Ιβηρία
Ήταν ανοιχτό μυστικό από τις αρχές του 2020 Αλλά με την άφιξη της πανδημίας, αυτό που ονομαζόταν η είδηση της χρονιάς στην ισπανική αεροπορία αραιώθηκε σε ένα χρονικό διάστημα κατά το οποίο τα αεροπλάνα παρέμειναν στο έδαφος.
Η άφιξη αυτού που θεωρείται το καλύτερο air catering στους εθνικούς ουρανούς, και πιο συγκεκριμένα στον όμιλο IAG (Iberia, Iberia Express και British Airways στο Ηνωμένο Βασίλειο) συνέβη τον Φεβρουάριο, αλλά δεν πρόλαβαν καν να το επικοινωνήσουν. Παρόλα αυτά, και οι δύο εταιρείες συνεργάζονταν για τουλάχιστον ένα χρόνο, αφού η Do&Co κέρδισε τον διαγωνισμό που προκήρυξε η αεροπορική εταιρεία.
«Η προτεραιότητα αυτή τη στιγμή στην εταιρεία είναι η ικανοποίηση των επιβατών», λέει η Berta Valverde, Διευθύντρια Προϊόντων Flight της Iberia, «Και χωρίς αμφιβολία, η υπηρεσία εν πλω είναι απαραίτητη για να ανακτήσουμε την εμπιστοσύνη των ανθρώπων και να τους κάνουμε να θέλουν να πετάξουν μαζί μας». Το στοίχημα της Iberia είναι υψηλό, αλλά εξαιρετικά απαραίτητο.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ DO&CO;
Το να μιλάμε για την ιστορία της Do&Co σημαίνει να μιλάμε για τη ζωή του Attila Doğuda, του ιδρυτή της. Αυτό που ξεκίνησε ως το χρονικό μιας σχεδόν αποτυχίας που είχε προβλεφθεί όταν ο Doğuda ήταν μόλις 22 ετών και ανέλαβε ένα μαγαζί με λουκούμια στη Βιέννη, Σήμερα έχει γίνει ένας γίγαντας της αναστήλωσης με έδρα την αυστριακή πρωτεύουσα.
Πολλά έχουν συμβεί από τότε και σήμερα, σχεδόν σαράντα χρόνια αφότου ο Doğuda άφησε το σχολείο για να ακολουθήσει το ένστικτό του και τον ουρανίσκο του, η εταιρεία είναι εισηγμένη στο χρηματιστήριο και έχει ένα από τα καλύτερα χαρτοφυλάκια VIP πελατών στον κόσμο. Ούτε υπάρχει αθλητικό γεγονός υψηλού επιπέδου στο οποίο δεν έχουν απολαύσει τις απολαύσεις του, επίσης Ισπανία, μια χώρα στην οποία η Do&Co έχει πάνω απ' όλα συνδεδεμένη με τον κόσμο του τένις και της Formula 1.
Το πώς αυτό το επιλεγμένο catering (δεν είναι απλώς ένα catering, η Do&Co έχει επίσης ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφετέριες στο δρόμο) ήρθε στην αεροπορία (η Austrian Airlines και η Turkish Airlines έχουν επίσης τις υπηρεσίες τους) είναι ένα μυστήριο, αλλά είμαστε ικανοποιημένοι που γνωρίζουμε ότι το As τώρα που η Iberia επανέλαβε την υπηρεσία της στο πλοίο, η οποία έχει ανασταλεί προσωρινά λόγω της πανδημίας, αυτή η εταιρεία είναι υπεύθυνη για δημιουργήστε, μαγειρέψτε και παρουσιάστε ακόμη και τα 36.000 μενού που θα βγουν από τις κουζίνες για να σερβίρονται στις πτήσεις της ισπανικής εταιρείας σημαίας σε όλο τον κόσμο.
«Τα πρότυπα ποιότητας είναι εξαιρετικά, Ούτε ένα κατεψυγμένο λαχανικό δεν μπαίνει στις κουζίνες μας, ούτε καν κομμένο, εδώ φροντίζουμε τα πάντα», λέει ο Rocío Ortega, εκπρόσωπος της Do&Co. Και μπορείτε να το δείτε.
