Χωρίς γλουτένη και τρελό
Στην Ισπανία υπάρχουν μερικά 500 χιλιάδες κοιλιοκάκη . Με άλλα λόγια, το 1% του συνολικού πληθυσμού έχει δυσανεξία στη γλουτένη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν πρόσφατα από την Ομοσπονδία Συλλόγων Κοιλιοκάκης της Ισπανίας . Αν και οι ασθενείς με κοιλιοκάκη αυξάνονται κατά 15% κάθε χρόνο, εξακολουθούν να δυσκολεύονται να βρουν φαγητό και κυρίως ποιοτικό φαγητό σε λογική τιμή. είναι αυτό που ανακάλυψαν Ο Fermín Sanz και η γυναίκα του όταν διαγνώστηκε ο ανιψιός του. Δεν ήξεραν πού να βρουν καλό ψωμί, καλά ψωμάκια, καλά κέικ και παρόλο που δεν είχαν ποτέ καμία σχέση με τον ξενοδοχειακό κλάδο, αποφάσισαν να δημιουργήσουν ** Sana Locura ,** ένα αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο που προσαρμόζει παραδοσιακές συνταγές με συστατικά κατάλληλα για ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Μεσογειακό πρωινό χωρίς γλουτένη
Έμπειροι αρτοποιοί που έχουν ερευνήσει και εξακολουθούν να κάνουν συστατικά και συνταγές που καταφέρνουν να δημιουργούν κλασικά κέικ και αρτοσκευάσματα που είναι ελκυστικά σε όλους, αλλά χωρίς γλουτένη . Μια απλή ματιά στη βιτρίνα τους δείχνει ότι τα κατάφεραν: φοίνικες σοκολάτας, καρβέλι ψωμί, κέικ τσαγιού, κέικ... Επιπλέον, το 95% των προϊόντων τους δεν περιέχει ούτε λακτόζη.
Ταρτάκι για κοιλιοκάκη
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Τρεις λέξεις: Σοκολατένιο φοίνικα. Σε δύο μεγέθη: μεγάλο για να τρώτε ένα ή μικρό για να καταβροχθίζετε κρυφά πολλούς ενώ βρίσκονται σε μεμονωμένα ή κοινόχρηστα τραπέζια. Αξίζει επίσης για τα φθηνά αλμυρά μενού με εμπανάδες, σαλάτες ή πίτσα.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Στο μεγάλο εργαστήριο που είδαν, θα οργανώσουν εργαστήρια για παιδιά και ενήλικες για να διδάξουν πώς να δουλεύουν αλεύρια χωρίς γλουτένη . Ένα άλλο θεμελιώδες πλεονέκτημα είναι η προσεκτική λίστα με τα τσάγια και, πάνω απ 'όλα, ο διεθνής σπεσιαλιτέ καφές που θα ποικίλλει σε προέλευση.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Calle General Oraá 49, Μαδρίτη
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Παρασκευή (7:30-20:00), Σάββατο (9:00-20:00) και Κυριακή (9:00-15:00)
Μισή τιμή: Πρωινό (καφές ή τσάι + κομμάτι ζύμης ή τοστ) με 2,50 ευρώ. Το αλμυρό μενού είναι 8,90 ευρώ τοπικά? 7,90 για να πάει.
Σε αυτό το τραπέζι τα πάντα σερβίρονται χωρίς γλουτένη
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_