Ξενοδοχείο Palacio Buçaco, που χτίστηκε το 1888 από τους τελευταίους Πορτογάλους βασιλιάδες.
Ο ύπνος πέρα από τις δυνατότητές μας κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού είναι υπερεκτιμημένος. Επιπλέον, η παρακολούθηση της ανατολής έχει μια θεραπευτική και σίγουρα επανορθωτική δύναμη παρόμοια με αυτή του αρκετών ωρών ύπνου. Είναι επτά και τέσσερα λεπτά και ακούς μόνο το θρόισμα των φύλλων και μια φωνή, αυτή της συνείδησης: «Το πρώτο φως της ημέρας φωτίζει τις πιο τρελές ιδέες».
Ξημερώνει, που δεν είναι και λίγο, σε ένα μαγικό και –σήμερα όχι και τόσο– κρυφό μέρος στην καρδιά της Πορτογαλίας. Ανεβαίνουμε σε μονοπάτι που δικαιολογεί μια δόση Biodramina. Ένας δρόμος με στροφές που από το 1910, υπόσχεται μια ανταμοιβή στο τέλος του δρόμου: το Ξενοδοχείο Bucaco Palace . Η μεγάλη κυρία της πορτογαλικής αρχιτεκτονικής στέκεται ανάμεσα στη βλάστηση του ομώνυμου εθνικού πάρκου, στην πόλη του Πορτογαλικά.
Villa Pedra, συγκρότημα σπιτιών στην Aldeia de Cima.
Εδώ και τώρα, που μόλις ξημέρωσε όπως εμείς, αυτό το θαύμα νεο-μανουελίνου στιλ που περιβάλλεται από κήπους των Βερσαλλιών υλοποιεί τη φαντασίωση του σκηνογράφου Ο Λουίτζι Μανίνι το 1888 . Αν αναλογιστείτε την πρόσοψή του για περισσότερο από ένα λεπτό, η φαντασία πετά στα πολυτελή νεράιδα κάστρα της παιδικής μας ηλικίας.
Με έναν αναμφισβήτητο αριστοκρατικό αέρα, τα 64 δωμάτια έχουν γίνει μάρτυρες των ονείρων –ή στρεβλωμένων φαντασιώσεων– αμέτρητων βασιλιάδων, πολιτικών και φυσικών καλλιτεχνών από τη γειτονική χώρα. Τώρα, αν πρέπει να κρατήσετε ένα στιγμιότυπο αυτού του παλατιού εμπνευσμένο από το Μονή Ιερωνύμου στο Μπελέμ , στη Λισαβόνα, σίγουρα θα επιλέγαμε έναν από τους εσωτερικούς χώρους: το λόμπι.
Μια επιβλητική αίθουσα διακοσμημένη με μεγάλη φροντίδα από έναν ένθερμο υπερασπιστή του ρομαντισμού και της οποίας τα έπιπλα και οι τοίχοι με πλακάκια επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά τη γοητεία μας με την πορτογαλική αισθητική.
Αν κάνουμε την προσπάθεια να αποδεσμευτούμε από όμορφα περισπασμούς, το η κεντρική σκάλα λουσμένη στο φυσικό φως είναι ένα θέαμα από μόνη της και το τέλειο photocall για καλεσμένους που γνωρίζουν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
ξεχωριστό κεφάλαιο αξίζει το εστιατόριο , διακοσμημένη με τοιχογραφίες του καλλιτέχνη Ζοάο Βαζ που απεικονίζουν θαλάσσια περάσματα από το κλασικό Os Lusíadas de Camões και με εξωτικό ξύλινο πάτωμα.
Νεομανουελικό στιλ, στο Hotel Palacio Buçaco.
Για τους πιο κοσμικούς και εκλεκτούς, υπάρχουν δύο λόγοι που αξίζουν να καθίσουν σε ένα από τα επιβλητικά τραπέζια του: μια εκλεπτυσμένη προσφορά από τοπικές λιχουδιές και τη λίστα κρασιών. Δικο τους.
