Ψαράδες σε μια βάρκα στον ποταμό Hudson
Από όποια πλευρά και να το δεις, το Μπρούκλιν δεν θα είναι ποτέ το Μανχάταν. Και από προεπιλογή, ο Χάντσον δεν θα είναι ούτε το Μπρούκλιν. Ούτε διεκδικεί να φτάσει στο επίπεδο του χίπστερ, ευγενικού προκατόχου της. Καμία σχέση, επιδιώκει μόνο να το ξεπεράσει προσφέροντας υψηλά επίπεδα σύγχρονης ζωής και μια πιο ανθρώπινη επαφή με την κοινότητα που την απαρτίζει και τη φύση που την προμηθεύει.
Αντίο σκλαβωτικά χρονοδιαγράμματα από εννιά έως πέντε, στεγαστικά δάνεια με πολλά μηδενικά και καταναλωτικές αγωνίες. Εργασία για να ζήσει: λίγοι σε αυτό το μέρος αποζημιώνονται για αυτήν την ανταλλαγή. Ειδικά στους χαρακτήρες που έχουν αφιερωθεί στο να γεμίσουν με ζωή αυτήν την περιοχή της πολιτείας της Νέας Υόρκης και που δεν σταματούν ποτέ να εξαχνώνουν την απήχησή της με πολιτισμός, τέχνη, γαστρονομία, σχεδιασμός και επιχειρηματικότητα.
Μεσήλικες που αποφάσισαν κάντε το άλμα από το Μανχάταν και το Μπρούκλιν σε μια πιο φιλόξενη πόλη με ποιότητα ζωής, αλλά αρνούμενοι να κόψουν τον ομφάλιο λώρο μαζί τους για να συνεχίσουν να τρέφονται με τη συνεχή τους παροχή εκδηλώσεις, νυχτερινή ζωή και πολιτιστικά σχέδια σε αφθονία.
Είναι εκείνοι οι «σύγχρονοι» που φύτεψαν τον σπόρο αυτού που είναι τώρα γειτονιές Williamsburg Υ Bushwick και ότι είδαν την ανάγκη να φύγουν από μια γειτονιά που επιδιώκει μόνο να αφήσει σημάδι στους τραπεζικούς λογαριασμούς.
The Chickens of Little Ghent Farm
Πριν, άξιζε την δαπάνη για αυτούς, καθώς έλαβαν ως ανταμοιβή το να είναι μέρος μιας κοινότητας καλλιτεχνών που μαύρισαν την περιοχή με νέα έργα, όλα στην καρδιά μιας Νέας Υόρκης που προώθησε αυτή την «κίνηση». Μέχρι που είδαν το ηλιοβασίλεμα.
«Πριν από πέντε χρόνια, ο σύζυγός μου Τσαντ –καλλιτέχνης και επιπλοποιός– και αποφασίσαμε ότι ήρθε η ώρα να αγοράσουμε ένα διαμέρισμα στο Μπρούκλιν, τη γειτονιά όπου ζούσαμε», λέει. Colu Henry, συγγραφέας του βιβλίου Back Pocket Pasta και συνεργάτης των New York Times, πίνοντας καφέ στο λόμπι του ξενοδοχείου Rivertown Lodge, ένα παλιό σινεμά στην οδό Γουόρεν.
«Όμως ήρθε η στιγμή που καταλάβαμε ότι ήταν κάτι που ξεπερνούσε τις δυνατότητές μας οικονομικό», προσθέτει, ένα σχόλιο που επαναλαμβάνεται κάθε φορά που ρωτάς κάποιον στην περιοχή γιατί μετακόμισε στο Hudson.
«Ξαφνικά, ένας φίλος από τον κλάδο της φιλοξενίας – ο Colu εργάστηκε ως διευθυντής ειδικών έργων στο περιοδικό καλή όρεξη Εκείνο το διάστημα μου είπε: «Θα πρέπει να ρίξεις μια ματιά στον Χάντσον». Δεν είχα ιδέα για τι μιλούσε και ούτε ο Τσαντ ούτε εγώ οδηγούσαμε. Έτσι όταν μας είπε ότι ήταν μια δροσερή μικρή πόλη όπου μπορούσες να περπατήσεις παντού και στο οποίο σε αφήνει το τρένο στην καρδιά της πόλης, τα πράγματα άρχισαν να μας ενδιαφέρουν», λέει με ένα χαμόγελο που αρχίζει να μεγαλώνει, «άρα ήρθαμε από μια ιδιοτροπία... και φρικάραμε».
