ο σολομός δεν αποτυγχάνει ποτέ
Αφού στραγγίξετε μέχρι την τελευταία σταγόνα του μοχίτο σας, λέγοντας –για πολλοστή φορά– «αυτή είναι η τελευταία παέγια της σεζόν» και συνειδητοποιώντας με τρόμο ότι το αγαπημένο σου τζιν έχει συρρικνωθεί μυστηριωδώς, πήρες την απόφαση: "Τρώτε υγιεινά".
Ω, φίλε. Δεν ξέρεις πού ήσουν. Καλώς ήρθατε σε έναν χαοτικό, υγιή και πολύχρωμο κόσμο όπου όροι όπως φυτικής προέλευσης, ψυχρής έκθλιψης, μπολ açai, salad bar, smoothie, χωρίς γλουτένη, λαχανικά, οικολογικά, βιολογικά…
Να ξεπεραστεί η πρώτη επαφή; Πάμε με μερικά υλικά: λάχανο, κινόα, κεφίρ, ξινολάχανο, σουσάμι, τζίντζερ, μάραθο, κομπούχα, μισό...
Ξέρουμε τι σκέφτεσαι αλλά... Μην τολμήσεις να τα παρατήσεις! Έχουμε δύο λέξεις με τις οποίες θα σας ξεκινήσουμε στο σύμπαν της υγιεινής διατροφής: ΜΠΟΥΛ POKÉ. Πράγματι, μιλάμε για πιάτο της Χαβάης που έχει σπάσει στη γρήγορη καλή σκηνή της πρωτεύουσας για να μείνει.
Αλλά δεν αξίζουν όλα τα μπολ πόκε. Παίρνω το νόστιμο και υγιεινό διώνυμο Είναι πιο δύσκολο από όσο φαίνεται, γι' αυτό σας παρουσιάζουμε το μέρος για να βρείτε περίτεχνα μπολ πόκε με 100% φυσικά συστατικά, με επιλογές vegan και χωρίς γλουτένη και λακτόζη.
Μια ακόμη λέξη που θα γίνει μέρος της ζωής σας: ** CRUDO ,** η γωνιά του Chamberí όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά και νόστιμα χωρίς να σφίγγετε πολύ το κεφάλι σας –αν και δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στο να φτιάξετε το δικό σας εξατομικευμένο μπολ–.
#Υγιεινή: μόδα ή τρόπος ζωής; Από σένα εξαρτάται!
ΥΓΙΕΙΣ, ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
«Δεν χρειάζεται να έχεις εμμονή, είναι πιο εύκολο από όσο φαίνεται» λέει ο σεφ Παντρεύτηκε ο Αλέξανδρος , δημιουργός του Crudo, όταν ρωτήθηκε αν είναι δυνατόν τρώτε υγιεινά και μην τρελαίνεστε να προσπαθείτε.
Και είναι ότι τρώμε υγιεινά Δεν είναι να κάνεις δίαιτα Μάλιστα, ο ίδιος ο Αλεχάντρο έχει δοκιμάσει αρκετά και το συμπέρασμά του είναι ότι «δεν πρέπει να περιορίσουμε κανένα φαγητό αλλά πάρτε τα στις σωστές αναλογίες».
Ότι ναι, στις εγκαταστάσεις του, των οποίων οι προτάσεις μπορείτε να τα δοκιμάσετε εκεί ή να τα παραγγείλετε –παρεμπιπτόντως, σε συσκευασία χωρίς πλαστικό–, υπάρχει χώρος για όλους.
Η επιστολή σας προσφέρει επιλογές για vegan, χορτοφάγους, πρωτεΐνης και δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για διασταυρούμενη μόλυνση, καθώς όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούν είναι 100% χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη
"Δοκιμάστε αυτό βίγκαν μοτσαρέλα , έχει ακόμα καλύτερη γεύση από το παραδοσιακό», λέει ο Alex. Και έχεις δίκιο, είναι νόστιμο, όπως και το edamame και χούμους ρεβιθιού.
