Θέα στη γειτονιά Almedina από το Alcazaba της Almería.
Ταξιδέψαμε στην πιο ανατολική πρωτεύουσα της Ανδαλουσίας για να βυθίσουμε τα δόντια μας σε αυτήν. Ένα εκτός μενού για ένα ** Almería ** που μας σαγηνεύει με το εξαιρετικό του προϊόν, μας εκπλήσσει με τις ειλικρινείς γεύσεις του και μας κάνει να ερωτευτούμε με την απλή του παρουσίαση.
Μια επιλογή φιλμ που συνιστάται να λαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου (είναι μια από τις ευρωπαϊκές περιοχές με περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας και λιγότερες βροχοπτώσεις ετησίως) και να ποτίζεται με μια (σχεδόν) ανέπαφη Μεσόγειο θάλασσα με ένα μπουκέτο άλας. κάποιες άγριες παραλίες κινδυνεύουν με εξαφάνιση.
ΧΙΛΙΟΜΕΤΡΟ 0 ΥΛΙΚΑ
Η Αλμερία είναι γνωστή ως «το ντουλάπι της Ευρώπης» και φαίνεται στη βάση της κουζίνας της. Εάν το μοντέλο εντατικής γεωργίας σας επιτρέπει στα φρούτα και τα λαχανικά σας να φτάσουν σε οποιοδήποτε σημείο της γηραιάς ηπείρου, Φανταστείτε πόσο νόστιμες θα είναι αυτές οι ντομάτες raf που παραμένουν στην καταγωγή.
Σε Χοακίν Χάουζ _(Real 111) _, όπου διαλέγουν τα καλύτερα εποχιακά προϊόντα της επαρχίας για περισσότερα από 100 χρόνια, σερβίρονται κομμένα σε φέτες, ακριβώς έτσι, και με μια πιτσαλιά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου. Η αυλακωτή και πρασινωπή εξωτερική του εμφάνιση έρχεται σε αντίθεση με το ροζ εσωτερικό του «τραγανού» πολτού του. ένα παράδειγμα γεωργικής αλχημείας του οποίου το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά ντομάτα με μια εξαιρετική και αγνώριστη γεύση (αγνώριστη για όσους από εμάς ζούμε σε μεγάλες πόλεις στερούμενες την αυθεντική γεύση των «πραγματικών» φρούτων και λαχανικών).
Αυτό το σπίτι φαγητού με την εμφάνιση ενός παλιού οινοποιείου, μέσω του οποίου το The Ugly (Eli Wallach) , The Bad (Lee Van Cleef ) και, πιο πρόσφατα, Ο όμορφος του Φασμπέντερ, Δεν λείπει ποτέ από τις συστάσεις των πιο βραβευμένων σεφ στην Αλμερία, οι οποίοι –αν και έχουν μεγάλη διαφορά σε τεχνική και παρουσίαση– ξέρουν πώς να αναγνωρίζουν ένα καλό προϊόν, αυτό που κάνει τη διαφορά σε ένα πιάτο, ανεξάρτητα από το αν είναι αιχμής ή παραδοσιακό.
Μην αφήσετε τη σοβαρή εμφάνιση του Joaquín να σας εκφοβίσει και αφήστε τον εαυτό σας να σας συμβουλεύσει το καλό του μάτι και η εμπειρία του, αυτή που τον ωθεί να επισκέπτεται την ψαραγορά της Almería κάθε απόγευμα αναζητώντας τους βραδινούς θησαυρούς της τράτας. Μερικές σχεδόν άψογες στρογγυλές και στρογγυλές γαρίδες; Ή μήπως ένα καλαμάρι τζίγκερ μαγειρεμένο σε λάδι;
Τέλεια γεύση, ατελής εμφάνιση, στο Casa Joaquín.
Ένας άλλος εναλλακτικός και εξαιρετικά ευαίσθητος τρόπος για να δοκιμάσετε γαρίδες είναι το καρπάτσιο. Λεπτές φέτες ακατέργαστου καρκινοειδούς που δεν χρειάζονται μαγειρική τεχνική. Απλώς οι γευστικοί σας κάλυκες σε συνεργασία με την απαλή υφή και τη διακριτική του γεύση. Μην εκπλαγείτε αν νιώσετε την επείγουσα ανάγκη να προφέρετε ένα (γαστρικό) Αμήν.
Θα τα βρείτε την εποχή του στο Casa Sevilla (Rueda López s/n), μια κεντρική ταβέρνα όπου η λίστα των δωρεάν ζεστά και κρύα τάπας που συνοδεύουν το ποτό (όπως καθιερώνει το πρωτόκολλο της Αλμερίας) ξεπερνά τα δάχτυλα των χεριών, αυτά που πρόκειται να ρουφήξεις αφού φας το μέλβα τους με πιπεριές, το τοστ ajobando με τραγανό κρεμμύδι ή τις σουπιές τους στο μελάνι τους. Μη χάσετε το αστέρι τους εξώφυλλο, αυτό που έχουν δημιουργήσει με αφορμή τη Γαστρονομική Πρωτεύουσα της Αλμερίας.