Ο συγγραφέας Col Henry
Αυτό συνέβη το 2013, τη στιγμή που ο Χάντσον άρχιζε να έχει απήχηση πέρα από έναν προορισμό το Σαββατοκύριακο για τους Νεοϋορκέζους. «Ερωτευτήκαμε αμέσως και ναι, προφανώς είχε να κάνει με αυτό. Μας θύμισε το Μπρούκλιν κατά κάποιον τρόπο, λόγω της αρχιτεκτονικής του, των μπαρ και των εστιατορίων και της δυνατότητας να περπατάς οπουδήποτε.» θυμάται ο Χένρι και τονίζει πώς η τιμή του σπιτιού κατέληξε να τους πείσει.
«Εκείνη την εποχή ένα διαμέρισμα στο Μπρούκλιν κόστιζε μεταξύ 400.000 και 600.000 δολάρια, κάτι εντελώς τρελό για εμάς. Αντίθετα, για 125.000 είχαμε ένα πραγματικό σπίτι στο κέντρο του Χάντσον, ένα βικτοριανό σπίτι με τρία υπνοδωμάτια, δύο μπάνια, μια τραπεζαρία... φανταστείτε κάτι σαν αυτό που θα βρείτε στο Μπρούκλιν αλλά απείρως καλύτερο».
Κάτι έχει η Νέα Υόρκη που κάνει όλους να θέλουν να το αναπαράγουν. Κάτι αντίστοιχο έχει δοκιμάσει η Ισπανία στη Μαδρίτη με το Carabanchel και, αυτή τη στιγμή, τα πράγματα πάνε σιγά σιγά. Ή στη Βαρκελώνη, όπου το Poble Nou είναι... καθ' οδόν; Μάλλον το μυστικό της επιτυχίας του βρίσκεται στο ότι δεν είναι λίγοι οι διάσπαρτοι που κάνουν την έξοδο, αλλά μια ολόκληρη γενιά που, ήδη στον ίδιο χώρο, καταφέρνει να δημιουργήσει μια πραγματική αίσθηση κοινότητας.
«Τους τελευταίους μήνες, έξι από τους φίλους μου έχουν μετακομίσει εδώ. Ακόμη και ο Ray, ο οποίος είναι ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου στο οποίο βρισκόμαστε, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι εκείνος και εγώ είχαμε δουλέψει ταυτόχρονα –αυτός ως μάγειρας και αυτή ως δημόσιες σχέσεις– στο ίδιο εστιατόριο στο Μανχάταν πριν από πολλά χρόνια, γεγονός που αποδεικνύει ότι Το Hudson είναι ένα μέρος γεμάτο ανθρώπους με κοινά ενδιαφέροντα και ανησυχίες». ο Κολόμβος υποστηρίζει. Και όταν όλοι τραβούν το καρότσι την ίδια στιγμή, όλα λειτουργούν όπως πρέπει.
The Fish & Game Restaurant
Δύο ώρες και είκοσι λεπτά χωρίζουν τον σταθμό Penn στο Μανχάταν από μια βόλτα με το Amtrak στο Hudson. Ακριβώς στη μέση της πόλης. Κατά γράμμα. Δέκα λεπτά περπάτημα και έρχεστε πρόσωπο με πρόσωπο με το Οδός Γουόρεν, στο οποίο παρουσιάζεται όλο το μεγαλείο του Χάντσον, αισθητικά πολύ παρόμοιο με τηλεοπτικό σετ.
Η περιπλάνηση στους γύρω δρόμους είναι περιπλάνηση στο πουθενά και σε γειτονιές που, αν και ασφαλείς, δεν εμπνέουν ιδιαίτερη εμπιστοσύνη στον πρώτο επισκέπτη. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κύρια σκηνή αυτού του «σετ» είναι η ζωντανή εικόνα της τελειότητας.
