Τι θα συμβεί αν ξεκινήσουμε αυτό το γαστρικό ράλι στους δρόμους του León;
τώρα τι είναι ώρα κυνηγιού και από τους πρώτους παγετούς, από ομίχλες που σηκώνονται σιγά σιγά και από κασκόλ μέχρι τα μάτια, η δύση της ** Castilla y León ** φαίνεται σαν ιδιαίτερα ορεκτικός προορισμός.
Είναι λόγω της ποικιλομορφίας των τοπίων του: με βάση λιοντάρι έχουμε, λιγότερο από μιάμιση ώρα με το αυτοκίνητο, μερικά από τα πιο εντυπωσιακά βουνά της χερσονήσου, το εξωγήινο τοπίο της τα μυελά , πόλεις με εντυπωσιακή αρχιτεκτονική κληρονομιά όπως η Palencia και ο καθεδρικός ναός της, Ταύρος, Zamora, Astorga ή Sahagun.
León, το τέλειο στρατόπεδο βάσης για να εξερευνήσετε τα δυτικά της κοινότητας
Και είναι και για το δικό του γαστρονομία , για εκείνον τάπας , με παραδοσιακή κουζίνα και για τις πιο σύγχρονες προτάσεις που διανέμονται σε πόλεις, κωμοπόλεις και χωριά. Μια κουζίνα με βαθιές ρίζες που αξίζει να ανακαλύψετε και που γίνεται η τέλεια δικαιολογία για μια απόδραση.
ΛΙΟΝΤΑΡΙ
Μιάμιση ώρα με το αυτοκίνητο από το Οβιέδο, 2 ώρες από τη Μαδρίτη (με AVE) και το ίδιο από τη Σαλαμάνκα, το Βαγιαδολίδ, το Σανταντέρ, το Λούγκο ή την Α Κορούνια, Το León είναι το τέλειο στρατόπεδο βάσης. Το ίδιο σκέφτηκαν και οι Ρωμαίοι που το έκαναν στρατόπεδο των λεγεώνων τους VI (Victrix) και VII (Gemina), που ήλεγχαν ολόκληρο το βορειοδυτικό μέρος από εδώ για περισσότερα από 400 χρόνια.
Ο Λεόν είναι αυτή τη στιγμή α βατή πόλη , όπου αξίζει να κάνετε μια βόλτα άσκοπα για να βρείτε τον εντυπωσιακό καθεδρικό ναό του, με το Βασιλική του San Isidoro ή με τα ερείπια του ρωμαϊκού τείχους.
Και αφού ανοίξεις την όρεξή σου, πρέπει να αποφασίσεις: τάπας ή εστιατόριο.
για τάπας , τουλάχιστον σε μια πρώτη επίσκεψη, αξίζει να περάσετε από το Υγρή γειτονιά και η ρομαντική γειτονιά.
Αφετηρία για μια γαστρονομική διαδρομή μέσα στην πόλη
Το πρώτο βρίσκεται στα νότια του καθεδρικού ναού και έχει το νευρικό του κέντρο στο Πλατεία San Martin . Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε τη διαδρομή εδώ είναι Λουκάνικα Entrepeñas . Οι χώροι ανήκουν σε εργοστάσιο χειροποίητων αλλαντικών του Γκέρα ντε Γκόρντον , στα κεντρικά βουνά του Leon, και εδώ είναι ένας μικρός χώρος όπου μπορείτε να δοκιμάσετε καλά chorizos και ένα υπέροχο cecina μαζί με ένα κρασί της ποικιλίας prieto picudo , για παράδειγμα.
