Μοτσαρέλα καλή.
πριν από σχεδόν τέσσερα χρόνια ακαθάριστο ναπολετάνο άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στη Μαδρίτη με έναν μόνο στόχο: να φέρει η αληθινή πίτσα napoletana, το αυθεντικό, στον μεγαλύτερο δυνατό αριθμό ατόμων. Για να πετύχουν τον στόχο τους, όχι μόνο έπρεπε να πολλαπλασιάσουν τις πιτσαρίες τους στη Μαδρίτη (και τώρα και στη Βαλένθια), αλλά έπρεπε επίσης να συμπεριλάβουν ολόκληρο τον πληθυσμό. Επίσης σε όλους όσους μέχρι τώρα δεν μπορούσαν να απολαύσουν αυτή την εθιστική και προσεγμένη λιχουδιά άυλη παγκόσμια κληρονομιά σύμφωνα με την UNESCO, σαν κοιλιοκάκη.
Το αποτέλεσμα αυτής της αναζήτησης ήταν Γλουτίνη Grosso Napoletano Senza, ίδια φιλοσοφία και σχεδόν τα ίδια συστατικά: η πρώτη 100% χειροποίητη ναπολιτάνικη πιτσαρία χωρίς γλουτένη στην Ισπανία. Ολόκληρο το μενού αυτού του νέου εστιατορίου στην περιοχή Justicia της Μαδρίτης είναι πίτσες χωρίς γλουτένη. Τα ίδια που έχουν κάνει το Grosso δημοφιλές, μόνο χωρίς ίχνος γλουτένης.
100% ακαθάριστο, 100% χωρίς γλουτένη.
“No Gluten Yes Party” είναι το σύνθημα αυτού του νέου μέρους, νούμερο οκτώ στη Μαδρίτη. «Στην Grosso Senza Glutine έχουμε κρατήσει την ουσία του πάντα έτσι η πίτσα εξακολουθεί να έχει γεύση πίτσας, ώστε να κάθονται όλοι στο τραπέζι, εκτός από τη γλουτένη». Αυτος λεει Hugo Rodriguez de la Prada ένας από τους ιδρυτές αυτής της αλυσίδας βραβευμένος από την 50 Top Pizza.
Μέχρι να επιτευχθεί το βέλτιστο αποτέλεσμα, χρειάστηκε πολύς χρόνος έρευνας, δοκιμής και λάθους, για να επιτευχθεί μια ζύμη, ένα από τα κλειδιά για τις ναπολιτάνικές πίτσες, όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με αυτή του αλευριού με γλουτένη. Ότι δεν άλλαξε τη γεύση του, την υφή του, τη διαχειρισιμότητα του. Το τελευταίο είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα σημεία, αφού η δουλειά αυτών των μαζών από τους pizzaioli είναι επίσης απαραίτητη. Τελικά το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη από ρύζι, καλαμπόκι και δημητριακά φαγόπυρου, με διπλή διαδικασία ζύμωσης και ξεκουράζουμε για 48 ώρες. Επιπλέον, όλα τα συστατικά που πάνε πάνω από αυτή τη βάση και συνθέτουν ήδη διάσημους συνδυασμούς όπως Margherita ή Diavola, Είναι πιστοποιημένα από την Ομοσπονδία Συλλόγων Κοιλιοκάκης της Ισπανίας (FACE).
Χωρίς γλουτένη. Ναι Κόμμα.
Αν υπάρχει κάτι που κάνει τη διαφορά, είναι αυτό θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο ελαφρύ παρά μια πίτσα με ζύμη αλευριού με γλουτένη. Για τους υπόλοιπους, οι κοιλιοκάκη είναι χαρούμενοι που επιτέλους μπορούν να δοκιμάσουν μια βραβευμένη συνταγή. Και μη κοιλιοκάκη επίσης επειδή συνεχίζουν να επεκτείνουν τη σειρά πίτσας τους.
Κομψός χώρος, εσωτερικός χώρος χωρίς γλουτένη.
Στο μενού, οι προαναφερθείσες γνωστές πίτσες, κλασικές μεταξύ κλασικών, Margherita ή Diavola, ή το νέο αλλά όχι λιγότερο αγαπημένο Ferragni Testarrosa (ερμηνεία Grosso de la Capricciosa) ή Ovo Morales, εμπνευσμένο από αληθινή καρμπονάρα, χωρίς ντομάτα, με κρόκο αυγού, guanciale και νιφάδες πεκορίνο. Επίσης vegan επιλογές και το πιο γλυκό, από τη Nutella, για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα ή δείπνο που μπορεί να ξεκινήσει με ένα Vitello Tonato ή ένα Burrata.
Αυτό είπε: No Gluten Yes Party. Ακόμα και σε αυτούς τους καιρούς, γιατί μπορείτε να φάτε στις όμορφες εγκαταστάσεις του στο Calle Fernando VI, όπου ο φούρνος είναι ο βασιλιάς, αλλά και μια κλασική και εκλεπτυσμένη διακόσμηση που έχει σεβαστεί την ιστορία του τόπου. και επίσης ρωτήστε να το παραλάβετε ή να το παραλάβετε στο σπίτι σας. Όλες οι παροχές για να συνεχίσετε το πάρτι χωρίς γλουτένη.
Η πραγματική πίτσα napoletana χωρίς γλουτένη!
Διεύθυνση: Calle Fernanvo VI, 23 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 005 39 43
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 13:00 έως τις 16:00 και από τις 7:30 μ.μ. έως τις 23:00. Παρασκευή έως Κυριακή από 13:00 έως 11:00.
Μισή τιμή: €18