χωρίς γλουτένη και νόστιμο
Υπάρχουν όλο και περισσότερα διαγνωσμένη κοιλιοκάκη και τα εστιατόρια τους προσφέρουν όλο και περισσότερες επιλογές. Σε πολλές κάρτες τα γράμματα είναι ήδη σημειωμένα. επιλογές χωρίς γλουτένη και αλλεργιογόνων, ενώ σε άλλες περιπτώσεις μπορείτε να ζητήσετε πληροφορίες ή ξεχωριστό μενού, που διευκολύνει την επιλογή των πιάτων.
Σε αυτά τα καλά νέα προστέθηκε ένα άλλο: το μέρη με τρόφιμα χωρίς γλουτένη έχουν όλο και περισσότερο στυλ, περισσότερο γούστο και περισσότερα vibes... Οπότε το να πας τους φίλους, την οικογένεια ή τον σύντροφό σου σε ένα από αυτά θα σε κάνει επίσης να μοιάσεις με κάποιον με πολύ τάξη. Δεν το πιστεύετε; Σας προτείνουμε μια βόλτα στα καλύτερα που σας προσφέρει η πρωτεύουσα της Μαδρίτης από το πρωινό μέχρι το δείπνο μέρη που φροντίζουν για κοιλιοκάκη.
Επειδή υπάρχουν όλο και περισσότερα franchise (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza…) που προσφέρουν επιλογές κοιλιοκάκης , αποφασίσαμε να μην τους συμπεριλάβουμε σε αυτή τη λίστα, όπου θα δώσουμε προτεραιότητα σε λιγότερο γνωστούς χώρους. Επειδή τους γνωρίζετε ήδη, σωστά;
ο δυσανεξία στη γλουτένη στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη δεν σε καταδικάζει πλέον σε μια γαστρονομική ζωή χωρίς το καλύτερο: πλούσια, καλά προετοιμασμένα, διαφορετικά πιάτα... Φυσικά, όλοι συμφωνούμε ότι ορισμένα μέρη θα μπορούσαν ήδη να βελτιώσουν την Ψωμί χωρίς γλουτένη Τι προτείνουν; Μην ανησυχείτε, αυτά δεν είναι σε αυτήν τη λίστα.
ΠΡΩΙΝΑ ΚΟΙΛΙΑΚΗΣ
Σε πολλά μπαρ μπορείτε να παραγγείλετε ένα ξυλάκι τορτίγιας αρκεί να φροντίσεις να φτιάξουν την ομελέτα με καθαρό λάδι και αν τους ρωτήσεις ότι το μαχαίρι δεν έχει κόψει κάτι άλλο (ή έχει πλυθεί πριν), αλλά θα πρέπει να τους ζητήσεις δυνατά να μην βάλουν ψωμί στο πιάτο, γιατί το άγνοια κοιλιοκάκης σε πολλά μπαρ είναι μεγάλο. Υπομονή και εξήγηση, δεν υπάρχει άλλη. Ωστόσο, δεν είναι μια περίπλοκη επιλογή σε πολλές περιπτώσεις.
Αν προτιμάτε να το παίξετε με ασφάλεια, μπορείτε να το κάνετε χαλαρά ένα ιβηρικό montadito ή ένα σουβλάκι τορτίγιας στο Farruca Bar , ένα μπάρα δοχείων ζωής στο εμπορικό κέντρο Arturo Soria.
Το κλασικό μεταξύ των κλασικών, γνωστό στους περισσότερους κοιλιακούς, είναι ζηλιάρης : με αρκετές εγκαταστάσεις στη Μαδρίτη και έξω από την πρωτεύουσα, στο ώρα για πρωινό σας προσφέρει από κλασικό τοστ με λάδι και ντομάτα ή βούτυρο και μαρμελάδα μέχρι πιο μοδάτες επιλογές όπως π.χ υγιεινά μπολ, χυμούς διαφόρων ειδών ή τάρτες , συνοδευόμενο πάντα από έναν απολαυστικό καφέ.
Η καλή του φήμη έφτασε στα αυτιά άλλων καταστημάτων που ήθελαν να συμπεριλάβουν τα επιδόρπια Celicioso στο μενού τους. Έτσι, μπορούμε να βρούμε μερικά από τα γλυκά τους σε δύο από τα εστιατόρια Το μπάρμπεκιου του Αλφρέντο της Μαδρίτης _(Κόμης Aranda και Juan Hurtado) _, ή σε Banzai Sushi . Επιπλέον, το Ξενοδοχείο Μόνο εσύ προσφέρει ένα brunch κάθε Κυριακή στις 12:00, το οποίο περιλαμβάνει προϊόντα Celicioso, καθώς και αρκετές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, όπως σνακ με κινόα.
Για όσους προτιμούν κάτι πιο τυπικό castizo, μια σοκολάτα με churros μέσα Churro Master , στο Πλατεία Jacinto Benavente , είναι η απάντηση. Χρησιμοποιούν φριτέζα στην οποία ετοιμάζουν μόνο αυτά τα churros και η σοκολάτα για όλους τους πελάτες είναι χωρίς γλουτένη . Αυτός ο Δάσκαλος, που βρίσκεται στη Μαδρίτη από το 1902, ξέρει επίσης πώς να κερδίσει την κοιλιοκάκη.