Γείτονες ντυμένοι με μπλε ναυτικό φόρμες εργασίας και τσόκαρα –σχεδόν μοιάζει με την επίσημη στολή της πόλης–, γείτονες καθ’ οδόν για το πρωινό τους μάθημα pilates, μηδενική κίνηση, ώρες λειτουργίας μακριά από τα ξημερώματα και μέρη κλειστά πριν νυχτώσει, άνθρωποι που χαμογελούν στο δρόμο και χαιρετούν ο ένας τον άλλον από πεζοδρόμιο σε πεζοδρόμιο (εδώ όλοι γνωρίζονται μεταξύ τους)...
Αυτό, λογικά, Προσελκύει πλήθος επισκεπτών τα Σαββατοκύριακα. Η προσφορά είναι ευρεία και ποικίλη και στηρίζεται σε μια εννοιολογική γραμμή που παραμένει πιστή στις ανησυχίες των δημιουργών της. Κανονικός, Ο Χάντσον τους δίνει την επιλογή να ακολουθήσουν αυτό που πάντα ήθελαν.
Ψώνια στο Hudson Wine Merchants στην οδό Warren
** Το Backb ar, η ασιατική μπυραρία του σεφ των διασημοτήτων Zak Pelaccio,** είναι το σημείο συνάντησης για τους γείτονες και το μέρος όπου "όλοι ξέρουν το όνομά σου", με έναν εσωτερικό κήπο που είναι μια απόλαυση το καλοκαίρι και το φαγητό. μερικά υπέροχα ζυμαρικά με ένα ποτήρι φυσικό κρασί.
** Nina Z ** είναι το μέρος όπου οι Σουηδοί Σάρα Μπερκ, που μετακόμισε στο Hudson – συνήθιζε να πουλάει τα ρούχα του σε υπαίθριες αγορές στο Μπρούκλιν– για να μπορεί να ανοίξει το δικό σας vintage κατάστημα ρούχων, προσφέρει μια προσεκτική επιλογή που πωλείται μαζί με τα τσόκαρα που φτιάχνει στο στούντιο του στο Woodstock.
Περισσότερα, καλύτερα και φθηνότερα είναι η προϋπόθεση στο Hudson, αλλά, κυρίως, περισσότερη ποιότητα ζωής και επαφή με τη φύση. «Στην Talbott & Arding έχουμε στενή σχέση με τους προμηθευτές και τους καλλιεργητές μας, που ήταν ένας από τους κύριους λόγους που η Mona (που εργαζόταν στην Chez Panisse) και εγώ θέλαμε να είμαστε στην κοιλάδα», λέει. Η Kate Arding, ιδιοκτήτρια του πιο δημοφιλούς καταστήματος τυριών και γκουρμέ του Warren St. για να δικαιολογήσει τον έρωτά της για τον Χάντσον.
«Το κόστος λειτουργίας μιας επιχείρησης εδώ είναι πολύ πιο διαχειρίσιμο από ό,τι στην πόλη και η ποιότητα ζωής είναι υπέροχη. Και αν θέλουμε να πάμε στη Νέα Υόρκη, έχουμε το τρένο δίπλα μας», σχολιάζει ενώ αφήνει τους πελάτες του να θαυμάσουν τυριά όπως το Ledyard, από πρόβειο γάλα και τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα, ή η Πέγκυ από την Τσόρτταουν Dairy, του εντυπωσιακού Βιοδυναμική φάρμα Άμπι Ροκφέλερ, περίπου δεκαπέντε λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο του Hudson, ανοιχτό στο κοινό για γάλα και τυρί (και υπέροχη φέτα).
Γαλακτοκομείο Churchdown
Γιατί ναι, υπάρχει και ζωή πέρα από τη Γουόρεν Στριτ. Δύο λεπτά με τα πόδια από το τέλος του δρόμου, μετά από μια βόλτα που μαστίζει γκαλερί τέχνης, καταστήματα διακόσμησης, μπαρ και εστιατόρια, έχει εγκατασταθεί ** Wm. Farmer and Sons, ** ένα άνετο ξενοδοχείο έντεκα δωματίων με εστιατόριο σε στιλ Μανχάταν, αλλά με κουζίνα με βάση το αγρόκτημα στο τραπέζι –όπως όλα όσα μαγειρεύονται στην κουζίνα εδώ τριγύρω–, ιδιοκτησίας W. Kirby Farmer και Kristan Keck.