Πόκε με χταπόδι, σολομό και μουστάρδα
ΚΟΙΝΗ ΛΟΓΙΚΗ, ΛΙΓΟ ΑΚΟΜΑ
Ο Álex Casado έχει μια μακρά ιστορία πίσω του στον κόσμο της φιλοξενίας. Στο πρόγραμμα σπουδών του υπάρχουν μάρκες τόσο διάσημες όσο Ο. Sushi, Banzai, Bentley's ή Toy Panda ; αλλά από την έκφραση του προσώπου του όταν μιλάει για τον Κρούντο, κάτι μας λέει ότι πρόκειται το πιο προσωπικό σου έργο.
Δηλώνει ανεμιστήρας cross fit αλλά και να βγαίνει για μια μπύρα με τους φίλους του ή να πιει ένα χάμπουργκερ για δείπνο από καιρό σε καιρό: «Δεν είναι δηλητήριο, είναι κρέας», αστειεύεται.
"Τι σου έλεγα; Είμαι χαμένος", λέει. Και είναι αυτό όταν πρόκειται για τη διατροφή, θα μπορούσα να περάσω ώρες –και μέρες– μιλώντας, και τον ακούμε.
Και σε αυτό το σημείο, χωρίς καν να έχουμε αρχίσει να φτιάχνουμε το μπολ του poké μας, μας έχει ήδη πείσει αυτό Η υγιεινή ζωή είναι ευκολότερη από ό,τι φαίνεται, Απλά πρέπει να εφαρμόσετε λίγη κοινή λογική.
Αν προσθέσετε σε αυτό την αγορά φρέσκων προϊόντων – «στην αγορά, πού αλλού;», διευκρινίζει ο Álex –, την άθληση και, τον χρυσό κανόνα (κάπως πιο περίπλοκο): μην πάρετε τίποτα συσκευασμένο» , η εξίσωση είναι σχεδόν –αν όχι εντελώς– τέλεια.
Να πιω ή να παω;
ΕΝΑ, ΔΥΟ, ΤΡΙΑ, POKÉ!
Το Poké και τα υγιεινά μπολ είναι οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές του μενού Crudo και μπορείτε να επιλέξετε μια από τις προτάσεις τους ή να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το δικό σας εξατομικευμένο μπολ με τα υλικά που θέλετε.
Αν δεν έχετε όρεξη να σκεφτείτε και εμπιστεύεστε απόλυτα τις προτάσεις του Álex –θα έπρεπε– υπάρχουν νόστιμα pokés στο μενού, τόσο για τους πιο παραδοσιακούς όσο και για τους πιο τολμηρούς.
Ένα από τα πιο επιτυχημένα είναι το κλασικό σολομός σακί , φτιαγμένο με βάση ρυζιού στην οποία προσθέτουν –σαν ζωγραφιά– σολομός, γλυκιά σόγια, αβοκάντο, αγγούρι, edamame, καρότο, wakame, φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
Άλλες επιλογές φρέσκες από τη θάλασσα είναι χταπόδι, σολομός και μουστάρδα πόκε (με βάση κινόα), τον τόνο (με πικάντικη σάλτσα κιμούτσι), αυτό με τις γαρίδες και το βραστό αυγό είτε αυτή με την τρούφα πεταλούδα (θα σας εκπλήξει για τα καλά) .
Για τους πιο πρωτότυπους, το παστράμι πόκε, με βάση καστανό ρύζι, παστράμι, ιαπωνική σάλτσα μπάρμπεκιου, αβοκάντο, σέλινο, εντάμ, κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, παντζάρι και ηλιόσπορους.
Μια έκρηξη χρώματος των πιο υγιεινών!
ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΤΕ ΤΟ POKÉ ΣΑΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ
Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε το δικό σας προσαρμοσμένο poké είναι επιλέξτε τη βάση: καστανό ρύζι, ρύζι σούσι, κινόα, μεσκλούν και φύτρα ή λάχανο και σπανάκι.
