Focaccia για όλους!
Μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη γαστρονομική προσφορά είτε θέλετε να φάτε κάτι γρήγορα είτε προτιμάτε να καθίσετε για να απολαύσετε ένα δείπνο στο τραπέζι. Κάντε χώρο στο ημερολόγιό σας και λύστε το πρώτο κουμπί του παντελονιού σας, ας ξεκινήσουμε.
FAST FOOD - FAST GOOD
Ποιος δεν επιδίδεται μια στο τόσο; Αφού ακολουθήσετε κατά γράμμα τη δίαιτα όλη την εβδομάδα, φτάνει το Σάββατο και μαζί του το επιθυμητό χάος του Σαββατοκύριακου. Σας προτείνω να ξεχάσετε τις καλές σας προθέσεις και να απολαύσετε το γρήγορο φαγητό που σας προσφέρουν αυτά τα καταστήματα.
Νομίζω ότι μπορώ να πω χωρίς φόβο να κάνω λάθος ότι στο ** B13 ** θα βρείτε η καλύτερη ομελέτα πατάτας χωρίς αυγά σε όλη τη Μαδρίτη . Δικα τους Καλαμάρι ρωμαϊκού τύπου Θα σας κάνουν να αμφιβάλλετε για τη «βιγκανότητα» της προέλευσής του, γι' αυτό και είναι ιδανικό για όσους λαχταρούν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, έχουν μια μεγάλη γκάμα από χάμπουργκερ, τάπας και σάντουιτς για να μην πω το δικό του κέικ διπλής στάθμης . Δημοφιλείς τιμές και καλή μουσική πάντα στο βάθος. Αν αποφασίσετε να τους επισκεφτείτε το Σαββατοκύριακο, πηγαίνετε νωρίς γιατί γεμίζει γρήγορα... αυτό είναι που κάνει το φαγητό νόστιμο. μάτι! Τι να παραγγείλετε στο μπαρ Θα το βρείτε στο Calle Ballesta. (Δευτέρα κλειστά) .
κανένα αυγό
Αν κάνετε μια βόλτα στο κέντρο και καταλήξετε στην Plaza España, θα πρέπει να ξέρετε ότι δίπλα στο Ναός του Debod Το Vegan Point βρίσκεται. Αυτό το μικρό αλλά άνετο μέρος διευθύνεται από Βερόνικα και Ρόνι, που έχουν καταφέρει να πραγματοποιήσουν το όνειρό τους μετά από μακρά αναζήτηση υποστατικών. Πιστοί διαφημιστές του βιγκανισμού , αντισταθμίζουν την έλλειψη εμπειρίας στον τομέα με νόστιμο φαγητό και ξεχειλισμένη ευγένεια.
Ανάμεσα στα πιάτα σας μπέργκερ και σάντουιτς τα οποία σερβίρονται σε μορφή μενού με συνοδεία και ποτό σε αρκετά λογική τιμή. να ψιλοκόψω, Σαλάτα, ομελέτα ή λαχταριστές ανάμεικτες κροκέτες που δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε. Για να κορυφωθεί η εβδομάδα, τις Κυριακές εκθέτουν τη σπεσιαλιτέ του σπιτιού: σπιτικά ραβιόλια, τη γέμιση και τη σάλτσα που αλλάζει κάθε εβδομάδα. Μια μεγάλη έκθεση με κέικ, μπισκότα και μάφιν κοσμούν πληθωρικά το τοπικό μπαρ. Μην το χάσετε, πηγαίνετε με τον καιρό και καλύτερα με κράτηση. (Δευτέρα κλειστά και Τετάρτη κλειστά από τις 5:00 μ.μ.).
ραβιόλια του Σαββατοκύριακου
Στην καρδιά του Lavapiés βρίσκουμε το La Oveja Negra, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του πριν από τρία χρόνια. Συνεπής στον πυρήνα, Δεν είναι αφοσιωμένοι μόνο στα ζώα αλλά και στους ανθρώπους. Εργάζονται σε συνεργασία με επιχειρήσεις της γειτονιάς , αποφεύγοντας μεγάλες επιφάνειες, και οργανώνονται οριζόντια και συναρμολογημένα. Μέσα στην επιστολή σας θα βρείτε από χάμπουργκερ και κροκέτες μέχρι απύθμενες πιατέλες με τηγανιτές πατάτες με διαφορετικές σάλτσες ακόμα και ρατατούιγ με 'τυρί'.
