Η Μαρία Χέρβας είναι η Αμέλια Κάστρο.
Η μαγειρική είναι να μοιράζεσαι, να μεταδίδει, να αποκρυπτογραφεί συνταγές και να τις μεταμορφώνει μέχρι να βρούμε το ιδιαίτερο και μοναδικό συστατικό σε κάθε πιάτο και σε κάθε έναν από εμάς. Το συστατικό που μας κάνει ξεχωριστούς. Κλάρα Μπελμόντε Μισέλ Τζένερ γράψε αυτό στο ημερολόγιό σου. ο πρωταγωνιστής του Ο μάγειρας του Κασταμάρ, Νέα σειρά (πρεμιέρα 21 Φεβρουαρίου στο Atresplayer Premium), βασισμένη στο ομώνυμο μυθιστόρημα του Fernando J. Múñez, είναι μια νεαρή γυναίκα που υποφέρει από αγοραφοβία από τότε που δολοφονήθηκε ο πατέρας της, η οποία πηγαίνει στη δουλειά στο Παλάτι του Κασταμάρ ως μέσο επιβίωσης και θα ξαναβρεί τη σωτηρία του στην κουζίνα.
Η κουζίνα, το καλό φαγητό, είναι η ραχοκοκαλιά αυτής της σειράς που περιστρέφεται γύρω από τη διαφθορά αυτού του Παλατιού, που υποτίθεται ότι βρίσκεται στα περίχωρα της Μαδρίτης. Τα κουτσομπολιά του ενός και του άλλου χαρακτήρες, ευγενείς ή υπηρεσιακούς, που η Κλάρα ονειρεύεται να ενώσει μέσα από την κουζίνα. Σε αυτό το γαστρονομικό όραμα αναγνωρίζουμε τον εαυτό μας. Η σωτηρία του χαρακτήρα Δούκας του Κασταμάρ, Ντον Ντιέγκο (Ρομπέρτο Ενρίκες), για παράδειγμα, θα συναντήσετε αυτά τα πιάτα με τα ακριβή συστατικά.
Το παλάτι του Boadilla είναι το Castamar.
Υπό αυτή την έννοια, αυτή η ιστορική σειρά (αλλά με φανταστικές πλοκές) είναι που βρίσκεται γύρω στο 1720. Και ο χρόνος και η υπόθεση περιλαμβάνονται δύο προκλήσεις: βρείτε τις τέλειες τοποθεσίες και αναπαράγετε κουζίνα και συνταγές πιστές στη στιγμή. Ήταν η βασιλεία του Ο Φίλιππος Ε΄, ο πρώτος Βουρβώνος, και παρόλο που το 1720 ίσως η μετάβαση από την αυστριακή αρχιτεκτονική και τα γούστα δεν είχε ολοκληρωθεί στο γαλλικό στυλ, στη σειρά επέλεξαν το δεύτερο, πιο εκλεπτυσμένο και διακοσμητικό.
Ο υπεύθυνος τοποθεσίας, Paco Úbeda, Η πρώτη του αποστολή ήταν να βρει ένα παλάτι λίγο-πολύ από τότε που θα χρησίμευε ως αναφορά για να εμπνεύσει την ομάδα τέχνης και, ελπίζουμε, ότι θα κατέληγε να είναι ο Castamar της σειράς. Το βρήκαν γρήγορα, όπως λέει ο Úbeda «όταν έρθει η ώρα στη Μαδρίτη, υπάρχουν είκοσι μέρη». και επέλεξαν το παλάτι του Infante Don Luis, στο Boadilla del Monte, ένα σύνολο Εθνικής Κληρονομιάς που είναι η πρόσοψη αυτού του Castamar. Και όπου μπορούσαν να πυροβολήσουν και τις κεντρικές σκάλες και τους άμεσους κήπους.
Στην κουζίνα.
Αλλά Το Castamar κόβεται σε χίλια μέρη. Για άλλη μια φορά, η μαγεία της οθόνης. Οι εσωτερικοί χώροι είναι σύνολα χτισμένα στο σετ. Και οι εξωτερικοί χώροι χωρίζονται σε όλη την Κοινότητα της Μαδρίτης και τις κοντινές επαρχίες. Η άποψη του πρώτου κεφαλαίου στο οποίο φαίνεται το Παλάτι στο βάθος και συμβαίνει το τρομερό ατύχημα του θανάτου της συζύγου του Ντον Ντιέγκο, δεν είναι ο Μποαντίγια, είναι οι κήποι του Παλάτι Riofrio, στη Σεγκόβια. Ενώ πολλές από τις βόλτες που υποτίθεται ότι κάνουν οι κάτοικοι και οι επισκέπτες αυτής της έπαυλης γύρω από το κτήμα τους, αναδημιουργήθηκαν το The Farm, στο El Escorial. «Ένα αγρόκτημα από την εποχή του Φελίπε Β' όπου έκαναν τις αναψυχές των σκαφών, που είναι μια τυπική τοποθεσία γυρισμάτων», λέει ο Úbeda.
