Chipiona, αναζητώντας το πιο αυθεντικό κομμάτι του Cádiz
**Ξεχάσαμε τις πιο όμορφες παραλίες στο Κάντιθ **. Από τα beach bars όπου μπορείτε να ακούσετε χαλάρωση βλέποντας όμορφα ηλιοβασιλέματα. Από τους μποέμ αέρες που κατακλύζουν άλλες περιοχές της επαρχίας. Θέλουμε να νιώσουμε την πραγματική ουσία του Κάντιθ, και για αυτό κατευθυνόμαστε Τσιπιόνα , μια παραθαλάσσια πόλη που όχι μόνο ζει από το καλοκαίρι: εδώ υπάρχει ζωή και πέρα από τον Σεπτέμβριο.
Το αεράκι φυσάει και αυτή η μυρωδιά της άλατος τόσο χαρακτηριστική για όλα όσα ακούγονται σαν θάλασσα αγκαλιάζει κάθε εκατοστό του δέρματός μας. Η υγρασία είναι αισθητή και τα κύματα γίνονται αισθητά από μακριά. Η ατμόσφαιρα είναι φιλόξενη, ακόμα και οικεία. Χρειάζεται μόνο να περπατήσουμε μερικά βήματα μέσα από το δρόμους του Τσιπιώνα να νιώθεις σαν στο σπίτι σου.
Επειδή είναι έτσι, ωραίο και φιλόξενο . Είναι συγκεντρωμένη όλη η γοητεία του Cadiz: η γοητεία της προφοράς, το αστείο, το να ξέρεις πώς να απολαμβάνεις τη ζωή σε καθημερινή βάση και να το κάνεις σε ένα μέρος όπου όλοι θα θέλαμε να περάσουμε 365 ημέρες το χρόνο. Σε λίγο νότια.
Ο φάρος και το ανάχωμα του Τσιπιώνα
Ο τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα “Τρόποι Chipionera” θα παίρνουν πρωινό στο Το Cantina Bar , δίπλα στην πλατεία της αγοράς. Εδώ παραγγέλνουμε καφέ, αν και δύο μέτρα αριστερά, το Churros The Square Θα μας δώσει την τέλεια συνοδεία.
Μια άλλη επιλογή που δεν είναι ούτε κακή -αν και το επίπεδο χοληστερόλης μας πιστεύει το αντίθετο- είναι οι τοστ φιλέτου σε βούτυρο ότι, μπορούμε να διαβεβαιώσουμε, ότι έχει γεύση δόξας. Ότι μια μέρα είναι μέρα!
Ενώ καταβροχθίζουμε και το τελευταίο κομμάτι αυτής της τηγανητής ζύμης που μας τρελαίνει τόσο -αν είναι με ζάχαρη, καλύτερα παρά καλύτερα-, η βουβή της αγοράς γίνεται αισθητή.
Μπαίνουμε στο μικρή πλατεία , όπου συγκεντρώνονται οι διάφοροι πάγκοι τροφίμων. Στα κρεοπωλεία τα μάτια μας κυνηγούν τις μπανιέρες εκείνης της οσφυϊκής μοίρας που είχαμε για πρωινό. Οι μανάβηδες εκθέτουν κομμάτια ακατόρθωτων και ήδη ξεχασμένων χρωμάτων.
Chipiona: όλος χαρακτήρας
Είμαστε όμως σε ένα παραλιακή πόλη , με το οποίο ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: περπατήστε στην ψαροχώρια, όπου οι καταστηματάρχες φωνάζουν ξεδιάντροπα τις τιμές τους, είναι πολύ φεστιβάλ.
Σε Τζον Σεράνο Οι αστακοί, οι γαρίδες, οι γαρίδες και οι γαρίδες της Νορβηγίας συσσωρεύονται στον θρυμματισμένο πάγο και πρέπει να κάνουμε μεγάλες προσπάθειες για να μην πάρουμε πολλά κιλά στο σπίτι μας. Ακούγεται μεταξύ των γηγενών ότι ο πάγκος El Coronilla είναι το καλύτερο για να αγοράσετε φρέσκο ψάρι. Σημειώνουμε.
Βγαίνοντας από την κεντρική πόρτα της αγοράς, ήρθαμε αντιμέτωποι με το Οδός Isaac Peral, ευρέως γνωστό ως το οδός σερπών λόγω του παραλληλισμού με αυτόν της Σεβίλλης και του μεγάλου αριθμού Σεβιλιωτών που περνούν το καλοκαίρι στην Chipiona.
Περπατάμε κατά μήκος του με την ηρεμία που δίνει ένας πεζόδρομος. Πάντα σετ, στα μαγαζιά τους μπορούμε να αγοράσουμε τα ίδια μια ομπρέλα θαλάσσης, από μια πετσέτα, ένα πλωτήρα σε σχήμα φλαμίνγκο ή το πιο πρόσφατο αντικείμενο μόδας . Οι επιχειρήσεις συνδυάζονται με μπαρ και εστιατόρια όπου, γιατί όχι, κάνουν μια μικρή στάση.
