Lacreme Madrid, οι τούρτες που πετυχαίνουν εντός και εκτός Instagram
Είναι δύσκολο να μην σε συνεπάρει από την πρώτη στιγμή τα κέικ του Lacreme Madrid . Σαγηνευτικό, σε παστέλ τόνους, ντελικάτο, γοητευτικά όμορφα και με πολλά -αλλά πολλά- λουλούδια γεμάτα φαντασία. Σαν να ήταν μέρος των σκηνικών της ίδιας ταινίας του εποχή της Μαρίας Αντουανέτας … αλλά αυτή τη φορά είναι βρώσιμο και νόστιμο και έξω και μέσα!
Μόνικα Γκαρσία φταίει το γεγονός ότι εδώ και λίγους μήνες η Μαδρίτη είχε κάποια από τα οι πιο όμορφες προτάσεις ζαχαροπλαστικής της πόλης και ότι όλο και περισσότεροι πελάτες δηλώνουν ανεπιφύλακτοι οπαδοί αυτών των αποκλειστικών κέικ που δεν σταματούν να τρέχουν σαν φωτιά ανάμεσα στους διαδρόμους του Instagram . Οι λόγοι δεν λείπουν.
Το μυστικό σου; ΕΝΑ εξαιρετική καλλιτεχνική παρουσίαση και μια εντελώς χειροποίητη διαδικασία παραγωγής από τη στιγμή που αρχίζει να ετοιμάζεται η τούρτα μέχρι να παραδοθεί στον παραλήπτη της. Μείνετε με το όνομά του, γιατί η Lacreme Madrid θα δώσει πολλά για να μιλήσουμε για αυτό το 2021.
Κέικ λουλουδιών από τη Lacreme Madrid
LACREME MADRID: ΕΝΑ ΕΡΓΟ ΠΟΥ ΠΡΟΒΛΗΘΗΚΕ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΝΔΗΜΙΑ
Ήταν κατά τη διάρκεια του lockdown τον περασμένο Απρίλιο όταν η Mónica García ξεκίνησε -σχεδόν άθελά της και καθαρά τυχαία- με αυτό το χόμπι που με τους μήνες άνθισε σε σπουδαίο έργο εργασίας που δεν σταματά να αναπτύσσεται.
Με πτυχίο στη Διοίκηση και Διοίκηση Επιχειρήσεων, για να ειδικευτεί αργότερα στη Διαφήμιση και την Επικοινωνία, η καριέρα της Mónica στον κόσμο της φιλοξενίας ξεκίνησε πριν από χρόνια όταν αποφάσισε να δημιουργήσει ένα εστιατόριο στο κέντρο της Μαδρίτης (ονομαζόμενο Cream of the Cream ) όπου έφτιαχνε fusion κουζίνα με πολύ περίτεχνη παρουσίαση των πιάτων.
Όταν ήρθε η ώρα -και μετά από έξι χρόνια στο τιμόνι- αποφάσισε να το μεταφέρει και άρχισε να εργάζεται σε μια μεγάλη ομάδα φιλοξενίας στη Μαδρίτη ως διευθύντρια επιχειρήσεων. Μετά από αυτό το τελευταίο επαγγελματικό στάδιο, στις αρχές του 2020 αποφάσισε ξεκινήστε το δικό σας προσωπικό έργο που σχετίζεται με συμβουλευτικές υπηρεσίες και εξειδικευμένες συμβουλές στη φιλοξενία . Περιττό να πούμε ότι η μοίρα είχε άλλα σχέδια για εκείνη.
Η Mónica García δημιουργός αυτών των «sofisticakes»
«Τον Μάρτιο ο κορωνοϊός και η πανδημία μπήκαν στη ζωή μας, μας έκλεισαν στο σπίτι και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έγινε το μαγικό. Είμαι ένα άτομο που λατρεύει να μαγειρεύει, ειδικά αρτοσκευάσματα . Πάντα έκανα μαθήματα, είμαι πολύ αυτοδίδακτος και στο σπίτι μου από μικρός δίνεται μεγάλη σημασία στο θέμα των γλυκών με τη μητέρα και τη γιαγιά μου», λέει στο Traveler.es. Mónica García, δημιουργός του Lacreme Madrid.
