Ο αγαπημένος γαστρονομικός κήπος της Μαδρίτης επιστρέφει
Η απόδραση αναζητώντας τον καθαρό αέρα έχει γίνει μια από τις αγαπημένες δραστηριότητες των κατοίκων της πρωτεύουσας: μια βόλτα ανάμεσα σε ανθισμένες αμυγδαλιές, μια διαδρομή σε έναν μαγικό καταρράκτη, επίσκεψη σε γοητευτικές πόλεις όπως το Buitrago del Lozoya, η Patones ή η Rascafría, η διαμονή σε μικρά αγροτικά ξενοδοχεία ή ακόμα και ο ύπνος στα δέντρα της Sierra Norte.
Εάν, εκτός από λάτρης της φύσης, είστε και λάτρεις του καλού φαγητού, έχουμε ένα τέλειο σχέδιο για εσάς: Η Cabaña Marconi ανοίγει ξανά τον γαστρονομικό κήπο της, που περιβάλλεται από αιωνόβιες βελανιδιές.
Βρίσκεται στις πύλες της Μαδρίτης, Το εστιατόριο του Marcos Olazabal Janson επιστρέφει με νέες προτάσεις για να γιορτάσει την άνοιξη (και αρχίστε να βλέπετε το καλοκαίρι) σε ένα ρομαντικό, υποβλητικό και, φυσικά, ασφαλές εξωτερικό περιβάλλον.
Καμπίνα Marconi: μια όαση που περιβάλλεται από αρχαίες βελανιδιές
ΜΙΑ ΟΑΣΗ ΠΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΕΚΑΤΟΝΙΑΤΕΣ ΔΡΥΣΙΕΣ
Cabaña Marconi, το σουηδικό εστιατόριο στο Encinar de los Reyes, έχει εκμεταλλευτεί τον όμορφο και εκτεταμένο χώρο κήπου που περιβάλλει μια από τις πιο διάσημες χειμερινές βεράντες της πρωτεύουσας για να δημιουργήσει ένα περιβάλλον όπου απολαύστε γαστρονομία με μπουκιές από όλο τον κόσμο.
Αν και βρίσκεται στον Αλκομπέντα, Το Marconi Cabin είναι ένας φόρος τιμής στη θάλασσα και τους θησαυρούς της, αναδύεται ως υβρίδιο ανάμεσα σε ένα σκανδιναβικό καταφύγιο με θέα στη Βαλτική και την καμπίνα ενός σέρφερ στη βόρεια Γαλλία.
Cabaña Marconi: ο γαστρονομικός κήπος στα περίχωρα της Μαδρίτης
Στην αρχική γαστρονομική πρόταση προστίθεται την εξαιρετική εσωτερική του σχεδίαση, από το στούντιο της Sofía Olazabal, αδελφή του σεφ και δημιουργού του εστιατορίου Mascos Olazabal.
Τόσο το μενού όσο και η διακόσμηση αντικατοπτρίζουν τις ρίζες των αδελφών Olazabal, με μια Σουηδέζα μητέρα και έναν Μεξικανό πατέρα βασκικής καταγωγής, να προσφέρουν μια πολυπολιτισμική εμπειρία με σουηδική γεύση αλλά όπου το ισπανικό προϊόν είναι πολύ παρόν.
Τραπεζομάντηλα Euskadi, βιβλιοπωλεία, τζάκια, σανίδες του σερφ και γυάλινες οροφές κάνουν αυτό το μέρος μια μοναδική όαση που για μια στιγμή μας κάνει να νιώθουμε στη μέση ενός σκανδιναβικού δάσους.
