Hondarribia, pintxo paradise
Θα σας ευχαριστήσει λίγο πολύ -για τα γούστα, τα χρώματα- αλλά αυτό που δεν μπορεί να συζητηθεί είναι ότι το Χώρα των Βάσκων είναι ένα από τα μέρη Πού είναι το καλύτερο για φαγητό στη χώρα μας; Προϊόν κορυφαίας ποιότητας, φρέσκο, ποικίλο και πάνω απ' όλα μεταχειρισμένο με αφοσίωση. Αυτή τη φορά αφήνουμε πίσω τις ψησταριές και τα εστιατόρια με θαλασσινά για να επικεντρωθούμε στα φημισμένα pintxos.
Μετακινούμε το στομάχι μας προς τους πολύχρωμους δρόμους της Hondarribia. Γιατί ανάμεσα στα λιθόστρωτα περάσματα του και τα πολύχρωμα ξύλινα μπαλκόνια του μερικά από τις πιο χορταστικές γαστρονομικές μπουκιές της Χώρας των Βάσκων.
Ξεχωριστό από Γαλλία ακριβώς δίπλα στον ποταμό Bidasoa, αυτή η υπέροχη συνοριακή γωνιά αποτίει φόρο τιμής στο pintxo, μια από τις βασκικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ που έχει ξεπεράσει τα σύνορά μας.
Hondarribia, Χώρα των Βάσκων
Σκυμμένος στο πολυπληθές Οδός San Pedro και το περιβάλλον του πολλοί ναοί αφιερώθηκαν σε αυτά τα εξαιρετικά παραδείγματα του μινιατούρα κουζίνας. Μπορείτε να τους κάνετε προσκύνημα όποια στιγμή θέλετε αλλά θα θέλαμε να το κάνετε για την ατμόσφαιρα ώρα δείπνου. Α, και αν μπορείτε, μην χάσετε καμία από αυτές τις μπουκιές!
ΜΠΑΡΜΠΑΛΑΝΤ. Ίσως το πιο διάσημο pintxo στην Hondarribia και, χωρίς αμφιβολία, το άξιζε. Μου αρέσει τόσο πολύ που στο μπαρ σαρδάρα , όπου δημιουργήθηκε, κάθε λίγα λεπτά το όνομά σας ακούγεται στην κορυφή της φωνής σας , όταν οι σερβιτόροι περνούν την παραγγελία στην κουζίνα. Δεν είναι ασυνήθιστο οι πελάτες που δεν είχαν σκοπό να το δοκιμάσουν να καταλήξουν να το παραγγείλουν, όσες φορές ζητηθεί.
Αυτό το ζητούμενο σνακ αποτελείται από τρεις υφές μπακαλιάρου, το ένα πάνω στο άλλο, καρυκευμένο με τις αντίστοιχες σάλτσες τους: καπνιστή μαγιονέζα, μαύρο σκόρδο aioli και κόκκινο πιπέρι, λάιμ και μαρμελάδα τσίλι. Το 2016 κέρδισε το πρωτάθλημα Euskadi pintxos. Η τιμή του είναι 4,5 ευρώ.
JAIZKIBEL. Αυτή η δημιουργία του μπαρ μεγάλος ήλιος Μας έδωσε την ίδια έκπληξη και χαρά όπως όταν βρίσκεις χρήματα στην τσέπη του παντελονιού σου χωρίς να το περιμένεις. Χωρίς αμφιβολία, αυτό το pintxo, που αποτελείται από ένα μανιτάρι γεμιστό με μους τυριού με ζαμπόν Ιβηρικής και aioli, Είναι ένα από τα πιο νόστιμα και διάσημα στη βασκική πόλη. Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να το δοκιμάσετε, πιστέψτε μας. Μια πρόταση που τρώγεται ζεστή και που μπορείτε να γευτείτε για 3,90 ευρώ.
Barbalada, το αστέρι pintxo.
ΟΝΔΑΡΡΙΒΙΑ. Θα κάναμε μεγάλο λάθος αν φύγαμε από το μεγάλος ήλιος αφού δοκίμασε το Jaizkibel. Και είναι ότι δεν έχουμε γευτεί ακόμα η Hondarribia, ένα pintxo που τιμά σε μεγάλο βαθμό την πόλη που της δίνει το όνομά της. Αυτό το υπέροχο μικροσκοπικό κομμάτι κουζίνας έχει κερδίσει αρκετούς γαστρονομικούς διαγωνισμούς.
