Η καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο: Santerra's
Η ένταση ήταν στον αέρα (και η μπεσαμέλ και το αλμυρό άρωμα του ζαμπόν σκόρπισαν μέσα της) ενώ ανακοινώθηκε η πολυπόθητη κροκέτα, νικήτρια του χρυσού στέμματος στην κατηγορία των Η καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο . Το καλύτερο? Μπορείτε να το δοκιμάσετε σήμερα στο Μαδρίτη .
Έξι σεφ από έξι εστιατόρια (καμία γυναίκα στο διαγωνισμό, τι θα έλεγε η Marisa Sánchez; ) επέλεξαν το βραβείο: Ο πρώτος (Μαδρίτη), santerra (Μαδρίτη), Φάρπον Σπίτι (στην Mamorana, Asturias), ο πράος (Vilagarcia de Arousa, στην A Coruña), Οινοποιείο El Riojano (Santander, Cantabria) και ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Η κροκέτα είναι ένα γαστρονομικό κόσμημα. Γι' αυτό, στο πλαίσιο του Madrid Fusión 2018, η IV Διεθνές Πρωτάθλημα για την Καλύτερη Κροκέ Ζαμπόν στον Κόσμο , σε ενορχήστρωση Jamones Joselito . Αλλά Πώς είναι η τέλεια κροκέτα ζαμπόν, τι πρέπει να έχει;
«Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο που έχει γεύση ζαμπόν . Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι οι αποχρώσεις του δεν θα χαθούν μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και αυτό όταν το τρώει ο τραπεζαρίας, μπορεί να βρει το ζαμπόν σε γεύση και μορφή . Ομοίως, πρέπει να πληρώσετε προσοχή στο αλάτι και εδώ βρίσκεται το μυστικό της επιτυχίας σε πολλές περιπτώσεις. Τέλος, πρέπει να προσέξεις και το τηγάνισμα για να μην βαραίνει η κροκέτα στο στόμα και αυτό γιατί για άλλη μια φορά πρέπει να ξέρεις να παίζεις με το ίδιο το λίπος του ζαμπόν» αναλύει. Antonio Molina, Επικεφαλής Μάρκετινγκ για Ζαμπόν Joselito .
Στο χάλι: ο νικητής, ο «χρυσοχόος» της κροκέτας που πληροί όλες τις προϋποθέσεις σε αυτή τη μικροσκοπική μπουκιά απόλαυσης είναι... Ο Miguel Carretero και η ζαμπονοκροκέτα του από το εστιατόριο Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Μαδρίτη).
Σύμφωνα με τα λόγια ενός από τα μέλη της κριτικής επιτροπής, Clara P. Villalón: "Η αμφιβολία ήταν μεταξύ La Primera και Santerra, αλλά η τελευταία είχε μια πιο αποφασιστική γεύση ζαμπόν και μια πολύ κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ. Ομόφωνη απόφαση". ΜΠΡΑΒΟ.
Όταν λέμε ότι η Santerra's είναι μια "διάσημη" κροκέτα, δεν είναι ασήμαντο: αυτή η κροκέτα ήταν ήδη το επίκεντρο της κριτικής του εστιατορίου που ξεκινήσαμε μετά τα εγκαίνια του νέου γαστρονομικού ναού και επίσης ο πρωταγωνιστής της κατάταξης των καλύτερων κροκέτες στην Ισπανία. Τώρα μένει μόνο ένα πράγμα να κάνουμε: κρατήστε και δοκιμάστε την καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο.