Πάρτε ένα εστιατόριο: το αγαπημένο σας εστιατόριο στο σπίτι!
Η παραγγελία φαγητού στο σπίτι είναι μέρος αν όχι της καθημερινότητάς μας, πολλών οικιακών στιγμών: Κυριακές με ταινίες και πίτσα, λαχτάρα για κινέζικο φαγητό τα μεσάνυχτα, δείπνο με φίλους στη βεράντα...
Και ναι, μας έχει σώσει και από κάποια άλλη περίσταση στο οποίο στο ψυγείο μας υπήρχε κάτι παραπάνω από ένα λεμόνι, μια ντομάτα και μερικά κουφέτα.
Λοιπόν, ξεχάστε την ιδέα παράδοσης όπως την ξέρατε, γιατί Το Take a Restaurant προχωρά ένα βήμα παραπέρα μεταφέροντας κάθε λεπτομέρεια της εμπειρίας του εστιατορίου στο σαλόνι σας: από την ομάδα και το κελάρι μέχρι τα μαγειρικά σκεύη και τη διακόσμηση.
Μπορείτε να φανταστείτε να μετατρέψετε το σπίτι σας στο αγαπημένο σας εστιατόριο; Σταμάτα να το φαντάζεσαι, γιατί είναι εφικτό!
Umo, νόστιμη ιαπωνική-ισπανική κουζίνα
ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟ
Η πρωτοβουλία Take a Restaurant είναι το αποτέλεσμα της κοινής δουλειάς του Take a Chef, η κορυφαία πλατφόρμα στον κόσμο στη διαχείριση ιδιωτικών σεφ στο σπίτι, και η Anson&Bonet, ο σύμβουλος επιχειρήσεων που ειδικεύεται σε έργα φιλοξενίας και γαστρονομίας.
«Το Take a Restaurant είναι ένα καινοτόμο έργο που μεταφέρει την πλήρη εμπειρία ενός εστιατορίου για να το απολαύσει όπου θέλει ο πελάτης, με ένα χαρτοφυλάκιο που επιλέγει τα πιο εμβληματικά εστιατόρια», λέει Alejandra Ansón, συνιδρυτής των Ansón&Bonet και Take a Restaurant.
Το έργο είναι ένα πρωτοποριακό μοντέλο στο home catering με το οποίο έχουν δημιουργήσει “Μια καθηλωτική εμπειρία που μεταφέρει κάθε λεπτομέρεια του εστιατορίου σε ιδιωτικούς χώρους” , σχολιάζει η Alejandra Ansón στο Traveler.es
«Όλα αυτά, με μέσο εισιτήριο παρόμοιο με αυτό της κάθε γαστρονομικής πρότασης και μέσω μια απλή και προσαρμόσιμη διαδικασία διαχείρισης μέσω της ιστοσελίδας», συνεχίζει.
Alejandra Ansón και Miguel Bonet, ιδρυτικοί συνεργάτες της Ansón&Bonet
ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΖΕΜΠΑΛ ΣΤΟΝ ΓΚΟΦΙΟ ΠΕΡΝΟΝΤΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΚ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΜΠΑΡΑ
Μια επιλογή από 30 εστιατόρια αποτελούν το χαρτοφυλάκιο Take a Restaurant. Κλασική και avant-garde, με αστέρι Michelin, εθνική και διεθνής κουζίνα... Όλοι τους, αναφορείς της γαστρονομικής σκηνής της Μαδρίτης.
Οι λάτρεις του ιαπωνικού φαγητού μπορούν να απολαύσουν την εμπειρία στο σπίτι Kabuki, Noname και Umo ενώ όσοι προτιμούν το μεξικάνικο φαγητό μπορούν να επιλέξουν Rattlesnake Hall και MX Roberto Ruiz.
Έχουν επίσης έναν από τους καλύτερους Ιταλούς στη Μαδρίτη (Ντον Τζιοβάνι) , η νόστιμη γαλλική πρόταση του cafe de Paris και η ισραηλινή και αργεντίνικη κουζίνα του νεοφερμένου Fayer.
