San Isidro επίσης για κοιλιοκάκη.
Ενημερώθηκε την ημέρα: 05/12/2021. Το Λιβάδι είναι ακόμα κλειστό. Φέτος θα υπάρχουν γιορτές San Isidro, αλλά με πιο ελεγχόμενες πολιτιστικές δραστηριότητες από άποψη χωρητικότητας και γλεντιού. Δεν θα υπάρχουν λιβάδια, ούτε φεστιβάλ, ούτε πάγκοι για ανόητους λουκουμάδες, λίστες, Σάντα Κλάρα, Γαλλικά...** Θα υπάρχουν συναυλίες και, με μέτρα απόστασης και ασφαλείας, θα μπορούμε να συνεχίσουμε να χορεύουμε chotis στο ύπαιθρο. Και φυσικά μπορείς πάρτε στο σπίτι ένα κομμάτι από την πιο παραδοσιακή γαστρονομία από αυτές τις ημερομηνίες: το rosquillas de santo.
Χαζός, έξυπνος, από Santa Clara και γαλλικός. Ποια προτιμούν; Τα ανόητα, όπως λέει και το όνομά τους, είναι τα πιο απλά, χωρίς κάλυψη. Οι λίστες λούζονται με ζαχαρόπαστα, γενικά κίτρινη από το χυμό λεμονιού, αν και υπάρχουν όλο και περισσότερα χρώματα και γεύσεις. Αυτά από τη Σάντα Κλάρα έχουν μαρέγκα (είναι τα λευκά). Και τα γαλλικά έχουν ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω.
Παρόλο που δεν μπορούμε να πάμε στην Pradera de San Isidro για να πάρουμε ένα μείγμα από ντόνατς, Μπορούμε να πάμε σε ένα από τα ιστορικά ζαχαροπλαστεία στη Μαδρίτη για να τα παραλάβουμε από το κατάστημά τους ή να τους ζητήσουμε να τα φέρουν στο σπίτι. Έχουμε καλέσει μερικά από τα αγαπημένα μας σε όλη την πόλη (και την επαρχία) για να μάθουμε τις ώρες και τις υπηρεσίες τους.
Περισσότερα από 100 χρόνια φτιάχνοντας ντόνατς στη Μαδρίτη.
Ο Μαγιορκανός
Με περισσότερα από 100 χρόνια εμπειρίας, το La Mallorquina είναι τόσο κλασικό όσο και οι λουκουμάδες που, φυσικά, εξαντλούνται αυτόν τον Μάιο. Τα δύο καταστήματά του είναι ανοιχτά για παραλαβή: το Puerta del Sol (από τις 8:30 π.μ. έως τις 2:30 μ.μ. και από τις 7:00 μ.μ. έως τις 9:30 μ.μ.) και το Velázquez, 39 ετών (από τις 8:30 π.μ. έως τις 3:30 μετα μεσημβριας.). Αλλά επίσης, Σερβίρουν στο σπίτι, κουτιά του 1/4, 1/2 κιλού και δώρο (από 7 ευρώ), έχουν λίστες, ανόητες, από Santa Clara και από Alcalá (σφολιάτα καλυμμένη με κρόκο αυγού και ζάχαρη άχνη).
Οι αυθεντικοί λουκουμάδες του San Isidro
Η θεία Ξαβιέ Θα ήμουν περήφανος Σε αυτόν τον ζαχαροπλαστείο πιστώνεται η προέλευση των ντόνατς San Isidro, πήγαινε στην Pradera κάθε 15 Μαΐου για να πουλήσει τη λιχουδιά της. Και πέρυσι, όπως οι Μαδριλένοι, δεν μπορούσαμε να πάμε στο verbena, αλλά λίγη από τη βερβένα μπόρεσε να μπει σε κάθε σπίτι με την παράδοση στο σπίτι των διάσημων και παραδοσιακών λουκουμάδων της. Με το γενικό και άμεσο όνομα Rosquillas de San Isidro, αυτοί οι ζαχαροπλάστες που πουλούσαν το γλυκό σε ένα περίπτερο στην Pradera εδώ και 35 χρόνια, ξεκίνησαν να επαναλάβουν την πρωτοβουλία και να τους σερβίρουν στο σπίτι για έναν ακόμη χρόνο. Μπορούν να παραγγελθούν μέσω τηλεφώνου ή email. το κουτί με μια ντουζίνα ανάμεικτα (λίστες με λεμόνι και φράουλα, ανόητη και Santa Clara) κοστίζει 12 ευρώ χωρίς έξοδα αποστολής. Παραδίδονται μεταξύ 2 και 5 ημερών και σε όλη την Κοινότητα της Μαδρίτης.
Φούρνος San Onofre
Άλλος ένας φούρνος με παράδοση, στο San Onofre πουλάνε και τους λουκουμάδες του αγίου κάθε χρόνο και αυτό το San Isidro δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερο. Όλα τα καταστήματά της στη Μαδρίτη είναι ανοιχτά. Αγοράζονται κατά βάρος ή ανά μονάδες στο κατάστημα ή μπορούν να παραγγελθούν στο σπίτι, καλύτερα από τη μια μέρα στην άλλη.
