Λάβετε υπόψη: το κρασί για μια γιορτή παγκόσμιας σημασίας καλλιεργείται στη Βουργουνδία
Τα 36 από τα 50 πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο προέρχονται από τη Βουργουνδία . Σύμφωνα με τη λίστα που μόλις δημοσιεύτηκε από το διάσημο ** Wine-Searcher **, είναι αυτή η περιοχή Γαλλία αυτός που έχει αφιερωθεί με αυθεντικό σεβασμό εδώ και αιώνες στην καλλιέργεια της αμπέλου και στην επεξεργασία του κρασιού. Αρκετοί δρόμοι κρασιού συγκλίνουν στην εύφορη επικράτειά του, αλλά έχουμε προσεγγίσει **τη λεγόμενη Côte d'Or στην οποία βρίσκεται η ονομασία Nuits-St George **, αναζητώντας όλα τα μυστικά του κρασιού που κέρδισε μια θέση στο το φεγγάρι
«Αυτή είναι η αληθινή καρδιά της Γαλλίας» μας λέει μια κυρία κατά την άφιξή μας στο Ντιζόν , την πρωτεύουσα της Βουργουνδίας. Και μάλλον είναι αλήθεια, γιατί σε λίγα μέρη στη γαλατική χώρα συγκλίνουν με τόσο τονισμένο τρόπο Γαλλικά πάθη όπως η γαστρονομία, η ζαχαροπλαστική ή η λατρεία του καλού κρασιού . Και είναι ότι ακριβώς νότια αυτής της μαγευτικής πόλης, γενέτειρα της περίφημης μουστάρδας , ξεκινά μια από τις πιο συναρπαστικές διαδρομές κρασιού στον κόσμο, όχι μόνο για την ποιότητα των κρασιών της αλλά και για τις μυθικές ιστορίες που τις περιβάλλουν.
Η Cote d'Or Χωρίζεται σε δύο καλά καθορισμένα μέρη: το Cote de Nuits όπου παράγονται ερυθρά κρασιά γεμάτα σώμα και το Cote de Beaune διάσημο πάνω από όλα για τα εξαιρετικά λευκά κρασιά του. Εδώ βέβαια είναι η καλύτερη ενασχόληση πηγαίνετε από πόλη σε πόλη για να δοκιμάσετε τα τοπικά κρασιά στις γευστικές δοκιμές που προσφέρουν οι πολυάριθμες σπηλιές, πύργους ή domaines, διάσπαρτα στη διαδρομή. Αν και κάπως ξηροί, οι Βουργουνδοί είναι φιλικοί και δεν θα διστάσουν να εξηγήσουν τις διαφορές μεταξύ των Grand Cru – που προέρχονται από τη μέση και πάνω περιοχή των πλαγιών, όπου οι αμπελώνες έχουν τη μεγαλύτερη έκθεση στον ήλιο και την καλύτερη αποστράγγιση και Premier Cru προέρχονται από ελαφρώς χειρότερα εκτεθειμένες πλαγιές. Από περιέργεια, σημειώστε ότι Το Côte de Nuits συγκεντρώνει 24 από τις 25 κόκκινες ονομασίες Grand Cru της Βουργουνδίας.
Καλάθια γεμάτα σταφύλια στους αμπελώνες του Nuits-St-Georges
Στην Côte de Nuits βρίσκουμε την ονομασία Nuits-St-Georges στην οποία αναφέρθηκε ο Ιούλιος Βερν στο βιβλίο του και αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε γιατί ο συγγραφέας απέδωσε ένα τέτοιο προνόμιο . Και στην ομώνυμη γοητευτική μικρή πόλη βρίσκουμε σχεδόν τυχαία το Πλατεία κρατήρα , κλείνοντας τον κύκλο της ιστορίας του διαπλανητικού κρασιού.
Συνεχίζοντας με περιέργεια, εδώ βρίσκονται επίσης οι αμπελώνες και το κάστρο όπου παράγεται το πιο ακριβό κρασί στον κόσμο ( λίγο πάνω από 11.000 ευρώ το μπουκάλι ) ο Richebourg , ένα κόκκινο Grand Cru που φανταζόμαστε ότι θα είναι πολύ καλό αλλά όπως μπορεί να φανταστεί ο αναγνώστης δεν πρόλαβα να το δοκιμάσω.
Και ανάμεσα σε ένα ποτήρι και ένα ποτήρι Pinot Noir μας εκπλήσσει το επιβλητικό κάστρο vougeot περιτριγυρισμένο από μια θάλασσα αμπελώνων και έτσι, με μια επίσκεψη στους μεσαιωνικούς χρόνους είναι ώρα για φαγητό.
Ένα μεσαιωνικό (και κρασί) κλείσιμο του ματιού στο Château de Vougeot
Η Βουργουνδία έχει εξαιρετικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ, όπως σαλιγκάρια ή boeuf bourguignon. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια για να τα δοκιμάσετε, αλλά η πρώτη μας επιλογή είναι, χωρίς αμφιβολία, Ο Καρλομάγνος όπου συνδυάζονται οι παραδοσιακές σπεσιαλιτέ της περιοχής Ιαπωνικές τεχνικές σε ένα αυθεντικό μάθημα αλχημείας . Υπέροχες γεύσεις όπως το f oie-gras πάπια με κοιλιά τόνου από την Ισπανία και μαρμελάδα yuzu , και μια διακόσμηση όπου κάθε λεπτομέρεια είναι ένα μικρό έργο τέχνης. Ως αποκορύφωμα του μεσημεριανού μας γεύματος, ένα μπουκάλι Nuits-St-Georges δεν μπορεί να λείπει και την ώρα του τοστ δεν μπορώ παρά να θυμηθώ την παράγραφο από το έργο του Ιουλίου Βερν:
«Τελικά, για να ολοκληρώσει το γεύμα, ο Ardan έβγαλε ένα μπουκάλι Nuits που «τύχαινε» να βρει ανάμεσα στις προμήθειες. Οι τρεις φίλοι ήπιαν για την ένωση της Γης και του δορυφόρου της ”.
Πού να κοιμηθείς
Μη χάσετε την ευκαιρία να κοιμηθείτε σε ένα σπίτι Βουργουνδίας και να απολαύσετε τη φιλοξενία των ανθρώπων του.