Και το κάνουμε. Έλα να κάνουμε. Ο τόπος μας λέγεται Franchi's Bar και σε αυτό κυριαρχούν στην τέχνη του τηγανίσματος των ψαριών όπως πουθενά αλλού. Ανοιχτό από το 1960, η επιτυχία του γίνεται κατανοητή δοκιμάζοντας μόνο μια μερίδα baby δαντέλα. Απόλυτη ευχαρίστηση.
Το Chipiona είναι φρέσκο ψάρι
Αν όμως υπάρχει κάτι που ταιριάζει γάντι με ορεκτικό -ή επιδόρπιο-, αυτό είναι Οίνος Chipiona Moscatel . Για να καταλάβουμε λίγο περισσότερο την προέλευση και την ουσία του, πηγαίνουμε στο Μουσείο Moscatel, στο αριθμός 8 avenida de Regla , όπου εδρεύει ο Αγροτικός Καθολικός Συνεταιρισμός. Μια ξενάγηση 60 λεπτών -4 ευρώ η είσοδος- θα μας δώσει τα βασικά.
Για παράδειγμα, ότι ήδη στην ίδρυση του Χιπιώνα από τους Ρωμαίους -τότε, Καηπιόνης -, τον 2ο αιώνα π.Χ. C., το μοσχάτο ήταν μέρος της καθημερινής ζωής. Φτιάχνεται με σταφύλια Μοσχάλου που καλλιεργούνται στην περιοχή με πολύ χαρακτηριστική γεύση λόγω του αμμώδους εδάφους του Τσιπιώνα και της γειτνίασής του με τη θάλασσα.
Μαθαίνουμε επίσης ότι το σταφύλι αντιμετωπίζεται με το χειροτεχνικό σύστημα που ονομάζεται "διάδρομος" , Τι σημαίνει «Ηλιόλουστη στην άμμο». Και ότι αυτή η διαδικασία είναι που του δίνει μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που, όταν πιέζεται, δίνει μερικά γλυκά κρασιά που είναι πραγματική απόλαυση.
Το καλύτερο της εμπειρίας; Πλησιάστε στην πλευρά του μουσείου, όπου βρίσκεται το γραφείο κρασιού, και δοκιμάστε μερικούς από τους ζωμούς ενώ χαλαρώνουμε στη μεγάλη βεράντα με αμπέλι.
Ένα άλλο από τα πιο παραδοσιακά οινοποιεία σε όλο το Τσιπιώνα βρίσκεται δίπλα στο κάστρο: το μικρό κάστρο - πώς θα λεγόταν αν όχι; Πολύχρωμα δοχεία γεμάτα γεράνια, στοιβαγμένα βαρέλια στα οποία αποθηκεύονται τα κρασιά, μια τεράστια φωτογραφία της Μέριλιν Μονρόε ή μια ισπανική σημαία είναι μερικές από τις λεπτομέρειες που διακοσμούν αυτό ναός τσιπίου.
Θα πρέπει να κάνουμε μια προσπάθεια να βρούμε ένα μέρος για να απολαύσουμε μια φυσική τάπα τόνου συνοδευόμενη, φυσικά, από ένα Moscatel: Θα πέσουμε δύο δάκρυα συγκίνησης.
Κάστρο Τσιπιώνα
Μόλις λίγα μέτρα πιο πέρα πέσαμε καθαρή κληρονομιά τσιπιονέρου . Εδώ υψώνεται, επιβλητικό, το κάστρο . Αν και υπάρχουν ελάχιστες πληροφορίες για την κατασκευή του, πιστεύεται ότι η προέλευσή του ανάγεται στη μουσουλμανική εποχή.
Αυτό που είναι προφανές είναι ότι το μέρος όπου βρίσκεται είναι υπέροχο: δίπλα σε μια χαράδρα όπου τα κύματα της θάλασσας σκάνε με δύναμη, μας δίνει μια από αυτές τις εικόνες που θέλετε να καταγράψετε στη μνήμη σας για πάντα.
Μια ανακαίνιση από το δημαρχείο στα τέλη του 2000 το μετέτρεψε σε τα κεντρικά γραφεία του Κέντρου Διερμηνείας «Cádiz and the New World». , στο οποίο θα μάθετε λίγα περισσότερα για τα μεγάλα ναυτικά ταξίδια που αναχώρησαν από την επαρχία του Κάντιθ. Για να προωθήσουμε μερικά δεδομένα: τρεις από τις κολομβιανές αποστολές έφυγαν από αυτή τη γη, εκτός από τον πρώτο περίπλου του κόσμου.
Με τη θάλασσα πάντα παρούσα, οι ψαρόριζες του Chipiona αντικατοπτρίζονται στο μνημείο της φύσης και του τοπίου τι βλέπουμε δίπλα στο κάστρο: τα στυλό ψαρέματος , μια σειρά από τεχνητές πέτρινες κατασκευές από στρείδια που συνεργάζονται με τις παλίρροιες.