Αν και οι τιμές τους είναι προσιτές, τα προϊόντα είναι ποιοτικά και είναι γνωρίζει κάθε είδους τροφικές παθολογίες έτσι είναι σύνηθες να βρίσκουμε πιάτα χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, εάν ειδοποιήσετε εκ των προτέρων για σας αλλεργίες, θα ψάξουν για μια νόστιμη εναλλακτική να σου προσφέρουν . Αν ψάχνετε για μια φθηνή επιλογή για φαγητό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προσφέρουν ένα μεσημεριανό μενού για 8 ευρώ. Το πιο σεβαστό περιβάλλον όπου δεν υπάρχει χώρος για ρατσισμό, σπισισμό ή ομοφοβία.
Κρέμα σπανάκι και γλυκοπατάτα και μιλφέιγ λαχανικών
Το Viva Chapata βρίσκεται λίγα μέτρα από το Πλατεία Λαβαπιών και παρόλο που σερβίρουν φαγητό κάθε είδους, Η vegan προσφορά του είναι αρκετά μεγάλη σε σύγκριση με τον μέσο όρο άλλων εγκαταστάσεων. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κλασικό χούμους ή μελιτζάνες με σιρόπι ζαχαροκάλαμου ή να το επιλέξετε ζουμερές κροκέτες boletus. Ως κύρια, τοστ, πίτσες σε ψωμί τσιαμπάτα, αρέπας και χάμπουργκερ . Εάν έχετε ακόμα χώρο, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκό σημείο δοκιμάζοντας τα σπιτικά κέικ τους.
Στη μυθική γειτονιά του Malasana είναι το Chicago Hot Dogs, α τοπικό παμφάγο που σερβίρει χοτ ντογκ και έχει α χορτοφαγική επιλογή . Ανοίγουν αργά, καθιστώντας το σχεδόν απαραίτητη στάση κατά τη διάρκεια αυτών των ατελείωτων νυχτερινών εξόδου. Πιο κοντά στο San Bernardo, στην Calle de la Palma, το Ay mi Madre θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της καλής πίτσας. τρεις είναι οι ποικιλίες λαχανικών που προσφέρουν με «τυρί». Το αγαπημένο, το μπάρμπεκιου, σερβίρεται με κομμάτια σεϊτάν, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα μπάρμπεκιου με καπνιστή πινελιά. Μην αφήνετε τις τιμές να σας τρομάζουν δύο άτομα τρώνε τέλεια με μια πίτσα . Υπάρχουν επίσης milanesas και μεσημεριανό μενού που περιλαμβάνει επιλογές για vegan. Αν είστε τυχεροί μπορείτε να βρείτε ακόμη και επιδόρπια.
Κους κους με επτά λαχανικά
SIGNATURE CUISINE
Ορισμένες είναι επιχειρήσεις που άνοιξαν πρόσφατα, καλύπτοντας ένα σημαντικό κενό στον τομέα της χορτοφαγικής φιλοξενίας. Π μοναδικά κουτάκια και προσεγμένες παρουσιάσεις . Ασυνήθιστοι συνδυασμοί γεύσεων και διαφορετικών προϊόντων. Στα μισά του δρόμου μεταξύ avant-garde και παραδοσιακής κουζίνας Αυτά τα τρία νέα εστιατόρια είναι «πρέπει» στη στάση σας στη Μαδρίτη.
Η Botanique , στον τελευταίο όροφο της αγοράς Antón Martín και μόλις λίγων εβδομάδων, προσφέρει προϊόντα χειροτεχνίας, ωμά βίγκαν ως επί το πλείστον (ο χειρισμός τροφίμων δεν υπερβαίνει τους 42º) και οικολογικό . Μπορείτε να επωφεληθείτε από τις προσφορές πρωινού που περιλαμβάνουν Ψωμί σικάλεως και προζύμι με ντομάτα και καφέ μόνο με 2 ευρώ ή δοκιμάστε το μενού τους που αποτελείται από δύο πιάτα, ψωμί και ένα ποτό. Τα απογεύματα προσφέρουν μεγάλη ποικιλία από σουβλάκια και τάπας , μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το ωμό τυρί σας, που μπορείτε να δοκιμάσετε συνοδεία κρασιού, μπύρας ή κάποιου από τα εναλλακτικά αναψυκτικά του. Αν θέλετε να φάτε ένα σνακ, προτείνουμε χυμούς ψυχρής έκθλιψης , που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του και ως τέλειο συμπλήρωμα ένα κομμάτι σπιτικό κέικ ή παντεσπάνι.
