Ψωμιά από εξαιρετικές πρώτες ύλες και προσεκτικές διαδικασίες επεξεργασίας
ο Signature bread κύκλωμα 2020 τρέχει ήδη. Οργανώθηκε από η πεπα , αυτή η ομάδα των μικροί συμμαχικοί αρτοποιοί ορίζει τα signature breads ως εκείνα που έχουν δημιουργηθεί για ένα από τα κυκλώματα του από τους αρτοποιούς που αποτελούν αυτήν την ομάδα. Δηλαδή 15 αρτοποιεία από όλη την Ισπανία που έχουν κοινά φροντίζοντας στο μέγιστο τις πρώτες ύλες και τις διαδικασίες για να προσφέρει στους πελάτες ένα μοναδικό προϊόν για τη συνταγή του και την άριστη παρασκευή του.
Κατά τη διάρκεια του κυκλώματος, κάθε αρτοποιός δημιουργεί ένα καρβέλι και το μοιράζεται με τους υπόλοιπους φούρνους που απαρτίζουν το La Pepa, ώστε να το ετοιμάσουν στο κατάστημά τους , προσπαθώντας να το κάνουν να μοιάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με το πρωτότυπο και να το πουλήσουν στους πελάτες τους.
Μέσω της ομάδας WhatsApp, αυτές οι συνταγές ταξιδεύουν στα διάφορα σημεία της ισπανικής γεωγραφίας όπου βρίσκονται τα αρτοποιεία που απαρτίζουν αυτή την ομάδα, εξήγησε στο Traveler.es η Nuria Gutiérrez, γραμματέας της La Pepa.
Σε η πρώτη φάση του Signature Bread Circuit, που θα διαρκέσει έως τις 29 Μαρτίου, υπάρχουν ήδη επτά προς πώληση . Του λικέρ καφέ μπριός που δημιουργήθηκε από την Compostela Pan da Moa για την εβδομάδα από 10 έως 16 Φεβρουαρίου, πηγαίνουμε στο ψωμί με κίκο του Murcian La Subirana, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε έως τις 23 Φεβρουαρίου.
Μετά και μέχρι την 1η Μαρτίου θα είναι η σειρά του σίκαλη με σύκα και τυρί Καταλανός Forn Noé, ο οποίος θα παραδώσει στο La Vera πάπρικα τσιαμπάτα με κάπαρη και ελιές του ilicitana Paneko Elx που θα μπορέσει να αποκτηθεί μεταξύ 2 και 8 Μαρτίου. ο σοκολατένιο ψωμί και μαύρη μπύρα από το Albacete, Vamos de pan, θα δει το φως μεταξύ 9 και 15 Μαρτίου. ακολουθούμενη από panviche από τη La Miguiña της Μαδρίτης. Αυτή η πρώτη φάση του Signature Bread Circuit του 2020 θα κλείσει ψωμί μούσλι του La Tahona de Nijar.
Έτσι, αυτή την περίοδο, κάθε εβδομάδα μια από τις δημιουργίες θα είναι η πρωταγωνίστρια του Circuit, με οι αρτοποιοί του κάθε αρτοποιείου το φτιάχνουν και το βάζουν προς πώληση στα καταστήματά τους. Σε λίγους μήνες αναμένεται να ξεκινήσει η δεύτερη φάση του Circuit με άλλα οκτώ καρβέλια.
«Σαγηνεύστε τους πελάτες μας με ποικίλα και νόστιμα ψωμιά που μπορείτε να αγοράσετε σε όλα τα αρτοποιεία μας για μερικές εβδομάδες» είναι ο στόχος του Signature Bread Circuit 2020 στο οποίο, εκτός από τα αρτοποιεία που έχουν ήδη αναφερθεί, συμμετέχουν επίσης οι Bekari Master Bakers, Ecotahona del Ambroz, Babette's oven, San Bartolomé oven, La Tradición, Los panes de Paco, La Tahona. και ο Παν ντε Όρο.
Ημερολόγιο αρτοποιίας και ψωμιού του Author Bread Circuit 2020