Τα churros του Maestro Churrero, πάντα χωρίς γλουτένη
Στη γειτονιά Chueca θα βρείτε ένα μέρος που θα ενθουσιάσει όποιον κι αν πάτε: ** El Huerto de Lucas **. Περισσότερο από μια καφετέρια ή ένα εστιατόριο, είναι μια ιδέα: περιβόλι, αγορά, καντίνα, καφετέρια, εστιατόριο, εκδηλώσεις, προβολές ντοκιμαντέρ... Όλα όσα προσφέρουν έχουν σκοπό να φέρουν το βιολογικής ή οικολογικής παραγωγής στο ευρύ κοινό. Το να σεβόμαστε αυτό που τρώμε όπως σεβόμαστε το σώμα μας γίνεται τόσο η φιλοσοφία τους όσο και άλλων χώρων που θα προτείνουμε εδώ.
Η επιστολή σας προσφέρει πολλά επιλογές χωρίς γλουτένη και αν πλησιάσεις την ώρα του πρωινό ή σνακ μπορείτε να απολαύσετε τα κέικ, τους χυμούς και τους καφέδες τους χωρίς να ανησυχείτε για περισσότερα. Είναι ώρα να μεσημεριανό ? Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις πλούσιες επιλογές του, καθόλου ακριβές. αν έχεις φίλους χορτοφάγοι ή εσύ ο ίδιος είσαι, αυτός είναι και ο παράδεισος σου.
Και μιας και μιλάμε για χορτοφαγία, πάμε στο Vegan Rayen , όπου περισσότερο από τα μισά κέικ που προσφέρουν είναι χωρίς γλουτένη και όπου μπορείτε να περάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αφού τόσο το μενού της ημέρας όσο και το συνηθισμένο μενού έχουν πολλές δυνατότητες να παραγγείλετε χωρίς γλουτένη.
Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορούν να αισθάνονται ασφαλή αν έρθουν για πρωινό μπάρες με ντομάτα και λάδι ή βούτυρο και μαρμελάδα στο μπαρ της καφετέριας Celmart , μια εγκατάσταση προσανατολισμένη ειδικά στην κοινό με δυσανεξία στη γλουτένη . Προσφέρουν επίσης μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και στο μενού τους όλα τα πιάτα έχουν τα δικά τους έκδοση χωρίς γλουτένη.
ΚΑΙ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Υπάρχουν όλο και περισσότερες επιλογές για ψωμί χωρίς γλουτένη στα σούπερ μάρκετ και πολλά αρτοποιεία προσπαθούν να το πουλήσουν, αλλά η θλίψη της κοιλιοκάκης όταν ζητά ψωμί χωρίς γλουτένη αυξάνεται καθώς το πιάτο περιέχει αυτή την ουσία μαστιχώδεις, λαστιχένιες και άχαρες προσεγγίσεις . Το ψωμί, αυτή η ιερή τροφή, είναι ένα από τα πράγματα που λείπουν περισσότερο από εμάς τους κοιλιακούς, γιατί είναι ακριβό και όχι πάντα πλούσιο , Ας πούμε…
Ωστόσο, σιγά σιγά εμφανίζονται εργαστήρια εξειδικευμένα στο ψωμί χωρίς γλουτένη και εδώ σας μεταφέρουμε ένα από τα αγαπημένα μας: ** Leon The Baker .** Ο δημιουργός του, John Cardinal, ξεκίνησε το 2012 να φτιάχνει ψωμί για να ξεφορτωθεί το άγχος εν μέσω οικονομικής κρίσης. Εκείνη την εποχή ζούσε στο Λονδίνο αφιερωμένος σε επαγγέλματα που δεν είχαν σχέση με τον φούρνο ψωμιού, αλλά μοίραζε το ψωμί στους γείτονές του, οι οποίοι, ευχαριστημένοι, τον ενθάρρυναν να κάνει περισσότερα. Νομίζω The Bread Club , όπου έφτιαχνε βιοτεχνικό ψωμί (αν και εδώ περιέχει ακόμα γλουτένη) και το έψηνε και το μοίραζε πριν πάει στη δουλειά. Από εκεί, η επιτυχία τον οδήγησε να ανοίξει ένα κατάστημα στη βρετανική πρωτεύουσα, ακόμη και ένα εστιατόριο, κερδίζοντας βραβεία για την ποιότητα του προϊόντος του.
Μετά από τρία χρόνια στο Λονδίνο, το 2014, ο Χουάν επέστρεψε στη Μαδρίτη και συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχε προμήθεια ψωμιού χωρίς γλουτένη για κοιλιοκάκη. Η δυσανεξία στη γλουτένη που διαγιγνώσκεται όλο και περισσότερο δεν μπορούσε να απολαύσει την καθημερινή λιχουδιά του ψωμιού.
Για έναν ολόκληρο χρόνο, ο Χουάν δούλευε τη συνταγή για το τέλειο βιοτεχνικό ψωμί χωρίς γλουτένη και όταν το βρήκε έφτιαξε ένα αρτοποιείο στο κέντρο της Μαδρίτης _(Calle Conde Duque, 19) _ και αποφάσισε να μην περιμένει πελάτες εκεί, αλλά αντίθετα αναζήτησε μέρη όπου διανείμετε και πουλήστε αυτό το ψωμί. Ενάμιση χρόνο αργότερα, 150 καταστήματα σε όλη την Ισπανία προσφέρουν τα προϊόντα τους. Περήφανος για την ομάδα του, ο Χουάν ελπίζει πολύ σύντομα να περάσει τα σύνορα της χώρας μας για να απολαύσουν και άλλοι την καλή του δουλειά... Και ο καλός του φίλος.