100% χορτοφαγικό και με επιλογή vegan
Τα παιδιά στο Rayén Vegano, που βρίσκεται στην Calle Lope de Vega, έχουν τα πράγματα πολύ ξεκάθαρα. Στην κουζίνα του χρησιμοποιούνται βιολογικά και εποχιακά προϊόντα εκτός από τα Km 0 και την εγγύτητα, όποτε είναι δυνατόν. Περιποιούνται τις πρώτες ύλες στο μέγιστο αντιμετωπίζοντάς τους με σεβασμό και αποφεύγοντας επιθετικές τεχνικές όπως ο φούρνος μικροκυμάτων ή το τηγάνισμα. Μπορείτε να απολαύσετε το πλούσιο μενού του, το οποίο αλλάζει μεταξύ 2 και 3 φορές το χρόνο, όπως θα έπρεπε, αλλά έχετε και την επιλογή δοκιμάστε τα πρωινά και τα brunch ή τα μεσημεριανά τους μενού.
Ως υποστηρικτές ενός πιο φυσικού και υγιεινού τρόπου ζωής, όλα τα προϊόντα τους είναι χειροποίητα συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού Αυτό, προειδοποίηση, είναι να χάσεις την αίσθηση. τα κέικ τους είναι χωρίς ζάχαρη και το μεγαλύτερο μέρος της γαστρονομικής του προσφοράς είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη. Αν θέλετε να τα επισκεφτείτε, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας δεν ανοίγουν το βράδυ (η υπηρεσία δείπνου κρατείται για Παρασκευή και Σάββατο). Είναι καλύτερα να κάνετε κράτηση καθώς ο χώρος σας είναι οικείος και πολύ άνετος και τείνει να είναι πάντα γεμάτο.
Το ψωμί τους ολικής αλέσεως... ΠΡΕΠΕΙ
Από τη συσχέτιση τριών μυαλών και την ανάγκη δημιουργίας ενός χώρου όπου γαστρονομία, τέχνη και μουσική συγκλίνουν Ο Βέγκα γεννιέται. Παρά το γεγονός ότι βρίσκονται σε λειτουργία μόλις τέσσερις μήνες, η καλή υποδοχή που έχουν λάβει το προβλέπει ήρθε για να μείνει . Οι πολλές ώρες λειτουργίας του (από τη 13:00 έως τη 1:00 π.μ.) θα σας επιτρέψουν να δοκιμάσετε τα πραγματικά φθηνά μεσημεριανά μενού του ( στα 6,90€ με τρία δίκτυα για να διαλέξετε ), τα πιάτα του μενού του όπου θα βρείτε σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και πολλά κυρίως πιάτα ή έρχονται το απόγευμα στο σνακ σε μερικά από τα παραδοσιακά κέικ τους συνοδευόμενα από έναν καλό καφέ ή τσάι.
Ακτιβιστές γεύσης και υπηρεσιών , προσπαθούν να σας κάνουν να νιώσετε άνετα σε ένα μοντέρνο και στενό περιβάλλον καθώς και φροντίζοντας για την παρουσίαση των πιάτων τους με τη μέγιστη λεπτομέρεια. Επιλέγουν τη συνειδητή κατανάλωση χρησιμοποιώντας βιολογικά και τοπικά προϊόντα και στοιχήματα σε τοπικές μάρκες, κάτι που αντικατοπτρίζεται στην προσφορά της σε craft μπίρες από τη Μαδρίτη. Ένα ασφαλές στοίχημα. (Moon Street, Τετάρτη κλειστά) .
Ένα μενού στα 6,90€ στο Calle Luna
ΟΙ ΚΛΑΣΙΚΟΙ
βετεράνων του κλάδου , πρωτοπόροι του χορτοφαγικού κινήματος στη Μαδρίτη. Μερικοί χρειάζονται μέχρι και ένα επιβλητικό 25 χρόνια στην αγορά και αξίζουν μια θέση σε αυτήν την κριτική.
