Αν και βρίσκεται στον αριθμό 8 Calle Pelayo, στην καρδιά της γειτονιάς Chueca της Μαδρίτης, το κινέζικο εστιατόριο Μπαρ Biang Biang περνά απαρατήρητη. Και είναι ότι, ανάμεσα στα φώτα νέον και το χρώμα των τόπων που το περιβάλλουν, το λιτό λευκό της πρόσοψής του δεν τραβάει την προσοχή από αυτούς που περνούν από μπροστά του. Καλό σημάδι αυθεντικότητας.
Μέσα, η ιστορία επαναλαμβάνεται: απλά τραπέζια και μπαρ, από τότε το πραγματικό στοίχημα αυτού του σπιτιού του ασιατικά τρόφιμα Είναι στο γράμμα σας. Μια μικρή σειρά πιάτων, όχι περισσότερα από 15, που έχει κάτι εκτός μενού ανάλογα με την εποχή και των οποίων η ισχυρή δέσμευση είναι οι λαζάνια. Ξεχάστε τα σπρινγκ ρολς και το ρύζι με τρεις λιχουδιές, Εδώ τρως όπως στην πόλη Xi'an.
Αυθεντικό, πρωτότυπο και διαφορετικό φαγητό. Ως εκ τούτου, πήραν το όνομα ζυμαρικά biáng biáng. Μερικές φαρδιές χυλοπίτες, που φτιάχνουν οι ίδιοι, και που Παίρνουν το όνομά τους από τον θόρυβο που κάνουν τα ζυμαρικά όταν τεντώνονται. Επιπλέον, ένα αξιοπερίεργο γεγονός, έχουν μήκος ένα μέτρο και σερβίρονται άκοπα.
Πρόσοψη του μπαρ Biáng Biáng.
ΦΟΡΕΣΤΕ ΤΗ ΣΑΛΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ
Πριν καθίσουμε να φάμε, θα μας προσφέρουν μια σαλιάρα. Ως προσωπική συμβουλή, πείτε ναι. Ειδικά αν πάμε στα λευκά. Κόμπος στο λαιμό και είμαστε έτοιμοι για να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε το μενού σας.
Μερικά νόστιμα ορεκτικά στα οποία τα αστέρια είναι τα σπιτικά γκιόζα και το κινέζικο κουνουπίδι. Από τα πρώτα μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε ένα από τα χοιρινό, γαρίδες και κινέζικο πράσο ή χορτοφαγικό γεμιστό με κολοκυθάκι, καρότο και αυγό. Και τα δύο είναι πολύ νόστιμα, αλλά ένας διακομιστής προτιμά τα κρεατικά. Το κουνουπίδι είναι επίσης α πρέπει των πρώτων πιάτων, αφού χάρη στο πικάντικο μαγιονέ του και το αλεσμένο φουντούκι που έχει από πάνω είναι πραγματική λιχουδιά.
Είναι επίσης πολύ νόστιμα φτερούγες κοτόπουλου, με την πικάντικη πινελιά και το σιρόπι ρυζιού, που τους δίνουν μια γλυκιά πινελιά. Οι μίζες κλείνουν α ραπανάκι με σπιτική σάλτσα XO και μια σαλάτα με ρίζα λωτού. Δεν δοκίμασα το δεύτερο, αλλά γνωρίζοντας το επίπεδο του χώρου, είμαι σίγουρος ότι δεν θα απογοητεύσουν.
Σπιτική γκιόζα.
ΠΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΑΣΤΕΡΙ
Οπως είπα πριν, το πρωταγωνιστικό πιάτο του μενού είναι τα noodles του. Επιπλέον, αν δεν πεινάτε πολύ, ένα από αυτά θα είναι υπεραρκετό. Επίσης, μπορείτε να επιλέξετε πόσο θέλετε να δαγκώσουν ανάλογα με την αντίστασή σου. Προσοχή, είναι Ασιάτες.
μένω με το κλασικό, το τριμμένο χοιρινό duroc. Μια έκρηξη γεύσης χάρη στα φαρδιά noodles που πάνε συνοδεύεται από κρέας, λαχανικά και ομελέτα με ντομάτα. Αλλά αν το χοιρινό δεν είναι το πράγμα σου, μπορείς Ανταλλάξτε την πρωτεΐνη με το αρνί με το κύμινο ή, σε περίπτωση μη κατανάλωσης κρέατος, από βασιλικό μανιτάρι στρειδιών. Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ καλή.
Εκτός από αυτά, υπάρχουν τέσσερις ακόμη τύποι. Άλλα από τα αγαπημένα μου είναι αυτά που πηγαίνουν συνοδεύεται από χοιρινό ιβηρικό και μαύρη τρούφα. Μια πραγματική απόλαυση. Υπάρχουν όμως και κοτόπουλο, μοσχαράκι ή κοτόπουλο και κάστανα. Επιπλέον, τη φετινή χειμερινή περίοδο, υπάρχει εκτός μενού μια μοσχαρίσια σούπα. Η βάση του, ψημένη σε σιγανή φωτιά για έξι ώρες, αποκτά γεύση χάρη στο κοκκινιστή πρωτεΐνη, ένα πρωτεϊνικό κόκκαλο, pak choi και τα ζυμαρικά από σιτάρι. Εδώ δεν θα βρείτε το biáng biáng, οπότε αν είναι η πρώτη σας φορά, καλύτερα να καταφύγετε στα κλασικά.
Biang Biang.
Το μενού κλείνει με ένα μόνο επιδόρπιο: μερικά σπιτικά κόκκινα φασόλια με παγωτό εποχής. Η αλατισμένη καραμέλα είναι πολύ καλή. Σίγουρα, Το Biáng Biáng Bar είναι μια ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία στο οποίο, επιπλέον, το value for money είναι πολύ καλά ισορροπημένο (το μέσο εισιτήριό τους είναι συνήθως 15-20 ευρώ). Είπα, ένα στολίδι για να ανακαλύψετε.