Ποιος θα έλεγε μπαίνοντας ότι δεν υπάρχει ούτε ένα πτώμα στους εκθέτες του;
Την 1η Νοεμβρίου γιορτάστηκε η μνήμη ολόκληρου του πλανήτη παγκόσμια ημέρα vegan . Στο Λονδίνο, ωστόσο, μια ομάδα οπαδών αυτής της φιλοσοφίας ζωής το γιόρτασε με έναν ιδιαίτερα ιδιαίτερο τρόπο: ουρά στην πόρτα του πρώτου βίγκαν κρεοπωλείου της πόλης ώρες πριν ανοίξει.
Ήξεραν τι έκαναν: λιγότερο από πέντε ώρες αργότερα, όλο το απόθεμα του καταστήματος είχε εξαντληθεί . "Είμαστε εντελώς συγκλονισμένοι από την αγάπη και την υποστήριξη που λάβαμε από τους πελάτες μας τις τελευταίες εβδομάδες! Μας λέει ο Rudy's Vegan Butcher. "Αυτό δείχνει ότι υπάρχει τεράστια όρεξη για τρόφιμα φυτικής προέλευσης", λένε.
Το απόθεμα αντικαταστάθηκε την επόμενη μέρα, σημειώνοντας επίσης μεγάλη επιτυχία, αλλά, δέκα ημέρες αργότερα, έπρεπε να κλείσουν το ηλεκτρονικό κατάστημα: σίγουρα δεν είχαν τίποτα να πουλήσουν . «Συνεχίζουμε να προσφέρουμε προϊόντα Rudy's Vegan Butcher στο Islington και αυτή τη στιγμή αναζητούμε μια ακόμη μεγαλύτερη κουζίνα για να καλύψουμε τη ζήτηση των πελατών και επιστρέψτε στο διαδίκτυο το συντομότερο δυνατόν», εξηγούν στο Traveler.es οι δημιουργοί του, Matthew and Ruth.
Και οι δύο πουλούσαν τις cruelty-free λιχουδιές τους εδώ και δύο χρόνια στο Camden's Stable Market και αυτό το 2020, παρά τις δύσκολες παγκόσμιες συνθήκες, αποφάσισαν να πάνε ένα βήμα παραπέρα: «Είμαστε τυχεροί που είμαστε ένα από τα αγαπημένα μέρη του Λονδίνου για να φάτε vegan , έτσι ξεκινήσαμε να δημιουργήσουμε το πρώτο μόνιμο βίγκαν κρεοπωλείο στην πρωτεύουσα για να κάνουμε τα προϊόντα «κρέας» μας προσβάσιμα. Με τα χρόνια το έχουμε δείξει Οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος μας είναι τόσο καλές όσο και οι πραγματικές , και ποιος καλύτερος τρόπος για να το πιστοποιήσετε από αυτό το κατάστημα. Με αυτόν τον τρόπο, οι vegans και οι flexitarians δεν χρειάζεται πλέον να βασίζονται στο φαγητό έξω για την καλύτερη βίγκαν εμπειρία. Τώρα, μπορούν να περιπλανηθούν στο κρεοπωλείο μας, να εφοδιάσουν τα ψυγεία τους και να δημιουργήσουν τα δικά τους αριστουργήματα με βάση τα φυτά στο σπίτι. Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι με αυτό!».
Μπιφτέκια, κεφτεδάκια, ρολά γεμιστά με «γαλοπούλα», μαύρη πουτίγκα, μπέικον, χοιρινό κρέας, παστράμι, καπνιστό ζαμπόν, αυγά ομελέτα, τσίλι «con» carne... Το μαγαζί του είναι γεμάτο με νόστιμα πιάτα που συνήθως απαγορεύονται από αυτήν την κοινότητα. "Το αυθεντικό μας εστιατόριο Camden πουλά vegan εκδοχές κλασικού αμερικανικού φαγητού. Για άτομα που ακολουθούν φυτικές δίαιτες, το Rudy's είναι μια ρήξη με την παλιά υπόθεση ότι το να είσαι vegan πρέπει πάντα να σημαίνει ότι είσαι σούπερ ενάρετος : Δεν είναι μόνο οι κρεατοφάγοι που πρέπει να μπορούν να λερώσουν τα χέρια τους!» λένε η Ρουθ και ο Μάθιου.
ΣΠΙΤΙΚΟ FAST FOOD
Όλα τα πιάτα που πουλάνε στο «κρεοπωλείο» τους είναι σπιτικά, δημιουργημένα από τον ίδιο τον Matthew και φτιαγμένα από τον ίδιο και την ομάδα σεφ του από την αρχή. «Είμαστε περήφανοι που κατασκευάζουμε μόνοι μας όλα τα προϊόντα μας· με αυτόν τον τρόπο γνωρίζουμε ακριβώς τι πουλάμε στους καταναλωτές μας και μπορούμε να συνεχίσουμε τελειοποιώντας τις συνταγές μας», μας λένε από την εταιρεία.
Χάρη σε αυτή την παρασκευή, αποφεύγουν τα τρόφιμα που προέρχονται από φυτά αλλά δεν είναι πολύ υγιεινά, τα οποία συχνά αποτελούν μέρος των vegan φαγητών που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ: υδρογονωμένα λίπη, εξευγενισμένα ηλιέλαια και καρύδα, φοινικέλαιο, άμυλο, αλάτι κ.α. πολλή ζάχαρη...
«Τα περισσότερα από τα προϊόντα μας παρασκευάζονται με φυτικές εναλλακτικές όπως π.χ σόγια ή σεϊτάν , ένα είδος πρωτεΐνης που έχει πολύ υφή και γεύση σαν το κρέας όταν συνδυάζεται με άλλα συστατικά και καρυκεύματα», εξηγεί ο σεφ στο Rudy's Vegan Butcher, ο οποίος δεν αποκλείει τα προϊόντα της να κυκλοφορούν και για την ισπανική αγορά . «Αυτή τη στιγμή, δεν γίνεται να παραγγείλεις από την Ισπανία, αλλά μείνε συντονισμένος, γιατί ποτέ δεν ξέρεις...».