Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Ήταν 28 Οκτωβρίου 2017 πότε Πάμπλο, Γκονσάλο και Κάρλος -τα τρία σκεπτόμενα κεφάλια αυτού του φιλόδοξου εγχειρήματος- αφού ταξίδεψαν στο χρόνο σε όλο τον κόσμο, άνοιξαν τις πόρτες του Τούμπα. Καλώς όρισες σπίτι (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), η πρώτη του τοποθεσία και το Alma Mater για το τι θα γινόταν αργότερα.
Μετά τη μεγάλη υποδοχή του πρώτου, ήρθε Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μπαλί (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) τον Δεκέμβριο του 2018, που βρίσκεται στο κέντρο της Βαλένθια. Και τώρα, δύο χρόνια μετά και εν μέσω πανδημίας, ξεκίνησαν τα εγκαίνια του Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν (Calle de Isabel la Católica, 11), η τρίτη θέση του μέχρι σήμερα.
Το αποτέλεσμα? Τρεις διαφορετικές γαστρονομικές προτάσεις που όμως ενώνονται με το ίδιο concept: ενθουσιάστε τους πελάτες μέσα από ένα υπέροχο ταξίδι σε διάφορα μέρη του κόσμου και να τους κάνει να ζήσουν μια μοναδική γαστρονομική περιπέτεια από αυτές που δεν ξεχνιούνται εύκολα.
Τσιζκέικ Voltereta. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Επί του παρόντος, η ομάδα γύρνα Είναι μια πραγματικότητα που αποτελείται από 125 μέλη που εργάζονται για ένα κοινό έργο στο οποίο απαγορεύεται να μιλάς σε πρώτο πρόσωπο και στο οποίο όλοι έχουν την ίδια αξία μέσα στην ομάδα, από τους μάγειρες (που ονομάζονται δημιουργοί) μέχρι το προσωπικό του δωματίου (γνωστοί ως emotioners).
Μετά από μήνες αβεβαιότητας και άγνοιας, μια μεγάλη κλήρωση για τον α πλήρως προσαρμοσμένο τροχόσπιτο και πολύ παιχνίδι ανάμεσα στους διαδρόμους του Instagram (έχουν 325.000 ακόλουθοι τη στιγμή της σύνταξης ), στις 30 Νοεμβρίου έκαναν πρεμιέρα Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν . Χωρίς να κοινοποιηθεί ο προορισμός, η επιστολή και η εμπειρία εκείνη την ώρα, το πρόγραμμα κρατήσεων συμπληρώθηκε μέχρι τον Μάρτιο. Το κλειδί της επιτυχίας του; Προσφέρετε πολλά περισσότερα από ένα εστιατόριο.
«Αυτή η τρίτη τοποθεσία γεννήθηκε ως αποτέλεσμα της επιθυμίας να προχωρήσουμε μπροστά, της επιθυμίας να κάνουμε κάτι νέο και μοναδικό που δεν είχε ξαναγίνει ποτέ. Τον Δεκέμβριο του 2019 ξεκινήσαμε με το έργο. Μόνο πέντε άνθρωποι γνώριζαν ότι το μέρος ήταν εμπνευσμένο από το νησί του Μανχάταν τη δεκαετία του 1920. Ούτε η ομάδα κατασκευής το γνώριζε μέχρι μια εβδομάδα πριν από το άνοιγμα. Θέλαμε να είναι μια εμπειρία για όλους να ζήσουν σε πρώτο πρόσωπο », λένε ότι το Traveler.es είναι μέλος της ομάδας Volteteam.
Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Από την πρώτη στιγμή που περνάτε τις πόρτες αυτού του τρίτου μέρους, μπορείτε ήδη να δείτε ότι αυτό δεν είναι ένα τυπικό εστιατόριο. Ένα δωμάτιο διακοσμημένο με βιβλία και δίσκους βινυλίου μας υποδέχεται μαζί με ένα μέλος της Volteteam που μας ενημερώνει ότι στο μέλλον -και όταν η κατάσταση της υγείας το επιτρέψει- αυτό το δωμάτιο θα γίνει μια καφετέρια όπου μπορείτε επίσης να αγοράσετε όλα τα προϊόντα που μπορείτε να δείτε.