Και ποιανού είσαι;
Καπελάνοι της Βιέννης
Άλλο ένα αλάνθαστο και ιστορικό, από το 1873. Χρόνο με το χρόνο συνεχίζουν να ψήνουν τυπικά επιδόρπια και γλυκά της Μαδρίτης, όπως τα ντόνατς San Isidro. Όλες οι εγκαταστάσεις τους είναι ανοιχτές (ελέγχετε την ιστοσελίδα τους για ώρες) και σερβίρουν λουκουμάδες μέχρι τις 16 Μαΐου. Μπορούν επίσης να παραγγελθούν στο σπίτι σε διάφορους δίσκους (χαζό, έξυπνο, Σάντα Κλάρα και Γαλλικό) των 24 (10,80 €) ή 16 (7,20 €).
Manacor
Φύγαμε και λίγο από την πρωτεύουσα γιατί το San Isidro γιορτάζεται στην πόλη της Μαδρίτης, αλλά τα ντόνατς τους είναι πέρα. Για παράδειγμα, στα ζαχαροπλαστεία Manacor, που τα ψήνουν αυτές τις μέρες σε όλους τους χώρους, είναι ανοιχτά από τις 8 το πρωί έως τις 9 το βράδυ και με δωρεάν παράδοση κατ' οίκον για παραγγελίες άνω των 15 ευρώ. Ο δίσκος των 500 γραμμαρίων κοστίζει 14,50 ευρώ. αυτή του 1 κιλού, 29 ευρώ.
Μερικοί λουκουμάδες και ένα chotis.
nunos
ο ζαχαροπλάστης Χοσέ Φερνάντεθ-Ράμος Το San Isidro δεν παραλείπει ούτε ένα χρόνο, οι χειροποίητοι λουκουμάδες του που ακολουθούν τις πιο παραδοσιακές συνταγές επιστρέφουν στους εκθέτες τους στην τοποθεσία του δρόμου Nárvaez και, επιπλέον, σερβίρουν στο σπίτι παραγγέλνοντάς τους τηλεφωνικά.
[Adolfo Lazcano]
Επίσημα φέτος τα καλύτερα χειροποίητα ντόνατς από το San Isidro που μπορείτε να βρείτε στη Μαδρίτη. Αυτές τις μέρες ανακοινώθηκε το βραβείο που έχει λάβει αυτό το κλασικό ζαχαροπλαστείο από τα βόρεια της Μαδρίτης, όπου μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε από τα δύο καταστήματά του. Χαζός, έξυπνος, Σάντα Κλάρα και Γάλλος.
Το Riojan
Δεν λείπει ποτέ από τις λίστες με τους καλύτερους λουκουμάδες του San Isidro, ως καλό ζαχαροπλαστείο αιωνόβιων, η σπεσιαλιτέ του είναι τα παραδοσιακά γλυκά σαν αυτά τα ανόητα και έτοιμα που μπορείτε να αγοράσετε και πριν τις 15 Μαΐου. Μπορείς πηγαίνετε στο κατάστημά του στο Calle Mayor ή να τα παραγγείλετε στο σπίτι από το τηλέφωνο.
Αρέσει στη θεία Χαβιέρα.
Σωστή τρέλα
Ντόνατς χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη. Είναι επίσης δυνατό. Στη Sana Locura το έχουν καταφέρει και προσφέρουν τις τέσσερις ποικιλίες κατάλληλες για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημά σας (από 7,95€), να είναι ανοιχτά καθημερινά από τις 9 το πρωί έως τις 14:00 ή να τα παραγγείλετε στο σπίτι (ο χρόνος παράδοσης κυμαίνεται μεταξύ 24 και 48 ωρών).
κέικ πάκο
Υπάρχουν επίσης ντόνατς στα βόρεια της Μαδρίτης: σε αυτό το αρτοποιείο η χωματερή Τα προετοιμάζουν στο χέρι και πουλάνε το κουτί τους με 16 διαφορετικές μονάδες στις εγκαταστάσεις τους.
Γλάσο μαρέγκας, Santa Clara.
Συνταγή για χειροποίητους λουκουμάδες από το Santo, με τη σφραγίδα ποιότητας των ζαχαροπλαστείων της Μαδρίτης (ASEMPAS)
Ποικιλία: Ανόητη
1.Σε ένα μπολ βάζουμε 25 αυγά και 600 γρ ζάχαρη να ζυμωθούν με ένα γάντζο σε μέτρια ταχύτητα.
2. Προσθέστε 1,5 λίτρο λάδι (ηλίανθος ή απαλή ελιά), 2 κιλά αλεύρι χύμα και 100 ελαφρώς καβουρδισμένους κόκκους γλυκάνισου.
3.Ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την ιδανική συνοχή για να φτιάξουμε και να πλάσουμε ντόνατς, πάντα με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.
4. Βάφονται με κρόκο και ολόκληρο αυγό.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς, και μόλις πάρουν χρώμα τελειώνουν το ψήσιμο στους 180 βαθμούς.