Κέικ χωρίς γλουτένη στο Celicioso, το αρτοποιείο όπου η γλουτένη δεν είναι ευπρόσδεκτη.
Είτε έχετε μόλις κάνει το ντεμπούτο σας ως κοιλιοκάκη είτε είστε ήδη ειδικός στο να τρώτε με προσοχή και χωρίς γλουτένη, αυτή η αναφορά θα σας φανεί χρήσιμη όταν ταξιδεύετε. Γιατί; Γιατί σίγουρα στην καθημερινότητά σας, στο άμεσο περιβάλλον σας, στην πόλη σας, έχετε εντοπίσει και προγραμματίσει τα μέρη και τα αξιόπιστα εστιατόρια όπου μπορείτε να πάτε για να κάνετε ένα γλέντι, αλλά Τι συμβαίνει όταν πρέπει να αλλάξετε πόλη ή χώρα; Πώς να είστε σίγουροι πού να πάτε ή ποιες τοπικές συνταγές να φάτε όταν είστε διακοπές;
Είναι αλήθεια ότι στις λατινικές ή αγγλοσαξονικές χώρες θα τα έχετε λίγο πιο εύκολα λόγω των γλωσσών (και συγκεκριμένα στη Μαδρίτη ακόμα περισσότερο χάρη στην πλήρη διαδρομή εστιατορίου μας), αλλά ξέρετε ότι ναι ή ναι θα καταλήξετε εγγραφείτε σε μια διαδρομή για gastro μέσω Νορβηγίας ή Δανίας και ότι είναι θέμα χρόνου να καταλήξετε να παίρνετε πρωινό στην αγορά ψαριών Tsukiji Sushi, μια από τις πρωταγωνιστικές συνταγές του κινήματος #glutenfree. Αλλά προσέξτε, δεν πρέπει ποτέ να χαμηλώσετε την επιφυλακή σας, γιατί εκεί, στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου, θα σε καταδιώκει η σάλτσα σόγιας με τη φυσική της όψη (που είναι) και τη σύνθεσή της φορτωμένη με σιτάρι μέχρι το χείλος.
Με τη λίστα τροφίμων FACE χωρίς γλουτένη 2018 δεν θα κάνετε λάθος όταν παραγγείλετε ένα πιάτο.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
Επικοινωνήσαμε με την FACE (Federation of Celiac Associations of Spain), η οποία εκμεταλλεύεται το εορτασμοί της 27ης Μαΐου, της Εθνικής Ημέρας Κοιλιοκάκης, ακολουθώ διεκδικώντας και παλεύω για τα δικαιώματα αυτής της ομάδας, να μας δώσουν κάποιες βασικές συμβουλές και αυτό μας είπαν:
1. Μάθετε ποιες ακριβώς τυπικές τροφές κάθε χώρας μπορείτε να φάτε και ποια να αποφύγετε επειδή περιέχουν γλουτένη ή είναι μολυσμένα.
δύο. Τις πρώτες μέρες στο χώρο των διακοπών, πάρτε τα απαραίτητα τρόφιμα χωρίς γλουτένη στη βαλίτσα σας, για να μπορέσετε να έχετε κάτι να φάτε μέχρι να βρείτε ένα κατάστημα όπου μπορείτε να τα αγοράσετε. Με αυτό τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να ξεκινήσετε τις διακοπές με το άγχος να κάνετε τα ψώνια. Το βασικό προϊόν είναι το ψωμί.
3. Αν σκέφτεστε να πάτε κρουαζιέρα ή να ταξιδέψετε με αεροπλάνο, μάθετε αν έχουν μενού χωρίς γλουτένη πριν την κράτηση.
Τέσσερα. Ελέγξτε τα φόρουμ γνώμης να γνωρίσουν τις εμπειρίες άλλων περιοδεύων κοιλιοκάκη.
5. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να μιλήσετε απευθείας με τον μάγειρα, Έτσι θα είστε σίγουροι ότι τα αιτήματά σας φτάνουν στο πιο κατάλληλο άτομο.
Μπορείτε να συμβουλευτείτε αυτές τις πληροφορίες στον ιστότοπό της και να τις συμπληρώσετε με αυτές που παρέχονται από την CYE (Celiac Youth of Europe), που ανήκει στην AOECS (Association of European Celiac Societies).
Με τη λίστα τροφίμων FACE χωρίς γλουτένη 2018 δεν θα κάνετε λάθος όταν παραγγείλετε ένα πιάτο.
ΛΙΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΙΑ ΚΙΝΗΤΑ
Είναι σημαντικό να ταξιδεύετε έχοντας μια λίστα με τρόφιμα χωρίς γλουτένη στην τσέπη σας, η οποία θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη όταν πρόκειται να ελέγξετε τι μπορείτε ή δεν μπορείτε να φάτε στον προορισμό σας. Η FACE δημοσιεύει τη λίστα τροφίμων χωρίς γλουτένη για περισσότερα από είκοσι χρόνια και η φετινή λίστα έχει ήδη σταλεί στους περισσότερους από 21.000 συνεργάτες της. ΕΝΑ λίστα με αναθεωρημένα τρόφιμα που συμμορφώνονται με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς που θα σας βοηθήσει όταν επιλέγετε τα κατάλληλα πιάτα για κοιλιοκάκη από οποιοδήποτε μενού.
