Πολύ περισσότερο από χυμούς
Αν σταματήσετε στην πόρτα αυτού του φιλόξενου χώρου στο Carrer Parlament με την επιθυμία να σβήσετε δίψα για χυμό , προβλέπουμε ότι δεν θα βρείτε αυτό που περιμένετε, αλλά κάτι πολύ καλύτερο. Το Juice House ονομάστηκε για έναν λόγο: αρχικά, ο στόχος ήταν να δημιουργηθεί ένα εστιατόριο ειδικεύεται στους φυσικούς χυμούς και την υγιεινή κουζίνα.
Αλλά ο χρόνος έδινε μεγαλύτερη σημασία σε αυτή τη δεύτερη πρόταση. Μια τίμια κουζίνα, βασισμένη σε τοπικά και εποχιακά προϊόντα είναι αυτό που προσφέρει Daniela Luzzatto , με τον οποίο αυτή τη στιγμή διευθύνει την επιχείρηση η μητέρα του και η σύντροφός του.
Ψάχνετε για ένα υγιεινό «υγιεινό brunch; Το Juice House είναι η απάντηση
Εδώ δεν είναι μόνο υγιές συνώνυμο με το νόστιμο , αλλά και τα πολύχρωμα πιάτα σπαταλούν τη δημιουργικότητα . Και είναι ότι όταν αφοσιώνεσαι 100% στην υγιεινή διατροφή, ελκύεις όλων των ειδών τα εστιατόρια Απαιτεί μια συγκεκριμένη τέχνη.
«Η ιδέα ήταν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν κάθε είδους δίαιτες θα καθίσουν κάτω: δεν θέλουμε ένα άτομο που τρώει κρέας, για παράδειγμα, να σκέφτεται «Έχω πάει σε χορτοφάγο και δεν είμαι πεπεισμένος». Το επίκεντρο είναι το υγιεινό αλλά νόστιμο φαγητό, δεν θέλουμε να είμαστε βαρετοί”. Ο Luzzatto σχολιάζει στο Traveler.es.
Για το λόγο αυτό, η επιστολή έχει επινοηθεί κάτω από Επιρροές από την Καραϊβική και τη Μεσόγειο , καθώς και έχει γεύσεις και υφές ασιατικής κουζίνας. «Κάνουμε τα πάντα μόνοι μας: σάλτσες, αλεύρι ρεβιθιού, φαγόπυρο... Και προσπαθούμε να το συνδυάσουμε με αυτό πολλά λαχανικά και φρούτα» εξηγεί ο Ντάνιελ.
Με ποια συνταγή πρέπει να ξεκινήσει ο ρομαντισμός σας με το The Juice House; Εάν είστε πιο γλυκός άνθρωπος, χωρίς αμφιβολία, το μπολ με açái είναι ένα ασφαλές στοίχημα.
Για ουρανίσκους που υποκύπτουν αλμυρές λιχουδιές , προτείνουμε τη συνταγή αστεριών: τις αλμυρές τηγανίτες , τα οποία κατασκευάζονται με πλιγούρι βρώμης, σπανάκι, ρυζόγαλο και chia. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα όπως αυγά, αβοκάντο ή φέτα. Τόσο δυνατό όσο και εθιστικό.
Γλυκό ή αλάτι; Γιατί όχι και τα δύο?
πάρτε πρωινό ένα τοστ χούμους με τουρσιά, κεράσια και σουσάμι ή α bagel γαλοπούλας με κρέμα αβοκάντο, σπανάκι, ντομάτα, παρμεζάνα και βασιλικό ; ψιλοκόψτε λίγο πικάντικες πατάτες (ψημένο) με σουσάμι alioli και σάλτσα πιπεριάς piquillo. ή απολαύστε τον εαυτό σας την ώρα του φαγητού με μερικά zoodles με τρία πέστο, ρόκα, καρύδια και αβοκάντο , ή με ένα μπιφτέκι λαχανικών με shiitake και φασόλια azuki, είναι άλλες επιλογές.
Ο χώρος είναι άνετος και φωτεινός
Και δεν ξεχνάμε το απογευματινό σνακ: απολαύστε σπεσιαλιτέ καφέ (προμηθευτής του είναι η Animal Coffee) συνοδευόμενη από σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, αγαύη, μέλι ή χουρμά -χωρίς ραφιναρισμένα σάκχαρα- και τα σπιτικά γλυκά του, που ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή.
Τα κλασικά είναι: vegan cheesecake καρύδας και το κέικ σοκολάτας με παντζάρια και αποξηραμένα φρούτα.
«Σπογγώδες, χωρίς γλουτένη και γλυκό αλλά στο σωστό μέτρο», έτσι το ορίζει η Daniela. Και δεν έχουμε τίποτα άλλο να προσθέσουμε, γιατί μας άφησε άφωνους. Από την άλλη, αξίζουν και μια αναφορά Το vegan μάφιν καρότου και το μπράουνι γλυκοπατάτας τους.
