Το FAM, το έργο που προκύπτει για να φέρει τους αστούς πιο κοντά στην ύπαιθρο
Η Βαλένθια μπορεί να καυχηθεί για πολλά πράγματα. είναι γαστρονομία, design, βιωσιμότητα, ακτή, μπαρούτι, άνθη πορτοκαλιάς…και είναι επίσης ΚΗΠΟΣ . Ένα περιβόλι που έχει θέα στη θάλασσα, αλλά και στην πόλη και τα τελευταία χρόνια έχουν υπάρξει πολυάριθμα έργα που έχουν εργαστεί σκληρά για να βάλουν αυτό το στοιχείο του φανταστικού της Βαλένθια στον χάρτη.
Μεταξύ όλων αυτών, σήμερα πρέπει να μιλήσουμε για ένα πολύ ιδιαίτερο: FAM . Τρία από τα μέλη μιας οικογένειας όπου έχουν πατέρα (Edu), μητέρα (Rosa) και κόρη (Ana). αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους για να προσφέρουν στους αστούς το όραμά τους για τη γεωργία στον οπωρώνα της Βαλένθια.
Οι FAM είναι: Edu (πατέρας), Rosa (μητέρα) και Ana (κόρη)
Με λίγα λόγια, βρισκόμαστε μπροστά σε μια πρωτοβουλία που μεταφράζεται σε: «Ένα έργο βασικών αρχών. Μια εργασία προσέγγισης για τη γεωργία για ανθρώπους που, αν και δεν ενδιαφέρονται για τον κήπο, καταλήγουν να είναι. Δεν μπορούμε να γυρίσουμε την πλάτη σε αυτήν την αποκλειστική περιοχή που μας επιτρέπει να έχουμε ένα ντουλάπι γεμάτο ημερησίως km0 προϊόντα », λέει στο Traveler.es Ana Climent, κόρη και επικεφαλής της FAM.
Ως σημαντικό γεγονός, πρέπει να τονιστεί ότι βρισκόμαστε αντιμέτωποι ένας από τους έξι καλλιεργήσιμους περιαστικούς οπωρώνες που παραμένουν ακόμη στην Ευρώπη . Έργα όπως αυτό δεν κάνουν τίποτα άλλο παρά βοηθούν στη συνέχιση μιας κληρονομιάς που έχει αιώνες ιστορίας πίσω της.
Η ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΦΗΜ
Όπως οι περισσότερες καλές ιδέες, έτσι και αυτό το έργο γεννήθηκε τυχαία και -φυσικά- μέσα από μια συζήτηση μετά το φαγητό. " Το FAM προκύπτει μετά από ένα γεύμα με τους γονείς μου . Καθώς μιλούσαμε, συνειδητοποιήσαμε πώς μπορεί να σπάσει η μονοτονία μιας οικογενειακής Κυριακής όταν αρχίσουμε να μιλάμε για αυτό που μας αρέσει περισσότερο: κήπος και γαστρονομία. Ξαφνικά έθεσα την ερώτηση: " Γιατί δεν ανοίγουμε έναν λογαριασμό στο Instagram όπου μπορούμε να δείχνουμε τι έχουμε στο σπίτι; ’. Οι γονείς μου, αγνοώντας αυτό το κοινωνικό δίκτυο, δεν είχαν άλλη επιλογή από το να αφήσουν τον εαυτό τους να φύγει», θυμάται η Ana Climent.
Το FAM, το έργο που προκύπτει για να φέρει τους αστούς πιο κοντά στην ύπαιθρο
Σχεδόν τέσσερα χρόνια αργότερα ( η πρώτη φωτογραφία δημοσιεύτηκε τον Οκτώβριο του 2017 ), 171 δημοσιεύσεις και πάνω από 2.800 ακόλουθοι τη στιγμή που γράφεται αυτό το άρθρο, Το FAM δεν κάνει τίποτα περισσότερο από το να αποδεικνύει ότι είναι ένα από τα έργα που αξίζει να στοιχηματίσετε, να μάθετε και να τα διαδώσετε.
Αλλά προτού εμβαθύνουμε πλήρως σε αυτό, ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τους ανθρώπους που το έχουν κάνει δυνατό. Κατάφεραν να συνδυάσουν την εξοχή, την κουζίνα και το ντιζάιν σε έναν ενιαίο λογαριασμό στο Instagram που με την πάροδο του χρόνου πέρασε το φράγμα του Διαδικτύου για να υλοποιηθεί σε πραγματικές ενέργειες.
Ο Έντου ήταν αγρότης από τότε που άρχισε να εργάζεται. Σύμφωνα με τα λόγια της Ana Climent: αρνείται να κατεβάσει τα πόδια του από το έδαφος και αφιερώνει τον ελεύθερο χρόνο του στην πολυπολιτισμική μικρής κλίμακας, για το σπίτι και τους φίλους . Στο ΦΑΜ, αγρότης μερικής απασχόλησης. Για πρακτικούς σκοπούς, αντιπροσωπεύει τη δεξιά στήλη στο χρονοδιάγραμμα του Instagram: μας δείχνει το προϊόν στο φυσικό του περιβάλλον».