Το αποτέλεσμα της ομαδικής εργασίας μεταξύ της αεροπορικής εταιρείας και του προμηθευτή της, η γευστική εμπειρία σε ένα αεροπλάνο της Iberia σήμερα είναι πιο νόστιμη από ποτέ, αλλά και όμορφη, καθώς τόσο τα σερβίτσια όσο και τα σεντόνια έχουν ανακαινιστεί πλήρως. Το φαγητό και με τις πέντε αισθήσεις στα 35.000 πόδια πάνω από το έδαφος είναι πλέον εφικτό, και πεντανόστιμο πάνω από αυτό.
ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΣΕ ΠΤΗΣΕΙΣ ΣΥΝΤΟΜΟΥ ΚΑΙ ΜΕΣΑΙΟΥ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟΥ
Ίσως το Αερογέφυρα μεταξύ Βαρκελώνης και Μαδρίτης Μπορεί να είναι η πιο γκρίζα πτήση στον κόσμο, αλλά ομολογώ ότι πριν από μερικές μέρες, όταν το πέταξα για να πάω στην πρωτεύουσα, τα λιγοστά 50 λεπτά που διαρκεί το ταξίδι μεταξύ δύο πόλεων περισσότερο χρώμα από κάθε άλλη μέρα, αλλά πάνω από όλα περισσότερη γεύση.
Στην Business class όλων των πτήσεων μικρών και μεσαίων αποστάσεων, η Iberia προσφέρει ζεστό πρωινό, με τη γεύση που αυτό συνεπάγεται μετά το πρωινό ξύπνημα, που περιλαμβάνει μια ζεστή ομελέτα –το δικό μου ήταν γεμάτο με γκουακαμόλε και τόσο νόστιμο που δεν σταμάτησα μέχρι να μάθω τη συνταγή και το κόλπο της κουζίνας για να το κάνω να φαίνεται τόσο επιδεικτικό, δηλαδή να τελειώσω το πιάτο με ένα φυσητήρα για να του δώσω μια χρυσή πινελιά–, καθημερινά χειροποίητα κρουασάν βουτύρου, φρέσκα φρούτα εποχής, ένα μπολ χειροποίητο γιαούρτι με σπόρους και κόκκινα μούρα, καφέ, τσάι και χυμούς. Επίσης, σε μεγαλύτερες πτήσεις, προσθέστε ένα πιάτο με ισπανικά αλλαντικά και τυριά. Το δικό μου ήταν πολύ κοντό.
Έχοντας επίγνωση του βάρους του να είναι ο σημαιοφόρος της ισπανικής γαστρονομίας στον ουρανό, η υπηρεσία της Iberia δεν σταματά, ούτε και η ποιότητά της. Γι' αυτό ξεκινώντας στις 10:30 π.μ. στην Business class των πτήσεων εσωτερικού και με την Πορτογαλία, προσφέρεται σνακ με κύριο πιάτο.
Στην περίπτωσή μου δοκίμασα το ταρτάκι καπνιστού σολομού με ιαπωνικό ρύζι σε ελαφριά κρέμα wasabi, συνοδευόμενη από ένα πιάτο με φρέσκα φρούτα και υπηρεσία κινητού μπαρ (είχαν περάσει πολλοί μήνες από τότε που είχα δει μια βόλτα με τρόλεϊ μέσα από μια καμπίνα αεροπλάνου) με αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά που επιτέλους μπορείτε να απολαύσετε σε γυάλινο κύπελλο και όχι πλαστικό.
Ως περίεργο γεγονός, τηρώντας τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, όλα τα τρόφιμα σερβίρονται ταυτόχρονα και στον ίδιο δίσκο. να μειώσει τις μετακινήσεις στην καμπίνα και την επαφή του πληρώματος με τους επιβάτες.
ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΣΕ ΜΑΚΡΕΣ ΠΤΗΣΕΙΣ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟΥ
Το αποκορύφωμα έρχεται φυσικά στην business class των πτήσεων μεγάλων αποστάσεων, στις οποίες ο επιβάτης έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ανάμεσα σε τρεις επιλογές. Σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να είναι ένας από αυτούς τα ζυμαρικά, που φτιάχνουν στο χέρι στις κουζίνες Do&Co, τα οποία σερβίρονται με μια κρύα σαλάτα όπως ροστ μοσχαρίσιο καρπάτσιο με ψητά λαχανικά σε σάλτσα Cipriani.
