Λιβανέζικη υψηλή κουζίνα, μεσογειακές γεύσεις και βιολογικά προϊόντα
Η υψηλή κουζίνα του Λιβάνου επαναερμηνεύεται μέσω των βιολογικών προϊόντων Ibizan: αυτό είναι το στοίχημα με το οποίο η Νούρα έχει ήδη ερωτευτεί όλους όσους έχουν καθίσει στο τραπέζι της.
Μετά από επιτυχίες σε πόλεις όπως το Παρίσι, οι Κάννες και το Μόντε Κάρλο, το εστιατόριο Noura τελικά προσγειώνεται στην Ισπανία και το κάνει με μεγάλο τρόπο: στο νησί όπου όλα είναι δυνατά, όπου όλα συμβαίνουν, όπου όλοι, αργά ή γρήγορα, ρίχνουν άγκυρα.
Ακριβώς, Ίμπιζα. Το επιλεγμένο μέρος; Το ξενοδοχείο ME Ibiza, ένα μεσογειακό πολυτελές καταφύγιο που βρίσκεται στη Santa Eulalia del Río Στις γαστρονομικές προτάσεις των οποίων εντάσσεται η Bianco Mare και το RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– και η Noura.
Η βεράντα του εστιατορίου Noura
ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΒΑΝΟ ΣΤΗΝ IBIZA ΠΕΡΝΟΝΤΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΡΙΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ
Η Noura, η γαστρονομική περιπέτεια που ξεκίνησαν ο Nader και η Jocelyne Bou Antoun πριν από τρεις δεκαετίες στον Λίβανο, έχει εξαπλωθεί σε πολλές τοποθεσίες όπως Παρίσι, Κάννες, Μόντε Κάρλο και αυτό που αποκαλούν «τα τρία τους πετράδια»: Το Hobart Place στην Belgravia, η Curzon Street στο Mayfair και ένα delicatessen στο Knightsbridge.
Τώρα μοιράζονται τη σκυτάλη με τους δύο γιους τους Majed και Hani και συνεχίζουν ζώντας κάθε μέρα δουλειάς "σαν να ήταν η πρώτη" επιβεβαιώνουν.
Ο τελευταίος σου χώρος; Noura x ME Ibiza, ένα εστιατόριο και μπαρ δίπλα στην πισίνα που αναδεικνύει την ποικιλομορφία των πολιτισμών που συγχωνεύονται χάρη στα κύματα της Μεσογείου, μια θάλασσα που συνδέει τρεις ηπείρους και που έχει δημιουργήσει μια από τις πιο υγιεινές και νόστιμες δίαιτες στον κόσμο.
Η Noura προτείνει ένα αληθινό γαστρονομικό ταξίδι στις γεύσεις της Μεσογείου, για να το απολαύσετε μέρα και νύχτα, με εντυπωσιακή θέα στον κόλπο της Santa Eulalia.
Ονομάζεται Noura και είναι το νέο μοντέρνο λιβανέζικο εστιατόριο στην Ίμπιζα
ΛΙΒΑΝΙΚΗ ΨΥΧΗ ΚΑΙ ΣΩΜΑ IBIZA
Το «Noura» είναι λέξη αραβικής προέλευσης που σημαίνει «φως». Και όταν φτάσετε θα καταλάβετε: φυσικό φως εισχωρεί στη Noura παντού, καθώς βρίσκεται λίγα μέτρα από την παραλία και **έχει βεράντα και εσωτερικό δωμάτιο ανοιχτό στη θάλασσα, τους κήπους και την κεντρική πισίνα του ξενοδοχείου. **
Στη Νούρα, το φως του ήλιου δίνει τη θέση του σε αυτό του φεγγαριού, προσφέροντάς μας ένα διπλό θέαμα: το ηλιοβασίλεμα και το λιβανέζικο γλέντι που πρόκειται να δοκιμάσετε.
Εκτός από την προσφορά της καλύτερης λιβανέζικης γαστρονομίας, η Noura κατάφερε να πραγματοποιήσει μια πραγματική επανάσταση στην υγιή γαστρονομία χάρη στο γεγονός ότι Η πρώτη ύλη του είναι το εξαιρετικό βιολογικό προϊόν Ibizan.
Ζήτω η μεσογειακή διατροφή!
Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την εμπειρία Noura είναι να μοιράζεστε πιάτα, όπου βρίσκουμε ελκυστικές επιλογές όπως π.χ Τυρί Rikakat, πίτσα speeha (μια λιβανέζικη ζύμη που παρασκευάζεται με καρυκευμένο αρνί κιμά, ντομάτα, κρεμμύδι και κουκουνάρι) και το κλασικό φαλάφελ.
Είναι περισσότερο από το προτεινόμενο το kebbe, ένα από τα αστέρια της λιβανέζικης κουζίνας (μερικοί νόστιμοι μαριναρισμένοι μοσχαρίσιοι κεφτέδες) και fatayer πράσινο (είδος ζυμαρικών γεμιστών με λεμονόσπανάκι και κουκουνάρι).