Η Ana εργάζεται σε ένα δημιουργικό στούντιο για επικοινωνία με το εμπορικό σήμα. «Στη FAM, είμαι δημιουργική ιδέα, φωτογραφία και γράφω. Αντιπροσωπεύω την κεντρική στήλη του Instagram: μια σκέψη που προκαλεί το προϊόν. Αδιέξοδο ανάμεσα στο γήπεδο και την κουζίνα », σχολιάζει.
Calçot στην ορτά της Βαλένθια
Η Ρόζα έχει αφοσιωθεί επαγγελματικά στην κουζίνα για περισσότερα από 15 χρόνια, δουλεύοντας ως μαγείρισσα μέχρι που το προϊόν που της ήρθε δεν συμμορφώθηκε με τη διατροφική της ηθική και αποφάσισε να το αφήσει. Από τότε, η μαγειρική έγινε το κύριο χόμπι της. Στη FAM, είναι ο ποιοτικός έλεγχος και το μαγείρεμα. Είναι η αριστερή στήλη στο Instagram: μας δείχνει πώς η κουζίνα μεταμορφώνει το προϊόν.
Όπως φαίνεται αμέσως μόλις ο χρήστης εισέλθει στο κατ' εξοχήν προφίλ του στο κοινωνικό δίκτυο, κάθε μία από τις στήλες της ροής ασχολείται με το ίδιο προϊόν από τρεις διαφορετικές οπτικές γωνίες ( ένα έντυπο για κάθε άτομο και ανάλογα με την ειδικότητά του).
Ο κύριος στόχος σας; Με τα λόγια της Ana είναι " δείξτε τον κήπο σε ένα δημιουργικό κλειδί για να συνεχίσετε να κερδίζετε οπαδούς που εκτιμούν την περιοχή και την προστατεύουν, την καλλιεργούν ή την καταναλώνουν”.
«Η FAM γεννήθηκε χωρίς περισσότερες αξιώσεις από το να φέρει τους αστούς πιο κοντά στη σχέση μεταξύ τους ο λαχανόκηπος της Βαλένθια και της γαστρονομίας. Μας εκπλήσσει η έλλειψη γνώσης που υπάρχει για τη γεωργία στο πιο αστικό περιβάλλον και πώς αυτό επηρεάζει τη διατροφή μας. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα φιστίκια, πριν τα δουν στο πιάτο, είναι υπόγεια. Δεν μπορούμε να αντέξουμε αυτά τα κενά. Ο κήπος είναι γαστρονομία και η γαστρονομία είναι πολιτισμός », λέει ο νεαρός από τη Βαλένθια.
Το όνομα που επιλέχθηκε -φυσικά- έπρεπε να είναι στα Βαλένθια, και λέγεται έτσι λόγω των ριζών και του πολιτισμού που συνδέονται με την περιοχή. Όταν μεταφράζεται στα ισπανικά, μας έρχεται με τη μορφή της λέξης «πείνα», φέρνοντάς μας πιο κοντά στο τραπέζι με την πράξη της ικανοποίησης της πείνας, του φαγητού. " Άλλοι, αργότερα, μας ρώτησαν αν προέρχεται από «οικογένεια», ε... θα μπορούσε και να είναι », προσθέτει η Ana Climent.
Το FAM είναι ένα οικογενειακό έργο που αφορά τη γη, την καταγωγή και την ύπαιθρο της Βαλένθια
ΟΤΑΝ Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, Η ΕΞΟΧΗ ΚΑΙ ΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΓΚΛΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΙΟΤΗΤΑ
Τώρα που η Βαλένθια μπορεί να καυχιέται ότι είναι Παγκόσμια Πρωτεύουσα Σχεδιασμού το 2022 Είναι καιρός να καταλάβουμε ότι αυτό δεν έγκειται μόνο στα σχέδια ή στην αρχιτεκτονική των κτιρίων, αλλά ότι όλα είναι DESIGN. Και το περιβόλι της Βαλένθια δεν θα ήταν λιγότερο.
«Το design είναι μέρος της εξοχής και της γαστρονομίας. Το μάθημα έχει πολύ λειτουργικό σχεδιασμό. Υπάρχουν τα πλαίσια φυτειών, με τη μέτρηση απόστασης να σημειώνεται μεταξύ των φυτών έως το εκατοστό, ανάλογα με την ποικιλία τους. Υπάρχουν οι κορυφογραμμές, απόλυτα ευθείες και ευθυγραμμισμένες. Το τοπίο του l'horta είναι καθαρό design», λέει η Ana Climent.
«Στη γαστρονομία, αν πάμε στην υψηλή κουζίνα, σχεδιάζεται όλη η εμπειρία που έχεις. Από την είσοδό σας στο εστιατόριο μέχρι την τελευταία μπουκιά υπάρχει σχέδιο. Ο σχεδιασμός είναι πολύ παρών και στους δύο τομείς . Και το σημείο που διασταυρώνεται η εξοχή και η γαστρονομία είναι ξεκάθαρο. Στο προϊόν ", Προσθήκη.