Τα προϊόντα τους; Για εμάς το αστέρι είναι οποιοδήποτε από αυτά φραντζολάκια , νόστιμο με μόνο ένα λίγο λάδι αν και πουλάνε επίσης ατομικά καρβέλια (θεαματικές αυτές των ελιών) και γλυκά σαν τεράστια μπισκότα , καθόλου cloying, και muffins με blueberries (το αγαπημένο μας), λεμόνι, μήλο και κανέλα ή με κομματάκια σοκολάτας.
Επισκεφτείτε το κατάστημά τους ή τον ιστότοπό τους γιατί τα καλά νέα είναι ότι παραδίδουν και στο σπίτι σας.
Leon Bakery Sourdough Loaf
ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΣΝΑΚ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Τόσο όσοι έχουν γλυκό δόντι όσο και εκείνοι που προτιμούν να βάλουν κάτι αλμυρό στο στόμα τους αυτή τη στιγμή που το στομάχι απαιτεί την προσοχή μας μπορούν να επιλέξουν να πάνε στο Ζαχαροπλαστείο Marquis για μια τούρτα ή μια εμπανάδα. Όλα τα προϊόντα τους είναι χειροποίητα και χωρίς γλουτένη.
Επιπλέον, επίσης έχουν προϊόντα για άτομα που έχουν δυσανεξία/αλλεργία στο γάλα, τα αυγά και τους ξηρούς καρπούς.
Ξεκίνησαν φτιάχνοντας επιδόρπια για έναν πελάτη με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς στην τοποθεσία τους στη Gijón και σιγά σιγά μυήθηκαν στον κόσμο των αλλεργιών και από το 2011 μετέτρεψαν την επιχείρησή τους στη Gijón σε 100% χωρίς γλουτένη και χωρίς αλλεργιογόνα . Τον Φεβρουάριο του 2014 ήταν όταν άνοιξαν το ζαχαροπλαστείο στη Μαδρίτη.
Ένα από τα κλειδιά της επιτυχίας του είναι αυτό δεν φτιάχνουν τα προϊόντα τους σκεπτόμενοι μόνο τους δυσανεκτικούς , αλλά από τον φούρνο του βγαίνουν λιχουδιές που μπορούν να συναγωνιστούν όποιο μέρος τις φτιάχνει με σιτάρι. Η παρουσίαση, χειροποίητη. μπορεί να εξατομικευτεί. Ρώτα τους!
Γλυκό, αλμυρό και χωρίς γλουτένη
Μεταξύ των αλμυρών προϊόντων της, Οι empanadas παλαμίδας και οι empanadas με κάρι κοτόπουλου είναι από τις πιο δημοφιλείς . Όσο για το γλυκό: σοκολατένιοι φοίνικες, μαρκάδες και μπράτσα τσιγγάνων Είναι ένα σίγουρο χτύπημα. Σερβίρουν στο σπίτι σε οποιαδήποτε πόλη της χερσονήσου και στη Μαδρίτη γευσιγνωσίες σοκολάτας, μαθήματα μπύρας ή σοκολάτας.
Δεν έχει βγάλει το στόμα σου ακόμα; Πάμε λοιπόν στο Οδός Ferraz , όπου η ζαχαροπλαστική Η Ανατολική προσφέρει μεγάλη ποικιλία γλυκών για κοιλιοκάκη.
Βρίσκονται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για σχεδόν 70 χρόνια και τώρα έχουν ένα μέρος αποκλειστικά χωρίς γλουτένη όπου προσφέρουν Ναπολιτάνους, κέικ sacher (μεταξύ άλλων, αλλά αυτός μας χάνει), χειροποίητα ψωμιά, εμπανάδες, κις...
Χωρίς γλουτένη οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας
για όσους πάνε άρον άρον , όπου ήταν το **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) ** τώρα έχουμε ένα βιολογική γωνιά, βιολογικά τρόφιμα για να πάρετε μαζί σας , αλλά σε γυάλινα δοχεία: Bio in the Bowl . Υπάρχουν διάφορες επιλογές χωρίς γλουτένη (πολλές κινόα, χυμοί, σνακ για πρωινό, σνακ...) και, κυρίως, κάτι που μας αρέσει πολύ: σεβασμό και απλότητα.
ΤΑΠΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Μαδρίτη και καλά τάπας είναι σχετικές έννοιες για τους περισσότερους από αυτούς που επισκέπτονται την πόλη. Γιατί να μην είναι το ίδιο και για το κοιλιοκάκη, τουρίστες ή όχι ? Θα προτείνουμε πολλά μέρη όπου πηγαίνετε για τάπας και φάτε χωρίς γλουτένη είναι δυνατό. Και εξάλλου θα σας αρέσει η διακόσμησή του, η φιλοσοφία του... Δεν μας πιστεύετε; Εμπρός:
την κασέτα είναι έργο της αρχικής ομάδας η Ταπερία, που άνοιξε ένα διώροφο κατάστημα στο Οδός San Bernardo.
