Υπάρχει ζωή πέρα από το ψητό κρέας
όταν σκεφτόμαστε γαστρονομία του Αργεντίνη έρχονται στο μυαλό ψητό κρέας, empanadas και milanese , Αλλά υπάρχουν περισσότερα, πολύ περισσότερα.
εκτός Πιάτα με ιταλικές επιρροές, όπως πίτσα και παγωτό , αξίζει να επισημάνουμε τα **πεντανόστιμα γλυκά του, σοκολάτες από Bariloche, αρνί και θαλασσινά από την Παταγονία**, καθώς και τις σύγχρονες τάσεις όσον αφορά craft μπύρα ή καφέ.
Επομένως, στις παρακάτω γραμμές σας δίνουμε κάποιες ενδείξεις απολαύστε αυτή τη χώρα στο έπακρο μέσα από τον ουρανίσκο.
Ρεβυθάλευρο, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι = φαινά
Όπως μόλις αναφέραμε, η αργεντίνικη κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το Ιταλοί μετανάστες που ήρθε στο τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Αυτά, μαζί με τις υπερβολικές χειρονομίες του όταν μιλούσε, οδήγησαν την αγάπη του για την πίτσα και το παγωτό.
Σε αντίθεση με την ιταλική ή τη ναπολιτάνικη πίτσα, η porteña έχει μια πηχτή και σπογγώδη ζύμη, παρόμοια με αυτή μιας focaccia. Η συνταγή στα αστέρια Μπουένος Άιρες είναι το Fugazzetta (με τυρί και κρεμμύδι) και μπορείτε να διαλέξετε φάε το «έιππος» , δηλαδή συνοδεύεται από **μια μερίδα φαινά (ή farinata genovese)**, της οποίας η ζύμη γίνεται από αλεύρι ρεβιθιού, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε μια καλή πίτσα του Μπουένος Άιρες είναι Guerrin , στη Λεωφόρο Corrientes (αριθμός 1368). Δηλώθηκε πολιτιστικού ενδιαφέροντος από το Νομοθετικό Σώμα της Αυτόνομης Πόλης του Μπουένος Άιρες, αυτό η πιτσαρία με ξυλόφουρνο υπάρχει από το 1932 απολαμβάνοντας τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, με περισσότερους από 70 συνδυασμούς.
Πάντα στην Av. Corrientes, διάσημη για τα θέατρα και τα 24ωρα ανοιχτά βιβλιοπωλεία της, μπορούμε να απολαύσουμε ένα από τα καλύτερα χειροποίητα παγωτά στην Αργεντινή και στον κόσμο, το Cadore's.
Αυτός ο τόπος είναι θησαυρός οικογενειακές συνταγές που χρονολογούνται από το 1881 , έτος κατά το οποίο το Οικογένεια Olivotti ίδρυσε το παγωτατζίδικο στην **Ιταλία**. Είναι μέσα 1957 όταν εγκατασταθούν στις σημερινές εγκαταστάσεις του Μπουένος Άιρες, αναφορά προς απόδειξη καλές πρώτες ύλες και ένα νόστιμο, φρέσκο και φυσικό προϊόν.
Οικογενειακές συνταγές που κάνουν τους ανθρώπους χαρούμενους από το 1881
Ένα ξεχωριστό κεφάλαιο αξίζει το ζαχαροπλαστείο. Ο ναός του Μπουένος Άιρες όπου μπορείτε να απολαύσετε τα καλύτερα είναι Λουλούδια Μπουένος Άιρες _(Avenida Boedo, 708) _. αυτό το μέρος άνοιξε τις πόρτες του το 1885, που κατέχει το ακίνητο Josephine Sarmiento , αδελφή του πρώην προέδρου της Αργεντινής και παιδαγωγού Domingo Faustino Sarmiento.
