Ένα λιμάνι για να ερωτευτείς το καλό φαγητό.
Η βόρεια ακτή της Γαλικίας, αυτή που «ορίζει βόρεια με την Αγγλία, μέσα από τη θάλασσα», όπως έλεγαν τα παλιά έγγραφα, είναι ένα κουτί εκπλήξεων που αξίζει να ανακαλύψετε σιγά σιγά. Κι ας έχει δημοφιλείς πόλεις όπως το Ribadeo ή το Viveiro και ότι σε αυτό βρίσκονται κοσμήματα του τοπικού τουριστικού στέμματος όπως π.χ Ως παραλία Catedrais, δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο, για παράδειγμα, το Ρίας Μπάιχας.
Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ενώ στις νότιες εκβολές πόλεις όπως η Ποντεβέδρα αποτελούν μέρος της περιοχής και τα αεροδρόμια του Βίγκο και του Σαντιάγο βρίσκονται σε απόσταση αναπνοής, εδώ πάνω όλα είναι λίγο πιο μακριά. Τα πλησιέστερα αεροδρόμια είναι η Αστούριας, περίπου 90 λεπτά με τον αυτοκινητόδρομο, και το Σαντιάγο, μερικές ώρες. Και για να φτάσετε εκεί από τη Μαδρίτη, για παράδειγμα, χρειάζονται έξι ώρες με το αυτοκίνητο.
Αλλά αυτό είναι που έχει κάνει η ακτή της Κανταβρίας της Γαλικίας –ή το ίδιο, η περιοχή της A Mariña– όχι μόνο έχει διατηρήσει μια μοναδική ατμόσφαιρα και ηρεμία που πολλές άλλες παράκτιες περιοχές θα ήθελαν για τον εαυτό τους, αλλά και γαστρονομικά, έχει επίσης έχει διατηρήσει τη δική του προσωπικότητα που αξίζει να ανακαλύψεις. Και τι καλύτερο για να το κάνετε περιήγηση σε παραδοσιακούς χώρους και τρέχοντα εστιατόρια, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και βεράντες με θέα στη θάλασσα από όπου μπορείς να ονειρευτείς –όλοι έχουμε– ότι η ομίχλη σηκώνεται και μπορεί ακόμη και να δεις την ακτή της Κορνουάλης να κρυφοκοιτάει στον ορίζοντα.
Η πιο διάσημη καρτ ποστάλ της A Mariña.
ΠΡΟΣ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΡΙΑ
Επεκτείνεται από τα σύνορα της Αστούριας, στις εκβολές Eo, μέχρι τις μικρές εκβολές Foz. Άπειρες παραλίες, γκρεμοί και μια παραθαλάσσια πεδιάδα που γρήγορα μετατρέπεται σε λόφους, δίνουν σχήμα σε ένα τοπίο που, κατά κάποιο τρόπο, προσδοκά αυτό της Δυτικής Αστούριας.
Και εκεί, ακριβώς στην άκρη, με θέα το στόμιο του Ηώ είναι Ribadeo, μια από τις κύριες πόλεις της περιοχής. Εδώ αξίζει να κάνετε μια βόλτα στο λιμάνι, να κοιτάξετε τους γείτονες της Αστούριας, όπως το Castropol, το Figueras ή το Vilavedelle από αυτήν την ακτή και να επιστρέψετε, σιγά σιγά, στο κέντρο για να Πιείτε ένα ποτό σε μια βεράντα στην Praza de España και θαυμάστε το Torre de los Moreno.
Δεν χρειάζεται να πάτε μακριά για να καθίσετε σε ένα τραπέζι στο ** Texturas Galegas, την ταβέρνα του Javier Montero,** έναν σεφ που επέστρεψε στην περιοχή πριν από μερικά χρόνια για να ανοίξει αυτό το μέρος και, λίγο μετά, το Εστιατόριο ξενοδοχείου Javier Montero, στην είσοδο της πόλης.
Local root tapas, βιβλίο συνταγών προϊόντων, από τον Javier Montero.
