Ή πώς να ευχαριστήσετε το ντουλάπι ενός γκουρμέ ταξιδιώτη, για παράδειγμα, με τυριά από το Dehesa de los Llanos
Πλευρά. μανούλα, μια από τις αναδυόμενες περιοχές εντός των κρασιών της περιοχής , χαρακτηρίζεται από καλλιέργεια σε ορεινά και δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Το Finca Sandoval, ένα μικρό οινοποιείο στην Κουένκα, είναι το όνειρο του οινοδημοσιογράφου και χρονικογράφου Víctor de la Serna, που έγινε πραγματικότητα. που έχει αφιερώσει 40 χρόνια για να γνωρίσει το terroir για να συνεισφέρει στα κόκκινα του (Finca Sandoval y Salia) ο χαρακτήρας και η ποιότητα μιας περιοχής με πολλές δυνατότητες.
ΚΑΝΩ. Manchuela: μια από τις αναδυόμενες περιοχές στα κρασιά της περιοχής
ΤΥΡΙ ΜΑΝΤΣΕΓΟ: ΜΜΜ...
Για να συνοδεύσετε ένα καλό κρασί, τίποτα δεν είναι πιο κατάλληλο από το τυρί Manchego. Ο Dehesa de los Llanos κέρδισε το βραβείο του καλύτερου στον κόσμο στο World Cheese Awards του 2012. Ετοιμάστηκε με ωμό πρόβειο γάλα από το δικό τους κοπάδι , ωριμασμένο για τουλάχιστον εννέα μήνες και καλυμμένο με φυσικό φλοιό επεξεργασμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, Το μυστικό τους βρίσκεται στη φροντίδα που αφιερώνουν στην παραγωγή τους.
Μεγάλη εφεδρεία Dehesa de los Llanos, ο πρωταθλητής
ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΠΟΛΛΗ ΨΥΧΟΥΛΑ
Επίσης, χειροποίητα και χειροποίητα ένα προς ένα, **τα καλάμια του 'άσχημου ψωμιού', που ψήνονται στο αρτοποιείο Jesús de Pozo Cañada ** (Albacete), έχουν κατακτήσει τη φήμη τους με μια συνταγή που μετρά πάνω από δύο αιώνες. Η παράδοση είναι επίσης το σήμα κατατεθέν του Obrador Hernando, ο οποίος από το 1880 φτιάχνει τα μεθυσμένα μπισκότα του – που επαίνεσε ο ίδιος ο Arzak – με μια άκρως μυστική συνταγή που τους έχει κάνει γλυκό θρύλο στη Γκουανταλαχάρα.
πλοίαρχοι αρτοποιοί
SAO TOME: ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΚΛΑΣΙΚΑ
Από το 1856, Άγιος Τόμος , στο Τολέδο, φτιάχνει το αμυγδαλωτό με φυσικό και χειροποίητο τρόπο με μείγμα με βάση το μέλι, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη, το οποίο μαγειρεύεται σε ξύλινες σανίδες για να διαφυλάξει τη γεύση και στην οποία δίνονται διαφορετικές μορφές.
Κατακτώντας από το 1856: Σάο Τομέ
_* Δημοσιεύτηκε στον γαστρονομικό οδηγό Condé Nast Traveler 2015 και διατίθεται πλέον σε ψηφιακή μορφή στη Zinio και στην Apple. _ Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε την εφαρμογή για Android και στο App Store εντελώς δωρεάν και να ξεκινήσετε την κατάδυση στον Ισπανικό γαστρονομικό χάρτη. Η δεύτερη έκδοση του Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016 είναι τώρα διαθέσιμη.
*Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...
- 54 πράγματα που πρέπει να κάνετε στην Castilla La Mancha μια φορά στη ζωή σας
- Σε μια διαδρομή μέσα από τη Λα Μάντσα όπου το "Amanece, που δεν είναι λίγο" - Τα 10 κορυφαία χωριά Καστιλιάνικα-Λα Μάντσα: γιατί στο τέλος, πάντα ρίχνουμε τον εαυτό μας στα βουνά
- Η οριστική εφαρμογή foodie: παρουσιάσαμε την εφαρμογή Gastronomic Guide 2015
- Πλεονεκτήματα του να είσαι Ισπανός
- Όλα τα άρθρα του Arantxa Neyra