Το νέο ινδικό εστιατόριο στη Μαδρίτη
Από εκείνο το εστιατόριο που ιδρύθηκε στο Παρίσι το 1981 από την οικογένεια Trivedi μέχρι σήμερα, ένας κόσμος έχει περάσει από τη ζωή του Κετάν , ένας νεαρός Ινδός επιχειρηματίας με πάθος για ο πιο σύγχρονος τρόπος ζωής της σημερινής Βομβάης στην μερα. Αφού βυθίστηκε στις πιο σικ κουζίνες του Λονδίνου και του Παρισιού, προσγειώθηκε στη Βαρκελώνη το 2005 με τη σφραγίδα ταυτότητάς του **Surya** (Ήλιος στα σανσκριτικά), με ένα πολύχρωμο _loung_e για τη σύγχρονη πόλη της Βαρκελώνης. Το 2013 υπνωτίστηκαν οι πιο ατρόμητοι ουρανίσκοι του Παράδειγμα Με το πρώτο του εστιατόριο μέχρι πριν από λίγες μόλις εβδομάδες, ο Surya έφτασε στη Μαδρίτη, θέτοντας υπό έλεγχο τα καταστήματα γρήγορου φαγητού στη Gran Vía, με το πνεύμα του φρέσκο, φυσικό και διασκεδαστικό και το πάθος του για τη συγχώνευση πολιτισμών.
Σας προειδοποιούμε: αυτό είναι το νέο «hype» στη Μαδρίτη
Η Surya γεννήθηκε μακριά από το κιτς άρωμα των εστιατορίων του παραδοσιακή ινδική κουζίνα , εμπνευσμένο από αυτούς τους κρυφούς πάγκους στους δρόμους της Ινδίας, αλλά στο πλαίσιο της νέας ιδέας του γρήγορου & υγιεινού στη Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο. Ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε και να πιείτε ένα κοκτέιλ ανά πάσα στιγμή. Για να ξεκινήσετε, το papdi chaat είναι απαραίτητο, μια εκδοχή αυτού του πιάτου "παλιά ρούχα" από την Ινδία ( Μπελ Πούρι ), φτιαγμένο με κρεμμύδι, ντομάτα, πάκορας, σάλτσα ταμαρίνδου, ρύζι φουσκωμένο και γιαούρτι. Ο ιδανικός σύντροφος θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το papadum του, μερικά τσιπς από αλεύρι φακής με τσάτνεϊ μάνγκο και σάλτσα αβοκάντο, που προσθέτουν αυτό το τέλειο τραγανό άλμα στην κρεμώδη υφή που έχουμε ακόμα στο στόμα μας.
Papadum στη Surya
Πρωτα απο ολα, φάτε στη Σούρια είναι ένα πρωτότυπη και διασκεδαστική εμπειρία , με αρκετά περίεργες προτάσεις. Παρά το γεγονός ότι το ωμό ψάρι δεν τρώγεται συνήθως στην Ινδία, στη Surya στοιχηματίζουν στην ενσωμάτωση ενός ινδική σεβίτσε , ένα μοντέρνο πιάτο που έχει μεγάλη αποδοχή. Μια άλλη υπέροχη εκκεντρικότητα είναι η δική του ρολά γεμάτα με ό,τι επιτρέπει η φαντασία , μαγειρεμένα με φρεσκοψημένο ψωμί στον δικό τους φούρνο. Και πιστό στο χαρακτηριστικό της ευελιξίας, παραδοσιακά πιάτα όπως π.χ διαφορετικά κάρυ ή αρνί tikka . Και παρά το γεγονός ότι το μενού είναι σχεδιασμένο για ευρωπαϊκά γούστα, μπορείτε να βρείτε μια ινδική εκδοχή, με περισσότερο μπαχαρικό για όσους αναζητούν τη συγκίνηση.
εσωτερικό της Surya
Χωρίς αμφιβολία, ο άσος που έχει στο μανίκι του ο Surya την περιοχή του υπογείου σας , που θα στεγάσει ένα lounge bar όπου μπορείτε να πάτε μέχρι τα ξημερώματα στον ρυθμό μιας συνεδρίας DJ . Νέοι, signature cocktails και μια μυστική είσοδος μας κάνουν να φανταστούμε την ίδια την τραγουδίστρια στο μπαρ M.I.A και Jay Sean μοιράζεται μια τρελή εκδοχή του Cosmopolitan ενώ βρυχάται η νύχτα της Μαδρίτης. Και η Surya επίσης , το νέο hype της Ινδίας στη Μαδρίτη για τους avant-garde ανθρώπους.
Επιδόρπια μάνγκο και τριαντάφυλλο στη Surya
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
γιατί τελικά έχουμε ξεφύγει από τα κλισέ του Μπόλιγουντ και το πέντε ώρες πέψη . Επιπλέον, μπορείτε να παραγγείλετε φαγητό ανά πάσα στιγμή, η κουζίνα σας δεν κοιμάται. Η στρατηγική του θέση καθιστά επικείμενο να το διασχίσετε αν περπατήσετε στο κέντρο της πρωτεύουσας.
εσωτερικό της Surya
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η σύζευξη μπορεί να γίνει με μπύρα κόμπρα , μια μπύρα από την Ινδία με χαμηλή ζύμωση, λίγο αέριο και απαλό ουρανίσκο. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει αυτόν τον ανεμοστρόβιλο γεύσεων στο μενού.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση : Tudescos, 4
Τηλέφωνο: 91 254 53 06
Πρόγραμμα: Από τις 09:00 π.μ. έως τις 3:00 μ.μ. (κουζίνα από τις 12:00 μ.μ. έως τις 0:00 π.μ.)
Μισή τιμή: 25 ευρώ
Ακολουθήστε το @zapp\_amezcua
Κάρυ και αρνί Tikka στο Surya