«Βρισκόμαστε σε αυτό που είναι γνωστό ως «κάτω από τον τρίτο δρόμο», δίπλα στο ποτάμι και το τρένο. Όλοι είπαν ότι ήμασταν τρελοί όταν αποφασίσαμε να φύγουμε από τον Γουόρεν», λέει ο Κριστάν γελώντας, καθώς απέχει μόλις δύο λεπτά με τα πόδια.
Μαζί με τον σύζυγό της, το δημιουργικό μυαλό πίσω από το εστιατόριο και το μπαρ –με μενού κοκτέιλ από τη σπουδαία Σάσα Πετράσκε, από το Milk and Honey–, βρίσκονται στη μέση των προετοιμασιών για να ανοίξουν σύντομα. Το Lawn, ένας κήπος ακριβώς απέναντι από το πεζοδρόμιο του εστιατορίου του, όπου η υπαίθρια κουζίνα και ο κινηματογράφος θα κυριαρχούν.
Το ξενοδοχείο-εστιατόριο Wm. Αγρότες και Υιοί
Πιο πέρα, δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο, βρίσκονται πόλεις όπως π.χ Κίνγκστον, όπου ο Jamie και η Tracy Kennard, εκείνος ένας γραφίστας και εκείνη μια εργαζόμενη επωνυμία και στρατηγικός επιχειρηματίας, διευθύνουν το ** Brunet te , ένα φυσικό wine bar** που τους δίνει την ευκαιρία να διαχειριστούν το μπαρ και την «ημερήσια δουλειά» τους ταυτόχρονα.
“ Ζούσαμε στο Κουίνς και περνούσαμε τα Σαββατοκύριακα στο σπιτάκι μας στο δάσος. Μετά από μια δεκαετία που πηγαινοερχόμασταν αποφασίσαμε να μετακομίσουμε εδώ», εξηγούν. Και μετέτρεψαν τη θέση τους σε έναν προορισμό που πρέπει να δουν όσοι επισκέπτονται το Κίνγκστον και το «κάτω μπαρ» για να πιουν οι ντόπιοι ένα ποτήρι pet-nats και να πιουν ένα χοτ ντογκ ή ράμεν.
Πιο βόρεια, στο Germantown, το Suarez Family Brewery είναι το μέρος όπου οι craft μπίρες είναι ο μεγαλύτερος ισχυρισμός και όπου κυριαρχούν τα χάμπουργκερ χάρη σε μέρη όπως το **Gaskins**.
Ψωμί με προζύμι στη φάρμα Little Ghent
Ή τη Γάνδη, όπου έχουν η Mimi και ο Richard Μικρή Γάνδη, ένα ονειρεμένο αγρόκτημα για να αφιερώσετε μια στάση και πάρτε το ζυμωτό ψωμί τους να ψήνεται καθημερινά και τα καλύτερα αυγά ελευθέρας βοσκής που έχετε δοκιμάσει ποτέ.
«Στην πραγματικότητα, όλος αυτός ο θόρυβος μέσα και γύρω από το Hudson, με τόσους πολλούς ανθρώπους να δημιουργούν και να μετακινούνται, να ανοίγουν καταστήματα και να πειραματίζονται, ξεκίνησε όταν η γκέι κοινότητα ήρθε εδώ και έκανε αυτό το μέρος καταπληκτικό. Σε αυτούς πρέπει να αποδώσουμε την ικανότητα να δούμε τις δυνατότητές του ανοίγοντας πολλά καταστήματα με αντίκες», λέει ο Kristan για να δώσει μια αίσθηση στην αρχή όλων αυτών.