Δικα τους Κρουασάν βουτύρου (κρουασάν) αγάπησαν τον Χούλιο Κορτάσαρ και τον Χουάν Ντομίνγκο Περόν, μεταξύ πολλών άλλων. Κάθε μέρα ετοιμάζονται 7.200 κρουασάν Όλα φρέσκα βγαλμένα από το φούρνο. Τα άλλα απαραίτητα αυτής της γλυκιάς γωνιάς είναι **το San Pedro ensaimadas (με κρέμα ζαχαροπλαστικής), η ναπολιτάνικη sfogliatella, η αποκλειστική συνταγή λεμονόπιτα και το γλυκό ψωμί (panettone) **, που προσφέρεται όλο το χρόνο.
Μια άλλη ένδειξη για όσους έχουν γλυκό δόντι: σοκολάτα bariloche , που διακρίνεται ως ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα στον κόσμο, για συνδυάστε παλιές ευρωπαϊκές συνταγές με καινοτομίες που αναπτύχθηκαν in situ. Είναι αδύνατο να μείνεις στο Bariloche χωρίς να δελεαστείς από τα διάφορα σοκολατοποιεία της πόλης. Ράπα Νούι (αρκετές τοποθεσίες σε Bariloche και Buenos Aires) και γιαγιά γκογιέ _(Calle Mitre, 252) _ είναι δύο που πρέπει να δείτε.
Μένουμε στην Παταγονία για να αναδείξουμε άλλες τοπικές λιχουδιές: αρνί, ψάρι και οστρακοειδή. Αν και το μοσχαρίσιο κρέας είναι συνήθως στα μενού των εστιατορίων της περιοχής, εδώ είναι τα πιάτα με αστέρια αρνί, ψητό ή ψημένο. δαχτυλίδια καλαμαριού? the paila marina (στιφάδο θαλασσινών) ; ή ο μπακαλιάρος αλ πιλ πιλ , μεταξύ άλλων.
Σοκολάτα Barilochense, απαραίτητη για όσους έχουν γλυκό δόντι
Δύο σημεία αναφοράς στη γεύση τυπικές και καλοεκτελεσμένες σπεσιαλιτέ είναι Τσίκο (Ουσουάια) και όπου η σύντομη (El Calafate), με δικό του περιβόλι.
Κατά την επιλογή των ζευγαριών, τα τελευταία χρόνια, Η craft μπύρα είναι ακαθόριστο κρασί. Δεν υπάρχει γειτονιά στο Μπουένος Άιρες ή στην πόλη της Αργεντινής που να μην έχει έναν καλό αριθμό ειδικές ζυθοποιίες σε αυτό το είδος ποτού. Οι περισσότεροι από αυτούς παρασκευάζουν επίσης τη δική τους μπύρα και αλλάζετε το μενού πολύ συχνά.
Δύο μέρη που πρέπει να θυμάστε κατά τη διαμονή σας στην πόλη του Μπουένος Άιρες είναι Μπούλερ , στη Ρεκολέτα _(Junin, 1747) _, με αίθριο και βεράντα στον τελευταίο όροφο. Υ Ζωή μπύρας _(Humberto Primo, 670) _, στο San Telmo , με αρκετούς εξωτερικούς χώρους.
Μια άλλη τάση που αναδύεται και που στην Ισπανία είναι κάτι ήδη καθιερωμένο είναι πυρετός του καφέ. Αν θέλετε να πιείτε ένα από τα καλύτερα στο Μπουένος Άιρες, σας συνιστούμε να πάτε στο ** Coffee Town , στην αγορά San Telmo **, «την πρώτη καφετέρια ειδικού καφέ στην Αργεντινή και το επίκεντρο του υγιεινού καφέ σε αυτό το μέρος του κόσμο», όπως ορίζεται από τους ιδρυτές της, μια ομάδα επαγγελματιών (baristas, master roasters και δοκιμαστές) που Περιοδεύουν φυτείες καφέ εδώ και χρόνια, συνεργάζονται απευθείας με καλλιεργητές καφέ στη Λατινική Αμερική και την Αφρική και τελειοποιούνται στα καλύτερα διεθνή κέντρα.
Ανεβαίνει ο πυρετός του καφέ στην Αργεντινή