Στην άλλη άκρη της πλατείας Το ριμπάουντ είναι εξειδικευμένη σε κροκέτες , από τα οποία έχουν πάντα τουλάχιστον επτά διαφορετικές ποικιλίες. Η διαδρομή μπορεί να ακολουθήσει Η σύγκρουση , διάσημο για τις πικάντικες πατάτες του, η εσπαντρίγια , όπου πρέπει να δοκιμάσετε τη μαύρη πουτίγκα και το πικάντικο αυτί και να τελειώσετε, για παράδειγμα, μέσα Το γωνιακό μέρος , πίσω από την αγορά, ένα μέρος με ορεινή ατμόσφαιρα ειδικευμένος στα παραπροϊόντα και άλλες παραδοσιακές συνταγές: σαλιγκάρια, πατσάς, αίμα, γουρούνι...
Το ρομαντικό είναι βορειότερα, από την άλλη πλευρά του μεγάλου δρόμου. Και για μένα, υπάρχουν δύο βασικές στάσεις εδώ.
Αν αυτό που ψάχνετε είναι ένα μέρος με παραδοσιακή ατμόσφαιρα το τριβείο , στην πλατεία του Τόρες Ομάνια , είναι το μέρος σου. Το χασίς τους, η τσετίνα, ο πατσάς και τα μαγειρευτά μανιτάρια είναι πολύ καλά. Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, μόλις 150 μέτρα μακριά, αναζητήστε το ** Camarote Madrid **, ένα μικρό κομμάτι της Ανδαλουσίας στην καρδιά του León που έχει ήδη γίνει ένα κλασικό της πόλης με τους ένστολους σερβιτόρους του , την κλασική του προσοχή στο δικαστήριο, την ταυρομαχία του και τα τάπας με σαλμορέχο, παέγια ή σκορδόσουπες.
Παράδειγμα από τις μικρές μπουκιές έκπληξη με τις οποίες σας δέχονται στο LAV.
Αν προτιμάτε το επιλογή να καθίσετε να φάτε σε ένα εστιατόριο Δεν θα σας λείπει πού να επιλέξετε. Μερικοί από αυτούς που δίνουν περισσότερα από κουβέντα τον τελευταίο καιρό είναι οι Εστιατόριο Paul και την ενημέρωσή του για την τοπική κουζίνα, **Becook** και την προσφορά της για σύγχρονη κουζίνα σε προσαρμοσμένες τιμές ή **LAV.**
Ωστόσο, η επίσκεψη που δεν μπορείτε να χάσετε αν έχετε μόνο μία επιλογή είναι μαγείρεμα , ένα από τα πιο στιβαρά εστιατόρια όχι στην πόλη αλλά από όλη την Castilla y León. Γιολάντα και Χουάντζο Ασκούν εδώ και χρόνια μια κουζίνα με τοπικές ρίζες, διαλογισμένα και χωρίς υπερβολές, που μόλις πριν από ένα χρόνο βρήκε μια νέα τοποθεσία, στην οποία το ζευγάρι μπορεί να προσφέρει κάτι πολύ πιο φιλόδοξο και εξίσου ορεκτικό.
ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ
Δεν έχω πάει ακόμα Valdevimbre ? Λοιπόν, έχεις ήδη αργήσει.
Τίποτα δεν φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό σε αυτό πόλη με λίγο περισσότερους από 1.000 κατοίκους 20 λεπτά από την πρωτεύουσα. Μέχρι να κοιτάξετε προσεκτικά. Μετά βλέπεις τα παλιά υπόγεια κελάρια, που οι καμινάδες τους ξεπροβάλλουν στην κορυφή των μικρών λόφων που τα σκεπάζουν.
Και αν κοιτάξετε ακόμη πιο προσεκτικά, θα δείτε πόσα από αυτά τα οινοποιεία είναι σήμερα εστιατόρια με γοητεία πέρα από κάθε αμφιβολία και μια πολύ νόστιμη παραδοσιακή προσφορά. Υπάρχουν μισή ντουζίνα στην πόλη: Σπήλαιο Miñambres , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel ή η κάβα La Sacristía de Valdevimbre…
Εσωτερικό του Σπηλαίου του Ιερέα
Αλλά όπως και με κάποιους που πρέπει να μείνετε, αξίζει να διασχίσετε την πόλη και να φτάσετε στο Los Poinos Cave Restaurant , όπου το Amparo προσφέρει καλομαγειρεμένη τοπική κουζίνα. Θα μπορούσε να αποτελείται από ένα καλό μενού για κοινή χρήση αλλαντισμένη μοσχαρίσια γλώσσα, μερικά πράσα Sahagun με κουκουνάρι, μερικά στομάχια σε σάλτσα, μια ομελέτα βραστή και, για επιδόρπιο, για παράδειγμα, μια κρέμα ή μερικά ζεστές τηγανίτες σοκολάτας.
ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ
Τέσσερις επιλογές, για τέσσερις διαφορετικές αποδράσεις.
Αν πας βόρεια , προς το βουνό, ενδιαφέρουσα στάση είναι το εστιατόριο ** Desván Valdeón , στην Posada de Valdeón**. Εδώ ο Rubén Morán προσφέρει μια ιδιαίτερη ενημερωμένη οπτική της λεονέζικης ορεινής κουζίνας σε πιάτα όπως οι τυροκροκέτες Valdeón, οι Λαζάνια με μανιτάρια και κατσικίσιο cecina ή κεφτεδάκια με παϊδάκια αγριογούρουνου και καλαμπόκι.
Αν πάτε νοτιοανατολικά , προς την κατεύθυνση της Sanabria, ίσως ** το El Capricho ** είναι το μέρος για να αποτίσουμε φόρο τιμής. Για πολλούς προσφέρει μερικά από τα καλύτερα κρέατα στην Ισπανία.
Αν και αν ψάχνετε για κάτι πιο απλό, για να μοιραστείτε μερικές μερίδες σε μια παραδοσιακή ατμόσφαιρα, ** Mesón Abelardo , στην Puebla de Sanabria **, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή: ένας ζωμός ορεκτικού ή ίσως μερικά φασόλια, και στη συνέχεια, αν αυτό, μερικά γλυκά σε σάλτσα.
Αν πάτε στην Tierra de Campos αξίζει μια παράκαμψη Βιλόλντο , στα μισά του δρόμου μεταξύ Carrión de Los Condes και Palencia. Εκεί Το αστέρι του Bajo Carrión Θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας με τα ευχάριστα 10 δωμάτιά του, αλλά πάνω από όλα με ένα εστιατόριο.
ουρά βοός
Η παράδοση και η ενημερωμένη εκδοχή της πάνε χέρι-χέρι σε ένα ορεκτικό μενού που ξεφεύγει Φασόλια χήρας από το Vega de Saldaña μέχρι το χοίρο του αυτιού με τοστ μουστάρδας και τουρσιά ή τα περιστέρια από την Tierra de Campos μαγειρεμένα με σπιτικό φουά γκρα au torchon φτιαγμένο με συκωτάκια πάπιας από τη Villamartín.
Και αν πάτε νότια υπάρχουν και επιλογές, φυσικά είτε. Υπάρχουν τα απαραίτητα ** El Ermitaño , στο Benavente **, ή ** Lera , στο Castroverde de Campos **, για τα οποία έχουμε ήδη μιλήσει κατά καιρούς. είναι ** Brigecio , στο Morales del Rey **.
Ή **αν επεκτείνετε την απόδραση στη Ζαμόρα**, υπάρχει πάντα η δυνατότητα να πάτε για τάπας στην πόλη, η οποία έχει μια σειρά από ορεκτικά μπαρ που φωνάζουν για στάση.
Ο κόκορας χτενίζει τον Ιππότη , ένα μαυριτανικό pinchito στο Λύκος (για μένα «ένα που ναι», που τσιμπάει, φυσικά), μια τορτίγια σε σάλτσα μέσα ο ουρλιαχτός και, αργότερα, ο καθένας αποφασίζει αν θα παρατείνει τη διαδρομή μέσω του Alfres, La Pinta de Oro, Bambú, El Portón, Σεβίλλη, El Rincón de la Abuela … δεν θα είναι λόγω έλλειψης επιλογών.
Τρυγόνι με amontillado στη Λέρα