ο Κοιλάδα Atxondo , πάντα πολύ πράσινο, περιμένει ήσυχα τους επισκέπτες. Κάποιος κοιτάζει προς την κορυφή του Όρος Anboto : η κοφτερή κορυφή που στεφανώνει τα 1331 μέτρα ύψος της είναι πρακτικά κρυμμένη πίσω από τα πυκνά λευκά σύννεφα σαν ζύμη ψωμιού. "Αυτό είναι ό, τι Η Μαρί είναι στη σπηλιά της”.
Σε ένα μέρος σαν αυτό, όπου κυριαρχούν οι απαλές καμπύλες μιας παραμυθένιας κοιλάδας, στην κορυφή της οποίας Πέτρινες αγροικίες εκατονταετίας και τις μηλιές της με τόσο κόκκινους καρπούς, εγκλωβισμένες σε μια διαχρονική σιωπή, σπασμένη από το μουγκρητό των αγελάδων, είναι εύκολο να πιστέψεις στη μαγεία . Ναί: Mari, η βασκική θεά της μητέρας Γης, των ποταμών και των μετεωριτών , πρέπει να βρίσκεται στην κατοικία του, γιατί αυτό συμβολίζουν τα σύννεφα στην κορυφή του βουνού.
Το όρος Anboto λάμπει κάτω από τις πρώτες ακτίνες του ήλιου πάνω από την κοιλάδα Atxondo.
Μπορεί κανείς να πλησιάσει το σπήλαιο για να το επισκεφτεί. κατευθυνθείτε προς τον εντυπωσιακό κατακόρυφο τοίχο της ανατολικής όψης του Anboto, ανεβείτε στα 1.200 μέτρα που το χωρίζουν από το έδαφος , μπαίνουν στην άβυσσο από τον διάδρομο στον οποίο κάποιοι πιστεύουν ότι βλέπουν το πρόσωπό του. Μπορείς να της μιλήσεις, να της ζητήσεις κάτι, πάντα με βάση το όνομα, να μην κάθεσαι ποτέ - αυτά είναι οι κανόνες-.
Για να πραγματοποιηθεί η επιθυμία, πρέπει να φύγετε από τη σπηλιά με τον ίδιο τρόπο που μπήκατε και πιείτε μετά το πιτσίλισμα του νερού , λίγες μόνο σταγόνες το καλοκαίρι, που πέφτει δίπλα στην είσοδο αυτού του χιλιόχρονου τόπου λατρείας. Στη συνέχεια, βολεύει να επεκτείνεις το βλέμμα στον ορίζοντα για να απολαύσεις τη μαγευτική ομορφιά, αλλά πολύ αληθινή, του φυσικού πάρκου Urkiola.
Το soundtrack της κοιλάδας παρέχεται από αυτούς.
ARRAZOLA GREENWAY: ΜΙΑ ΒΟΛΤΑ ΠΟΥ ΤΑ ΣΥΝΟΨΕΙ ΟΛΑ
Δεν χρειάζεται να πάτε τόσο μακριά, ωστόσο, για να απολαύσετε την ομορφιά της κοιλάδας. είναι δυνατό να βυθιστείτε πλήρως σε αυτό κατά τη διάρκεια του πέντε χιλιόμετρα κατά μήκος του παλιού μονοπατιού του σιδηροδρόμου Arrazola , και τα οποία διατρέχουν ένα νόστιμο μονοπάτι με λαχανικά παράλληλα με το ομώνυμο ποτάμι.
Περπατώντας σε αυτό το απλό μονοπάτι είναι δυνατόν να νιώσετε τη διακριτική παρουσία του ο sorginak, Βάσκες μάγισσες, βοηθοί της Μαρί . Αλλά και να βυθιστείτε στην ιστορία του τόπου μέσα από τα πολλά baserris αρχαίος , εκείνα τα αγροτόσπιτα από τα οποία βγαίνει ένας γείτονας να ταΐσει τα κοτόπουλα, ένας γείτονας για να πουλάει το ψωμί που ζυμώνει μέσα, με τον παραδοσιακό τρόπο. Το πανόραμα μας δείχνει ακόμη και το Basrri Η Urrutia, η οποία με τη δομή της του 16ου αιώνα, στέκεται ως μια από τις παλαιότερες σε όλη την Bizkaia.
Arrazola Greenway, ένας μαγικός περίπατος.
Φαίνονται επίσης απλά και συναρπαστικά ερημητήρια στην ομίχλη, ιερά, εκκλησίες και παλιούς πέτρινους μύλους , που σμίγουν με τα φρέσκα χόρτα στα οποία ξεκουράζονται αγελάδες, πρόβατα, ταύροι και άλογα . Υπάρχουν επίσης χώροι για πικνίκ, σιντριβάνια, ακόμη και δημόσια λουτρά -εξάλλου, βρισκόμαστε στη Χώρα των Βάσκων, όπου οι υπηρεσίες είναι εξαιρετικές-, ακόμη και ένα ιστορικό βαγόνι που χρησιμοποιήθηκε για τη μεταφορά του ορυκτού στο ίδιο μονοπάτι μέσω της κοιλάδας.
ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ: ΚΟΙΜΗΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΝΑ ΕΚΤΟΝΕΑΤΟ ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΣΠΙΤΙ
Για να βυθιστείτε πλήρως στο πνεύμα της κοιλάδας Atxondo, δεν υπάρχει τίποτα σαν να κοιμάστε σε μια από τις παλιές αγροικίες της. Επιλέξαμε το ξενοδοχείο Mendi Goikoa Bekoa, χτίστηκε σε ένα λόφο το 1754 , με πέτρα και ξύλα της περιοχής. Υπήρξε πρόσφατα ανακαινισμένο διατηρώντας την παλιά γεύση, καρυκευμένη με ένα άγγιγμα γραφικός που είναι ακόμα κομψό.
Mendi Goikoa Bekoa, μια από τις πολλές απολαύσεις της κοιλάδας Atxondo.
Στη μεγάλη βεράντα του είναι δυνατό να παρατηρήσετε α όμορφη θέα της κοιλάδας καθώς βυθίζουμε τα πόδια μας στο γρασίδι . Εάν το κρύο πιέζει, μπορούμε επίσης να επιλέξουμε να το κάνουμε ηλιόλουστη στο οποίο κάθε πρωί το φανταστικά πρωινά : τραγανά κρουασάν, ψωμί με προζύμι, φρέσκα φρούτα, νόστιμο σπιτικό μούσλι, κομπόστες που παρασκευάζονται επί τόπου. Αλλά και à la carte σπεσιαλιτέ, όπως π.χ migas al πάστορας ή τα αυγά benedict με ψητή γαλοπούλα.
Το μεσημέρι και το βράδυ είναι επίσης δυνατό να απολαύσετε το εξαιρετική κουζίνα εστιατορίου , που διαχειρίζεται επίσης η οικογένεια που είναι υπεύθυνη για το ξενοδοχείο, η οποία τόλμησε να το ανοίξει μετά την πανδημία. «Είμαστε συνεχιστές του α παράδοση αιώνων , που λατρεύει το τοπικό και κοντινό προϊόν , στο προϊόν που δίνει η γη· σε κάθε σεζόν, δική τους», διαβεβαιώνουν.
Απαραίτητα είναι όλα τα πιάτα του, από το ντομάτα, τόνο, φρέσκο κρεμμυδάκι και σαλάτα piparra μέχρι το Ψητό χταπόδι με κρεμώδη πατάτα, λάχανο και τζόουλ . Η ψητή κοκότξα και η μπριζόλα 30 ημερών αξίζουν επίσης μια μπουκιά, όπως και τα πολλά εξαιρετικά pintxos στο μπαρ, το οποίο τα Σαββατοκύριακα γεμίζει με ντόπιους και επισκέπτες που βγάζουν το txacolí τους για να τοστάρουν στη βεράντα με θέα.
«Μας αρέσει να θεωρούμε τον εαυτό μας α σημείο συνάντησης για τις οικογένειες της πόλης και της γύρω περιοχής , αν και σήμερα, είμαστε περήφανοι που το λέμε αυτό δεχόμαστε ανθρώπους από σχεδόν όλα τα μέρη του κόσμου », λένε αυτοί οι επιχειρηματίες στο Traveler.es.
ΚΟΙΛΑΔΑ ΑΤΞΟΝΤΟ ΚΑΛΟΦΑΓΑΣ: ETXEBARRI, Η ψησταριά ΜΕ ΑΣΤΕΡΙ MICHELIN
Μόλις αναδείχθηκε το τρίτο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο. Δεν είναι παράξενο. ο Ψησταριά Etxebarri Στέφει αυτές τις λίστες διεθνούς αριστείας εδώ και χρόνια, και έχει επίσης ένα αστέρι Michelin. Το περίεργο είναι ότι ένα τόσο βραβευμένο μέρος, στο οποίο ταξιδεύουν καλοφαγάδες από όλο τον πλανήτη, να είσαι στη μέση αυτής της σιωπηλής κοιλάδας, σε ένα ταπεινό σπίτι χωρίς φανφάρες στο παραμυθένιο χωριό Αξπέ , στην οποία κατοικούν όχι περισσότεροι από 200 κάτοικοι.
Αν η Μαρί είναι η θεά των ποταμών στην κοιλάδα, Bittor Arguinzoniz , ο ιδεολόγος του Ετξεμπάρι, είναι αυτός της φωτιάς. Στο ψάρια στη σχάρα, μανιτάρια και λαχανικά εποχής, χαβιάρι και οστρακοειδή , μετατρέποντάς τα σε λεπτά, ευαίσθητα πιάτα και, ταυτόχρονα, αταβιστικό και προγονικό, όπως η ίδια η κοιλάδα και οι ιστορίες της . Όλες οι υπηρεσίες φαγητού για το υπόλοιπο του έτους έχουν ολοκληρωθεί, αλλά αυτόν τον μήνα οι κρατήσεις είναι ανοιχτές για το 2022. Πάρτε θέση για να ολοκληρώσετε τη διαμονή σας στις μαγικές χώρες του Atxondo με ένα γιορτή θρύλου.
Ετξεμπάρι, υψηλή κουζίνα χωρίς φανφάρες.
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΕΔΩ στο ενημερωτικό μας δελτίο και λάβετε όλα τα νέα από το Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\