«Τότε ήρθε το lockdown και το πήρα χέρια στη δουλειά για να φτιάξω τούρτες και τις ανέβαζα στο Instagram . Ο κόσμος άρχισε να τα μοιράζεται και οι φίλοι μου μου πρότειναν να αρχίσω να τα φτιάχνω λίγο πιο επαγγελματικά. Οι φίλοι μου άρχισαν να μου παραγγέλνουν παραγγελίες και τότε άγνωστοι επικοινώνησαν μαζί μου. Ο λόγος? Στη Μαδρίτη αυτού του είδους τα κέικ δεν θα μπορούσαν να βρεθούν τόσο εύκολα όσο σε άλλους τύπους πόλεων όπως το Παρίσι ", συνέχισε.
Και το επιλεγμένο όνομα; Δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από αυτό. Επιλέχθηκε ανακυκλώνοντας αυτό από το προηγούμενο εστιατόριο του, αλλά αυτή τη φορά άφησε μόνο το Lacreme, ένα λογοπαίγνιο μεταξύ ισπανικών και γαλλικών, το οποίο αντιπροσωπεύει τέλεια το ιδανικό για κέικ και τάρτες που θέλετε να μεταφέρετε ως επωνυμία.
Lacreme Madrid
ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥΡΤΑ: ΕΙΝΑΙ «SOPHISTICAKE»
Από την πρώτη ματιά, ξέρουμε ότι δεν κοιτάμε κέικ για χρήση. Και για το λόγο αυτό δεν μπορούν να ονομαστούν έτσι. Η Μόνικα αποφάσισε να τους πει σοφιστίκες , με πολυπλοκότητα και ποιότητα που εκπέμπουν , εκτός από το είδος της πελατείας που απευθύνονται: άτομα με αδυναμία στο καλό γούστο.
“Είναι μια εντελώς χειρωνακτική διαδικασία . Χρησιμοποιώ τις μηχανές ζαχαροπλαστικής μου αλλά το μόνο που κάνω είναι με βιοτεχνικό τρόπο . Αν και μπορεί να φαίνεται έτσι, δεν προσφέρω μόνο γαλλικά αρτοσκευάσματα, υπάρχουν και συνταγές για Αμερικάνικα, ισπανικά, ιταλικά και ακόμη και ιαπωνικά αρτοσκευάσματα σε…», σχολιάζει η Mónica García.
Έτσι στο μενού της Lacreme Madrid μπορούμε να βρούμε αληθινές λιχουδιές, η καθεμία πιο λαχταριστή από την προηγούμενη: κέικ κρέμας και φράουλας, κέικ καρύδας και βιολέτας, λεμονόπιτα, cheesecake, παραδοσιακό κέικ της γιαγιάς, κρεμ μπρουλέ, κέικ παπαρούνας, τιραμισού και πολλές άλλες προτάσεις που έγιναν με πολύ λεπτότητα και μεγάλη καλλιτεχνική ομορφιά.
Τα κοσμήματα του στέμματος; Με τα λόγια της Μόνικα: Από τις πιο επιτυχημένες τούρτες είναι οι τούρτες που φάγαμε στα γενέθλια των παιδιών, που είναι η τούρτα της γιαγιάς . Αυτή τη φορά δεν είναι υψηλής ζαχαροπλαστικής, αλλά εγώ Προσπαθώ να κάνω τη διαφορά και να τους δώσω αυτή την ιδιαίτερη πινελιά . Και άλλα που απαιτούν επίσης πολλά είναι το σοφιστίκι κρέμας και φράουλας με παρουσίαση Μαρία Αντουανέτα με λευκά και ροζ λουλούδια και επίσης η Πάβλοβα με εξωτερική μαρέγκα στο φούρνο ή, γεμιστό με λάιμ και σαντιγί, που τελειώνει με επικάλυψη φράουλας και βατόμουρου».
Κέικ σοκολάτας από τη Lacreme Madrid
Το καλύτερο? Είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται! «Από τότε που ξεκίνησα αυτό, δεν υπήρξε ούτε ένας πελάτης που να έχει παραπονεθεί για την υπηρεσία μου. Προσπαθώ πάντα να είναι όλα ποιοτικά, με βιολογικά προϊόντα . Η καλύτερη απόδειξη που έχω ότι τους αρέσει είναι ότι οι πελάτες το επαναλαμβάνουν», λέει ο δημιουργός της Lacreme Madrid.
Τριαντάφυλλα και φράουλες στο Lacreme Madrid
ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ, ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ
Τα λουλούδια είναι ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν περισσότερο τις τούρτες Lacreme Madrid και -φυσικά- μια από τις πιο επαναλαμβανόμενες ερωτήσεις είναι αν είναι μπορεί να καταπιεί Ω καλά είναι απλώς διακοσμητικά στοιχεία . Η απάντηση? Και τα δύο είναι σωστά!
