πέρδικα σαλάτα
το μπαρ μας _(Mayor Conangla, 102 τηλ. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Παραδοσιακή κουζίνα. Δική του είναι μια τοπική πρόταση χωρίς άχρηστες παραχωρήσεις, νόστιμη, απλή και καλά προετοιμασμένη.
Τα πάντα σε αυτό το μέρος μεταδίδουν ιστορία και ρίζες : από το όμορφο κτίριο στο χώρο του μπαρ, μέσω του οποίου γίνεται πρόσβαση στο εστιατόριο, περνώντας επίσης από το έθιμο του καλωσορίστε τον πελάτη με ένα ποτήρι Albacete cuerva.
Προσοχή στη σφαγή του σκόρδου σας. Atascaburras, migas ruleras, ομελέτα σκόρδου και εγκεφάλου, χεράκια αρνιού ή κόκκινη πέρδικα τουρσί Δίνουν σχήμα σε ένα μενού επικεντρωμένο στο πιο άμεσο βιβλίο συνταγών και στο οποίο υπάρχει επίσης μια καλή επιλογή από παραδοσιακά γλυκά. Προσεγμένο και κλασικό σέρβις.
Ζητήστε τους μούτρα της ημέρας: χωριάτικη κατσαρόλα, αρνί στιφάδο, βοδιού ή φασόλια με πέρδικα μεταξύ άλλων.
ΑΛΜΑΝΣΑ
Μαράλμπα _(Βιολέτα Πάρρα, 5 τηλ. 967 31 23 26) _ €€€€
Δημιουργική κουζίνα, με αισθητική και φινέτσα που εκτιμάται ιδιαίτερα σε αυτά τα μέρη.
Είναι έκπληξη το αστέρι Michelin σας; Όχι τόσο για όσους έχουν δει την εξέλιξη αυτού του εστιατορίου στο πέρασμα του χρόνου και την προσπάθεια του **Fran Martínez (στην κουζίνα) και της συζύγου του, Cristina (στην τραπεζαρία)** να το φέρουν σε πέρας.
Η βάση της δημιουργίας του είναι η μεσογειακή, η Λα Μάντσα και η προϊοντική και εποχιακή κουζίνα, με στερέωση από ψάρια και κεφαλόποδα. Το μενού είναι πάντα μια έκπληξη, κυριολεκτικά. Μην χάσετε το καλάθι τυριών τους, Ίσως η καλύτερη επιλογή στην περιοχή.
Πινσελίν Μέσον _(Las Norias, 10 τηλ. 967 34 00 07) _ €€€€
είναι μια από τις αναφορές της πιο κλασικής κουζίνας της Ανατολής της Λα Μάντσα. Ιδρυμένος από τον Pascual Blanco "Pincelín" και τη σύζυγό του Josefa, είναι οι γιοι τους Diego και Pedro που διευθύνουν αυτό το σπίτι σήμερα.
Εκτός από τα κλασικά μαγειρευτά της περιοχής, είναι γνωστό για εξαιρετική επιλογή από θαλασσινά και mojamas, σερβίρεται τόσο στο εστιατόριο όσο και στο δημοφιλές μπαρ του.
Πέρδικα τουρσί σαλάτα? Γκρατέν πατάτας γεμιστή? ρετσιγκουέλα για θηλασμό με σκόρδο? γκαχαμίγκας με πατσά. Πρέπει να δοκιμάσετε τα Manchego gazpacho τους: με κουνέλι, κοτόπουλο, περιστέρι, λαχανίδες και σαλιγκάρια.
Brush Inn. Αλμάνσα
VILLARROBLEDO
Κρόκος _(Avda. Reyes Católicos, 71 τηλ. 967 14 52 98) _ €€€
Σύγχρονη κουζίνα. Κοντά να κλείσει μια δεκαετία ζωής, είναι ένα τοπικό εστιατόριο συνταγών με μια μέτρια δόση στοχαστικής ενημέρωσης.
Τερέζα Γκουτιέρες έχει ένα σταθερό ιστορικό (Riff or La Sucursal, στη Βαλένθια, El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) και εκπαίδευση στη διαιτολογία και τη διατροφή, πτυχές που αντικατοπτρίζονται στο προσφορά, που διατυπώνεται μέσω επιστολής και μενού γευσιγνωσίας. ρατατούιγ λαχανικά κεφτεδάκια? σπιτικό φιλέτο orza με γλυκό salmorejo? vintage migas με σταφύλια, σαρδέλες και μπέικον. Μπακαλιάρος Tiznao με πατσά και κουκουνάρι στιφάδο.
Εδώ δίνεται ιδιαίτερη προσοχή τοπικά κρασιά και τυριά Manchego φτιαγμένα στο χέρι.
€ Κάτω από 10 €
€€ Μέχρι €20
€€€ Έως 50€
€€€€ Πάνω από 50 €
*Μπορείτε να βρείτε τον 2018 Gastronomic and Wine Guide σε ψηφιακή έκδοση για τις συσκευές σας, στο Μαντζάνα , Ζίνιο Υ Google Play .