Πίσω από μια πόρτα πρόσβασης, ένα μαγικό τούνελ χρόνου οδηγεί το δείπνο στο Μανχάταν του 1920 όπου το αλκοόλ σερβίρεται λαθραία γιατί ο ξηρός νόμος είναι πραγματικότητα , η ατμόσφαιρα έχει τη μορφή φτερών, ξύλινων καρεκλών και στολών από τη δεκαετία του '20, και η διασκέδαση εντοπίζεται σε μια σκηνή φυσώντας τζαζ και σουίνγκ στο οποίο δεν σταματούν να παίζουν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του σερβίς και με το οποίο όλα τα τραπέζια έχουν οπτική επαφή.
«Η Voltereta είναι όπου τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα, όπου το συναίσθημα, το πάθος, η δημιουργικότητα και η ελευθερία πάνε πάντα χέρι-χέρι . Μπαίνει σε έναν παράλληλο κόσμο στον οποίο μπορείς να ονειρεύεσαι και να φαντάζεσαι διαφορετικά, αλλά φυσικά να ονειρεύεσαι μεγάλα. Το να είσαι ο εαυτός σου είναι η βασική προϋπόθεση, οπότε ας εκμεταλλευτούμε αυτό το ταξίδι γιατί είμαι πεπεισμένος ότι είναι από αυτά που σημαδεύουν στην καρδιά», λένε στο Traveler.es.
Τέχνη, πολιτισμός, γαστρονομία στη Βολτερέτα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Όσο για το γράμμα που θα βρούμε, στο Votereta προσφέρουν μια πρόταση fusion με πιάτα από διάφορα μέρη του πλανήτη . Μερικά από αυτά -αυτά που καταγράφονται ως το σπίτι χτυπήματα - Θα τα βρείτε στα τρία καταστήματα της μάρκας: την ομελέτα με τρουφάκι και κρεμμύδι ; ο Ιβηρικό μυστικό ψωμί bao με μαγιονέζα Hoisin και ιαπωνικό φρέσκο κρεμμυδάκι ; ο ιαπωνική φυτική τεμπούρα ; ο Σαλάτα τούμπα με μάνγκο, ντομάτα Βαλένθια και αβοκάντο ; κυματιστά χοιρινό gyozas με σάλτσα teriyaki.
Και τα νέα; Μερικά από τα πιο επιτυχημένα μέχρι σήμερα είναι τα τραγανά κόκκινα χωνάκια τόνου με αβοκάντο και σουσάμι μαγιονέζα ; Το Montecristo μεταφράζεται σε τραγανά πούρα με παϊδάκια χαμηλής θερμοκρασίας και στάχτη σουσάμι. ο μπριός γεμιστό με μπριζόλα ταρτάρ με τη μυστική μαρινάδα του? ο ρύζι chaufa σερβιρισμένο με tataki στήθος πάπιας ; ο τόνος tataki με αβοκάντο και μάνγκο. και τελικά, Γκοφρέτα Nutella ή dulce de leche . Η τελευταία πινελιά για το τέλειο γεύμα ή δείπνο!
Ομελέτα με πατάτα Voltereta. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Και φυσικά υπάρχουν και επιλογές για χορτοφάγους και vegans! Τα φτερά κουνουπιδιού, η σάλτσα μπάρμπεκιου και η σάλτσα ράντσο. Το μπιφτέκι Βερολίνου σερβίρεται σε σπιτικό ψωμί focaccia, μπιφτέκι λαχανικών, καραμελωμένη μουστάρδα κρεμμυδιού και γουακαμόλε. ή το χούμους με μέλι από ζαχαροκάλαμο, συνοδευόμενο από πατατάκια γλυκοπατάτας και πίτα.