Οι αδερφοί Sandoval ενώνονται με κοκ και φλερτ στην πρωτοβουλία Take a Restaurant, όπου υπάρχουν και Juanjo López (σεφ του La Tasquita de Enfrente) και αγαπητέ μας Gofio, με Safe Cruz μπροστά.
Arzábal: χειροτεχνική κουζίνα, προϊόν, σύμφωνα με την ποιότητα της πρώτης ύλης και εποχιακά
Θέλετε πιο χαρακτηριστική κουζίνα; Η λίστα συνεχίζεται με La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) και Estimar (Rafa Zafra).
Σας αρέσει η κουζίνα της αγοράς; AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra και Arzábal είναι η απάντηση. Και για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα χωρίς να εγκαταλείψουν μια υγιεινή διατροφή, Η Olivia φροντίζει για εσάς και το Run Run Run θα είναι σύμμαχοί της.
Το κλασικό και εξαίσιο Horcher και παραδοσιακή κουζίνα Cuenllas, La Carmencita και La Vaqueria συμπληρώστε αυτή τη λαχταριστή λίστα.
A'Barra: αγορά υψηλής κουζίνας
ΜΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΔΕΑ
Ο Galder Kabiketa και ο Rubén López δημιούργησαν το Take a Chef το 2012. Γιατί; «Συνειδητοποιήσαμε ότι πολλοί ιδιώτες σεφ πρόσφεραν ήδη αυτήν την υπηρεσία αυτόνομα και αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια πλατφόρμα που θα επιτρέπει σε κάθε πελάτη να κάνει κράτηση για έναν ιδιωτικό σεφ με απλό τρόπο», λέει ο Galder στο Traveler.es
«Ξεκινήσαμε στην Ισπανία και μετά από τρία χρόνια τελειοποιώντας το προϊόν, το 2015 αποφασίσαμε να κάνουμε το άλμα σε άλλες χώρες με όραμα να φέρουμε την εμπειρία πιο κοντά σε οποιονδήποτε πελάτη στον κόσμο», εξηγεί.
Το καλωσόρισμα ήταν καταπληκτικό και Σήμερα είναι παρόντες σε περισσότερες από 100 χώρες με ένα χαρτοφυλάκιο 40.000 σεφ και περισσότερους από 250.000 πελάτες που έχουν ήδη απολαύσει την εμπειρία.
Όσο για το Take a Restaurant, «Τα τρέχοντα γεγονότα έχουν δείξει ότι τώρα περισσότερο από ποτέ ο τομέας της φιλοξενίας πρέπει να επανεφεύρει τον εαυτό του και να διαφοροποιηθεί να παρέχει μια προσαρμοσμένη απάντηση για κάθε τύπο πελάτη», λέει η Alejandra.
Οι Rubén López και Galder Kabiketa, ιδρυτές του Take a Chef
«Σε αυτή τη γραμμή, έχουμε δει ότι τους τελευταίους μήνες πολλά εστιατόρια έχουν επιλέξει υπηρεσίες delivery και take away, ένα μοντέλο όπου είναι δύσκολο να επιτευχθεί σχετική κερδοφορία και να διατηρηθούν τα πρότυπα ποιότητας των προϊόντων, αλλά ταυτόχρονα παρατηρήσαμε ότι υπάρχει ένας ηδονιστής, που απολαμβάνει και ζει έντονα κάθε εμπειρία στα αγαπημένα του εστιατόρια και περίμενε κάτι παραπάνω», συνεχίζει.
Για όλους αυτούς είναι ακριβώς το Take a Restaurant, «μια πρωτοβουλία που θα τους επιτρέψει να βυθιστούν στα αγαπημένα τους εστιατόρια απολαμβάνοντας ζωντανά τη μαγειρική του σεφ, την ατμόσφαιρα του εστιατορίου, τη μουσική του με σωλήνες... στα σπίτια ή τα γραφεία τους», λέει η Alejandra.