μπορείς να απολαύσεις μπύρα χωρίς γλουτένη στη βρύση (και μάλιστα περισσότερες από μία ποικιλίες, αν και η προσφορά αλλάζει) και σε μπουκάλι Έχουν επίσης αρκετές craft μπίρες να δοκιμάσετε διάφορες γεύσεις. Συνιστούμε οι κροκέτες, το χταπόδι και που ζητάς ψωμί χωρίς σταματημό, όλα νόστιμα!
Έχουν ένα μενού της ημέρας μακριά από τα βαρετά μενού που προσφέρονται σε πολλά μπαρ, Μαγειρεύουν με προσοχή και οι σερβιτόροι τους μεταδίδουν πολύ καλά vibes . Αν προτιμάτε να φάτε στο σπίτι, ελάτε να παραγγείλετε ένα ΤΑΙΝΙΑ . Α, έχουν και επιδόρπια. Όπως πολλά μέρη στη Μαδρίτη, ωστόσο, σας προτείνουμε κάντε κράτηση αν θέλετε να πάτε το Σαββατοκύριακο.
** Ένα κλασικό για κοιλιοκάκη γίνεται La Concha **. εγκαταστάσεις στο Cava Baja του Λατίνου , άνοιξε το 1996 και τώρα προσφέρει α πολύ πλούσιο μενού για κοιλιοκάκη και μπύρα Ámbar ή Mahou χωρίς γλουτένη.
μπορείτε να πάρετε ένα κέικ γαρίδας ή καπνιστός μπακαλιάρος (αν έχουν γράψει στον πίνακα το καπνιστή σαρδέλα , μην το χάσετε) με α κρασί ή μια μπύρα δίπλα στο μπαρ , περιτριγυρισμένοι από ξένους ή ντόπιους που θέλουν να περάσουν καλά.
Από το μενού, προτείνουμε ιδιαίτερα το φακές με κονφί πάπιας και φουά γκρα (μμμμ), το σπιτικά κεφτεδάκια ή τα μάγουλά τους τόσο μοσχάρι όσο και χοιρινό. Μια παράσταση τάπας.
Αλλάζουμε γειτονιά και πηγαίνουμε κοντά στην οδό Fuencarral, στο Η αγέλη . Στο τζάμι της εισόδου μια ακίδα έχει ήδη σχεδιαστεί ενθαρρύνει κάθε κοιλιοκάκη να εισέλθει , και καλά θα κάνει, γιατί Το μενού έχει πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη. . κροκέτες. Παραγγείλετε τις κροκέτες. Εκτός από οτιδήποτε άλλο. Και ποικίλη. Και μετά πες μας.
Με ένα σκοτεινό μέρος, με πολύ μετρημένο φωτισμό στο βάθος, μπορείτε να έχετε ένα πιο επίσημο γεύμα ή δείπνο ή τάπας, και τα καλά νέα για τα Σαββατοκύριακα είναι ότι έχουν ένα brunch . Από τη La Jauría μας συστήνουν, ναι, Καλέστε για να κάνετε κράτηση και πείτε μας πόσες κοιλιοκάκη υπάρχουν για την καλύτερη προετοιμασία της προσφοράς.
Ένα άλλο που είναι καθ' οδόν προς το κλασικό, ειδικά λόγω συστάσεων συναδέλφων, βρίσκεται σε ένα από τα πιο όμορφα μέρη στη Μαδρίτη για να πάτε για τάπας, ειδικά όταν αρχίζει ο καλός καιρός: Μεντρίδα , στο ξεχάστε το τετράγωνο. Μερικές μπράβες και μια μπύρα, πότε δεν σας αρέσει;
Το ** bar El Taller ** είναι ειδικός στην προσφορά τάπας κατάλληλων για κοιλιοκάκη όπως π.χ Καλαμάρι ρωμαϊκού τύπου, φτερούγες κοτόπουλου, bienmesabe, βασιλικές γαρίδες , σπασμένα αυγά, σαλάτα, πατάτες μπράβας κ.λπ. Εκτός από πολλά παραδοσιακά τοστ ψωμιού που χρησιμοποιούν επίσης στην προσφορά τους με σάντουιτς χωρίς γλουτένη. Η επιστολή σας για κοιλιοκάκη συμπληρώνεται με χάμπουργκερ και μια επιλογή από σπιτικά επιδόρπια όπως πουτίγκα κανέλας και τιραμισού.
ΙΑΠΩΝΙΚΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΓΙΑ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥΣ
Η επιπλοκή του να τρως καλά μακριά από το σπίτι για κοιλιοκάκη είναι όλο και λιγότερη. Στη Μαδρίτη μπορείτε να απολαύσετε το πρώτο ιαπωνικό εστιατόριο κατάλληλο για κοιλιοκάκη Σύμφωνα με την **Ομοσπονδία Συλλόγων Κοιλιοκάκης της Ισπανίας (FACE)**, η okashida .
Άλλαξαν τις εγκαταστάσεις τους πριν από λίγους μήνες και από τη γειτονιά Malasaña προσφέρουν ένα εντελώς χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και ζάχαρη . Πώς το διαβάζετε; Και όλα νόστιμα. Αφήστε χώρο για επιδόρπιο , ναι, γιατί ο σεφ του, Ταμάρα Ισιχάρα , ξοδεύετε πολύ χρόνο βελτιώνοντας την προσφορά σας.