Στον δίσκο, του οποίου η τελετή είναι πανομοιότυπη με τις πτήσεις μικρών αποστάσεων, αλλά με περισσότερα πράγματα μέσα, όλα παραδίδονται μαζί στην ίδια υπηρεσία, και περιλαμβάνει επίσης ένα επιδόρπιο όπως πανακότα φρούτων του πάθους και ένα πιάτο με ισπανικά τυριά (Mahon, Manchego με πάπρικα και κατσικίσιο τυρί, για παράδειγμα, είναι αυτά που σερβίρονται τον Νοέμβριο).
Και αυτή τη φορά ναι, σε μεγάλες αποστάσεις, οι επιβάτες της οικονομικής θέσης θα μπορούν να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο τους με την πρόταση, επίσης ανανεωμένη, η οποία περιλαμβάνει κυρίως γεύμα με δύο ζεστές επιλογές πιάτων με πολύ προσεγμένες επεξεργασίες όπως το κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά εποχής σερβιρισμένο με ρύζι.
Αλμυρό από τη μια πλευρά, αξίζει να αφήσετε χώρο για γλυκό όπως έχει συμπεριλάβει η πρόταση οικονομίας η λαχταριστή μους σοκολάτας, που είναι ένα από τα προϊόντα αστέρι της Do&Co, Από τα οποία είναι αδύνατο να φάω μόνο ένα, αλλά ξέχασα να ρωτήσω αν μπορεί να επαναληφθεί.
ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΞΗΡΑ, ΤΟ PREMIUM LOUNGE DALÍ
Κλειστό για μήνες ως άλλη μια από τις παράπλευρες ζημιές του Covid-19, Άλλη μία από τις υπηρεσίες της αεροπορικής εταιρείας άνοιξε επιτέλους ξανά, επίσης ανακαινισμένη, αλλά αυτή τη φορά σε ξηρά, το VIP σαλόνι της. Και δεν είναι ένα οποιοδήποτε δωμάτιο, αλλά ένα καλύτερο που η Do&Co μόλις ολοκλήρωσε να ανεβάζει στους βωμούς.
Και είναι ότι η Iberia έλειπε να είναι επίσης ανταγωνιστική σε αυτόν τον τομέα και να βελτιώσει την εμπειρία των χρηστών στο αεροδρόμιο για να ανακτήσει αυτόν τον "ηγετικό ρόλο στον τομέα" που διώκουν τόσο πολύ από την αλλαγή προεδρίας στην εταιρεία. Τουλάχιστον προς το παρόν, τα πράγματα δείχνουν να λειτουργούν.
Εκτός από τα υποχρεωτικά μέτρα για την εξασφάλιση της ασφάλειας στις διαφορετικές ροές πρόσβασης και εξόδου, την τοποθέτηση κουπών, την ενίσχυση των μέτρων καθαρισμού και απολύμανσης ή τη μείωση της χωρητικότητας, το Dalí Premium Lounge έπαψε να είναι ένας διάδρομος για να γίνει ένα μέρος όπου θέλετε να βρίσκεστε.
Dalí Premium Lounge
Με χρονοδιάγραμμα από τις 6:30 π.μ. έως τις 23:00, αυτή η αίθουσα, που θα μπορούσε να φιλοξενήσει 465 άτομα αλλά την οποία η πανδημία μείωσε στα 190, παρουσιάζει μια βάναυση αισθητική αλλαγή, τώρα είναι ευρύχωρη, άνετη και όμορφη. αλλά πάνω από όλα η αλλαγή έχει έρθει ουσιαστικά, η τροφή της.
Και δεν είναι τόσο μεγάλη τιμή για την Do&Co όσο για τη νέα πολιτική του δωματίου, αφού πλέον προσφέρει, σε δύο νησιά σε κάθε πλευρά, μια γαστρονομική προσφορά που περιλαμβάνει ζεστά πιάτα σε ένα σαλόνι όπου ακόμη και το φαγητό ήταν κρύο.
Ευτυχώς αυτό είναι ιστορία. Τώρα εκτός από το στοίχημα foodie, μπορείτε να βρείτε τέσσερις γωνιές για καφέ και τσάι, χώρο ντους και σε παιδικό χώρο με κονσόλες βίντεο σε οθόνη 65” και τηλεόραση με προσαρμοσμένο πρόγραμμα.