Ο σκοπός? «Δημιουργήστε έναν νέο τρόπο κατανάλωσης εστιατορίων σε τακτική βάση σε ιδιωτικούς χώρους και δημιουργήστε μια νέα σχετική γραμμή εσόδων για τους ξενοδόχους, επιτρέποντάς τους να συνδεθούν με τον πελάτη χωρίς να διακυβεύεται η ουσία, το όραμα και η επωνυμία τους, διευρύνοντας παράλληλα τις δυνατότητες του εστιατορίου τους», καταλήγει.
«Η εμπειρία μας από το Take a Chef μας επέτρεψε για οκτώ χρόνια να το επιβεβαιώσουμε σε αυτό το είδος πρωτοβουλίας κατά την οποία ένας σεφ επισκέπτεται το σπίτι σας, δημιουργείται μια μαγική ατμόσφαιρα, πρακτικά ανεπανάληπτη στο εστιατόριο», προσθέτουν οι Galder και Rubén.
ΙΣΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ
Προς το παρόν, το Take a Restaurant είναι διαθέσιμο μόνο στη Μαδρίτη, αλλά είναι ένα έργο «με μακροπρόθεσμη προβολή», σχολιάζει η Alejandra Ansón στο Traveler.es
«Είναι σαφές ότι γεννήθηκε σε μια πολύ μοναδική στιγμή όπου υπάρχουν μειώσεις χωρητικότητας και κάποιος φόβος στο δρόμο ότι κάνει αυτό το μοντέλο να έχει πολύ νόημα, αλλά είμαστε πεπεισμένοι ότι είναι μια φόρμουλα που ήρθε για να μείνει». Ο Άνσον συνεχίζει.
Και ξεκαθαρίστε ότι «Δεν θέλουμε να ανταγωνιστούμε αυτούς που θέλουν να πάνε για φαγητό, αλλά με αυτούς που αναζητούν μια μοναδική εμπειρία για συγκεκριμένες στιγμές».
Επιπλέον, η Alejandra επισημαίνει ότι είναι ένα πολύ καλό μοντέλο για εστιατόρια: «Διαφοροποιούν την επιχείρησή τους, επεκτείνουν τις ικανότητές τους και, επιπλέον, συνδέονται με έναν πολύ πιο προσωπικό τρόπο με τον πελάτη στο οποίο μπορούν να μεταφέρουν το όραμα του εστιατορίου σε ένα πιο οικείο περιβάλλον και να πουν τις ιστορίες και τα μηνύματα πίσω από κάθε πιάτο».
Εκτίμηση: ναυτική παράδοση
Παρόλο που και οι δύο συνιδρυτές ήταν βέβαιοι ότι μια εμπειρία αυτού του τύπου θα είχε καλή υποδοχή, δεν περίμεναν τέτοια θεαματική κάλυψη από τα μέσα ενημέρωσης και, Πάνω από όλα, η μεγάλη υποδοχή που είχε το concept σε εστιατόρια και πελάτες.
"Από την μία, οι μάγειρες κάθε εστιατορίου απολαμβάνουν πάρα πολύ να μπορούν να επανασυνδεθούν με τους πελάτες τους, επικοινωνήστε το όραμα του εστιατορίου και της κουζίνας σας και μοιραστείτε μαζί τους μια μοναδική στιγμή», λέει ο Galder.
Και συνεχίζει: «Οι πελάτες λατρεύουν να έχουν μια διαφορετική εναλλακτική από το να μαγειρεύουν για τους καλεσμένους σας ή να βγαίνουν στο εστιατόριο. με λίγα λόγια, ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε το αγαπημένο σας εστιατόριο, γνωρίζοντας τα μυστικά του κάθε σεφ και δοκιμάζοντας τα πιο εμβληματικά πιάτα του, και σε αυτή την περίπτωση με την άνεση να βρίσκεσαι στο σπίτι σου».
