Μοντέρνα και εκλεπτυσμένη κουζίνα
Αυγή _(Andrés Baquero, 15 τηλ. 968 23 23 23; €€€) _
Ένας χώρος με μοντέρνα αισθητική και ευχάριστη ατμόσφαιρα για όσους επιδιώκουν να φάνε τα συνηθισμένα καλά προετοιμασμένα πράγματα.
Οικογενειακό εστιατόριο Αντόνιο Μουνόζ όπου ο γιος του Δαβίδ (επίσης σεφ) κάνει πράξη μια πρόταση βασισμένη στην κουζίνα της αγοράς με μια συγκεκριμένη μοντέρνα πινελιά, αλλά σεβόμενη την ουσία μιας ξενοδοχειακής παράδοσης 20 και πλέον ετών.
Δύο επιλογές: μείνετε στο μπαρ και απολαύστε μικρά πιάτα και τάπας. ή πηγαίνετε στην τραπεζαρία και επιλέξτε τα μαγειρευτά, τα πιάτα με ρύζι (κατόπιν αιτήματος), τα θαλασσινά και το κρέας που υπάρχουν στο πλούσιο μενού τους.
Ερμηνεύει ο David Munoz εκθεσιακά μαγειρικά ιδιωτικός. Γιατί να μην πάρετε τον σεφ σπίτι μαζί σας μια μέρα;
Χθες, σήμερα και πάντα
η τσούρα _(Επίσκοπος Sancho Dávila, 13 τηλ. 968 27 15 22; €€€) _
Από χθες, σήμερα και πάντα, στην καρδιά της πόλης. Για όσους αναζητούν μια παραδοσιακή κουζίνα καλοφτιαγμένη, ούτε λίγο ούτε πολύ. Ευρύχωρο και άνετο μέρος.
Με 65 χρόνια ιστορίας, Το El Churra (βρίσκεται στο ομώνυμο ξενοδοχείο) είναι ένα ίδρυμα στη Μούρθια.
Δεν αποτυγχάνει αν πρόκειται να δοκιμάσετε τυπικά πιάτα της περιοχής, είτε κρέας (από τα πιο απαιτητικά είναι η ψητό κατσικίσιο σπάλα), ψάρι, οστρακοειδή, λαχανικά ή λαχανικά... μέσα σε ένα πολύ πλούσιο μενού και ένα κελάρι με περισσότερες από 250 αναφορές.
Διαθέτει μπαρ για τάπας και βεράντα που είναι ανοιχτή όλο το χρόνο.
Ένα από τα καλύτερα τάπας μπαρ στη Μούρθια
Σούσι (Σάντα Τερέζα, 6 τηλ. 968 90 66 11; _€€€) _
Πρωτοποριακό ιαπωνικό εστιατόριο στην περιοχή της Μούρθια με ποιοτική πρόταση.
Κανείς δεν θα έλεγε, a priori, ότι ένα ιαπωνικό εστιατόριο θα μπορούσε να είναι από τις καλύτερες επιλογές για φαγητό στη Μούρθια. Όμως η αλήθεια είναι ότι το έργο των Antonio Bernal και Patricio Alarcón Έχει γίνει σημείο αναφοράς και καταλύτης για την περιοχή στην οποία βρίσκεται. Niguiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartares... αλλά, αν υπάρχει κάτι που πρέπει να τονιστεί Σούσι είναι το μενού του με έως και 20 ποικιλίες σασίμι, όπου το στοιχείο διαφοροποίησης είναι η δέσμευση για τα μεσογειακά ψάρια: dentex, τσιπούρα, τσιπούρα, κέφαλος, τσιπούρα, λαβράκι...
Διαθέτει επίσης χώρους La Manga, Campoamor και Αλικάντε . Κάντε κράτηση στο μεγάλο μπαρ του με ζωντανή μαγειρική και εκλεκτά πιάτα.
Κέκι, του Sergio Martinez (Fuensanta, 4 τηλ. 968 22 07 98; _€€) _
Δημιουργική κουζίνα από τάπας και πιάτα. Χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο ενδιαφέροντα της πόλης.
Ο Sergio Martínez άνοιξε το KEKI το 2010 στην καρδιά της Murcia (ακριβώς πίσω από τον καθεδρικό ναό) . Εκεί προσφέρει μια φρέσκια, επίκαιρη και πολύ ευέλικτη κουζίνα.
Επιλογή αυτού που αποκαλεί ο σεφ της Murcian " μποκαϊκός Και αυτό περιλαμβάνει από κροκέτες ζαμπόν με βελανίδι μέχρι σούπα Murcian με τόνο. ορεκτικά όπως η σαλάτα Keki ή το σασίμι κέφαλου με μια πινελιά καζάνι. ή πιο συνεπή πιάτα όπως ψητό φτερό με λαχανικά ή πάπια με πορτοκάλι και κρέμα, ένα αφιέρωμα στο ξεκίνημα του Sergio στο Palacete de la Seda.
Επιλογή μενού γευσιγνωσίας σε κάτι παραπάνω από ενδεικτική τιμή (33€, 47€ με wine pairing). Διαθέτει επίσης μεσημεριανό μενού και μενού στιφάδο (και από Τρίτη έως Παρασκευή) .
