)**. Δεύτερον, λέγοντάς τους ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση της παγκόσμιας επισιτιστικής κρίσης (λένε από τον FAO).
Και, τρίτον, καλοψημενα ειναι καλα . Αν ακόμη και το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, το Noma, σερβίρει μυρμήγκια, πρέπει να είναι για κάποιο λόγο. Επίσης, τέλος, για τους Νεοϋορκέζους, που συνήθως συνηθίζουν να βλέπουν έντομα, αλλά όχι ακριβώς στο πιάτο, βοηθάει το γεγονός ότι πολλές φορές δεν φαίνεται η πραγματική τους εμφάνιση γιατί έχουν σερβιριστεί ακόμη και ως χάμπουργκερ, όπως στο ήδη κλειστό Antojeria La Popular.
Που θα τα φάνε;
Το Μαύρο Μυρμήγκι . Ένα μεξικάνικο εστιατόριο στο East Village που άνοιξε πέρυσι, πρωτοστατώντας σε αυτό το κύμα. Με διακόσμηση εμπνευσμένη από Μπουνιουέλ και Νταλί , ο σουρεαλισμός μεταφέρεται στο μενού με το Guacamole με τα μυρμήγκια Chicatana? chapulines (grasshoppers) tacos και βραστά ακρίδα . Και φυσικά τα κοκτέιλ έρχονται με σκουλήκι.
** Ο βασιλιάς της γεύσης .** Ένα μεξικάνικο καρότσι φαγητού που, όχι πάντα, αλλά μερικές φορές έχει ακρίδες για να το φάει tacos ή quesadillas.
** Toloache .** Ένας από τους πιο παραδοσιακούς Μεξικανούς της Νέας Υόρκης και πιθανότατα αυτός που έβαλε για πρώτη φορά ακρίδες στο μενού του. τους εξυπηρετούν καλά φρυγανισμένο και καρυκευμένο με λεμόνι και jalapeños σε tacos.
** Πόχα 32 **. Κορεάτικο σερβίρισμα αποξηραμένες προνύμφες σκουληκιού σε ζωμό λαχανικών ή σοταρισμένες με σόγια και τσίλι.
Παιδική χαρά Αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα. Αυτός ο Ταϊλανδός στην ανερχόμενη γειτονιά Elmhurst του Κουίνς φημίζεται για το τηγανίτες ζωύφιων (ακρίδες, μεταξοσκώληκες) και τις αυγοσαλάτες τους με μυρμηγκάκια. Περισσότερη πρωτεΐνη, αδύνατο. Η ιδανική δίαιτα του New Yorker of pro.
Και επιπλέον… Δεν χρειάζεται καν να μετακινηθείτε από το σπίτι για να αποκτήσετε την πηγή πρωτεΐνης σας στα έντομα: μπάρες ενέργειας από ** Chapul ** ή ** Exo ** μπορούν να παραγγελθούν online.
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Γαστρονομικό οδικό ταξίδι στις Ηνωμένες Πολιτείες (πρώτο μέρος)
- Γαστρονομικό οδικό ταξίδι στις Ηνωμένες Πολιτείες (δεύτερο μέρος)
- Η γαστρονομία των Millennials
- Γαστρονομικές τάσεις του 2015
- Πράγματα που αγαπούν οι ξένοι στην Ισπανία (και σε εσάς επίσης)
- Γλωσσάρι τροφίμων 2015: Οι λέξεις που θα χρησιμοποιήσετε (και θα δοκιμάσετε) φέτος
Ένα (γευστικό;) εμβόλιο πρωτεΐνης