Στο Texturas Galegas – αν ο καιρός το επιτρέπει, το ιδανικό είναι να κάνετε κράτηση στην ευχάριστη αυλή του – το μενού βασίζεται σε τάπας και μερίδες τοπικών ριζών: Ομελέτα πατάτας και μπακαλιάρου με πιπεριές, ομελέτα με κοκαλάκια και σπανάκι, Πατάτες φούρνου με κιμά ζόρζα…
Στο Hotel Restaurante Javier Montero το μενού είναι λιγότερο ανεπίσημο, αν και δεν χάνεται από τα μάτια του το προϊόν και το βιβλίο συνταγών της περιοχής: η μαριναρισμένη σαρδέλα με πιπέρι και μους καπνιστού τυριού, το λαβράκι με φασόλια Lourenzá και το changurro ή ο μπακαλιάρος με Jabugo velouté είναι καλά παραδείγματα πρότασης που προσφέρεται επίσης σε μορφή μενού γευσιγνωσίας σε πολύ λογική τιμή.
Λίγα χιλιόμετρα μακριά, στο αρχαίο ψαροχώρι Rinlo, είναι ένα άλλο από τα εστιατόρια που πρέπει να γνωρίσετε στην περιοχή. Σε στη Μιράντα, μόλις 30 μέτρα από εκεί που σκάνε τα κύματα, έχουν α απλό μενού με βάση το προϊόν των τοπικών ψαραγορών: μπακαλιάρος με φύκια κολονιού pilpil, φάβας με έντερο μπακαλιάρου, ψητό καλκάνι ή viceroy ή σαλάτα μπακαλιάρου είναι μερικές από τις προτάσεις του.
Η ψαραγορά είναι ο καλύτερος φίλος αυτού του εστιατορίου.
ΠΡΟΣ ΜΑΡΙΑ ΚΕΝΤΡΙΚΟ
Είναι ίσως η λιγότερο παραθαλάσσια από τις τρεις Μαρίνες. Ή, για να το πω αλλιώς, αυτό με μεγαλύτερο εσωτερικό. Τόσο πολύ, που η περιοχή είναι οργανωμένη, σε έναν άξονα από βορρά προς νότο, από δύο κύριες πόλεις: Burela, στην ακτή, και Mondoñedo, στην ενδοχώρα.
Στο Mondoñedo πρέπει να πάτε ήρεμα, με χρόνο να περπατήσετε, να πλησιάσετε τον καθεδρικό ναό, να καθίσετε και να πιείτε έναν καφέ στην πλατεία που ανοίγει μπροστά του, να ανακαλύψετε αρχοντικά και ξωκλήσια σε κάθε στροφή και να απολαύσετε αυτή την ιστορία των μυθικών χαρακτήρων, συγγραφέων και θρύλους που είναι στο περιβάλλον. Ο Álvaro Cunqueiro ήταν από εδώ, ο μεγάλος γαστρονομικός συγγραφέας της Γαλικίας, και δείχνει.
Εάν θέλετε να επιλέξετε την πιο παραδοσιακή πλευρά, φροντίστε να προσεγγίσετε την Crespo Bakery, μπροστά από το Alameda de los Remedios, να παραγγείλει μια από τις υπέροχες εμπανάδες τους ή, αν πάτε με λιγότερο χρόνο, να φτιάξετε μόνοι σας ένα από τα διάσημα ψωμιά του φούρνου τους με ξύλα. Και αν είναι Κυριακή, κοίτα μια από τις σκηνές του πλανόδιου pulpeiros που είναι εγκατεστημένα σε κάποια πλατεία του ιστορικού κέντρου και απολαμβάνουν.
Ο Álvaro Cunqueiro σκέπτεται τον καθεδρικό ναό του Mondoñedo.
Αν θέλετε κάτι πιο επίκαιρο, ζητήστε Στην Horta da Paula, την τοπική αναφορά. Και επιλέγετε το ένα ή το άλλο στυλ, Μην φύγετε από την πόλη χωρίς να δοκιμάσετε το περίφημο κέικ Mondoñedo. Παρόμοιες εκδοχές θα βρείτε σε όλη την περιοχή, με μικρές διαφορές που αξίζει να εξερευνήσετε, αλλά η αλήθεια είναι ότι η Midoniense είναι αυτή που έχει πετύχει τη μεγαλύτερη φήμη.