Ασιατική ταβέρνα Kome _(Avda. Libertad, 6 τηλ. 968 15 09 37; €€€) _
Διασκεδαστικό μπαρ ασιατικής κουζίνας με χωρητικότητα περίπου 12 ατόμων. Είναι περίεργο να βρείτε στη Μούρθια ένα μέρος όπως ΚΟΜΕ όπου, σε μόλις 33 τετραγωνικά μέτρα, ο σεφ Samuel Ruiz και η ομάδα του Προσφέρουν πιάτα παραδοσιακής ανατολίτικης κουζίνας, πάντα με εξελιγμένη πινελιά. Ο Samuel, εκπαιδευμένος σε εστιατόρια κορυφαίας κατηγορίας, όπως το El Bulli ή το Dos Palillos, φροντίζει πολύ την πρώτη ύλη και προσπαθεί να μεταφέρει έναν άλλο τρόπο κατανόησης της ασιατικής κουζίνας.
Μια εντελώς διαφορετική πρόταση στη Μούρθια. Ο χώρος είναι τόσο μικρός που πρέπει να γίνει οποιαδήποτε επεξεργασία αυτή τη στιγμή.
Χωρίς κράτηση και γεμίζει σε λίγα λεπτά . Επομένως, συνιστάται να πηγαίνετε πρώτο πράγμα το πρωί.
δωμάτιο πρόβας (Angel García Police, 20 Puente Bacons τηλ. 968 24 70 54; _€€€) _
Μικρό αλλά χαριτωμένο μέρος στα περίχωρα της πρωτεύουσας όπου Ντέιβιντ Λόπεζ αναπτύξτε μια μοντέρνα και εκλεπτυσμένη κουζίνα.
Προσφέρει δύο μενού γευσιγνωσίας με πρωτότυπα πιάτα που αποτελούνται από φρέσκα, εποχιακά και βιολογικά προϊόντα.
Παρακολουθώντας τις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις, ο σεφ προτείνει μια νόστιμη, ταξιδιάρικη και κάπως περίπλοκη κουζίνα, ικανή να πείσει σχεδόν κάθε τύπο δείπνου. Στοιχηματίστε στο μέλλον στην περιοχή της Μούρθια.
Αξίζει ειδική μνεία ζευγάρια, που αλλάζουν κάθε 15 μέρες και που μπορούν να συνοδεύσουν το μενού γευσιγνωσίας.
Ενδώστε στο μενού γευσιγνωσίας και εκπλαγείτε
Μοράλες (Avda. de la Constitución, s/n, γωνία Bartolomé Pérez Casas τηλ. 968 23 10 26; _€€€) _
Ιστορία της πρωτεύουσας της Μούρθια με σταθερή πελατεία που έρχεται σε αναζήτηση ενός καλού προϊόντος και κλασικών παρασκευασμάτων.
Με την κανονικότητα ως σημαία, Μοράλες, με τα περισσότερα από 50 χρόνια του στους πρόποδες του φαραγγιού , είναι το παράδειγμα του εστιατορίου της αστικής αγοράς που υπάρχει σε κάθε πόλη που σέβεται τον εαυτό της. Θαλασσινά βραστά ή ψητά, λαιμό μερλούκιου, κοκόκας, ώμος κατσικιού, κόντρα φιλέτο, ουρά μοσχαριού... Όλα κλασικά, όλα καλά.
Το εστιατόριο της πρωτεύουσας για όσους είναι αλλεργικοί στη νεωτερικότητα.
Λίγα μέτρα από αυτό το μέρος έχουν ανοίξει έναν **χώρο για τάπας και ένα μπαρ (Dmorales)** που αξίζει να περάσετε για ένα ποτό πριν το δείπνο.
Η ιστορία της πρωτεύουσας της Murcian
Η γωνία του Πέπε (Αποστόλων, 34 τηλ. 968 21 22 39; _€€€) _
Πολύ κοντά στον Καθεδρικό Ναό, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μπαρ στη Μούρθια, με ποιοτικά υλικά.
Περπατώντας στο κέντρο της Μούρθια και χωρίς στάση στο μπαρ Rincón de Pepe, στο ** Hotel TRYP Meliá ** , είναι σχεδόν αμαρτία. Πρέπει να το κάνετε για να δοκιμάσετε μερικές γαρίδες ή κόκκινες γαρίδες Σάντα Πόλα , μια σαλάτα Murcian, λίγο αυγοτάραχο κέφαλου, ένα άλογο (ψημένη γαρίδα)…
Για κάτι πιο επίσημο, διαθέτει μια κλασική αλλά εκσυγχρονισμένη αίθουσα που στοιχηματίζει σε παραδοσιακά πιάτα και ψάρια της περιοχής, όπως άγρια τσιπούρα από το Mar Menor και που, επιπλέον, περιλαμβάνει πιο καινοτόμες προτάσεις για να ικανοποιήσει λιγότερο συντηρητικούς πελάτες.
Από Δευτέρα έως Παρασκευή, μενού στο μπαρ με παραδοσιακό σπιτικό στιφάδο της περιοχής. Ρύζι σε καζάνι από το Mar Menor ή τσιγγάνικη κατσαρόλα με αλιόλι κολοκύθας τοτανέρα;
***ΕΑΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΕ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΕΚΤΟΣ ΤΗΣ MURCIA CITY, ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΕΚΘΕΣΗ ΣΑΣ**
Στο κέντρο της Μούρθια, είναι σχεδόν αμαρτία να μην το πατήσεις
€ Κάτω από €10
€€ Μέχρι €20
€€€ Έως 50€
€€€€ Πάνω από 50€
*Μπορείτε να βρείτε τον 2018 Gastronomic and Wine Guide σε ψηφιακή έκδοση για τις συσκευές σας, στο Μαντζάνα , Ζίνιο Υ Google Play .