Συνταγή ψητού κοτόπουλου χωρίς γλουτένη.
Δεν θα μπορούμε να πάμε στα αγαπημένα μας εστιατόρια, δεν θα μπορούμε να συνεχίσουμε να διαγράφουμε όλα εκείνα τα γαστρονομικά ανοίγματα που εκκρεμούν από τη λίστα, αλλά μερικά από αυτά τα νέα εστιατόρια και τις αγαπημένες μας κουζίνες αποφάσισαν να μοιραστούν μαζί μας λίγο από την κουζίνα τους για να κάνουν αυτές τις εξαιρετικές περιστάσεις κάτι πιο υποφερτό και νόστιμο.
Είναι η περίπτωση του nebak, ένα από τα τελευταία που έφτασαν στη Μαδρίτη. διοικείται από Yoseba Egana, Το Nebak είναι μια επιστροφή στην παραδοσιακή βασκική κουζίνα, αφαιρώντας τη γλουτένη.
Αν η φιλοσοφία του ήταν ήδη να προσπαθεί να προσφέρει φαγητό όπως στο σπίτι, τώρα την εκπληρώνει διπλά και ο σεφ μοιράζεται μια απλή συνταγή, πλούσια και φυσικά κατάλληλη για κοιλιοκάκη.
100% κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ ΣΟΓΙΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ στο φούρνο (συνταγή Yoseba Egaña, σεφ Nebak)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
μισό κολοκυθάκι
3 μέτριες πατάτες
1 καρότο
Μισό κρεμμύδι
Κοτομπουκιές
Wasabi σε σκόνη ή καυτερή πάπρικα
Σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
Πράσινο ή κίτρινο κάρυ
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε φέτες, καθώς και τα κολοκυθάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σαν βάση σε ταψί.
2.Προσθέστε τα μπαχαρικά στη σόγια και ανακατέψτε καλά. Με το μείγμα βάφουμε τα μπαστούνια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
3. Το βάζουμε στο φούρνο στους 100º για 90 λεπτά και μετά στους 180º για 30 λεπτά.
Διεύθυνση: Calle de Zorrilla, 11 Δείτε χάρτη