Ας εντοπίσουμε μια διαδρομή μέσα από όλες τις συντεταγμένες της
«Επειδή μας αρέσει το τυρί, μας αρέσει το φαγητό και μας αρέσει η χαρτογραφία» , έτσι εξηγούν στο Traveler.es από TasteAtlas τους λόγους που τους οδήγησαν στη δημιουργία αυτού του νόστιμου χάρτη.
Δεν ξέρουν πόσα τυριά υπάρχουν συνολικά, απλώς προσπαθούν να γεμίσουν κάθε εκατοστό του χάρτη και ότι Η ενημερωμένη του έκδοση (η οποία καλύπτει ολόκληρο τον κόσμο) μπορείτε να πάτε συμβουλευτική στο διαδίκτυο.
Για να χαρτογραφήσουμε μια από τις αγαπημένες μας ένοχες απολαύσεις, «Έχουμε μια μικρή αλλά αποτελεσματική ομάδα συγγραφέων και σχεδιαστών που πραγματοποιούν αυστηρές αναζητήσεις για το TasteAtlas, χρησιμοποιώντας τοπικές και παγκόσμιες πηγές μετράνε
«Προσπαθούμε να βρούμε ποιο τυρί είναι το πιο δημοφιλές τοπικά. Η Google έχει συνήθως αυτού του είδους τις απαντήσεις. Εκτός από τη δημοτικότητα, τα άλλα κριτήρια είναι τον αριθμό των σχετικών πιστοποιητικών, όπως οι ευρωπαϊκές ονομασίες προέλευσης ή το ** Slow Food Ark of Taste **. Και μετά, για παράδειγμα, υπάρχουν περιπτώσεις όπως το Casu Marzu, από τη Σαρδηνία, που είναι μοναδικό και πρέπει να μπει στον χάρτη», διευκρινίζουν.
«Δεν είναι πρόβλημα να βρεις καλό φαγητό, το πρόβλημα είναι αυτό ο χάρτης έχει περιορισμένο χώρο και έτσι πρέπει να αποφασίσετε ποιο φαγητό θα έχει προτεραιότητα . Είναι δύσκολο και υπάρχει πάντα κάποιος που θυμώνει μαζί μας», λένε από αυτό το έργο αφιερωμένο στη συλλογή, τη διατήρηση και την προώθηση τοπικών υλικών, παραδοσιακών συνταγών και αυθεντικών εστιατορίων από όλο τον κόσμο.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα κριτήρια και τον χωρικό περιορισμό οποιουδήποτε χάρτη, αυτός της Ισπανίας θα μοιάζει με αυτό:
Είναι το αγαπημένο σας;