Ήταν εύκολο σωστά; Ας πάμε στο επόμενο επίπεδο. Το δεύτερο βήμα είναι προσθέστε πρωτεΐνη , και εδώ επεκτείνονται οι επιλογές: κοτόπουλο, παστράμι, τόφου, μαριναρισμένος σολομός, χταπόδι, γαρίδες, βραστό αυγό, τόνος ceviche, φασόλια και ρύζι ή ρεβίθια.
Τρίτο βήμα: τους σπόρους και τα δημητριακά. Η λίστα των συστατικών κυμαίνεται από αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια ή κάσιους μέχρι λινάρι, παπαρούνα, τριμμένη καρύδα, σουσάμι ή αποξηραμένη μπανάνα.
Απομένει λιγότερα, ξεκινάμε για να προσθέσουμε κάποια επιπλέον; Ανάμεσα στα toppings που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στα poké bowls μας είναι τα περίφημα αβοκάντο, αγγούρι, καρότο, παντζάρι, edamame, τζίντζερ, ντοματίνια, σέλινο, φρέσκο κρεμμυδάκι, καλαμπόκι, κόκκινο κρεμμύδι, φύκια wakame και τυρί χωρίς λακτόζη.
Και τέλος η τελευταία πινελιά, η σάλτσα , Για να επιλέξετε μεταξύ ελαφριά μουστάρδα, βινεγκρέτ σόγιας, βινεγκρέτ κόλιανδρου, παραδοσιακή βινεγκρέτ, cocomint ή κουρκουμά και βινεγκρέτ μανταρίνι.
Έτοιμοι για γεύση!
Γαρίδα και βραστό αυγό πόκε
ΥΓΙΕΙΕΣ ΜΠΟΛ
Όσο για τα υγιεινά μπολ, ο βασιλιάς είναι ο ακατέργαστο μπολ , με βάση το mezclum και τα φύτρα, τα ρεβίθια, το καρότο, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το καλαμπόκι, το γογγύλι, τα ντοματίνια, τον τόνο ceviche, τους ηλιόσπορους και τα καρύδια.
ο Μπολ Πρωτεϊνών Από την πλευρά του έχει κατσαρό λάχανο, αβοκάντο, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, εντάμαμε, φασόλια, βραστό αυγό, κοτόπουλο, κολοκυθόσπορους και κάσιους.
Τέλος, το Πράσινο μπολ Το φτιάχνουν αναμειγνύοντας σπανάκι, δυόσμο, αγγούρι, edamame, αβοκάντο, κολοκυθάκια, μήλο, φρέσκο κρεμμυδάκι, shiso, κόμμι wakame, τόφου και σπόρους κολοκύθας και λιναριού.
Α, και μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε το δικό σας εξατομικευμένο υγιεινό μπολ , φυσικά.
Πράσινο, πράσινο, πράσινο
ΠΕΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ;
Εκτός από πόκε και υγιεινά μπολ, το μενού περιλαμβάνει μια επιλογή από ορεκτικά και φρουτιέρες με τους πιο ορεκτικούς συνδυασμούς –σημείωση: φωτογραφίστε πριν το φαγητό, αν μπορείτε να αντισταθείτε–.
Στην ενότητα για τα ορεκτικά δεν μπορείτε να σταματήσετε να προσπαθείτε το γκουακαμόλε. Ναι, καλά διαβάσατε, αυτό το πιάτο που τόσο αγαπάμε να το μοιραζόμαστε ανά πάσα στιγμή μπορεί να είναι υγιεινό αν είναι φτιαγμένο με φρέσκα υλικά και αντικαθιστούμε τα νάτσος με τα τσιπς plantain που μας προτείνουν ωμά.
Υπάρχει επίσης φυκοσαλάτα με σουσάμι, χούμους και ενταμάμε με μια πινελιά.
Για τους λάτρεις των φρούτων, μπολ γεμάτα βιταμίνες, όπως π.χ το μπολ acai (με μπανάνα, φράουλα, βατόμουρα, πλιγούρι βρώμης και σπόρους chia) και το μπολ καρύδας (με μπανάνα, ακτινίδιο, βατόμουρο και κολοκύθα και ηλιόσπορους.