Και, τέλος, χρειάζονταν ένα αίθριο εξυπηρέτησης, αυτό που η Κλάρα βλέπει μόνο από το παράθυρο, εξαιτίας του τρομερού φόβου της να βγει έξω. «Δεν υπάρχει παλάτι που να έχει τους χώρους της κουζίνας στον κάτω όροφο και να έχει θέα σε ένα αίθριο με ζώα», λέει ο Úbeda. «Έτσι, όταν ο μάγειρας κοιτάζει έξω από το παράθυρο στο πλατό, αυτό που βλέπετε έξω αναπαράγεται στο πλατό. το Charterhouse της Talamanca del Jarama, άλλο ένα κλασικό του να πας να γυρίσεις».
Μια πολύ αγροτική αριστοκρατία.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΑΛΑΤΙΑ
Το Castamar δεν είναι το μόνο παλάτι στην Αυλή, φυσικά. Ο Δούκας είναι ένας πολύ καλά τοποθετημένος άνθρωπος που ο ίδιος ο Φελίπε Ε' απαιτεί την παρουσία του και την επιστροφή του στη Μαδρίτη, οπότε το βασιλικό παλάτι εκπροσωπείται επίσης στη σειρά. Αλλά είναι πολύ δύσκολο ή σχεδόν αδύνατο να γυρίσεις στο Βασιλικό Παλάτι ή στο Αλκαζάρ και το ξαναδημιούργησαν ανάμεσα σε δύο χώρους: οι εσωτερικοί χώροι είναι αυτοί του Παλάτι του Fernan Nunez, κοντά στην Atocha, «άλλη μια τακτική παραγωγή εποχής», επιβεβαιώνει η Úbeda. Και τα εξωτερικά είναι αυτά του Εξοχικό σπίτι του Δούκα του Arco, στο El Pardo, Μαδρίτη.
Πυροβόλησαν επίσης εσωτερικούς χώρους σπίτι της Αμερικής και για σκηνές σε θρησκευτικούς χώρους χρησιμοποιούσαν το Μονή Ucles, στην Κουένκα? και το ένα από Άγιος Βαρθολομαίος Λουπιάνας, στη Γκουανταλαχάρα. Αυτό είναι το μοναστήρι από το οποίο υποτίθεται ότι κατάγεται η Κλάρα και που θα περάσουν και ως άλλο θρησκευτικό κέντρο.
ευγενείς βόλτες.
ΠΙΑΣΤΗΚΕ ΚΟΚΚΙΝΟΧΕΡΙ
Η κουζίνα ως μεταφορά και μηχανή της ιστορίας είναι, σε αυτή την περίπτωση, ένα πιο σημαντικό δωμάτιο από την κύρια αίθουσα του Παλατιού. Η τεκμηρίωση για την κατασκευή του όπως θα ήταν τότε πέρασε από την επίσκεψη σε εκείνα του Βασιλικού Παλατιού και όσον αφορά το μαγείρεμα, είχαν έναν σύμβουλο και γνώστη των συνταγών και των ειδών φαγητού που χρησιμοποιούνταν τότε.
“Μαγειρεύτηκε με πολύ χοντρό προϊόν” Εξηγώ Κανάλια Mercedes, σχεδιαστής των σκηνικών της Castamar. «Ερευνήσαμε τα τρόφιμα και είδαμε, για παράδειγμα, αυτό η πατάτα δεν φαγώθηκε, την έδιναν στα ζώα». Πολλά πουλερικά, πολύ κρέας και όλα αυτά τα προϊόντα κήπου έφτασαν στην κουζίνα λίγο βρώμικα, «όχι τόσο τέλεια όσο τώρα», λέει. Αργότερα όμως άφησαν την κουζίνα στο σαλόνι που τους κάνει να λυπούνται ακόμη και να τους φάνε. Ο στολισμός των γιορτών ήταν άλλο ένα θεμελιώδες έργο αυτής της σειράς που φιλοδοξεί το καλό φαγητό ως εργαλείο κοινωνικής ισότητας.
Η Μισέλ Τζένερ είναι η μαγείρισσα του Κασταμάρ.