Όλα τους είναι μια γαστρονομική περιήγηση γεμάτη έμπνευση, λόγω των ταξιδιών που έχουν κάνει ο Gonzalo, ο Carlos και ο Pablo σε όλη τους τη ζωή και που έχουν μεταφερθεί αυτή τη στιγμή στη γαστρονομική προσφορά των εστιατορίων τους. Σε περίπτωση που Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν Εντοπίζουμε επίσης πιάτα από τη δεκαετία του 1920. Καθαρή αισθητηριακή απόλαυση!
Μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα σχέδια; Πολλά. Στους χώρους -και μόλις το επιτρέψει η κατάσταση της υγείας- θέλουν προωθήστε την επιλογή κοκτέιλ στο μέγιστο με τρία μπαρ και πολλή μουσική . «Όταν δεν υπάρχει covid-19, έχουμε χίλιες ιδέες που θα μπορούσαμε να κάνουμε στην πίστα όπου τώρα μπορούμε μόνο να βάλουμε τα τραπέζια. Για παράδειγμα, ότι στις 00:00 έπαψε να είναι εστιατόριο για να γίνει ένα πάρτι στο πιο αγνό στυλ Γκάτσμπι», σχολιάζει η Volteteam μιλώντας για το μέλλον.
Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Αν πάμε ήδη στη μάρκα Voltereta, οι σκοποί είναι σε κρεσέντο. «Θέλουμε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε. Πόσο ωραίο θα ήταν να μεταφέρουμε αυτήν την εμπειρία σε ένα άλλο μέρος που δεν ήταν η Βαλένθια . Η ιδέα είναι εκεί, δεν είμαστε κλειστοί σε τίποτα. Ίσως όχι στη Μαδρίτη ή τη Βαρκελώνη αυτή τη στιγμή, αλλά σε άλλες πόλεις βραχυπρόθεσμα, ναι», καταδικάζουν.
«Ο στόχος που θέλαμε να πετύχουμε ήταν ξεκάθαρος για εμάς: ότι οι άνθρωποι απολαμβάνουν ό,τι κάνουμε. Όσο κι αν υπάρχουν τρεις εγκαταστάσεις, τελικά είμαστε ίδιοι με πριν από τρία χρόνια, θέλοντας να μεγαλώσει όλο και περισσότερο. Όσο συνεχίζει να μας δίνει την ίδια ψευδαίσθηση, θα προσπαθήσουμε να συνεχίσουμε να κάνουμε μία κάθε χρόνο», συνεχίζουν.
Ελλείψει να γίνει πραγματικότητα το μέλλον, δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να απολαύσουμε αυτό το πολύτιμο δώρο, που δεν είναι λίγο! Σε Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν Μας περιμένουν με ανοιχτές αγκάλες (ναι, με κράτηση λόγω μεγάλης ζήτησης).
«Γνωρίζουμε ότι αυτό κάνει τους ανθρώπους πολύ ενθουσιασμένους, ανεξάρτητα από το πόσο άσχημα είναι τα πράγματα, μπορεί να είναι ότι αυτό που χρειάζονται οι πελάτες είναι ένα Somersault στη ζωή τους, που τουλάχιστον τις δύο ώρες που βρίσκονται στις εγκαταστάσεις αφήνουν στο παρασκήνιο τι συμβαίνει από τις πόρτες προς τα έξω», αναφέρει από τη Volteteam.
Τι λέτε, αφήνουμε τον εαυτό μας να κατακτηθεί από το πνεύμα Somersault; Το ταξίδι υπόσχεται να είναι υπέροχο!
Τούμπα. καλωσορίσατε στο Μανχάταν
Διεύθυνση: Isabel la Católica, 11 (Βαλένθια) Δείτε χάρτη
Μισή τιμή: 20 ευρώ