Το αγαπημένο μας; ο Μπολ Pitaya, με φρούτα δράκου, μάνγκο, φράουλες, καρύδα και gogi berries.
Είπε κάποιος χούμους;
ΤΡΩΕ ΥΓΙΕΙΝΗ... ΠΙΝΕ ΥΓΙΕΙΝΗ!
Η πρώτη ματιά στο ψυγείο της Crudo μπορεί να εγείρει ορισμένα ερωτήματα, αλλά έχουμε καλά νέα: όλα είναι νόστιμα και υγιεινά!
Αναψυκτικά – ναι, υπάρχουν αναψυκτικά – από Ολόκληρη η Γη γίνονται με συστατικά βιολογικής καλλιέργειας Είναι κατάλληλα για vegans και vegetarians και δεν περιέχουν τεχνητές γεύσεις ή χρώματα.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλές γεύσεις: τζίντζερ, λεμόνι, μήλο, πορτοκάλι και λάιμ και καρπούζι.
Εάν αυτό που χρειάζεστε είναι μια δόση ενέργειας, θυμηθείτε αυτή τη λέξη: Nocco. Ένα σουηδικό ενεργειακό ποτό που θριαμβεύει στον κόσμο του fitness.
Τα αρχικά του σημαίνουν No Carbs Company (Εταιρεία χωρίς Υδατάνθρακες), δηλαδή αποβάλλει τους υδατάνθρακες (συγκεκριμένα τη ζάχαρη) και παρέχει μια σειρά από βιταμίνες ή αμινοξέα BCAA's.
Γεύσεις Nocco; Πάθος, Καραϊβική ή Apple (το τελευταίο χωρίς καφεΐνη).
Στο βάθος, το περίεργο και υγιεινό ψυγείο του Crudo
Επίσης έχουν νερό καρύδας, φυσικά τσάγια (μαύρο με λεμόνι, πράσινο με λάιμ και τζίντζερ ή λευκό με ροδάκινο) ποτά κομπούχα και μπύρα! –«Περίεργα, ή όχι τόσο πολύ, είναι το ποτό που επαναλαμβάνεται περισσότερο στις παραγγελίες στο σπίτι», λέει ο Álex–.
Και για τους λάτρεις των χυμών, το φυσικούς χυμούς ψυχρής έκθλιψης –τεχνική που επιτρέπει τη μέγιστη διατήρηση των ιδιοτήτων και των ενζύμων των συστατικών–, στριμωγμένο στις εγκαταστάσεις και καθημερινά. Εποχιακά φρούτα και λαχανικά, φυσικά και χωρίς πρόσθετα.
Χυμοί ψυχρής έκθλιψης: ναι, θέλουμε!
ΒΙΩΣΙΜΟΣ? ΚΑΛΑ ΦΥΣΙΚΑ!
Μην φοβάστε αν παραγγείλετε το σακί σας να πάει και να λάβετε ένα δοχείο που μοιάζει με πλαστικό, γιατί δεν είναι. Όπως ήδη περιμέναμε, Τα ακατέργαστα δοχεία κατασκευάζονται από κομποστοποιήσιμα υλικά όπως το BIONIC®, το PLA και η ανακυκλωμένη κυτταρίνη.
Επιπλέον, όπως αναφέρουν στο μανιφέστο τους, τα προϊόντα τους είναι βιολογικής προέλευσης και ελεγχόμενες και βιώσιμες για το περιβάλλον καλλιέργειες.
Για πολλούς –συμπεριλαμβανομένου και εμάς– το Crudo έχει γίνει, με τα δικά του πλεονεκτήματα, ένα από τα καλύτερα pokes στη Μαδρίτη. Και προσδοκούμε ότι θα υπάρξει σύντομα εκπλήξεις κοντά στην έδρα σας.
Ζήστε τη ζωή poke!
Τολμάς με το παστράμι πόκε;
Διεύθυνση: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 914 21 44 36
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Κυριακή, από τις 12:30 π.μ. έως τις 4:30 μ.μ. και από τις 7:30 μ.μ. έως τις 23:30.