Αυτό ένα εστιατόριο με στενό καστ –χωρίς παράθυρο για να κοιτάξετε και αφήστε τη μύτη σας σημαδισμένη– επιτύχετε τραβήξτε την προσοχή των περαστικών Αξίζει, τουλάχιστον, μια δεύτερη επίσκεψη. “Καλό σκατά, Vegan Kebabs” ήταν τα μονόχρωμα γκράφιτι που μας έκαναν να σταματήσουμε περπατήστε μέσα από το Γειτονιά Γκρέις για να ελέγξετε τις ώρες λειτουργίας αυτού νέο εστιατόριο Βαρκελώνη.
Για να είμαστε πιο ακριβείς, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ο πρώτος Πάρε μακριά αφιερωμένο στα vegan κεμπάπ από τη Βαρκελώνη. Και είναι αυτό ο βιγκανισμός και περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση στον κόσμο της γαστρονομίας έχουν ήδη καταφέρει να μπουν στην κουζίνα: μπέργκερ, πιτσαρίες, παγωτατζίδικα...
Good Shit, Vegan Kebabs: το vegan take away που φώναζε η Μπαρτσελόνα.
Τι γίνεται όμως με τα κεμπάπ; Όταν η λαχτάρα για αυτό το τσίμπημα της Μέσης Ανατολής χτυπά, δεν υπάρχει υποκατάστατο, όσο νόστιμο κι αν είναι, ικανός να το σβήσει. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για να είσαι σε αυτήν την επιχείρηση, που διευθύνεται από τον Steffen και τη σύζυγό του Paola, ΠΟΥ πριν από έξι μήνες αποφάσισε να μπει στην περιπέτεια της φιλοξενίας.
«Το κίνητρό μας είναι αφήστε τον κόσμο να προσπαθήσει vegan φαγητό , ότι η πρώτη επαφή με αυτό το είδος τροφής είναι όσο πιο εύκολο και χαρούμενο γίνεται , γιατί ας πούμε ότι είναι το εναλλακτικό συν βιώσιμος. Δεν χρειάζεται να γίνεις vegan για να φτάσεις εδώ», εξηγεί ο ιδιοκτήτης του Καλό σκατά, Vegan Kebabs, στον Conde Nast Traveler.
«Το ζήτημα πίσω από αυτό είναι πολύ σοβαρό: η επιβίωση ολόκληρου του πλανήτη. Ο ακτιβισμός είναι εκεί, αλλά με ήπιο τρόπο, αυτή είναι η ιδέα. Από την άλλη, αν θέλεις κεμπάπ, τίποτα άλλο δεν αξίζει. Και εδώ το προσφέρουμε με την κλασική του μπουκιά, Προσπαθήσαμε να τροποποιήσουμε τη συνταγή όσο το δυνατόν λιγότερο.» Προσθήκη.
Λαμβάνοντας τα εστιατόρια που είχαν απορρίψει κατηγορηματικά την εικόνα του ρολό κρέατος που περιστρέφεται στη σούβλα (και δεν ήταν μόνο βίγκαν ή χορτοφάγοι) δώστε του μια νέα ευκαιρία σε αυτή τη γαστρονομική πρόταση Ήταν ένα από τα σημεία εκκίνησης.
Την ίδια στιγμή, Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε Γερμανία -όπου οι ρίζες του δημιουργός του Καλό σκατά, Vegan Kebabs– και είναι ιδιαίτερα απαιτητικό εδώ, ειδικά από τον νεαρό πληθυσμό. Αν προσθέσετε σε αυτό απολύτως όλα γίνονται στο χέρι –συμπεριλαμβάνονται οι σάλτσες–, Η επιτυχία είναι κάτι παραπάνω από σίγουρη (και δικαιολογημένη).
