Το 2008, Όσκαρ Μολίνα στάθηκε μπροστά στην κουζίνα Ibiza Grand Hotel. Σε αυτό το πλαίσιο μεγάλης πολυτέλειας, εκτός από τη σκηνοθεσία του Grand Breakfast στην Costa Mara και του Pool Restaurant, ο σεφ αναπτύχθηκε στο εστιατόριο η γαία μια πολύ προσωπική γαστρονομική φιλοσοφία. Μια μοναδική πρόταση που ήταν ήδη ανοιχτό μυστικό στο νησί, και είχε απήχηση σε όλη τη Χερσόνησο και όχι μόνο.
Αυτόν τον μήνα Δεκέμβριο επιτέλους αναγνωρίστηκε αυτή η πολύ προσωπική δουλειά στη La Gaia ένα αστέρι Michelin. Το πρώτο για τον Óscar Molina. Ο πρώτος που έλαβε εστιατόριο ξενοδοχείου στην Ίμπιζα. Αρκετά ορόσημο.
«Αυτή η αναγνώριση επιβραβεύει τη δουλειά που κάνουμε εδώ και χρόνια, όλοι όσοι είμαστε μέλη της οικογένειας Ibiza Gran Hotel 5*GL”, είπε ο Μολίνα μετά την εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο Palau de les Arts στη Βαλένθια. «Η προσπάθεια του μια συνεκτική ομάδα, ενθουσιασμένη και αυτό δεν έχει σταματήσει να δημιουργεί μαγεία στις κουζίνες μας και, επιπλέον, τοποθετεί την Ίμπιζα στη θέση που της αξίζει γαστρονομικά».
Η σεζόν του 2021 έκλεισε στο La Gaia με τον εορτασμό του Star. Μια σεζόν που ο Μολίνα χαρακτηρίζει δική του «Πιο ειλικρινής και προσωπική πρόταση». Το αποτέλεσμα μιας συνεχούς δέσμευσης για την τοπικά προϊόντα από την Ibiza, προσαρμόζοντας το μενού σε εκείνη την παραγωγή που είχε ως αποτέλεσμα την υποστήριξη της ανάκτησης σχεδόν χαμένων ιθαγενών ειδών, όπως μαύρο χοιρινό
Από δύο μενού γευσιγνωσίας, Μενού Tanit και Μενού Posidonia (μεταξύ οκτώ και 12 πιάτων), ο Óscar Molina έχει σχεδιάσει το δικό του τελετουργικό εμπνευσμένο από αυτή την τοπική πρώτη ύλη, τις γεύσεις της Μεσογείου, συνοδευόμενες από ιαπωνικές επιρροές και παραδόσεις. Μια φιλοσοφία που καλεί Μεσογειακό Kaiseki, δηλαδή συγχώνευση «Υψηλή κουζίνα και δημιουργική έκφραση», συνοψίζει ο σεφ.
Petit Fours, Μεσόγειος και Ιαπωνία.
Η IBIZA ΣΤΟΝ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΧΑΡΤΗ
Ο Molina ήρθε στο Ibiza Gran Hotel μετά από μακρόχρονη εμπειρία σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων, όπως το Hotel Casa Fuster, το Eurostar Gran Marina ή το Hotel Arts του Ομίλου Ritz-Carlton. Αναγνωρίζεται ως το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας (2004), όπως Σεφ της χρονιάς το 2018 από την Ένωση Δημοσιογράφων και Συγγραφέων των Βαλεαρίδων Νήσων ή, πιο πρόσφατα, ως ο καλύτερος σεφ του 2020 από την Ακαδημία Γαστρονομίας της Ίμπιζα, έχει επιτύχει τοποθετήστε το Ibiza Gran Hotel στο μεγάλο διεθνές γαστρονομικό πρωτάθλημα.
Είναι ένας από τους υπεύθυνους για το τουριστικό βλέμμα και το ενδιαφέρον να γίνει το νησί πλουσιότερο, να έρχονται όλο και περισσότεροι επισκέπτες εκεί ψάχνω για ένα καλό τραπέζι.
Εμπειρία μεγάλης πολυτέλειας στο Ibiza Gran Hotel.
Συμπληρώνει και η Γαία η μεγάλη εμπειρία πολυτέλειας που προσφέρει το Ibiza Gran Hotel: μια όαση ηρεμίας και βιώσιμης ανάπαυσης μέσα της 185 αποκλειστικές σουίτες και τους κοινόχρηστους χώρους του, το σπα, τις πισίνες, τις μπουτίκ ή το μόνο καζίνο στην Ίμπιζα.
Και σε αυτόν τον τελευταίο χρόνο τη δέσμευσή της στο νησί όσον αφορά το περιβάλλον έχει αυξηθεί από τότε που το ξενοδοχείο εντάχθηκε στην καμπάνια που προωθείται από Ibiza Preservation στην εξάλειψη των πλαστικών μιας χρήσης, δωρίζοντας ένα ευρώ ανά δείπνο σε κάθε δείπνο La Gaia.