«Και εμείς το κάνουμε μια τάρτα με αβοκάντο και λάιμ που εισάγουμε και αφαιρούμε από το μενού ανάλογα με τη ζήτηση. Με τη σειρά του, ένα απίστευτο επιδόρπιο, που συνήθως μαγειρεύουμε όταν γίνονται ιδιωτικές εκδηλώσεις, είναι η καταλανική κρέμα κολοκύθας» , σχολιάζει στο Traveler.es ο ιδιοκτήτης του The Juice House.
Όχι, δεν ξεχάσαμε γιατί ήρθες: εκτός από καφέ, σπιτικές λεμονάδες –με πανέλα ή ζαχαροκάλαμο–, χυμοί φρούτων ημέρας, σφηνάκια τζίντζερ, χρυσό γάλα, matcha και βιολογικά κρασιά Αυτά είναι άλλα ποτά που θα βρείτε στο The Juice House, μια αυθεντική ωδή στην υγιεινή κουζίνα.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή έχουν έναν πειρασμό μενου μεσημεριανου . Τυχεροί είναι αυτοί που έχουν τη χαρά δοκιμάστε τη μαύρη κινόα τους -μια ενημερωμένη εκδοχή του κλασικού μαύρου ρυζιού- , φτιαγμένο με σάλτσα πιπεριάς piquillo και συνοδεύεται από σουσάμι αιόλι.
Το να μην δοκιμάσετε το κέικ σοκολάτας τους θα ήταν αμαρτία
«Πολλοί άνθρωποι έρχονται το μεσημέρι που δεν επιδιώκουν μόνο να φροντίσουν τον εαυτό τους, αλλά και εκείνη τη στιγμή αποσύνδεση από την εργασία. Αυτό που μας δίνει τη μεγαλύτερη ικανοποίηση είναι ότι έρχονται πελάτες δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτό το είδος φαγητού και αυτό φύγε ευτυχισμένος» σχολιάζει η Ντανιέλα.
Επιπλέον, στο The Juice House φροντίζουν και την τελευταία λεπτομέρεια, και το διακόσμηση δωματίου, που συνελήφθη υπό το όραμα του Daniela, αρχιτέκτονας και φωτογράφος, είναι η απόδειξη του.
«Το διακοσμούμε μόνοι μας. Σπούδασα αρχιτεκτονική στη Βενεζουέλα και ένας τύπος με τον οποίο είχα σπουδάσει στο πανεπιστήμιο με βοήθησε να σχεδιάσω αυτό το έργο, μαζί με τη σύντροφό του, που είναι εικονογράφος».
«Καθώς οι χώροι είναι τόσο μεγάλοι, αποφασίσαμε να βάλουμε την κουζίνα ως νησί στη μέση και στη θέση ένα παράθυρο στο τέλος ώστε να φωτίζεται. πήραμε ένα φρέσκο, φυσικό περιβάλλον, όπου κυριαρχούν τα γήινα χρώματα . Επιπλέον, για διακόσμηση, έχουμε χρησιμοποιήσει και ανακυκλωμένα στοιχεία», καταλήγει.
Και αν προτιμάτε να απολαμβάνετε τα ζουμερά πιάτα τους στο σπίτι, μπορείτε να το κάνετε, αφού το έχουν κάνει υπηρεσία παράδοσης και παραλαβής.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Οι συνταγές, παρασκευασμένες με φροντίδα και ποιοτικά υλικά, προσαρμόζονται σε κάθε είδους τραπεζαρία: χορτοφάγοι, vegans, flexitarians, κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη λακτόζη...
μαύρη κινόα
«Κανένα επιδόρπιο δεν είναι χωρίς γλουτένη, έχουμε πολλά επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά. Οι τηγανίτες, για παράδειγμα, δεν έχουν αυγά ή γαλακτοκομικά. Εδώ μπορείς να φας εύκολα, ανεξάρτητα από τη δυσανεξία σου», λέει ο Luzzatto.
Από την άλλη, είτε με ένα brunch είτε με ένα σνακ, δεν βλάπτει ποτέ να θυμάστε ότι **το υγιεινό φαγητό, όταν μαγειρεύεται με πάθος, μπορεί επίσης να σας εκπλήξει. **
Διεύθυνση: Carrer del Parlament, 12, 08015 Βαρκελώνη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 931 17 15 15
Πρόγραμμα: Από Τετάρτη έως Παρασκευή, από τις 12:30 μ.μ. έως τις 4:30 μ.μ. Σάββατα και Κυριακές, από τις 11:00 π.μ. έως τις 9:00 μ.μ./10:00 μ.μ.
Πρόσθετες πληροφορίες προγράμματος: Ορισμένες νύχτες, ο χώρος προορίζεται για ιδιωτικές εκδηλώσεις.
Μισή τιμή: 12