Και αν πριν σας προτείναμε να κάνετε κράτηση για να πάτε στο La Tape, στο Okashi Sanda το επαναλαμβάνουμε: είναι τόσο επιτυχημένη που είναι καλύτερα να καλέσετε εκ των προτέρων . Αν και τα ασιατικά τρόφιμα μπορεί να φαίνονται ως μια ασφαλής επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, επειδή υπερισχύει ωμό ψάρι και ρύζι , πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τα καρυκεύματα και οι σάλτσες μπορεί να περιέχουν γλουτένη, όπως η σάλτσα σόγιας, χωρίς να προχωρήσουμε περαιτέρω.
Όταν επιλέγετε ένα εστιατόριο, πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια και μετά. Εκτός από το Okashi Sanda, μπορούμε να πάμε στο Banzai ή στο Miyama, που έχει δύο μέρη, το Miyama Castellana και Miyama Flor Baja. Παράδοση και καινοτομία, σούσι και fusion για όταν έχετε λαχτάρα και θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
Takoyaki (μπάλες χταποδιού) στο Okashi Sanda
ΚΟΥΖΙΝΑ ΑΡΓΕΝΤΙΝΗΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Χωρίς γλουτένη, πιστοποιημένο από την Ένωση Κελιακών της Μαδρίτης , είναι Το ράντσο , όπου όλα περιστρέφονται γύρω από τη σχάρα. Ποιοτικά κρέατα και μια ξεκάθαρη προσφορά χωρίς γλουτένη στο μενού σας.
ΜΕΞΙΚΑΝΟ ΓΙΑ ΚΟΙΛΙΑΚΗ
Πολλά μεξικάνικα εστιατόρια έχουν μενού χωρίς γλουτένη, αλλά ένα από τα αγαπημένα μας, με πολλές τοποθεσίες στη Μαδρίτη, είναι Το δάγκωμα . Ωστόσο, ως μέρος της Η μεξικάνικη κουζίνα βασίζεται στο καλαμπόκι , είναι εύκολο να βρείτε επιλογές σε μέρη αυτού του τύπου.
ΒΕΝΕΖΟΥΕΛΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Έχετε δοκιμάσει τις αρένες; Αρκετοί ντόπιοι της Βενεζουέλας ( Αρέπα και Όλε , μπαρ με γρασίδι ) προσφέρουν αυτό το πιάτο ως πρωταγωνιστή στα μενού τους και τα καλά νέα είναι ότι η ζύμη είναι φτιαγμένη από καλαμπόκι, οπότε μη διστάσετε να ρωτήσετε και να βεβαιωθείτε αν θέλετε μια γρήγορη μπουκιά. Μερικά από αυτά τα μέρη συνήθως προειδοποιούν έξω ότι δεν μαγειρεύουν με σιτάρι.
ΙΤΑΛΙΚΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΓΙΑ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥΣ ΚΑΙ ΠΙΤΣΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Κι αν μιλάμε για να σου δώσουμε την ευχαρίστηση... Ποιος δεν έχει σάλιωσε ποτέ με την ιδέα του α Πίτσα ? Ή ποιος δεν ζητά από το σώμα ένα μεγάλο Πιάτο ζυμαρικών ?
Το μέρος που πρέπει να γνωρίζετε ναι ή ναι είναι η Έμμα και η Τζούλια , όπου έχουν α μενού με πίτσα, ζυμαρικά και ψωμί για κοιλιοκάκη σε ένα γοητευτικό εστιατόριο στην Κάβα Μπάγια.
“ Παίρνουμε τις δυσανεξίες πολύ σοβαρά και το προσωπικό μας έχει εκπαιδευτεί ρητά για να εξυπηρετεί πελάτες με κάθε είδους δυσανεξία», εξηγούν. Δηλώνουμε ότι ξέρουν για τι πράγμα μιλάνε. Η σύστασή μας; Ότι αφήνεις τον εαυτό σου να φύγει Είναι αδύνατο να επιλέξετε μόνο ένα πράγμα, επομένως θα πρέπει να παραγγείλετε για να το μοιραστείτε … Ή πηγαίνετε πίσω.
Ένας από τους πρωτοπόρους μεταξύ των ιταλικών εστιατορίων στην προσφορά μενού χωρίς γλουτένη είναι το εστιατόριο ντα Νικόλα , που άρχισε να προσφέρει πιάτα κατάλληλα για κοιλιοκάκη πριν από μια δεκαετία και πλέον. Μπήκαν στον κόσμο χωρίς γλουτένη σχεδόν τυχαία , αφού ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Da Nicola στην οδό Orense μίλησε με τον πρόεδρο του Συλλόγου Κοιλιοκόνων της Μαδρίτης και, σιγά σιγά, ερευνούσαν και δοκίμαζαν συνταγές και συμπεριλάμβαναν πιάτα χωρίς γλουτένη στο μενού τους.
Τώρα προσφέρουν ένα εκτενές ** μενού προϊόντων χωρίς γλουτένη στην ίδια τιμή με τα προϊόντα στο κανονικό μενού,** καθώς και το σημερινό μενού . Κάνουν επίσης ένα καλό μέρος από τα επιδόρπια τους.