Αποτελείται από ένα τοστ από νόστιμα καπνιστός μπακαλιάρος που υποστηρίζει ένα νόστιμο ντρέσινγκ από πιπέρι piquillo, φουά γκρα και γλυκό ροδάκινο. Ο συνδυασμός γλυκού-αλμυρού είναι πραγματικά πετυχημένος, καθώς δεν επισκιάζει το ένα το άλλο, κάτι που βοηθά να γευτείτε και τις δύο γεύσεις και να τις απολαύσετε στο σύνολό τους. Το pintxo βρίσκεται στο 4,50 ευρώ.
ΧΤΕΝΙ. Hondarribia, που λούζεται από το Bidasoa , αρέσει το θαλάσσιο προϊόν, άριστης ποιότητας στην περιοχή. Ένας σημαντικός εκθέτης είναι το χτένι τι προσφέρουν στο μπαρ μπαρ sardar. ψητό, πανδοχείο σε ένα κρεβάτι με κρέμα κολοκύθας , θα σας φανεί σκληρό να δαγκώσετε μια μόνο μπουκιά στο στόμα σας. Μια καλή επιλογή θαλασσινών μόνο για 4,50 ευρώ.
CLOTXA. Αν και στη Σαρδάρα η γνωστή Barbalada τραβάει τα περισσότερα βλέμματα, Δεν είναι σκόπιμο να κλείσετε τη βραδιά του pintxos χωρίς να παραγγείλετε το Clotxa . Και ίσως αναρωτιέστε, από τι ακριβώς αποτελείται αυτό το πιάτο;
Jaizkibel, Bar Gran Sol
Λοιπόν, μιλάμε για ένα παραμυθένιο ψωμάκι στο εσωτερικό του οποίου βρίσκουμε, προσοχή, γεμιστό με escalibada, παγωμένη σαρδέλα και μπακαλιάρο πιλ πιλ. Μια τολμηρή, απολαυστική πρόταση, που το 2014 έγινε φιναλίστ στο πρωτάθλημα pintxos του Ευσκάδι . Με 4 ευρώ είναι δικό σας.
MUFFIN ΑΥΓΩΝ. πίσω στο μεγάλος ήλιος Παρουσιάζουμε μια ιδέα λίγο διαφορετική από ό,τι έχουμε βιώσει μέχρι τώρα. Η αγάπη με την πρώτη ματιά, χάρη στην όμορφη επένδυση, ήταν αυτό που μας προκάλεσε το μαλακό αυγό που εναποτέθηκε στο καλαμάρι migas de pastor al (η θάλασσα πάντα παρούσα) και χυμό πουλερικών.
Τα χρυσά σκέλη που δίνουν την τελευταία πινελιά σε αυτή τη βραβευμένη δημιουργία δεν είναι άλλα από καλαμάκια πατάτας. μπορείτε να το απολαύσετε για 4,30 €.
ΜΑΓΟΥΛΑ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ. Για πολλούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένου αυτού του εκδότη, το μάγουλο είναι ένα περίπλοκο κρέας, όχι πολύ νόστιμο. Ευτυχώς, αυτό δεν συμβαίνει στο εσωτερικό του σαρδάρα . Δικα τους μάγουλο pintxo με κρασί , που είναι διάσημο στους δρόμους της Hondarribia, αποδεικνύεται ένα ενδιαφέρον προϊόν, πολύ λείο, λιώνει στο στόμα. Το προσφέρουν σε καλή ποσότητα, αλλά 4 ευρώ το pintxo δεν πιστεύουμε ότι ρωτάς μόνο μια φορά.
Το «μάφιν αυγό» του Μεγάλου Ήλιου
ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ. Δεν αποτυγχάνει: και μόνο που βλέπουμε το χαρακτηριστικό jet χρώμα του μας ανοίγει την όρεξη. Η συνταγή δεν είναι αποκλειστική για το μπαρ Gran Sol -ούτε υποκρίνεται- αλλά είναι καλά εδραιωμένοι στην περιοχή.
Παρόλα αυτά, η γευστική του δύναμη, ο τρόπος που έλιωνε στο στόμα και πόσο ωραία ταιριάζει με ένα τξακόλι Κατάφεραν να μας κάνουν να ερωτευτούμε αυτό το θεαματικό φαγητό, το οποίο έχει γνωρίσει μεγάλη δημοτικότητα τον τελευταίο καιρό. προσφέρονται σε 2,20 ευρώ.