Τάπα με γαρίδες Garrucha στο Casa Sevilla με αφορμή τη Γαστρονομική Πρωτεύουσα.
ΑΠΟ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ψαραγορά Η Αλμερία είναι η τέταρτη στην Ανδαλουσία, «με συναλλαγές αξίας πέντε εκατομμυρίων ευρώ για πώληση 1.321,79 τόνων», σύμφωνα με στοιχεία της κυβέρνησης της Ανδαλουσίας. Ένα νούμερο που ξεπερνά τα οκτώ εκατομμύρια, αν προστεθούν οι εγκαταστάσεις στο Roquetas de Mar, το Carboneras, το Adra και το Garrucha, από όπου προέρχεται μια από τις πιο περιζήτητες κόκκινες γαρίδες στον κόσμο.
Επαναλάβετε μαζί μου: "Gamba de Garrucha", ένα ηχηρό, δυνατό και οπτικό όνομα για μια γεύση που θα μείνει χαραγμένη για πάντα στη γευστική σας μνήμη. Αν ήμουν στη θέση σου, θα εκμεταλλευόμουν το γεγονός ότι η Αλμερία είναι η ισπανική πρωτεύουσα της γαστρονομίας για να με αφιερώσεις και να ρουφήξεις όσα περισσότερα κεφάλια μπορείς, γιατί μόλις το πεπρωμένο και το είδος γίνουν μόδα (αναφέρομαι στην περίπτωση του η γαρίδα της Dénia) οι τιμές θα είναι ακόμα πιο απαγορευτικές.
Θα ανακαλύψετε αυτούς τους θαλάσσιους θησαυρούς που ενσωματώνονται στην La Barraquilla del Alquián (παραλία Alquián), ένα λιτό beach bar και πολυτελή ψάρια και θαλασσινά. Το επιλέγετε φρέσκο κατευθείαν από τη γυάλινη θήκη, ζυγίζεται και αφού ψηθεί, το φέρνουν κατευθείαν στο τραπέζι σας. Οι γαρίδες, οι αστακοί της Νορβηγίας και τα chopitos, δέκα, οι κοκινιές, όπως οι πίπες και οι φτωχές πατάτες, μια ταπεινή έκπληξη με έντονη γεύση.
Τη γαστρονομική εξίσωση συμπληρώνουν οι όψεις της θάλασσας από τα παράθυρα του barraca και τα μικρά ψαροκάικα αγκυροβολημένα στην άμμο.
Tapas στο beach bar La Barraquilla del Alquián, στην παραλία Alquián.
Η ΙΣΤΟΡΙΑ
Το Alcazaba της Almería δεν εκτιμάται αρκετά, ένα τεράστιο μνημειακό συγκρότημα που αγκαλιάζει σφιχτά τον λόφο San Cristóbal στον οποίο στηρίζεται (βρίσκεται εκεί για περισσότερα από χίλια χρόνια) και σε έναν από τους τρεις περιβόλους του στέγαζε μια μικρή ανακτορική πόλη με δημόσια λουτρά, στέρνες, σπίτια ακόμα και παλάτι.
Αυτό το ανδαλουσιανό φρούριο αποδεικνύει τη σημασία που απέκτησε το Βασίλειο της Ταΐφα της Αλμερίας μετά τη διάλυση του Χαλιφάτου της Κόρδοβα στις αρχές του 11ου αιώνα, ένα λιμάνι και εμπορική ευημερία που κληρονόμησε ακριβώς από την εποχή του Χαλιφάτου, όταν θεωρήθηκε Πύλη της Ανατολής της Αλ-Ανδαλούς.
Επίσης ένα φρούριο είναι ο καθεδρικός ναός του 17ου αιώνα, που αξίζει μια χαλαρή επίσκεψη για να κατανοήσετε τη δυαδικότητα των λειτουργιών του: η μία για τη λατρεία και η άλλη για την υπεράσπιση της πόλης από επιθέσεις πειρατών Barbary.
Το Alcazaba της Αλμερίας είναι το μεγαλύτερο αραβικό φρούριο στην Ισπανία.
ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Πέρυσι, όσο διήρκεσε η Γαστρονομική Πρωτεύουσα του León, εμείς τα λιοντάρια έπρεπε να υπομείνουμε ως «εποικοδομητική» κριτική ότι ναι, όλα ήταν νόστιμα, αλλά ότι «η πόλη δεν έχει θάλασσα» (;). Λοιπόν, για όλους αυτούς τους μισητές της ξηράς που δεν αντέχουν να βρίσκονται στο τραπέζι χωρίς να αισθάνονται τη θαλασσινή αύρα στο πρόσωπό τους ή το αλμυρό νερό στο στόμα τους, Η Αλμερία είναι ένα θαλάσσιο χαστούκι με τη μορφή ακτών και άγριων παραλιών.
Εκείνοι του φυσικού πάρκου Cabo de Gata-Níjar αξίζουν μια αναφορά για πειρατές από τους ίδιους ή άλλους που κάνουν πεζοπορία, ακόμη και μια γκαλερί που συλλέγει οπτικά την υπέροχη ομορφιά των όρμων και των αμμωδών της.
Αν θέλετε να ζήσετε τη δική σας περιπέτεια για να αφηγηθείτε εκεί, ελάτε σε επαφή με την εταιρεία ZonAktiva. Διαδρομές με σκάφος, καγιάκ, καταδύσεις, αναρρίχηση, canyoning... ό,τι κι αν επιλέξετε, επωφεληθείτε από την παρουσία του Gustavo, ιδιοκτήτη του και ειδικού στον γεωτουρισμό και τον οικοτουρισμό, για να τον ρωτήσετε για ο πυρετός του χρυσού που βιώθηκε σε άλλες εποχές στο Parque de la Minería, λόγω των γεωλογικών λεπτομερειών της ερήμου Tabernas και για εκείνες τις ιστορίες γυρισμάτων ταινιών που προσθέτουν περισσότερο χρώμα, αν είναι δυνατόν, σε μια περιοχή ανυπολόγιστης ομορφιάς.
Προσοχή! Spoiler alert: προφανώς οι γλάροι στη διάσημη σκηνή του Ιντιάνα Τζόουνς και η τελευταία κινηματογραφημένη σταυροφορία στην οποία ο Σον Κόνερι τους τρομάζει με μια ομπρέλα για να απαλλαγούν από ένα ναζιστικό αεροπλάνο ήταν στην πραγματικότητα πειθήνια περιστέρια.
ΤΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ
Στα μισά του δρόμου ανάμεσα στην πόλη και τις άγριες παραλίες του Cabo de Gata, ακριβώς στην είσοδο του φυσικού πάρκου, βρίσκεται το Barceló Cabo de Gata, ένα ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων. Μπροστά στην παραλία με απέραντη θέα στη Μεσόγειο.
Μην σας τρομάζουν οι αριθμοί του (έχει 230 ευρύχωρα δωμάτια), αντίθετα κάντε δικά σας αυτά που αντανακλούν ότι έχει 4.000 m2 κήπους. Μεγάλοι χώροι που απλώνονται χωρίς να αισθάνεστε την παρουσία άλλων ταξιδιωτών, ότι μπορεί να τρώνε κάτω από τη γυάλινη πέργκολα του εστιατορίου Mare Nostrum, να χαϊδεύονται σε μία από τις τρεις αίθουσες περιποίησης του U-Spa της, με ένα κύκλωμα υδροθεραπείας ή να πίνουν ένα κοκτέιλ δίπλα σε μία από τις τέσσερις εξωτερικές πισίνες (μία από αυτές θερμός).
Η ανθρώπινη ομάδα του ξεχωρίζει, από τον στενό και οραματιστή διευθυντή του, Rafael J. Jiménez, ο οποίος είδε στη Γαστρονομική Πρωτεύουσα της Αλμερίας μια επιχειρηματική ευκαιρία που ήδη σκέφτεται πώς να κάνει πιο ελκυστική με το έργο μιας νέας πισίνας υπερχείλισης για να προσθέσει σε αυτές τις ήδη ολοκληρωμένες εγκαταστάσεις , στην έμπειρη και τελειομανή Guest Experience του, Monica Quert Gomez, «το άτομο» που δεν πρέπει να χάσετε από τα μάτια σας.
Θα είναι αυτή που θα σας παρέχει όλα όσα χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της διαμονής σας και θα προτείνει κάθε μέρα την παραλία που πρέπει να πάτε με βάση τον καιρό, γιατί ναι, στην Αλμερία, κατά καιρούς, φυσάει άνεμος Λεβάντε, κάτι που δεν πρέπει να σας ανησυχεί ιδιαίτερα αν λάβουμε υπόψη ότι στην ακτογραμμή της μήκους 217 χιλιομέτρων υπάρχει καταφύγιο και διασκέδαση για όλους.
Barceló Cabo de Gata, ένα ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων στην παραλία όπου μπορείτε να απλωθείτε χωρίς να αισθανθείτε την παρουσία άλλων ταξιδιωτών.