Οι περισσότερες από τις κρατήσεις που έχουν λάβει από την κυκλοφορία προέρχονται από μεγάλες ομάδες, 6-10 ατόμων, που θέλουν να συναντηθούν ήσυχα με τους φίλους ή την οικογένειά σας και να μπορείτε να κάνετε ένα διαφορετικό σχέδιο και να απολαύσετε το μετά το δείπνο χωρίς βιασύνη.
Αλλά παραδόξως, «Έχουμε επίσης λάβει πολλές κρατήσεις για δύο άτομα. Το 30% των κρατήσεων είναι ζευγάρια που αναζητούν να απολαύσουν την εμπειρία στο σπίτι για να γιορτάσουν μια ειδική περίσταση», λέει ο Galder Kabiketa.
ΤΡΙΚΥΚΛΟ: ΠΕΔΕΛΙΑ ΣΤΟ ΣΑΛΟΝΙ ΣΑΣ
Αυτούς τους μήνες αβεβαιότητας, ένα από τα πράγματα που έλειψαν περισσότερο ο Χαβιέρ Γκόγια και η ομάδα του ήταν έχοντας τη βεβαιότητα ότι θα επέστρεφαν.
"Ιδιαίτερα Από την Triciclo, συνεχίσαμε να εργαζόμαστε, παρέχοντας υπηρεσίες σε διάφορες εταιρείες για το προσωπικό τους, κάτι που μας βοήθησε να προχωρήσουμε, τόσο οικονομικά όσο και συναισθηματικά», λέει ο Javier Goya, σεφ και ιδιοκτήτης του Triciclo.
Και συνεχίζει λέγοντας στο Traveler.es: «Συνεχίζουμε να βλέπουμε ευχαριστημένους πελάτες, ενθουσιασμένους με αυτό που κάνουμε, ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για τον τρόπο εργασίας μας Ήταν μια σημαντική πηγή κινήτρου για την ομάδα».
Πολλά έχουν ειπωθεί κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών για την ιδέα ότι στον κόσμο της φιλοξενίας ήταν απαραίτητο να εφευρεθεί εκ νέου για να επιβιώσει, αλλά ο Triciclo προτίμησε να υιοθετήσει καινοτομίες που ταιριάζουν σε αυτό που είναι: «Στη φιλοσοφία μας, σε αυτό που ξέρουμε να κάνουμε καλά και που με τα χρόνια έχει δουλέψει για εμάς και έχει κατακτήσει τους πελάτες μας, έχοντας κάτι που είναι θεμελιώδες αυτή τη στιγμή: ικανότητα αντίδρασης», σχολιάζει ο Javier Goya.
Μέχρι τώρα, στο Triciclo είχαν επιλέξει να μην έχουν δυνατότητα παράδοσης με τον τρόπο που κατανοούνταν μέχρι τώρα αυτή η έννοια, αλλά Όταν η κατάσταση άρχισε να το επιτρέπει, άρχισαν να παρέχουν υπηρεσίες σε σπίτια στα οποία ταξίδευε ο ίδιος ο Χαβιέ Γκόγια για να «στήσει το γαστρονομικό πάρτι» στα σπίτια των πελατών.
Για αυτόν τον λόγο, όταν η Ansón&Bonet του τηλεφώνησε για να του πει ότι εφάρμοζαν αυτό το concept με μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια στη Μαδρίτη, τους άρεσε η ιδέα από την αρχή: «Για εμάς, η παροχή υπηρεσιών υψηλής ποιότητας, είτε στο εστιατόριο είτε στο σπίτι των πελατών μας, είναι θεμελιώδης και είναι μία από τις ιδέες που υπερασπίζεται το Take a Restaurant», λέει ο Javier.
Πώς θα ήταν μια εμπειρία «Take a Restaurant» με το Triciclo; «Με τον ίδιο τρόπο που το κάνουμε στο catering μας, το οποίο προσφέρει μεγάλη ευελιξία στους πελάτες μας, Θέλαμε να στοιχηματίσουμε σε μια ανοιχτή μορφή στην οποία κάθε πελάτης μπορεί να απολαύσει τα πιάτα και τα εποχιακά προϊόντα που θέλει περισσότερο», λέει ο Javier.