Στα συβαριτικά κουβάρια, το οινοποιείο Buçaco, εκτός από εξαιρετικά πολύτιμο, επικροτείται από τους οινοποιούς εκείνος ο αναστεναγμός με παλαιωμένα μπράνκο από το Δ.Ο. bairrada.
Φτιαγμένα στους χώρους του μεγάλου ξενοδοχείου, τα κρασιά παλαιώνουν σε πορτογαλικό ξύλο βελανιδιάς και δεν φεύγουν ποτέ από το παλάτι. Δοκιμάζονται επί τόπου. Εξ ου και η χαρισματική του ιδιαιτερότητα: «Πού διανέμονται; Ακριβώς εδώ". Αναισθητοποιημένος από την αλαζονεία του μπουκέτου του, δύσκολα ξεχνιέται Buçaco Branco από το 1995.
Για να δώσεις στον εαυτό σου μια αστρική ιδιοτροπία και αν οι περιορισμοί του οινοποιείου το επιτρέπουν, μπορείς να δοκιμάσεις το Buçaco Branco 1850 για περίπου 800 €.
Ξενοδοχείο Palacio Buçaco, ένα αρχιτεκτονικό κόσμημα.
Λίγο πριν επιστρέψουμε στην εθνική οδό με κατεύθυνση νότια, ένας έξυπνος θυρωρός από το Buçaco μας κάνει μια αξέχαστη σύσταση: «Δοκιμάστε αυτές τις ομορφιές από τον ζαχαροπλαστείο». Αυτό το γλυκό θαύμα με περισσότερα από ένα ονόματα –γνωστό σε αυτά τα μέρη ως pastéis de nata– γλυκαίνει την ώρα του ταξιδιού στη μοναδική πλατεία του Casal de Sao Simao.
Η πόλη είναι μέρος του δικτύου των 27 χωριών του Ξιστού, της πολιτιστικής περιοχής που καλύπτει μια μεγάλη περιοχή μεταξύ Καστέλο Μπράνκο και Κοΐμπρα.
Ξενοδοχείο Bucaco Palace.
Το αρχιτεκτονικό συγκρότημα, που φαίνεται να έχει σταματήσει στην αρχή του χρόνου, ανακτήθηκε από τη λήθη σεβόμενο την αρχική αρχιτεκτονική και τα φυσικά στοιχεία. Είναι ένα είδος νεύματος προς την άγρια οντότητα αυτής της γης και, κατά κάποιο τρόπο, αυτό που καταλήξαμε να αναζητήσουμε: η κουφή σιωπή των πουλιών με τον πρώτο καφέ, το αεράκι από τα βουνά την ώρα του βερμούτ και το φιλόξενο άρωμα στο ψητό κρέας, συχνά από το μοναδικό του εστιατόριο, Varanda do Casal .
Από την πρώτη στιγμή οι ιδιοκτήτες είναι επιφορτισμένοι με την καλλιέργεια σχέσεων (sic) στη μικρή τους ταράτσα. Στο Varanda do Casal σας υποδέχονται με χαμόγελα και με μερικά αυτοκρατορικά πεταμένα με μεγάλη προσοχή που ενθαρρύνουν επαναλαμβανόμενα θέματα συζήτησης, όπως τοπικές περιέργειες, παράπλευρες ζημιές της αγάπης ή μεγάλες πράξεις των παιδιών.
Μια ώρα αργότερα, συμφιλιωνόμαστε με τον κόσμο σε ένα τραπέζι στρωμένο με πήλινα αγγεία ξεχειλίζει από μαγειρευτά, σαλάτες, μίγκα και δύο κλείσιμο του ματιού για το Instagram: κατσικάκι με λεμόνι και μια πιατέλα ψημένο bacalhau με ελιές. Επιβάλλει το ΝΑΡ.
Εστιατόριο Varanda do Casal.