Η επιστολή - σαφής και περιεκτική - πρώτα προσφέρει δύο τύπους επένδυσης: σεϊτάν –φτιαγμένο από γλουτένη σίτου– ή εύρα , το περίφημο προϊόν κρέατος μεσογειακής προέλευσης και 100% φυτικό που συχνά συγκρίνεται με την υφή και τη γεύση του κοτόπουλου. Και οι δύο μαρινάτος στην ιστοσελιδα
Αφού αποφασίσετε για μία από τις επιλογές, μπορείτε να αλλάξετε την επιλογή σας για μια πρόσφατη προσθήκη: κοφτέ, ένα μπαχαρικό κεφτεδάκι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη μπιζελιού. Τώρα ναι, τι είδους σπιτικό ψωμί η επιλογή είναι η ακόλουθη εργασία: σκληρό (τορτίγια σίτου) ή κεμπάπ (πίτα σιταριού).
ο κοιλιακός Μπορούν επίσης να επιλέξουν να πάρουν η γέμιση (η εύρα ή το κοφτέ) σε πιατέλα , συνοδευόμενη από α γαρνιτούρα πατάτας και τα υπόλοιπα υλικά για κεμπάπ: κόκκινο λάχανο τουρσί, μαρούλι, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπάρα, σάλτσα γιαουρτιού και καυτερή σάλτσα.
Το πιο πετυχημένο πιάτο; Αναμφίβολα, seitan durum . Ανάμεσα στις μπουκιές μην ξεχάσετε να βουτήξετε το νόστιμο ψημένες πατάτες στο σπιτικό vegan. Και για να αφομοιώσεις σωστά αυτό το γαστρονομικό trompe l'oeil, τι καλύτερο από ένα από τα οικολογικά ψώνια, που παράγεται από το Μάρκα Cadiz Ψυχή Κ.
«Δεν πουλάμε αλκοόλ, οπότε αυτό που ψάχνουμε με τα ποτά είναι προσφέρετε κάτι που μπορεί να μην βρείτε πουθενά αλλού. Εκτός από κομπούχα έχουμε και ChariTea (βιολογικό κρύο τσάι διαφόρων γεύσεων), μη αλκοολούχα μπύρα και Λεμονάδες μάρκας LemonAid, χαμηλή σε ζάχαρη και επίσης βιολογικά», λέει ο Steffen.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Όντας vegan, είναι επίσης κατάλληλες για δυσανεξία στη λακτόζη. Από την άλλη, αν και οι εγκαταστάσεις δεν διαθέτουν επιτραπέζια υπηρεσία, εκτός από το ότι μπορείτε να παραλάβετε την παραγγελία σας από τις εγκαταστάσεις, Έχουν μια υπηρεσία διανομή. Προειδοποίηση: προσέξτε τα επιδόρπια , δεν πρέπει να χάσετε αυτή τη λιχουδιά, η οποία εναλλάσσεται ανάλογα με την εβδομάδα.
Good Shit, τα Vegan Kebabs έχουν υπηρεσία παράδοσης φαγητού.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Αν περάσετε, θα είναι το εντυπωσιακούς και φωτεινούς χώρους, το έργο του CO-A Μελέτη, που σε προσκαλεί να μπεις. Διαφορετικά, τι καλύτερο από το να απολαύσετε μια λιχουδιά φτιαγμένη με φροντίδα και σεβασμό στον πλανήτη; Επίσης, για μέση τιμή 10€.
«Θέλουμε να προσεγγίσουμε κόσμο λόγω του πόσο καλό είναι το προϊόν. Υπάρχει επίσης ένα τέλος πίσω από αυτό, το οποίο μπορεί να είναι ενδιαφέρον, αλλά δεν είναι αυτό το θέμα. Θέλουμε να επιτύχουμε τον μετασχηματισμό του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων , αυτός είναι ο κύριος στόχος μας, αλλά και διασκεδάστε και προσφέρετε κάτι νόστιμο στον κόσμο. Και τα δύο πράγματα μπορούν να συνδυαστούν», καταλήγει ο Steffen.