Δεν είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο, ούτε χρειάζεται να είναι. Αν νιώθετε ενοχές, μπορείτε πάντα να κάνετε μια βόλτα στους λόφους της περιοχής. Αν και είναι πιθανό ότι αντί για αυτό, θα καταλήξετε να ζητήσετε μια δεύτερη μερίδα: βρείτε ένα μέρος που τη σερβίρει, παραγγείλετε έναν καφέ και αφήστε την ώρα να περάσει δίπλα αυτό το μνημειώδες γλυκό που συνδυάζει στρώσεις από μαλλιά αγγέλου, αμύγδαλα και ζαχαρωτά φρούτα.
Αφήνοντας την πόλη προς τα βόρεια, θα περάσετε Vilanova de Lourenza, η πρωτεύουσα των φασολιών Γαλικίας, και μεταξύ των δύο πόλεων, στους πρόποδες του δρόμου, από στη Βολτίνα, ένα κλασικό σπίτι για φαγητό στ διάσημη για την τορτίγια εμπανάδα της. Καλά έχεις διαβάσει.
Αν αυτό που σας ενδιαφέρει είναι η παράκτια εκδοχή της περιοχής, περπατήστε χαλαρά στο δρόμο από το Foz, κάντε μια παράκαμψη για να επισκεφθείτε την εκκλησία του San Martiño de Mondoñedo, που είναι στο Foz και όχι στο Mondoñedo, παρά το όνομά του. Η ιστορία του χρονολογείται από τον 6ο αιώνα, όταν μια ομάδα Χριστιανών από τη σημερινή Αγγλία ήρθε σε αυτή την ακτή φυγαδεύοντας από τους Σάξονες και ίδρυσε την επισκοπή της Βρετανίας. Το San Martiño θεωρήθηκε ο παλαιότερος καθεδρικός ναός της Ισπανίας, αν και δεν κατέχει πλέον αυτή την κατάταξη και είναι ένα εντυπωσιακό ρωμανικό κτήριο.
Στο Mondoñedo, είναι μια τρέχουσα αναφορά.
συνεχίστε τα σύνορα οι παραλίες A Pampillosa, Area da Fame ή Os Alemáns, κρυφοκοιτάξτε τα ερείπια του Castro de Fazouro, ο προρωμαϊκός οικισμός που έχει θέα στους γκρεμούς, ή ανεβείτε στη θέα του Monte Castelo, από όπου θα δείτε όλη την ακτή της περιοχής. Στη συνέχεια, ανεβείτε στο την ψαραγορά Burela.
Δεν είναι το πιο όμορφο μέρος της περιοχής, αλλά κρύβει έναν από τους πιο νόστιμους θησαυρούς του. Δίπλα σε μια δευτερεύουσα πόρτα υπάρχει μια διακριτική πινακίδα. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανεβείτε τις σκάλες, να μπείτε στο διάδρομο, να περάσετε από το γραφείο του κτηνιάτρου της ιχθυαγοράς και, όταν νομίζετε ότι χάσατε τον εαυτό σας, θα βρείτε μια άλλη πόρτα με μια πινακίδα: Καφετέρια A Lonxa.
Αυτό το εστιατόριο, αν και κατ' αρχήν δεν διαφέρει από πολλά άλλα, είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να φάτε ψάρια και θαλασσινά στην περιοχή σε τίμιες τιμές. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πολύ φθηνά, επειδή η ποιότητα πληρώνεται, αλλά όταν τα δοκιμάσετε θα ανακαλύψετε ότι, στην πραγματικότητα, η σχέση ποιότητας/τιμής είναι κάτι παραπάνω από ευνοϊκή: Με περίπου 30€ μπορείς να φας πολύ καλά και, με 20€ ή 25€ παραπάνω, δες από πρώτο χέρι γιατί τα ψάρια και τα οστρακοειδή της Γαλικίας έχουν τόσο καλή φήμη και να το κάνεις, επιπλέον, χωρίς να στερείς τίποτα.