Και για το σκοπό αυτό, τα κρεβάτια του Τα σπίτια του Vale do Ninho Μας περιμένουν λίγα λεπτά με το αυτοκίνητο, στη Ferraria de São João. Ίσως η ευφορία που προκαλείται από μια καλή αγροτική σιέστα προκαλεί τον ακόλουθο προβληματισμό: Η ατμόσφαιρα αυτών των ερειπίων που μετατράπηκαν σε αγροτικό καταφύγιο θα ήταν ο τέλειος ορισμός της πληρότητας της υπαίθρου και του καλά κατανοητού οικοτουρισμού.
Ο Pedro και η Sofía ενσαρκώνουν τον βουκολικό ενθουσιασμό του Casas do Vale do Ninho και τον επιδεικνύουν με χυμό άγριας φράουλας, φρέσκο τυρί και παντεσπάνι, όλα σπιτικά.
Τα σκυλιά τους δεν μένουν πολύ πίσω και γαβγίζουν για να υποδεχτούν, τα κοτόπουλα χτυπάνε στην πίσω αυλή και οι δίδυμοι γιοι τους παίρνουν τον παλμό οποιουδήποτε είναι πρόθυμο να τους προκαλέσει με την μπάλα ή μερικά βότσαλα.
Αυτή είναι η αυθεντικά άγρια ζωή αυτής της πόλης την οροσειρά Λουσά . Τα αρχαία ερείπια του Ferraria de Sao Joao έχουν μετατραπεί σε δύο στούντιο, μια βίλα και το σπίτι των οικοδεσποτών.
Αγροτικά καταλύματα Vale Do Ninho Nature Houses, στην οροσειρά Lousã.
Με όλες τις ανέσεις του 21ου αιώνα, τα σπίτια ανταποκρίνονται σε πρωτόκολλα οικολογικής και ενεργειακής απόδοσης και για αυτό έχουν χρησιμοποίησε τοπικά υλικά και αρχιτεκτονικά μοτίβα από το πρωτόγονο χωριό.
Χρειάζονται δύο μέρες και δύο νύχτες για να σε πείσουν αυτό δική σου είναι η ζωή στην επαρχία: την ώρα του πρωινού απλώνετε σπιτικές μαρμελάδες για το ψωμί που σου έμαθε να μαγειρεύεις την προηγούμενη μέρα η Σοφία, ξεκινάς διαδρομές με δύο ρόδες μαζί με τον Πέδρο και τα παιδιά του επιδεικνύουν τη συντριπτική λογική της ηλικίας τους όταν μιλούν στον Τσίκο, τον τυφλό γάιδαρο της οικογένειας, ή βάζουν περιστασιακά δραπέτη κότα στη θέση της.
Το χωριό Casal de São Simão, που προστατεύεται από βελανιδιές, πεύκα και ευκάλυπτους.
Μετά από εξήντα λεπτά οδήγησης νότια, σταθμεύσαμε μέσα Χωριό Cima , των οποίων τα σπίτια έζησαν εγκαταλελειμμένα στη μοίρα τους για περισσότερα από 70 χρόνια προστατευμένα ευτυχισμένα από τα δάση βελανιδιάς και βελανιδιάς του Sierra de Sicó , που κρύβει όμορφα αρχαιολογικά μυστικά. Μόλις πριν από μια δεκαετία, 14 από αυτά τα ερειπωμένα κτίρια ανακτήθηκαν και μετονομάστηκαν Villa Stone .
Οι δικοί του; Ένα υπέροχο tandem: ο αρχιτέκτονας όλων αυτών, Victor Mineiro, και ο επιχειρηματίας και ψυχή όλων των βραδιών στο σπίτι, Manuel Casal. Μαζί έχουν μεγαλώσει και τακτοποιήσει τις πιο όμορφες πέτρες του παλιού χωριού, έχουν καλλιεργήσει λαχανικά και τοπικά μπαχαρικά και έχουν συγκεντρώσει έργα τέχνη και αντίκες.
Σήμερα μπορούν να καυχηθούν, με αυτή την κομψότητα που είναι χαρακτηριστική των βασιλικών, μια από τις αγαπημένες γωνιές των σοφών ταξιδιωτών και άπληστοι για ακλόνητη ιδιωτικότητα.
