Ο σεφ Gonzalo Arms , από το εστιατόριο Μαύρο κάρβουνο Μαδρίτη, μόλις έλαβε το βραβείο για το καλύτερο μηλόπιτα από την Ισπανία.
Η νικήτρια συνταγή έχει επιλεγεί στο I Ισπανικό Πρωτάθλημα Μηλόπιτας από την Asturias που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 23ης έκδοσης του San Sebastian Gastronomika.
Αυτή την Τρίτη 16 Νοεμβρίου, οι οκτώ φιναλίστ σεφ ετοίμασαν τις τάρτες μήλου τους για να τις δοκιμάσουν στα τυφλά μια δημοφιλής κριτική επιτροπή 30 παρευρισκομένων και 8 επαγγελματιών του κόσμου της γαστρονομίας, μεταξύ των οποίων και ο σεφ Jean-Louis Neichel , ο σεφ Hilario Arbelaitz , ο δημοσιογράφος Esperanza Pelaez ή Αστουριανοί ζαχαροπλάστες Μιγκέλ Σιέρα και Χούλιο Μπλάνκο, μεταξύ άλλων.
Η καλύτερη μηλόπιτα στην Ισπανία σερβίρεται στο Carbon Negro.
Μετά από συζήτηση από την κριτική επιτροπή, η πρόταση για Gonzalo Arms έχει επικρατήσει σεφ από όλη τη χώρα, που έχουν εκπροσωπήσει σκληρός ανταγωνισμός.
Οι εν λόγω φιναλίστ ήταν: Άντερ Ροντρίγκεζ Μάρτιν (Ναρού, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Βαρκελώνη), πολεμιστής του Ντιέγκο (Dspeak, Μαδρίτη), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Γιάρζα, Βαλένθια), Ντέιβιντ Αντρές (Παράθυρο, Santander) και Romain Fornell (Caelis, Βαρκελώνη).
ΑΠΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ
Η πρόταση μηλόπιτας του Gonzalo Armas βασίζεται «Απλοποιήστε, φτιάξτε κάτι απλό σε μια μπουκιά και αναζητήστε ένα κλασικό κέικ» , εξήγησε ο ίδιος ο σεφ όταν έλαβε το βραβείο από τα χέρια του Γκρέις Γουάιτ , Υφυπουργός Τουρισμού Αστούριας στο περίπτερο της Αστούριας, Τοπίο Κουζίνα.
«Αυτό το φόρουμ γαστρονομίας, ένα από τα πιο σημαντικά στην Ισπανία, μας επέτρεψε να δημοσιοποιήσουμε τις δυνατότητες της γαστρονομίας μας και συγκεκριμένα αυτές τις μέρες, το ζαχαροπλαστείο της περιοχής μας », τόνισε η Graciela Blanco.
Φιναλίστ και κριτική επιτροπή του Πρωταθλήματος.
"Ο αστρική γαστρονομία βιώνει πολύ σημαντικές στιγμές ως προς την τοποθέτησή του ως τουριστικού προορισμού» πρόσθεσε ο αναπληρωτής υπουργός, αναφερόμενος επίσης στο Απονεμήθηκε το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας στον Nacho Manzano , καθώς και την προώθηση της υποψηφιότητας της κουλτούρας του μηλίτη αστουριανού ως παγκόσμια κληρονομιά της UNESCO.
Ο διαγωνισμός έχει προωθηθεί από Τουρισμός του Πριγκιπάτου της Αστούριας Στο πλαίσιο των δράσεων που πραγματοποιήθηκαν έκτοτε κουζίνα τοπίου και στοχεύει να εκτιμήσει το προϊόν και τα είδη ζαχαροπλαστικής της Αστούριας.
Το Black Coal ήταν ήδη διάσημο για το cheese cake του , που θεωρείται από πολλούς ως ένα από τα καλύτερα της πρωτεύουσας. Τώρα η επόμενη γκουρμέ αποστολή μας είναι να δοκιμάσουμε η καλύτερη μηλόπιτα στην Ισπανία.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas και Graciela Blanco.