«Η Βαλένθια είναι ένας πολύ αναβρασμός χώρος, με έργα που αναδύονται συνεχώς και που, ωστόσο, δεν κατάφεραν ποτέ να φτάσουν σε αυτή τη θέση του κεφαλαίου. Ήταν πάντα στο παρασκήνιο εξακολουθούν να έχουν έναν επιχειρηματικό και σχεδιαστικό χαρακτήρα πολύ παρόν . Νομίζω ότι τώρα έχουμε την ευκαιρία να επιδειχθούμε γιατί έχουμε μια ιστορία που μας στηρίζει ", πρόταση.
#DINARFAM
Η κύρια δραστηριότητα της FAM πραγματοποιείται στο προφίλ της στο Instagram, προσπαθούν πάντα να δημοσιεύουν εποχιακά τα συστατικά που βρίσκουν στον κήπο, ώστε οι ακόλουθοί τους να ενθαρρύνονται να τα καλλιεργούν ή απλώς να χρησιμεύσει ως οδηγός προσανατολισμού κατά τις αγορές σε τοπικές επιχειρήσεις.
Αλλά ήρθε μια στιγμή που η οθόνη του κινητού έδωσε τη θέση της στην πραγματική ζωή και μια νέα δραστηριότητα προστέθηκε: #DinarFAM. «Με λαϊκό αίτημα, εκείνη την εποχή #freecovid, Οι οπαδοί μας έγραψαν για να ρωτήσουν αν μπορούσαν να επισκεφτούν το γήπεδο και να μας συναντήσουν . Αποφασίσαμε να οργανώσουμε ένα γεύμα στο χωράφι Quilis όπου θα μπορούσαμε να μεταδώσουμε τις γνώσεις μας για τον κήπο, να γευτούμε τοπικά προϊόντα και επιπλέον να έχουμε μια υπέροχη συνεδρία μετά το γεύμα όπου συναντήθηκαν έως και 60 άτομα. Ένα χρόνο αργότερα έφτασε το δεύτερο #dinarFAM και αργότερα βρεθήκαμε στην εποχή του Covid », σχολιάζει η Ana Climent.
Ο τρόπος οργάνωσης σας; Προτείνοντας το φαγητό ως κάτι συνεργατικό όπου ο καθένας παρείχε μια συνταγή γύρω από την «picaeta» και το γλυκό, η οικογένεια Climent φροντίζοντας το κυρίως πιάτο που -φυσικά- ήταν παραδοσιακή παέγια ή λαχανικά . στη δεύτερη έκδοση πρόσθεσαν μια περιήγηση στο πεδίο για να μάθουν περισσότερα για τα χαρακτηριστικά του.
Και η τρίτη έκδοση; Το δουλεύουν ήδη! Και υπόσχονται να φέρουν την περιστασιακή έκπληξη… «Θα επαναλάβουμε τη μορφή, αυτό είναι σίγουρο, με κάποια επιπλέον συστατικά. Θέλουμε να κάνουμε την πολιτιστική εμβάπτιση ακόμη πιο δυνατή. Ίσως βάλετε όλους τους καλεσμένους να δουλέψουν στα χωράφια. Το φαγητό του #dinarFAM θα εξαρτηθεί από τη δουλειά σας », λέει συγκινημένη η Άνα.
ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΘΑ ΕΡΘΟΥΝ
Από τη FAM έχουν στο τραπέζι πολλές ενέργειες που αυτή τη στιγμή δεν μπορούν να αποκαλύψουν πολλά, αλλά όλες σχετίζονται με την εμπειρία και το προϊόν γύρω από το περιβόλι της Βαλένθια. " Θέλουμε η FAM να κάνει το επόμενο βήμα και να είναι πιο απτή , όχι απλώς ένα ενημερωτικό έργο εξ αποστάσεως, μέσω του Instagram. Πρέπει να είναι ότι η κοινωνική αποστασιοποίηση μας έχει βαρεθεί λίγο και έχουμε αυτή την ανάγκη να αγγίξουμε, να είμαστε κοντά », σχολιάζει ο νεαρός Βαλενθιανός.
Στο ερώτημα γιατί δεν πρέπει να χάσει κανείς αυτό το υπέροχο έργο, είναι η ίδια η Άνα που ξεκαθαρίζει τις αμφιβολίες μας: « Γιατί είναι μέρος της ταυτότητάς τους, αν μιλάμε για Βαλένθια . Και αν δεν είναι, γιατί ακολουθώντας τη FAM μπορεί κανείς να είναι σίγουρος ότι δεν θα ζητήσουν από τον έμπιστο μανάβη αγκινάρες τον Αύγουστο».
Καλύτερα να τους παρακολουθούμε πολύ στενά γιατί αυτό υπόσχεται, και μάλιστα πολλά!