Προχωρήστε το δρόμο που οδηγεί στην αρχαία πόλη Baena και στην πορεία μας συνοδεύουν απέραντα χωράφια γεμάτα σειρές από ελαιόδεντρα . Είναι εκείνη η περίφημη πράσινη θάλασσα, αυτή που βάφει τα εδάφη της ανδαλουσιανής ενδοχώρας, αυτή που υποδέχεται μια χώρα φημισμένη για τον υγρό χρυσό της. Όχι μάταια, Η Baena είναι το λίκνο των καλύτερων ελαιόλαδο του κόσμου.
Κατεβάζουμε το παράθυρο και ο φρέσκος, καθαρός αέρας της νότιας υπαίθρου καταλαμβάνει τα πνευμόνια μας και την επιθυμία μας για έρευνα. Να εμβαθύνω στο παρελθόν ένας μοναδικός, μαγικός θύλακας, με περισσότερους από 20 αιώνες ιστορίας . Ξαφνικά, η σιλουέτα της λευκής αγροικίας, με το επιβλητικό κάστρο στην κορυφή, μας προειδοποιεί ότι φτάσαμε: Η Baena φαίνεται υπέροχη για εμάς . Δεν περιμέναμε τίποτα λιγότερο από αυτήν.
ΕΙΝΑΙ ΩΡΑ ΝΑ ΠΕΡΠΑΤΗΣΟΥΜΕ
Ο καλύτερος τρόπος για να εξερευνήσετε αυτόν τον δήμο που βρίσκεται στη γεωγραφική καρδιά της Ανδαλουσίας είναι -σε περίπτωση που υπήρχε αμφιβολία- με τα πόδια. Τραβάμε λοιπόν το αυτοκίνητο στην άκρη και ετοιμαζόμαστε περπατήστε στα δαιδαλώδη σοκάκια του σε αναζήτηση αυτής της ουσίας που το κάνει μοναδικό: η γειτονιά Al Medina είναι ο τόπος μας.
Μια σειρά από ελαιόδεντρα μας περιμένει κοντά στο Baena.
Περπατάμε ανάμεσα σε στενά ασβεστωμένα δρομάκια γεμάτα γωνιές και γωνιές και γλάστρες ενώ αναλογιζόμαστε πώς το αραβικό παρελθόν είναι ακόμα παρόν παρά τους αιώνες . Τα ερείπια του παλιού μουσουλμανικού τείχους συνοδεύουν το μονοπάτι προς τη μεγάλη ιστορική εικόνα της πόλης.
Στην κορυφή της Baena, Το αρχαίο κάστρο του συνεχίζει να εκθαμβώνει μετά από αρκετά χρόνια αποκατάστασης στο οποίο έχουν ανακατασκευαστεί κάποια μέρη. Ο λόγος? Στις αρχές του 20ου αιώνα, αυτό το σύμβολο του Baen διαλύθηκε σε μεγάλο βαθμό και πολλές από τις πέτρες του για άλλες κατασκευές.
Από την κορυφή ενός από τους πύργους του, με θέα στην αγροικία Baena που είναι διάσπαρτη στους πρόποδες και στον λόφο Minguillar Στο βάθος —όπου βρισκόταν η αρχαία πόλη, γνωστή ως Iponuba—, σημειώσαμε μερικά στοιχεία.
Το πρώτο από αυτά, που μετά την ανακατάληψη της πόλης εγκαταστάθηκε σε αυτό το κάστρο μια από τις πιο σημαντικές οικογένειες στην Ανδαλουσία εκείνη την εποχή, οι Fernández de Córdoba , που σταδιακά μετέτρεψε την αμυντική του αισθητική σε παλάτι. Και το δεύτερο: ο θρύλος το λέει —με ελάχιστη ιστορική βάση, ναι— ότι ανάμεσα σε αυτά τα τείχη Ο ίδιος ο Boabdil κρατήθηκε αιχμάλωτος αφού έχασε τη Γρανάδα . Αφήστε τη φαντασία να πετάξει.
Κατεβαίνουμε ξανά στους δρόμους του δήμου χωρίς να σταματήσουμε να εμποτιζόμαστε με ιστορίες από το παρελθόν. Περάσαμε Amador de los Ríos, όπου σώζονται αρχοντικά σύμβολο μιας όχι και τόσο μακρινής αστικής τάξης.
Η εκκλησία της Santa María la Mayor στεφανώνει το Barrio Alto de Baena.
Στην Baena, η θρησκεία κατέχει σημαντική θέση, γι' αυτό αξίζει να σταματήσετε σε μια από τις πιο δημοφιλείς εκκλησίες της: αυτή της Santa María la Mayor στέφει το Barrio Alto από τις αρχές του 13ου αιώνα και φιλοξενεί στο εσωτερικό του κάποια στοιχεία μοναδικής ομορφιάς, όπως ένα όμορφο σχάρα σε στυλ πιατέλα.
ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟ ΧΡΟΝΟ
Αλλά κατανοήσουν καλά το παρελθόν που έχει διαμορφώσει την Baena που είναι σήμερα , και μάθετε για την κληρονομιά που άφησαν πίσω τους οι διαφορετικοί πολιτισμοί που πέρασαν από εδώ —και εννοούμε Ιβήρες, Ρωμαίους, Βησιγότθους, Μουσουλμάνους και Χριστιανούς, αυτό δεν είναι τίποτα— το καλύτερο είναι επιδρομή σου Αρχαιολογικό Μουσείο.
Ένας ναός τέχνης που βρίσκεται στην ιστορική Casa de la Tercia , που χρησιμοποιήθηκε πριν από αιώνες και ως αχυρώνας εκκλησιών, ως πολυκατοικία, πανδοχείο, βιβλιοθήκη ή ακόμα και φυλακή κατά τη μεταπολεμική περίοδο και που φιλοξενεί εξαιρετικά κομμάτια στα σπλάχνα του που βρέθηκαν στους κύριους αρχαιολογικούς χώρους από τα περίχωρα της Baena.
Από τους πιο επιφανείς; Τα πέτρινα λιοντάρια που κυβερνούν το ισόγειο του μουσείου και ότι πάντα τοποθετούνταν από τους Ίβηρες στους τάφους τους. Ένα από αυτά τραβά την προσοχή μας: είναι ευρέως γνωστό ως το Τζιοκόντο της Μπαένα , παρατσούκλι που δόθηκε στο — μάντεψε; — το αινιγματικό του χαμόγελο.
Συνεχίζουμε να κοιτάμε η προτομή του αυτοκράτορα Κλαύδιου , στον ιβηρικό εκ-βότο που εξάγεται από τον γείτονα Ιστοσελίδα Torreparedones , ή στην έκπληξη Ρωμαϊκή νομισματική συλλογή με περισσότερα από δύο χιλιάδες κομμάτια.
Στον δεύτερο όροφο του μουσείου, ένας νέος κόσμος ανοίγεται μπροστά μας: είναι τα δωμάτια αφιερωμένα στον πολιτισμό και τις παραδόσεις που είναι πιο βαθιά ριζωμένες στην Baena , όπως όλα όσα σχετίζονται με τη Μεγάλη Εβδομάδα του, θεωρούμενη Εθνικού Τουριστικού Ενδιαφέροντος.
Τα πέτρινα λιοντάρια είναι ένα από τα πιο διάσημα κομμάτια στο Αρχαιολογικό Μουσείο της Baena.
Αυτό που το κάνει ένα τόσο χαρακτηριστικό και ξεχωριστό πάρτι είναι πάνω από όλα ο απαράμιλλος ήχος των ντραμς τους και οι πολύχρωμες στολές φορεμένα από τους διάσημους Εβραίους, βασικούς χαρακτήρες της μεγάλης τους εβδομάδας. Χωρίζεται σε Ασπροουρά και Μαυροουρά , τα κράνη που φορούν, αληθινά έργα τέχνης κατασκευασμένο από τεχνίτες της Baen , είναι ρήσεις θαυμασμού.
STOP TIME ΚΑΙ FONDA
Και αποδεικνύεται ότι τόση τέχνη και τόση παράδοση μας ανοίγουν την όρεξη. Αλλά είμαστε τυχεροί: είναι ήδη γνωστό ότι σε Κόρδοβα τρως καλά . Αλλά πολύ καλό.
Περπατήσαμε λοιπόν λίγα ακόμη βήματα και τρέξαμε μέσα η πλατιά Plaza de la Constitución , με το δημαρχείο να δεσπόζει στο πλάι και το Σπίτι του Βουνού , ένα πολύχρωμο κτήριο του 18ου αιώνα που διατηρεί όλο το αρχοντικό του αποτύπωμα, τραβώντας την προσοχή μας.
Αλλά αυτό που ψάχνουμε είναι ακριβώς κάτω από τις στοές του: ο Εστιατόριο House of Mount, με επικεφαλής τον José Luis , συμπυκνώνει στο μενού του την ουσία της γαστρονομίας Baen, που χαρακτηρίζεται πάνω από όλα από ελαιόλαδο και προϊόντα κήπου.
Εδώ τυλίγουμε το κεφάλι μας γύρω από την κουβέρτα και ποντάρουμε στα τοπικά κλασικά, τα οποία σε αυτή την κουζίνα φτιάχνονται με τη μέγιστη προσοχή: μερικές μελιτζάνες με salmorejo, α φλαμενκίν από ουρά βοδιού και ένα μοτζέτ από πατάτες , η πιο παραδοσιακή τοπική συνταγή, ενθουσιάζει όσους από εμάς επιδιώκουμε να απολαύσουμε την κουζίνα με ρίζες. Από τις πραγματικές γεύσεις. Και επωφεληθείτε!
Μην φύγετε από το εστιατόριο Casa del Monte χωρίς να δοκιμάσετε τις μελιτζάνες με salmorejo.
ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ
Ξοδέψαμε μισό άρθρο μιλώντας για το παρελθόν της Baena, και για να ολοκληρώσουμε την αναζήτηση για αυτές τις προελεύσεις, υπάρχει ένα μέρος στη λίστα με τα μέρη που πρέπει να δείτε που πρέπει ακόμα να ελέγξουμε: Τορεπαρεδόνες, ένας από τους κορυφαίους ρωμαϊκούς αρχαιολογικούς χώρους στην Ισπανία , είναι μόνο ένα από τα —μάτι— 290 κοιτάσματα που βρίσκονται στη δημοτική του περιοχή.
θα πρέπει να περπατήσει για το φόρουμ σας που ανακαλύφθηκε , ένα από τα πιο γνωστά δείγματα ρωμαϊκής αρχιτεκτονικής από την αυτοκρατορική εποχή, και περπατήστε κατά μήκος ενός από τα τέλεια διατηρημένα μονοπάτια του. Επίσης, απολαύστε την παρακολούθηση τις παλιές του ιαματικές πηγές ή γνωρίζοντας την ιστορία των πολλαπλών γλυπτών που βρέθηκαν εκεί. Μεταξυ τους, ένα θωρακάτα, στρατιωτική αντιπροσωπεία του αυτοκράτορα, ή χάλκινη επιγραφή που βρίσκεται στην πλατεία με το όνομα των προστάτων της.
Το ιβηρικό αποτύπωμα, από την πλευρά του, αντικατοπτρίστηκε πάνω από όλα στο ιερό που βρέθηκε στη νότια περιοχή: η σεβαστή θεότητα, Dea Caelestis , που έλαβε ως ένδειξη ευγνωμοσύνης από τις αφοσιωμένες ανθρωπόμορφες πέτρινες μορφές του. Ακριβής: τα περισσότερα από 300 κομμάτια που εκτίθενται στο μουσείο.
ΤΩΡΑ ΝΑΙ: ΑΣ ΒΟΥΤΑΨΟΥΜΕ ΨΩΜΙ
Και ήρθε η ώρα! Επειδή Το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς συνώνυμο της υγείας και της ευεξίας , ούτε ότι σε αυτή τη γωνιά του κόσμου συνιστά έναν ολόκληρο τρόπο ζωής. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι ο ΚΑΝΩ. Μπαένα είναι ένα από τα παλαιότερα στην Ισπανία : με περισσότερα από 70 χιλιάδες στρέμματα ελαιώνες, και 19 καταγεγραμμένες ποικιλίες ελιάς, το Ρυθμιστικό του Συμβούλιο συγκροτήθηκε το 1981. Και το λάδι του είναι νόστιμο!
Για να το επαληθεύσουμε —και στην πορεία να μάθουμε τα πάντα για την παραγωγή και την ποιότητά του— πήγαμε στο Núñez de Prado, ο παλαιότερος ενεργός μύλος στη Μεσόγειο . Βρίσκεται σε μια παραδοσιακή ανδαλουσιανή αγροικία στην καρδιά του Baen και η μεγάλη αυλή της γεμάτη λουλούδια και βουκαμβίλιες είναι απλώς το προοίμιο για αυτό το ιερό στον πολιτισμό της ελιάς που κατακτά όσους το επισκέπτονται.
Μια ανοιχτή πόρτα στο ελαιοτριβείο Núñez de Prado, το παλαιότερο σε λειτουργία στη Μεσόγειο.
Ανάμεσα στις εγκαταστάσεις του υπάρχουν αυθεντικά πετράδια όπως π.χ ένα κελάρι με πιθάρια του 18ου αιώνα ή ένα κλασικό ελαιουργείο του 1943 , αλλά είναι όταν έρχεται η ώρα της καθοδηγούμενης γεύσης όταν ο χρόνος σταματά: τίποτα δεν ξεπερνά την υπομονετική αφομοίωση και αναγνώριση των νότων κάθε ποικιλίας του, εκτιμώντας ήρεμα τις γεύσεις του.
Για να βάλουμε την τελευταία πινελιά στην εμπειρία —και αφού μας φέρουμε μερικά μπουκάλια Nuñez de Prado για να τα πάρουμε σπίτι, φυσικά—, τελειώσαμε αυτό το ταξίδι στη Baena καθώς δεν μπορούσε παρά να τελειώσει: ανάμεσα σε ελιές.
Και έτσι, μεθυσμένοι από αυτή τη μοναδική εικόνα που τόσο προσδιορίζει το ανδαλουσιανό τοπίο, θα είναι καιρός να περπατήσουμε, να εμπνεύσουμε βαθιά και να καταλάβουμε ότι αυτή είναι η προέλευση μεγάλου μέρους της ιστορίας του τόπου μας: αυτός που δίνει ζωή στον σεβαστό υγρό χρυσό που αναδύθηκε από τις ελιές του . Ποιο, αν όχι;