Χάρη στη δουλειά όλων αυτών των ετών έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη της ομάδας κοιλιοκάκης και στο 30% των τραπεζιών που σερβίρουν το Σαββατοκύριακο μερικά από αυτά μπορούν να βρεθούν, εξυπηρετώντας περίπου 10.000 ασθενείς με κοιλιοκάκη ετησίως. Τα πιο απαιτητικά πιάτα είναι οποιαδήποτε από τις ποικιλίες μακαρονιών (έχουν επίσης ραβιόλια, ριζότο, λαζάνια , κλπ) και γενικά οι πίτσες.
Πίτσα, είπες; μολύβι + υγιεινό προσφορές πίτσες χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη και ακόμα βίγκαν . Ο ιδιοκτήτης του, ο Miguel de Miguel, μας λέει πόσο καλά τους υποδέχτηκαν από την αρχή, με μια προσφορά 100% χωρίς γλουτένη . Οι πίτσες τους μπορείτε να τις πάρετε στο χώρο, να τις πάρετε στο σπίτι ή να τις παραγγείλετε στο σπίτι και μας λένε ότι το μπράουνι είναι το πρωταγωνιστικό επιδόρπιο του σπιτιού, αν και μπορείτε να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από οποιαδήποτε από αυτές, σπιτική αλλά και χωρίς γλουτένη.
Carlos Pizzeria Περιλαμβάνει επίσης πίτσες χωρίς γλουτένη στο μενού όλων των εγκαταστάσεων της, οι οποίες σε σύντομο χρονικό διάστημα εξαπλώθηκαν σε όλη τη χώρα. Επίσης πολλές από τις εγκαταστάσεις τηλεπίτσα προσφέρουν 4 από τις διάσημες πίτσες τους σε μορφή χωρίς γλουτένη (4 τυριά, καρμπονάρα, μπάρμπεκιου και ζαμπόν και τυρί) .
πίτσα χωρίς γλουτένη
ΒΑΣΙΚΟ ΘΕΜΑ: ΜΠΙΦΤΕΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Η εύρεση των κατάλληλων μπέργκερ μπορεί να είναι μια δύσκολη δουλειά για έναν κοιλιακός . Εκτός από τις αλυσίδες που σας είπαμε στην αρχή ( vips , McDonalds ή ** Tommy Mel's ** ) μπορείτε να πάτε σε έναν ντόπιο burger της Νέας Υόρκης , μια μικρή αλυσίδα με πολλά καταστήματα διάσπαρτα στη Μαδρίτη που προσφέρουν α Μενού χωρίς γλουτένη εγκεκριμένο από την Ένωση Κοιλιοκάκηδων και Ευαίσθητων στη Γλουτένη της Μαδρίτης.
Αν πλησιάσεις Celicioso από Callao , μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα χάμπουργκερ στο **Hamburguesa Nostra**. Κοντά στη La Latina, στην οδό Concepción Jerónima, μπορείτε να βρείτε τα **Sublime hamburgers**, με μια εμφάνιση που αξίζει αυτό το επίθετο.
Το γράμμα σας εξηγεί τέλεια τι περιέχει γλουτένη και τι όχι, να επιλέξουμε κρέας, ψωμί και τα πρόσθετα που θέλουμε. The Sublime, Pure Gluttony ή Apple Είναι χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα. Από τις εγκαταστάσεις μας ειδοποιούν για α νέο μενού που θα είναι σύντομα διαθέσιμο στους πελάτες, που θα διευκολύνει την επιλογή οποιουδήποτε χάμπουργκερ με ψωμάκι χωρίς γλουτένη.
Οι πατάτες για κοιλιοκάκη τηγανίζονται χωριστά , αν και η κουζίνα σας θα έχει σύντομα μια άλλη φριτέζα όπου μπορείτε να κάνετε περισσότερα πράγματα χωρίς γλουτένη και να εγγυηθείτε καλύτερα την απουσία αυτού του αλλεργιογόνου. Φυσικά, όπως και σε πολλά άλλα μέρη (εκτός από το 100% χωρίς γλουτένη) πάντα Συνιστάται να ειδοποιήσετε τον σερβιτόρο ώστε να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός με τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Δικα τους επιδόρπια με κοιλιοκάκη αυτή τη στιγμή είναι μόνο κέικ γλυκοπατάτας, παγωτό πρωτεΐνης και κοκκινιστό ανανά , αλλά από την Sublime μας προειδοποιούν ότι εργάζονται για να προσφέρουν περισσότερα. Αυτές οι προσπάθειες εκτιμώνται, σωστά;
** Το SQD **, στο Calle Villanueva, έχει ένα μενού για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη που περιλαμβάνει τα δύο προαναφερθέντα πάθη: ζυμαρικά και ένα μεγάλο χάμπουργκερ , με όλα όσα πρέπει να έχεις.
Η Pizzasana και το τμήμα της Burgersana προσφέρει ένα ολόκληρο μενού από χάμπουργκερ και κρέατα κατάλληλα για κοιλιοκάκη. Συν στην ίδια τιμή με το "κανονικό" , κάτι που δεν συμβαίνει σε όλα τα εστιατόρια.
Μπέργκερ χωρίς γλουτένη: φυσικά!
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
** Το El Arrozal **, στην Calle Segovia, είναι ένα μέρος όπου απολαύστε κροκέτες, καλαμάρια και νόστιμα πιάτα με ρύζι χωρίς γλουτένη. Ο ίδιος ο ιδιοκτήτης μας λέει ότι έχοντας μια κόρη με κοιλιοκάκη, ξέρει ότι είναι σημαντικό να προσφέρει αυτές τις επιλογές.
Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι ωραίο, αλλά η αδυναμία μας είναι η βεράντα σου μόλις ο καιρός είναι καλός. Να είστε προσεκτικοί κατά την παραγγελία, γιατί οι μερίδες είναι γενναιόδωρες, αν και είναι πάντα μια καλή δικαιολογία για να πάρετε κάτι σπίτι και να απολαύσετε την κουζίνα σας την επόμενη μέρα.
Για να απολαύσετε παραδοσιακό φαγητό χωρίς γλουτένη, το εστιατόριο κάγκελα , Εξειδίκευση σε Φαγητό Leon και Zamora , μας προσφέρει κοντά στο Retiro μια ένωση του παραδοσιακού και του καινοτόμου, με το χταπόδι σε στυλ σαμπανέρας ή το κρεμώδες ρύζι με μανιτάρια και φουά. Μέλη του Συλλόγου Κελιακών της Μαδρίτης, τους αρέσει να προσφέρουν επιλογές για όλους.
Ένα άλλο κλασικό είναι Fuencarral Inn, που ειναι ΑΥΤΟ κροκέτες (σε κάθε κοιλιοκάκη λείπουν οι κροκέτες) και καστιλιάνικη σούπα , καθώς και μεγάλη ποικιλία από πιάτα με κρέας και ψάρι. Περισσότερα από 40 πιάτα εντελώς χωρίς γλουτένη για να απολαύσετε σε αυτή την παλιά αγροικία του 19ου αιώνα με ψηλές ξύλινες οροφές και τζάκια. Παραδοσιακό και άνετο.
Και αν οι κροκέτες έχουν εμφανιστεί αρκετές φορές στη λίστα μας, δεν έχουν γίνει ακόμη ένα αστέρι της κουζίνας της Αστούριας: το τσαμπουκ Λοιπόν, το μέρος είναι ** Sidrería La Cañada **, α Βασκοαστουριανό μέρος με γαλικιανούς αέρα (το λένε, όχι εμείς) στη Μαδρίτη.
Ο A Cañada γεννήθηκε ως εστιατόριο το 1890 σε μια πόλη του Ορένσε, αλλά ρίχνουν μπίρες σαν τις καλύτερες από τα μπαρ της Μαδρίτης (μάλιστα έχουν αναγνωριστεί με πολλά βραβεία) και προσφέρουν παράδοση, καλή κουζίνα και καλές δονήσεις... Εκτός από τον μηλίτη. Επιμένουμε όμως να ρωτήσεις για το cachopo. Σοβαρά, τσαμπουκά.
Η μπάλα : αυτό το όνομα μάλλον ακούγεται συνδεδεμένο με Μαγείρευτος , και αυτό είναι ένα από τα μυθικά εστιατόρια στη Μαδρίτη όπου μπορείτε να το δοκιμάσετε . Ανθρωποι κοιλιακός μπορούν να πάνε να φάνε ήσυχα στις εγκαταστάσεις τους, στην καρδιά της πόλης, γιατί Το 80% του μενού είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη και φυσικά το στιφάδο.
Η La Bola μαγειρεύει αυτό το πιάτο με τον ίδιο τρόπο από το 1870, σε χαμηλή φωτιά, σε ατομικές κατσαρόλες και πάνω από κάρβουνο βελανιδιάς. Ο θρύλος της γεύσης του είναι ευρέως διαδεδομένος, οπότε κάντε κράτηση πριν πάτε για να μην εκπλαγείτε.
Μαγειρεμένο χωρίς γλουτένη
ΟΛΑ ΤΑ ΑΛΛΑ, ΑΛΛΑ ΠΑΝΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Σε αυτή την ενότητα συμπεριλαμβάνουμε... βασικά αυτό που δεν ταιριάζαμε πριν: διαφορετικά μέρη με εγγυήσεις χωρίς γλουτένη για όλα.
Στο Οδός Manuela Malasana μπορείτε να προσκαλέσετε κάποιον να σούπερ κουλ , ένα μέρος που δικαιώνει το όνομά του, τόσο στο ισόγειο όσο και στο ισόγειο (περιλαμβάνουμε τα μπάνια σε αυτό, ρίξτε μια ματιά) όπου το μενού σας καλεί να δοκιμάσετε πολλά πιάτα. πολύ καθαρά αλλεργιογόνα , δεν θα έχετε καμία αμφιβολία για το τι είναι χωρίς γλουτένη, τι ακριβώς να παραγγείλετε.
Rebekah Toribio, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, μας το λέει όσο το δυνατόν περισσότερο «βγάζουν» τη γλουτένη , δηλαδή το ετοιμάζουν για να το απολαμβάνουμε χωρίς προβλήματα. «Ξεκινήσαμε να δημιουργούμε μπράουνις, μπισκότα, ψωμιά, πιάτα ζυμαρικών κ.λπ., χωρίς γλουτένη και ήταν νόστιμα! Έτσι αποφασίσαμε να φτιάξουμε νόστιμο φαγητό κατάλληλο για όλους».