Αυτή η χιλιετής τεχνική σημαίνει ότι όταν η παλίρροια ανεβαίνει, τα ψάρια μπαίνουν στις μάνδρες και όταν πέφτουν παγιδεύονται σε αυτές. Τότε είναι που οι ψαράδες δρουν με τα δίχτυα τους. Το να τους βλέπεις στην άμπωτη είναι πραγματικό θέαμα.
Μαντριά για ψάρεμα στο Chipiona
Και επειδή δεν χάνουμε ποτέ μια δικαιολογία για να απολαύσουμε τη γαστρονομία, η σύστασή μας είναι η Εστιατόριο Corrales Είναι ένα από εκείνα τα μέρη που κάνεις φόρο τιμής.
Οι αχιβάδες του σε λευκό κρασί , κάθε ψητό ψάρι και η ασυναγώνιστη θέα είναι υπεραρκετή δικαιολογία για να του αφιερώσουμε τουλάχιστον ένα από τα δείπνα μας. Το επόμενο ποτό λαμβάνεται στο πικοκό , Ένα κλασικό αν υπήρξε ποτέ.
Όλα όσα χρειάζεστε για να είστε ευτυχισμένοι είναι στο Los Corrales
Και περισσότερες εκπλήξεις. Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι το Ο φάρος Chipiona, με τα 69 μέτρα του, Είναι το υψηλότερο στην Ισπανία, το τρίτο στην Ευρώπη και το πέμπτο στον κόσμο. Χτισμένο το 1867 για να υποδηλώνει την είσοδο στο Γουαδαλκιβίρ, η θέα από ψηλά είναι όμορφη. Να τα συλλογιστεί;
Απλά πρέπει να ζητήσετε μια επίσκεψη στο τουριστικό γραφείο και να ανεβείτε τα απότομα 322 σκαλοπάτια που οδηγούν στην κορυφή.
Μπροστά μας είναι οι απέραντες παραλίες του Τσιπιώνα . Καθώς σίγουρα δεν θέλουμε να χάσουμε την ευκαιρία να παρατείνουμε το καλοκαίρι και να ροδίσουμε λίγο περισσότερο το δέρμα μας, απλώνουμε την πετσέτα και ξαπλώνουμε στην άμμο περιτριγυρισμένοι από μακροχρόνιους γείτονες που το λένε ο ένας στον άλλον -και παρεμπιπτόντως, εμείς μάθε- τι θα μαγειρέψουν εκείνο το μεσημέρι ή τι θα δειπνήσουν το βράδυ. Η Τσιπιόνα στην καθαρή της κατάσταση.
Οι παραλίες του Τσιπιώνα
Ένα κουδούνι χτυπά από μακριά και που ο σκύλος του Παβλόφ , αρχίζουμε να τρέχουν τα σάλια: πρόκειται να ζήσουμε μια από τις πιο αυθεντικές στιγμές στο Chipiona. Είναι ο πωλητής αναψυκτικών κινητής τηλεφωνίας που σας ειδοποιεί για την παρουσία σας; Ή μήπως είναι αυτό με τις τούρτες; Όπως και να έχει, οποιοδήποτε από αυτά τα πράγματα είναι πιο νόστιμο αν το απολαύσετε, ακριβώς στην ακτή, με βρεγμένα πόδια.
Μια άκρη: αν κάποια στιγμή λαχταρούμε αυτή την άλλη εικόνα του πιο κουλ Κάντιθ, μπορούμε πάντα να μεταβούμε στο Παραλία Las Tres Piedras και περάστε το απόγευμα στη La Manuela, ένα beach bar όπου μπορείτε να φάτε, να πιείτε ποτά και να απολαύσετε ζωντανή μουσική μέχρι να αντέξει το σώμα σας.
Και τώρα ναι, για να ολοκληρώσω την επίσκεψη, ένα μέρος που ορίζει και αντιπροσωπεύει την ιδιοσυγκρασία των κατοίκων της πόλης: το επιβλητικό Ιερό της Παναγίας της Ρίγλας , απόλυτο έμβλημα του Τσιπιώνα που ατενίζει τους λουόμενους από τη θέση του δίπλα στον παραλιακό δρόμο.
Η εικόνα της προστάτιδας κατοικεί σε αυτό και η επίσκεψή της σε μαζική ώρα μας δίνει μια ξεκάθαρη ιδέα της μεγάλης αφοσίωσης που νιώθουμε για τη φιγούρα της. Είτε είμαστε πιστοί είτε όχι , αξίζει να πλησιάσουμε και να συλλογιστούμε, επιπλέον, το γοτθικό-Mudejar μοναστήρι στο εσωτερικό του. Απόλυτο must.
Κι έτσι, αποκαλύπτοντας μια έκπληξη σε κάθε μας βήμα, καταλήγουμε ερωτευμένοι με τον Chipiona. Της γνησιότητάς του, του την ταπεινοφροσύνη του, την απλότητά του και την ικανότητά του να μοιράζεται με όλους, γείτονες και ξένους , κάθε ένα από τα κοσμήματά του.
Αυτό είναι καθαρό Cádiz, και μόλις το ανακαλύψαμε.
Ιερό της Παναγίας της