«Το θέλουμε μέσω του Take a Restaurant εκείνους τους πελάτες που μας εμπιστεύονται και που γνωρίζουν ότι μπορούμε να κάνουμε αυτό που έχουν στο μυαλό τους απολαύστε μια εξατομικευμένη υπηρεσία», συνεχίζει ο σεφ Triciclo.
Φυσικά, όσοι αναζητούν τα πιο εμβληματικά και αναγνωρίσιμα πιάτα του εστιατορίου που απολαμβάνουν πάντα στο τοπικό Calle Santa María της Μαδρίτης, θα τα βρουν: Nikkei ceviche με yuzu, ρολό nem από παλιά ρούχα, κανελόνια μοσχάρι ουράς βρασμένα σε κόκκινο κρασί ή μπριζόλα ταρτάρ με αυγοτάραχο και αυγό.
Όσο για τις λεπτομέρειες που θα μπορεί να βρει ο πελάτης του Triciclo στο σπίτι όταν επιλέξει μια υπηρεσία με το Take a Restaurant, «Εκτός από διακοσμητικά στοιχεία όπως τα σερβίτσια, το πιο σημαντικό είναι ότι θα έχουν τη δική τους ομάδα του εστιατορίου στο σπίτι», τονίζει ο Χαβιέρ Γκόγια.
«Θα είναι πάντα τα μέλη της ομάδας της κουζίνας ή της τραπεζαρίας του εστιατορίου που ταξιδεύουν στα σπίτια των πελατών μας , δεν θα είναι ποτέ ένας επιπλέον ή κάποιος που έχει προσληφθεί μόνο για αυτή την περίσταση», διευκρινίζει ο σεφ.
Επιπλέον, «η εμπειρία μας το έχει δείξει αυτό ο καλύτερος τρόπος για να είναι όλα τέλεια είναι να το κάνετε από τη βάση του ίδιου του εστιατορίου ώστε η εμπειρία να κυλά τέλεια με τον ίδιο τρόπο σαν να επισκέπτονταν το Triciclo», καταλήγει.
ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ
Για την εμπειρία Take a Restaurant, κάθε ένα από τα εστιατόρια έχει δημιουργήσει με απόλυτη ελευθερία δύο μενού για να διαλέξετε.
Το πρώτο από αυτά, για να απολαύσετε και να ανακαλύψετε το εστιατόριο στη συνοπτική του εκδοχή και εντός του συνήθους μέσου εισιτηρίου του εστιατορίου. το δεύτερο, ένα μενού φεστιβάλ για όσους θέλουν να κάνουν φόρο τιμής στον εαυτό τους.
Και οι δύο αποτελούνται από αναγνωρίσιμα και εμβληματικά πιάτα του εστιατορίου που μπορούν να αναπαραχθούν άψογα στα σπίτια, σεβόμενοι και τις τιμές του κάθε ντόπιου.
Επιπλέον, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν να συμπληρώσουν την εμπειρία επιλέγοντας ανάμεσα σε εκείνα τα πρόσθετα που αποφασίζουν να ενσωματώσουν τα εστιατόρια, όπως: την πλήρη λίστα κρασιών του, τη λίστα κοκτέιλ ή τη δυνατότητα να απολαύσετε ζωντανή μουσική κατά τη διάρκεια της βραδιάς.
Το Take a Restaurant δέχεται κρατήσεις σε ακτίνα 50 χιλιομέτρων και έχει ένα φιλόδοξο μακροπρόθεσμο σχέδιο επέκτασης.
ω! Αν θέλετε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη γαστρονομική εμπειρία, βιαστείτε να νοικιάσετε την υπηρεσία γιατί κάποια από τα εστιατόρια δεν έχουν διαθέσιμες ημερομηνίες μέχρι τον Σεπτέμβριο.