Και το πιο ενδιαφέρον πράγμα, αν ταξιδεύετε μέσω Ισπανίας, η εφαρμογή του για κινητά Facemovil χρησιμοποιεί έναν γεωεντοπιστή για να μπορείτε προσδιορίστε τα εστιατόρια #χωρίς γλουτένη, τα σημεία πώλησης και τα ξενοδοχεία που βρίσκονται πιο κοντά στη θέση σας (πάνω από 3.000) . Περιλαμβάνει επίσης συσκευή ανάγνωσης γραμμωτού κώδικα για να μπορείτε να ελέγξετε τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για άτομα με κοιλιοκάκη (για Iphone και Android).
Χωρίς γλουτένη οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας
ΑΛΛΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΚΑΙ ΟΔΗΓΟΙ
Μια ενδιαφέρουσα προσφορά εξειδικευμένων ταξιδιωτικών οδηγών για "ο τυχοδιώκτης χωρίς γλουτένη" παγκοσμίως είναι αυτή των The Gluten-Free Guides. Όλες οι εκδόσεις χωρίζονται σε ευρετήριο ανά φαγητό και άλλες κατά γειτονιές, επομένως τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, τα B&B, οι καφετέριες, τα μπαρ και τα σούπερ μάρκετ από την Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία και τις ΗΠΑ είναι τέλεια ταξινομημένα και ταξινομημένα.
Από την πλευρά της, η Jodi Ettenberg, δημιουργός του Legal Nomads, προσφέρει στην ιστοσελίδα της μερικά Κάρτες εστιατορίου χωρίς γλουτένη με δυνατότητα λήψης απευθείας στο κινητό σας που θα διευκολύνει το ερευνητικό σας έργο σε χώρες όπως η Ιαπωνία, το Μεξικό, η Ελλάδα, το Βιετνάμ, το Μαρόκο, η Πορτογαλία, η Ισπανία, η Γερμανία, η Ιταλία και η Γαλλία. Μια εργασία πεδίου που αντιπαραβάλλεται από "μια κοιλιοκάκη που λατρεύει να τρώει" και από μεταφραστές που γνωρίζουν τις συνταγές και τις τοπικές γλώσσες.
βιώνει ότι συνδυάστε την περιπλάνηση με την αγάπη για το φαγητό Αυτό συλλέγει ο ιστότοπος Glutenacious Life, ο οποίος μοιράζεται τα πάντα, από έναν οδηγό για το Churros&Chocolate στη Μαδρίτη έως έναν άλλο απαραίτητο οδηγό για παριζιάνικες εγκαταστάσεις.
Πίσω από τις περισσότερες από τις πρωτοβουλίες που σχετίζονται με αυτή τη νόσο υπάρχει συνήθως ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη ή που μοιράζεται τη ζωή του ή βρίσκεται υπό τη φροντίδα κάποιου με κοιλιοκάκη. Αυτή είναι η περίπτωση του Dave, ο οποίος όταν είδε τον εαυτό του στη θέση του πρέπει να κλείσετε τραπέζι στα εστιατόρια της Disney μήνες πριν το ταξίδι του (πρέπει να το κάνεις εκ των προτέρων) δεν ήξερε πολύ καλά σε ποιο από όλα να το κάνει για να δειπνήσει κανονικά η γυναίκα του με δυσανεξία στη γλουτένη.
Είδε λοιπόν την ανάγκη και δημιούργησε μια λύση: την εφαρμογή Disney Disney Free Free, η οποία φροντίζει ενημερώνεται συνεχώς με τα μενού που σερβίρονται στο Walt Disney World (Φλόριντα) και στην Disneyland (Καλιφόρνια). Όπως λέει και ο ίδιος, είναι μια εφαρμογή για όσους «αγαπούν τη Disney αλλά δεν μπορούν να φάνε γλουτένη».
Στο Amazon θα βρείτε ένα μεγάλη γκάμα ταξιδιωτικών οδηγών για κοιλιοκάκη γραμμένους στα αγγλικά για χώρες όπως η Ιταλία ή πόλεις όπως το Λονδίνο ή η Νέα Υόρκη, αλλά είναι να γράψετε την ίδια αναζήτηση στα ισπανικά και η απάντηση είναι αποθαρρυντική: 0 αποτελέσματα για "ταξιδιωτικός οδηγός χωρίς γλουτένη".
Γι' αυτό πρέπει να συνεχίσουμε να γιορτάζουμε την Εθνική Ημέρα Κοιλιοκάκης κάθε χρόνο, έτσι ώστε χάρη στο ενδιαφέρον των μέσων ενημέρωσης, η κοινωνία να συνειδητοποιήσει τις ανάγκες και τα δικαιώματά της και έτσι να εμφανίζονται όλο και περισσότερα βιβλία, εφαρμογές και ταξιδιωτικοί οδηγοί, όσοι είναι τόσο απαραίτητοι για να μπορούν να ταξιδέψουν χωρίς άγχος και γνώστες.