Όπως αυτοί που φτάνουν μέσα ένα παντός εδάφους φορτωμένοι με μεγάλα παιδιά ή αυτούς που το κάνουν ως ζευγάρι σε ιδιωτικά αεροσκάφη που προσγειώνονται στο ελικοδρόμιό τους.
Ανακατασκευασμένα με ασβεστολιθικούς βράχους, αυτά τα επώνυμα αγροτικά σπίτια φιλοξενούν αυτούς τους επισκέπτες που αγαπούν εξίσου τη φύση, τη σπιτική μαγειρική και τη σιωπηλή κραυγή του Sicó. Είναι εδώ, μέσα Villa Stone , όπου κανείς κάνει πράξη το διακηρυγμένο μάντρα του: το υπέρτατο προνόμιο να μην κάνεις τίποτα.
Ο Victor και ο Manuel διευθύνουν τη Villa Pedra, στην Aldeia de Cima.
Αντισταθμίζοντας την τάση για σαουντάδα, η ξεκαρδιστική βράκα του Manuel λιπαίνει τις ευτυχισμένες μέρες σε αυτό το βασίλειο των υπερυψωμένων κήπων με θέα σε ένα τοπίο με πουλιά και βουνά.
Και, όπως συμβαίνει στα μεγάλα τελειώματα –αυτά της μυθοπλασίας και αυτά που πονάνε–, ο αποχαιρετισμός γίνεται στο Στην Κοζίνια, ένα από τα δέκα καλύτερα εστιατόρια στην Πορτογαλία, που βρίσκεται σε ένα από τα διώροφα σπίτια.
Τα λάδια και τα κρασιά, επεξεργασμένα και σφραγισμένα στη Villa Pedra, ποτίζουν τις λιχουδιές που φέρουν και την υπογραφή: αυτή της χαμογελαστής Μάρτας. Κάτω, ανάμεσα στις εστίες, ο μάγειρας αποφασίζει ποιες θα είναι οι γεύσεις για τη μνήμη: π. l bacalhau με σάλτσα ντομάτας, σοταρισμένα cogumelos με πιπέρι, Alentejo migas –πολύ πιο πράσινα από αυτά της Extremadura– και πουρέ κουνουπιδιού που πυροδοτεί τις φερομόνες της ικανοποίησης.
Έχει σημασία που δεκάδες αστέρια φαίνονται από τα παράθυρά σας εκείνη τη στιγμή; Πάρα πολύ.
Ενώ φτάνουν τα επιδόρπια, βγαίνει ένας από τους πιο όμορφους στίχους του Ιρλανδού ποιητή και θεατρικού συγγραφέα Ουίλιαμ Μπάτλερ Γέιτς : «Η ευθύνη ξεκινάει από τα όνειρα». Είναι εκείνη τη στιγμή που ο Manuel Casal ανακοινώνει: «Θα ήθελα να σε πάω στον κήπο».
Μετά τις ευχαριστίες –και μια πολύ σύντομη εξήγηση της σημασίας των λόγων του στα ισπανικά–, πορευτήκαμε προς τον προαναφερθέντα κήπο. Το σκοτάδι της νύχτας δεν αφήνει να δει τι φέρνει ο άνεμος: δεντρολίβανο, λεβάντα και γιασεμί . Είναι εκεί, βαθιά στα πορτογαλικά βουνά, όπου η ευθύνη μας ξεκινά με το όνειρο μιας ζωής στην ύπαιθρο. Ποιος είπε ύπνος;
_*Αυτό το άρθρο και η συνημμένη γκαλερί δημοσιεύτηκαν στο νούμερο 109 του περιοδικού Condé Nast Traveler Magazine (Σεπτέμβριος 2017). Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας ) και απολαύστε δωρεάν πρόσβαση στην ψηφιακή έκδοση του Condé Nast Traveler για iPad. Το τεύχος Σεπτεμβρίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στη διεύθυνση την ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στην αγαπημένη σας συσκευή. _
Πέτρινη Βίλα.