Όχι ότι το Big Apple έχει χάσει τη γοητεία του, πολύ μακριά από αυτό. μόνο που δεν είναι πια (τόσο) ανοιχτό σε όσους θέλουν να ζήσουν από την τέχνη τους. Μια πραγματικότητα που μια ολόκληρη γενιά βλέπει ήδη από μια κοντινή και άνετη απόσταση, μέσα από τα παράθυρα των τεράστιων σπιτιών της και ετοιμάζεται να συναντήσει φίλους σε ένα κοντινό μπαρ για να πιει Vodka Gimlets – η Colu λέει πάντα «ναι» σε αυτούς στο Barlett House, στο Γάνδη και να ζεις απλά τη ζωή. Τι είναι αυτό που αγγίζει;
Little Ghen Farm
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ
amtrak (από 70€ / μετ' επιστροφής). Η αμερικανική εταιρεία τρένων προσφέρει μεγάλη συχνότητα ανά ημέρα από το Hudson στο Penn Station, στο Μανχάταν.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
ΑΓΡΟΤΕΣ
Φάρμα γραμματοκιβωτίων _(4161 Η.Π.Α. 9) _. Καλλιεργούν τα δικά τους λαχανικά και μεγαλώνουν τα δικά τους γουρούνια και κουνέλια. Εξυπηρετούν τα πάντα στο δείπνα που οργανώνουν στη μέση της φάρμας. Τα πωλούν επίσης σε τοπικές εκθέσεις, όπως το Αγορά αγροτών Rhinebeck.
ΤΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ
Hudson Wine Merchants _(341 Warren St.) _. μικρό αλλά στρογγυλό κατάστημα κρασιού με μια άψογη επιλογή (συμπεριλαμβανομένης της φυσικής) ετικετών από διάφορες περιοχές του Γαλλία, Καλιφόρνια, Ισπανία και Πορτογαλία.
minna _(421 Warren St.) _. Κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα και σύγχρονα περιέργεια για το σπίτι του ηθική παραγωγή, από χώρες όπως το Μεξικό, η Ουρουγουάη και η Γουατεμάλα.
σπίνος _(555 Warren St.) _. Μία από τις βασικές στάσεις, αφιερωμένη στην πώληση διαχρονικά έπιπλα, που ανήκει στους Andrew Arrick και Michael Hofemann.
Χόκινς Νέα Υόρκη _(613 Warren St.)_. Όλα όσα πουλάνε οι Nicholas Blaine και Paul Denoly σε αυτό το κατάστημα είναι εξαιρετικά: φωτιστικά, χαλιά, κρέμες...
2 σημειώσεις _(255 Warren St.) _. αρωματικές συνθέσεις από την Carolyn Mix και την Darcy Doniger, αναμειγνύεται στο χέρι, εμφιαλώνεται και φέρει ετικέτα.
Κατάστημα Hawkins στη Νέα Υόρκη
ΤΙ ΝΑ ΦΑΣ
Ψάρια & Παιχνίδι _(13 South 3rd St.) _. Από τον δημιουργό του Backbar, Zac Belaggio, Αυτό το άψογα διακοσμημένο εστιατόριο φτάνει με μια ασύγκριτη λίστα κρασιών και ένα μενού από «νέα αμερικανική κουζίνα» φτιαγμένο με τοπικά προϊόντα.
Bonfiglio και ψωμί _(2η οδός 44, Αθήνα) _. Σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο μπορείτε να απολαύσετε πρωινό όπως το εθιστικό τοστ ψωμί μαγιάς με μανιτάρια, λάδι τσίλι, τηγανητό αυγό και δυόσμο.
Σίλβια _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Οι αδελφές Betty και Doris Choi έχουν μετατρέψει αυτό το πρώην ροκ μπαρ σε (αρχιτεκτονικά) αναγνωρισμένο εστιατόριο.
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Φάρος Saugerties _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Centennial bed & breakfast, που βρίσκεται μέσα σε έναν φάρο που παρακολουθεί τον ποταμό Hudson.
Ξενοδοχείο Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Εκλεκτικό ξενοδοχείο που ανήκει στον καλλιτέχνη Brice Marden και τη σύζυγό του, Helen. Το εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι, η γωνία, είναι εμπνευσμένο από τη μεσογειακή κουζίνα.
Scribner's Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Ένα ξενοδοχείο σε στυλ κατασκήνωσης με σουίτες που κάνουν τον αστικό εξερευνητή βασιλιά του δάσους. Σε προοπτική, Η γαστρονομική άνεση επιτυγχάνεται με την εξαιρετική εποχική κουζίνα. Κάθε μέρα, στις 5 το απόγευμα, η s'mores fest μπροστά στο υπαίθριο τζάκι τους.
Ο δημιουργός (302 Warren St.). Η καινοτομία του ξενοδοχείου που θα ανοίξει το 2019.
_Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε στον **νούμερο 122 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Νοέμβριος)**. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος Νοεμβρίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε. _
The Saugerties Lighthouse Museum and Bed & Breakfast