Θέλετε να πάρετε μια πιο συγκεκριμένη ιδέα; Στην τελευταία μου επίσκεψη είχα έναν αστακό και καβούρι salpicón, λίγο φρέσκο τηγανητό καλαμάρι και ένα ψητό sanmartiño (ψάρι San Pedro) για δύο, περίπου ένα κιλό. Μετά βίας περάσαμε 40€ το άτομο, μαζί με νερό, επιδόρπιο και καφέ.
Καλύψτε έτσι και κοιτάζοντας τη θάλασσα, τι άλλο θέλετε;
TO MARIÑA WESTERN
Η περιοχή είναι οργανωμένη γύρω από την άλλη μεγάλη ιστορική πόλη σε αυτήν την ακτή: φυτώριο, μια από τις πιο γοητευτικές πόλεις στις ακτές της Γαλικίας. Πρέπει να μπείτε στο ιστορικό της κέντρο διασχίζοντας τη γέφυρα A Misericordia και περνώντας από την αναγεννησιακή πύλη του Carlos V. Μεταξύ άλλων, γιατί, ακριβώς όπως τη διασχίζετε, στη δεξιά πλευρά είναι το μικρό Vale Pastry, όπου δεν μπορείτε να σταματήσετε να δοκιμάζετε τοπικά γλυκά όπως το κοληνέτο, το κέικ Viveiro (από την ίδια οικογένεια με το Mondoñedo) ή τα κέικ αμυγδάλου.
Στην άκρη του κέντρου της πόλης μεσαιωνικής προέλευσης βρίσκεται η αγορά, πολύ ζωντανή, με υπέροχους πάγκους ψαριών και ένα πολύ ενδιαφέρον αρτοποιείο: Περισσότερο από ψωμί. Αν περάσετε από εκεί το καλοκαίρι, μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε μικρό λουκάνικο empana (φρέσκες σαρδέλες) .
Πέντε λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο της πόλης, δίπλα στην παραλία της Περιοχής, θα βρείτε το Νυχτερινό εστιατόριο. Αν έχετε μόνο την ευκαιρία να απολαύσετε ένα εστιατόριο στην περιοχή και θέλετε κάτι που να συνδυάζει τα πάντα (προϊόν, δωμάτιο, θέα...), αυτή πρέπει να είναι η στάση σας.
Πάνω από 50 χρόνια premium θαλασσινών.
Στη Nito σερβίρουν το καλύτερο προϊόν εδώ και 50 χρόνια και αυτό φαίνεται. Τώρα, μετά την τελευταία ανακαίνιση, ο χώρος απέκτησε τη συσκευασία που του έλειπε. Η θέα, ειδικά το ηλιοβασίλεμα, είναι ένα θέαμα που πρέπει να προστεθεί την προσφορά του σε θαλασσινά.
Τα θαλασσινά τους είναι εξαιρετικά και, μεταξύ των ειδικοτήτων του, καλαμάρι στο μελάνι του –ή, την εποχή, το ρολό τόνου– δεν μπορεί να λείπει από την παραγγελία σας.
μετά από αυτή την περιοδεία Το μόνο που μένει είναι να περάσουμε τη γέφυρα του ποταμού Sor, που χωρίζει δύο επαρχίες (A Coruña και Lugo) και σηματοδοτεί το όριο της περιοχής. Στην πλευρά A Mariña, η εντυπωσιακή παραλία Arealonga. Απέναντι, το λιμάνι του O Barqueiro.
Από εδώ είναι μόνο δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο ο φάρος Estaca de Bares. Τα ηλιοβασιλέματα είναι εντυπωσιακά από εκεί ψηλά, σε γκρεμούς ύψους σχεδόν 100 μέτρων, και δεν είναι καθόλου άσχημα ως το τέλος της απόδρασης.
Το τέλος της γαστρονομικής διαδρομής μέσω της A Mariña.