Επίσης, στην περιοχή Plaza España βρίσκεται η έδρα του franchise στη Μαδρίτη Αγαπημένη Καλύβα . Εμπνευσμένες φράσεις από διασημότητες όπως ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι διακοσμούν τους τοίχους ενός καταστήματος της δεκαετίας του εβδομήντα. Οι παθιασμένοι υπερασπιστές των ζώων σας απαντούν: Πριν απο σενα! στο ερώτημα αν Τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα στην εγκατάσταση . Στην ίδια γραμμή με τους συναδέλφους τους, προσφέρουν ένα μενού και ένα μενού με πιάτα που μπορεί να γίνουν βαριά λόγω των συνδυασμών των φαγητών που επιλέγονται. Μια χαρακτηριστική πτυχή του Loving Hut είναι ότι Δεν προσφέρουν κανένα είδος αλκοολούχου ποτού.
Κολοκυθάκια γεμιστά με τόφου, μανιτάρια, κρεμμύδι, φύκια nori, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας.
Αν είσαι καλοφαγάς, θα λατρέψεις την Yerbabuena. Οι τεράστιες μερίδες του θα φροντίσουν να μην φύγετε πεινασμένοι. Παρά το γεγονός ότι είναι α εγκατάσταση ωοβολακτική , μέσα στο μενού θα βρείτε και τα δύο Επιλογές για vegans καθώς και για κοιλιοκάκη. Αν και είναι αλήθεια ότι το στυλ του φαγητού του είναι πλέον ξεπερασμένο και χρειάζεται ενημέρωση, μπορείτε να δείτε την αγάπη που δίνουν στα πιάτα, οπότε πρέπει να πάτε να κρίνετε μόνοι σας . Στο δρόμο Κεντήματα, και γράμμα και μενού.
Το Ugly προτείνει κάτι που δεν έχετε βιώσει σε πρώτο πρόσωπο αλλά δεν θα μπορούσα να αφήσω έξω το μυθικό Εστιατόριο Artemis . Με δύο γραφεία στη Μαδρίτη, ένα στο Huertas και ένα άλλο στη Gran Vía, Έχουν προσφέρει χορτοφαγικό φαγητό με επιλογές για vegan από το 1990. Διδάσκουν επίσης μαθήματα μαγειρικής και όπως αναγράφεται στη σελίδα τους έχουν παράδοση κατ' οίκον. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν αποφασίσετε να παραγγείλετε φαγητό για να πάτε, θα κάνουν έκπτωση 30% , θα πρέπει να εκμεταλλευτούμε!
Σουβλάκι «fusion» Yerbabuena. Φυτικές «γαρίδες», λαχανικά, τόφου και ντομάτες
_*Η Ζαχίρα είναι φυσιοθεραπεύτρια και, επιπλέον, ολοκλήρωσε Μεταπτυχιακό στη Χορτοφαγική Κουζίνα και Τρόφιμα Εφαρμοσμένα στον Αθλητισμό. Υπήρξε δασκάλα και συντονίστρια μιας σχολής χορτοφαγικής μαγειρικής (Ana Moreno School), επικεφαλής σεφ για περισσότερα από δύο χρόνια στο Ziva To-Go (ακατέργαστο vegan εστιατόριο στη Μαγιόρκα) και σεφ στο Botanique. Επί του παρόντος, είναι σεφ στις 42°, ένα έργο φωτογραφίας και γαστρονομίας, και συνεργάζεται με την Editorial RBA στην έκδοση ενός βιβλίου συνταγών.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...** - Διαδρομή χωρίς γλουτένη μέσω Μαδρίτης
- 100 πράγματα για τη Μαδρίτη που πρέπει να γνωρίζετε
- 57 πράγματα που θα καταλάβεις μόνο αν είσαι από τη Μαδρίτη
- Οδηγός για τη Μαδρίτη
- Ξέρεις ότι είσαι από τη Μαδρίτη όταν...
- Μαδρίτη με 20 χρόνια vs. Μαδρίτη με 30
- Αγορά του San Miguel και του San Antón
- Δύο αγορές για να κυριαρχήσουν στη Malasaña: η Barceló και η San Ildefonso
- [Μαδρίτη: καλώντας βερμούτ
- The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Τελωνειακός χάρτης της γαστρονομίας της Μαδρίτης
- Διαδρομή Gastro μέσω Μαδρίτης: Τα αγαπημένα του David Muñoz
- Τα καλύτερα brunch στη Μαδρίτη: η διαδρομή για να έχετε ένα μακρινό και αργά πρωινό
Zahira, vegan γκουρού μαγειρικής