ΥΓΙΕΙΣ, ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΒΑΝΙΕΣ!
Στο τμήμα ωμών απολαύσεων, εκτός από σασίμι και καρπάτσιο, προσφέρουν δύο τάρταρα. Ο πιο συντηρητικός θα έχει δίκιο αυτό με τόνο και αβοκάντο, που παρασκευάζεται εδώ με τζίντζερ, κόλιανδρο και βινεγκρέτ Ponzu.
Ωστόσο, Οι πιο τολμηροί δεν μπορούν να μην δοκιμάσουν το πικάντικο ταρτάρ αρνιού και τη φρέσκια μέντα: μια έκρηξη γεύσεων που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Η υγιεινή και νόστιμη μεσογειακή διατροφή για την οποία λέγαμε υποστηρίζεται από σαλάτες σαν πράσινες (με σπανάκι, αβοκάντο, αγγούρι και παρμεζάνα) Καίσαρας με γαρίδες, αβοκάντο και καβούρι ή ελληνικό (με φέτα, ντομάτα, ελιές, ρόκα, αγγούρι και φασολάκια).
Η αγαπημένη μας υγιεινή επιλογή; Ταμπουλέ μαγειρεμένα με τον κλασικό τρόπο, με φρέσκο μαϊντανό, ντομάτα, πλιγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Με πανοραμική θέα στον κόλπο της Santa Eulalia
ΣΤΟΝ ΠΛΟΥΣΙΟ ΜΕΖΕ!
Δεν θα μπορούσαν να λείπουν σε ένα λιβανέζικο εστιατόριο υψηλής κουζίνας: το Mezze, μια επιλογή από μικρούς παραδοσιακούς μεζέδες, ιδανικούς για να τα μοιράζεστε που παρουσιάζει η Noura με την περιστασιακή έκπληξη.
Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε το κλασικό χούμους με βάση τον πουρέ ρεβιθιού, την πάστα σουσαμιού, το λεμόνι και το ελαιόλαδο ή αφήστε τον ουρανίσκο σας να ανακαλύψει το ενδιαφέρον χούμους τρούφας.
Άλλοι μεζέδες που αξίζει να δοκιμάσετε είναι ο Μουταμπάλ (ένας πουρές μελιτζάνας στη σχάρα, κρέμα σουσαμιού, ρόδι, λεμόνι και ελαιόλαδο) το Samake Harra (ένα στιφάδο λαχανικών του οποίου τα καρυκεύματα θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε αν το αγαπημένο σας εξακολουθεί να είναι της μητέρας σας) ή το νόστιμο Labneh (παραδοσιακό λιβανέζικο τυρί με τηγανητή αγκινάρα και ξύσμα λάιμ).
Θέλετε κι άλλες εκπλήξεις; Πήδα μέσα πρώτα με το κεφάλι ψητό χταπόδι με ταχίνι. Δεν ξέρετε τι να επιλέξετε; Η ποικιλία Mezze Delight δεν θα σας απογοητεύσει.
ΑΠΟ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ... ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΣΧΑΡΑ!
Ας τελειώσουμε με ένα μπαμ: απολαμβάνοντας τα καλύτερα και πιο φρέσκα θαλασσινά, όπως π.χ το λαβράκι με σάλτσα Χαλάκα και ρόδι, τις γαρίδες φλαμπέ με αράκ ή τον ψητό μπακαλιάρο με ρατατούιγ λαχανικών και σάλτσα πιλ πιλ.
Και από τη θάλασσα πηδάμε σε μια ψησταριά από την οποία λαχταριστά κρέατα όπως π.χ αρνίσια παϊδάκια με άγριο θυμάρι, Ταούκ κοτόπουλου ή Shawarma, ένα τυπικό πιάτο της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται κόβοντας λεπτές φέτες αρνιού ή κρέατος κοτόπουλου (εν ολίγοις, παρόμοιο με το τόσο διάσημο μυθικό κεμπάπ στο σύμπαν του street food αλλά αυτό στη Νούρα αποκτά και πινελιά φαγητού πισίνας αν το πάρεις με τα πόδια σου μούσκεμα).
Αν σε αυτό το σημείο ανακαλύψατε (ή ξαναβρήκατε) τη λιβανέζικη κουζίνα και την αγαπήσατε, είναι αδύνατο να αντισταθείτε Ολοκληρώστε την εμπειρία με ένα ή περισσότερα επιδόρπια (θυμηθείτε, η έννοια του «μοιράζομαι» κανόνες εδώ).
Προτάσεις; Πολλοί (επομένως ζητάμε πολλά): το κόκκινο φρούτο Mouhalabieh, το cheese cake Knefeh ή ο μπακλαβάς «Masion Noura». Ένα γλυκό και ευχάριστο τέλος.
Η καλύτερη λιβανέζικη κουζίνα προσγειώνεται στο ME Ibiza