Τον Μάρτιο έχουν νέα πιάτα χωρίς γλουτένη στο μενού χάρη σε έναν νέο σεφ, τον Gonzalo D'Ambrosio, αλλά θα συνεχίσουν να διατηρούν την επιλογή τους, «διασκεδαστικό και μοντέρνο» για ένα μέρος όπου μπορείτε να πιείτε ένα ποτό με τους φίλους σας, να φάτε με την οικογένειά σας... Η Ρεβέκα είναι πολύ ξεκάθαρη: «Το να τρως υγιεινά δεν έρχεται σε αντίθεση με τη διασκέδαση και απολαμβάνοντας πολλά πλούσιο και νόστιμο φαγητό », και το βεβαιώνουμε.
Χαθείτε επιλέγοντας τα πιάτα τους , ειδικά με το νέο μενού και συνοδέψτε τα με μερικά από τα διαφορετικά ποτά που σας προσφέρουν, δεν πρέπει όλα να είναι το τετράγωνο νερό, τα αναψυκτικά, το κρασί ή η μπύρα. «Θέλουμε να φέρουμε την κοινωνία πιο κοντά σε έναν υγιεινό και θετικό τρόπο διατροφής φυσικότητα και απλότητα ". Και ναι, το έχουν καταφέρει.
** Το Loliam ** είναι ένα μικρό μέρος στο κέντρο της Μαδρίτης, από την Recoletos, όπου όχι μόνο μας προσφέρουν πίτσες και κέικ, αλλά το πλήρες blog τους μας μιλάει για φαγητό, συνταγές, τι είναι η κοιλιοκάκη και τα τελευταία νέα σχετικά με την επιστημονική πρόοδο από αυτή την άποψη.
Μπορείτε να παραγγείλετε φαγητό και να συμβουλευτείτε τα ενδιαφέροντά του θέματα στον ιστότοπο . προσφορά πίτσα, ζυμαρικά, μπέργκερ, μπολ πόσο της μόδας είναι ανάμεσα στους λάτρεις του υγιεινού φαγητού... Βλέπεις πώς δεν μπορούσαμε να το συμπεριλάβουμε σε καμία άλλη προηγούμενη επιλογή; Ταιριάζει σε όλους αλλά, πάνω απ' όλα, θα ταιριάζει υπέροχα στο στομάχι σας.
Μπολ ψωμιού κολοκύθας
ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ: ΠΑΓΩΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Παρόλο παγωτά, ας πούμε, βιομηχανική, ναι προσφέρουν επιλογές χωρίς γλουτένη ή ενημερώστε μας ποια είναι απαλλαγμένα από αλλεργιογόνα, θέλουμε να ολοκληρώσετε τη βόλτα σας στη Μαδρίτη γνωρίζοντας μερικά από τα χειροποίητα παγωτατζίδικα που προσφέρουν προϊόντα χωρίς γλουτένη , ακόμη και κώνοι.
Αυτά τα καταστήματα εγγυώνται ότι θα ακολουθήσουν τους κανόνες για να μην μας στενοχωρήσουν: χρησιμοποιήστε διαφορετικές μπανιέρες και μην σερβίρετε με το ίδιο φτυάρι, ως τους πιο βασικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε.
Ένα από αυτά τα μέρη Σάνη Σαπόρι , στο Lavapiés, ξέρει τι μιλάει γιατί ο ιδιοκτήτης της είναι κοιλιοκάκη. Έχετε δημιουργήσει μια γραμμή σορμπέ, παγωτά και κέικ για κοιλιοκάκη και επίσης για διαβητικούς και vegans.
Για το ο πιο εθισμένος και ο πιο εθισμένος στο πόλο , η λύση σας είναι να πάτε στο Οδός Αγίου Πνεύματος ένας ** Lolo Polo,** που κάνει όλα τα πόλο του (μάλλον, lolos) με συστατικά κατάλληλα για κοιλιοκάκη και οι περισσότεροι είναι επίσης κατάλληλο για δυσανεξία στη λακτόζη . Με φυσικά συστατικά και πολύ υψηλό ποσοστό φρούτων, μπορούν να γίνουν η αγαπημένη σας απόλαυση αυτή την άνοιξη.
Κοντά στην Όπερα, στο οδός Βεργκάρα , υπάρχει το ζευγάρι που δημιούργησε Zuccaru , ένα παγωτατζίδικο της Σικελίας όπου όλα είναι φυσικά σε σημείο που οι γεύσεις του Τα παγωτά αλλάζουν με βάση τα φρούτα ανάλογα με την εποχή που βρισκόμαστε . Μας προσφέρουν πολλές ποικιλίες και χωνάκια χωρίς γλουτένη, εκτός από προσφορά για δυσανεξία στη λακτόζη.
*Το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις 9 Φεβρουαρίου 2014 από την Bárbara Salas και ολοκληρώθηκε με νέες διευθύνσεις στις 27 Μαΐου 2016 από την Carolina G. Miranda και στις 5 Μαρτίου 2018 από τη Natalia Sanguino.
Το τέλειο παγωτό της Σικελίας