«Τα λουλούδια που χρησιμοποιώ αυτή τη στιγμή Είναι φυσικά άνθη, δηλαδή άνθη κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. . Περιποιούνται, πλένονται και μπορούν να καταναλωθούν τέλεια βιολέτες, γαρύφαλλα ή τριαντάφυλλα . Δεν στολίζω με λουλούδια που δεν τρώγονται. Προσωπικά, αυτό που κάνω είναι να τις αφαιρώ, αλλά πάντα συνιστώ να κάνει ο καθένας ό,τι θεωρεί κατάλληλο αφού τραβήξει τις αντίστοιχες φωτογραφίες αυστηρότητας και γνωρίζει ότι τα λουλούδια δεν είναι ούτε τοξικά ούτε δηλητηριώδη », επισημαίνει η Μόνικα Γκαρσία.
Επιπλέον, τα λουλούδια κάνουν το Lacreme Madrid σχεδόν άθελά του το τέλειο δώρο για κάθε ειδική περίσταση. Τι καλύτερο από μια πρόταση που συνδυάζει αυτό το στοιχείο της φύσης με μια τούρτα; " Η αλήθεια είναι ότι είναι ένα πολύ ωραίο και συναρπαστικό δώρο . Θα ήθελα πολύ να το λάβω και είναι επίσης διαφορετικό, που είναι διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει να χαρίζουμε», συνεχίζει.
Βρώσιμα λουλούδια στα κέικ της Lacreme Madrid
Είτε πρόκειται για γενέθλια, επέτειο, αρραβώνα, γάμο, "μου λείπεις", "σ 'αγαπώ, φίλε" ή οποιοδήποτε γεγονός που σου έρχεται στο μυαλό, το να το γιορτάσεις με κομψότητα είναι πάντα μια σίγουρη νίκη. Λέξη.
ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΕΡΧΟΝΤΑΙ
Αν το 2020 ήταν μια καλή χρονιά για τη Lacreme Madrid, το 2021 υπόσχεται να είναι κάτι υπέροχο. Αυτή τη στιγμή είναι καιρός να αναπτυχθεί ένα εργαστήριο στην οδό Pelayo στη γειτονιά Chueca . «Η ιδέα μου είναι να ξεκινήσω με το αρτοποιείο και να το κάνω σημείο συλλογής για τους ανθρώπους που έρχονται για τα κέικ τους. Δεν θα είναι αρτοποιείο, αλλά ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να παραλάβουν τις παραγγελίες τους κατόπιν αιτήματος », σχολιάζει η Μόνικα.
Το πράγμα όμως δεν τελειώνει εκεί. Μεσοπρόθεσμα -περίπου τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο του 2021- στον ίδιο χώρο του εργαστηρίου, η ιδέα είναι να εκμεταλλευτείτε τον χώρο για να κάνετε εργαστήρια ή γαστρονομικές εμπειρίες με φίλους, οικογένεια ή επωνυμίες Τι θέλετε να κάνετε μικρές εκδηλώσεις ως brunch ή σνακ στην καλύτερη παρέα.
«Μακροπρόθεσμα θεωρώ πολλά πράγματα. Είμαι παθιασμένος με τα επιτραπέζια σκεύη, από τα οποία έχω μια μεγάλη συλλογή που συλλέγω όλα αυτά τα χρόνια. Θεωρώ ότι το εργαστήριο είναι και σημείο πώλησης για επιλεγμένα κομμάτια με πολύ γούστο και λεπτομέρεια που έβαλα στην οθόνη.Είναι επίσης στο μυαλό ένα βιβλίο συνταγών , πολλά πράγματα που έχω στο κεφάλι μου και που ελπίζω σταδιακά να γίνουν πραγματικότητα στο μέλλον».
Μέχρι να πραγματοποιηθούν αυτά τα σχέδια, το πιο όμορφο αρτοποιείο στη Μαδρίτη εξακολουθεί να λειτουργεί πλήρως . Τώρα ξέρετε, στην επόμενη γιορτή στο ημερολόγιό σας, μη διστάσετε να παραγγείλετε (με τον καιρό, ναι) ένα σοφιστίκι για την περίσταση. Το όνειρο σε σχήμα πίτας ήταν αυτό.
Μισή τιμή: Παράδοση κατ' οίκον: επιπλέον κόστος 10 ευρώ και ανάλογα με τη διαθεσιμότητα.