Ένα σκανδιναβικό καταφύγιο αλλά με όλη τη ζέστη της Μεσογείου
ΕΝΑ ΜΕΝΟΥ ΜΕ ΣΚΑΝΔΙΝΙΚΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΚΑΡΔΙΑ
Η γαστρονομική πρόταση του Olazabal περιλαμβάνει συνταγές όπως** μαριναρισμένη ρέγγα, σουηδικό χαβιάρι Kalix, μαριναρισμένο σολομό σε σάλτσα άνηθου, αντζούγιες από τη Santoña και μύδια σε κρέμα.**
Σε αυτό το υπέροχο κοκτέιλ από παγκόσμιες μπουκιές, Οι γαστρονομικές επιρροές της Γαλλίας, της Σουηδίας, της Ισπανίας και της Ιταλίας συνδυάζονται τέλεια σε ένα μενού με διεθνή κλίση.
Έτσι μπορούμε απολαύστε γαλλικό τυρί σε σανίδα ή φοντί ή επιλέξτε τη χώρα της μπότας με μια φρέσκια burrata με τρούφα, μια φοκάτσια, μια μπολονέζ, μια μιλανέζα ή μερικά ραβιόλια με πέστο.
ΑΠΟ ΞΗΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΑ ΚΑΙ ΑΕΡΑ
Οι λάτρεις του κήπου και των βιολογικών προϊόντων θα βρουν στο Cabaña Marconi πλήθος πιάτων φτιαγμένα με εποχιακά προϊόντα και υλικά υψηλής ποιότητας.
Από το πάντα πετυχημένο γκασπάτσο μέχρι τηγανητές αγκινάρες, περνώντας μέσα από ορεκτικές σαλάτες, Το πράσινο έχει θεμελιώδη ρόλο στο μενού, αλλά ας μην σταματήσουμε εδώ.
Όπως σας είπαμε ήδη, η θάλασσα είναι ο κύριος πρωταγωνιστής αυτού του φιλόξενου κήπου που προσφέρει ένα πρωτόγνωρο γλέντι: Γαλλικά στρείδια Sorlut, μπούτι από καβούρι Αλάσκας, μύδια γαλλικής κρέμας, αντζούγιες από τη Σαντόνια, σουηδική ρέγγα και το παραδοσιακό τοστ γαρίδας της Στοκχόλμης (τοστ skagen) είναι μερικές από τις λιχουδιές του ωκεανού που προτείνουν.
Και για τους πιο σαρκοφάγους, ένα γαστρονομικό ταξίδι που βουίζει το στόμα μας: από το λουκάνικο Aran Valley μέχρι τα μεξικάνικα tacos, περνώντας από το chateaubriand με σάλτσα Béarnaise, το φιλέτο stroganoff και τα σουηδικά κεφτεδάκια. Να γλείφεις τα δάχτυλά σου!
Ο ΣΟΛΩΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΒΑΣΙΛΙΑΣ
Ο βασιλιάς του μενού είναι αναμφίβολα ο σολομός, που υπάρχει σε αρκετές εκδοχές, εκ των οποίων πρέπει να ξεχωρίσουμε ο δημοφιλής σολομός σε σάλτσα άνηθου.
Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε στον ατμό (συνοδεύεται από σκανδιναβική σάλτσα), ψητό (με αλιόλι) ή να δοκιμάσετε η νέα μπριζόλα ταρτάρ σολομού με πατάτες.
ο σολομός είναι βασιλιάς
Επιπλέον, ο Marcos Olazabal Janson δεσμεύεται να ανακτήσει παραδοσιακά πιάτα, τόσο εθνικά όσο και διεθνή, και να απολαύσει τους ουρανίσκους μας με μια κουζίνα comfort food χάρη στην οποία ανακαλύψτε ξανά, για παράδειγμα, αυγά με κουκούλα.
Ένα ταξίδι στις σκανδιναβικές γεύσεις, με εθνικές στάσεις και χωρίς να φύγετε από αυτόν τον κήπο στη Μαδρίτη που τελικά ανοίγει ξανά τις πόρτες του. Πάμε?
Ο αγαπημένος γαστρονομικός κήπος της Μαδρίτης επιστρέφει
Διεύθυνση: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: +34916507913
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Κυριακή από τις 13:30 έως τις 23:30.