Η Fede μαζεύει λουλούδια στο Daylesford
Federica, Fede για φίλους, διευθυντής για χρόνια το σπίτι Federica & Co., ένα μικρό ξενοδοχείο στο Novales της Κανταβρίας, με ακαταμάχητο στυλ και δημιουργήθηκε για να ξεκουράζεται, να μαγειρεύει ακόμα και να αποκτά διακοσμητικά αντικείμενα που η ίδια επιλέγει στα ταξίδια της.
Πριν από λίγο καιρό άρχισε να σκέφτεται να οργανώσει ταξίδια εκτός Ισπανίας συγκινημένος από το ενδιαφέρον των πιστών οπαδών του. «Συνέβη στο σπίτι μου κατά τη διάρκεια μιας διασκεδαστικής βραδιάς με δύο καλούς φίλους. Μετά από ένα νόστιμο δείπνο προέκυψε η ιδέα, η οποία υλοποιήθηκε σε αυτό το πρώτο ταξίδι», εξηγεί η Fede.
Αν κάτι χαρακτηρίζει αυτή τη γυναίκα, είναι η ψυχή και η φροντίδα που δίνει σε όλα, οπότε ο σχεδιασμός του ταξιδιού, σε συνεργασία με το Geographic XXI , στοχάζεται από τα μέρη που πρέπει να πάτε μέχρι τις συνταγές που θα φτιάξετε.
Αν και ακούγεται απρόσμενο, ο πρώτος προορισμός που επέλεξε αυτός ο Ρωμαίος με γαλλικό αίμα ήταν μια περιοχή της Αγγλίας με την οποία νιώθει μια πολύ ιδιαίτερη σύνδεση.
Η Φεντερίκα κάθεται στην πόρτα του καταστήματος της Αμάντα Μπρουκς
**«Μου είχαν πει για τους Cotswolds** και για κάποιο λόγο πάντα με τραβούσε. Αν και είμαι Ρωμαίος, Λατρεύω τη βροχή, τα βόρεια και τα βουκολικά τοπία. Ίσως έχει μια κρυφή πλευρά των Βίκινγκ! Όταν γνώρισα την περιοχή, κάτι ξύπνησε μέσα μου», παραδέχεται.
Στον ενθουσιασμό του για την οργάνωση αυτού του ταξιδιού προστέθηκε ότι βυθίζεται στο πρώτο του μυθιστόρημα μυθοπλασίας και, όπως μας λέει, «σε αυτά τα τοπία βρίσκω έμπνευση. Η γοτθική αρχιτεκτονική του και το μυστήριο του δίνουν νόημα στην ιστορία μου. Επίσης, ταυτίζομαι πολύ με τους χαρακτήρες στο Wuthering Heights και Είμαι παθιασμένος με την αγγλοσαξονική κουλτούρα, τη λογοτεχνία της, τη λαογραφία της».
Μια άλλη πτυχή αυτής της περιοχής που σας πιάνει είναι τη φιλοσοφία του slowlife , του οποίου ο Fede είναι πιστός οπαδός. Χιλιόμετρα ξεχειλισμένης φύσης, ζώα που βόσκουν ελεύθερα, πλήθος βιολογικών αγροκτημάτων, ντόπιοι τεχνίτες και αγρότες, δρόμοι που χωράνε μετά βίας δύο αυτοκίνητα, ξενοδοχεία με λίγα δωμάτια και πολλή ησυχία. Μέχρι που ήρθε...
Βουκολικά τοπία, βροχή και φυσικά μπότες Hunter
ΗΜΕΡΑ 1
Φτάσαμε στο στρατόπεδο βάσης μας, το υπέροχο Lyon Arms Hotel, στο Broadway , δύο ώρες από το αεροδρόμιο του Λονδίνου. γνωστός ως το χωριό των καλλιτεχνών , είναι το μέρος που επέλεξε η Fede για τρεις ξεκάθαρους λόγους: έχει μια σημαδεμένη προσωπικότητα, μια όμορφη ιστορία και μια αλάνθαστη αγγλική σφραγίδα.
Από εκεί περνάμε στο μικροσκοπικό και γοητευτικό Snowhill , που περιβάλλεται από πρόβατα, για να ακολουθήσει το Κάστρο Sudeley, καταραμένο σύμφωνα με τους ντόπιους για όλες τις κακοτυχίες που του έπιασαν και στους απέραντους κήπους του οποίου δεν κουράζεσαι να βγάζεις φωτογραφίες.
Όχι πολύ μακριά είναι Στοιβάστε στον κόσμο , μια από τις πιο επισκέψιμες πόλεις γιατί περιέχει η μπουτίκ της Αμερικανίδας Amanda Brooks , η οποία άφησε τη δουλειά της στον κόσμο της μόδας στη Νέα Υόρκη για να εγκατασταθεί εδώ. «Μου αρέσει γιατί κάνει μια συνεπή ζωή, βασισμένη σε μια φιλοσοφία με την οποία ταυτίζομαι. Καταφέρνει επίσης να δώσει στο αγροτικό ένα βαθμό αποκλειστικότητας χωρίς να εγκαταλείπει την απλότητα». Η πίστη εξηγεί.
Κρεβάτι με ουρανό στο Lyon Arms
Στην ίδια πόλη βρίσκεται το ** The Porch House , ένα από τα παλαιότερα πανδοχεία στην Αγγλία **, το οποίο, αν και δεν ισχυρίζεται ότι είναι το πιο όμορφο, έχει «ψυχή», μια από τις αγαπημένες λέξεις των Ιταλών. «Είναι ωραίο να πατάς στο έδαφος μέσα από τα οποία έχουν περπατήσει μεγάλες προσωπικότητες για περισσότερα από οκτακόσια χρόνια».
Όπως στο Cotswolds βραδιάζει νωρίς, τα απογεύματα γίνονται για να απολαύσετε το τζάκι με ένα φλιτζάνι τσάι και καλό διάβασμα , κάτι «πολύ τέμπινι», μια έκφραση που χρησιμοποιεί συχνά η Φεντερίκα, όπως την άκουγε από την πατρική της γιαγιά, και που σημαίνει να είναι πολύ άνετη.
«Λατρεύω την αγγλική ζωή, γιατί είναι πολύ μέσα στις πόρτες. Καθώς ο καιρός συνήθως δεν είναι καλός, συναντιούνται μπροστά στη φωτιά και δέχονται στο σπίτι, οπότε προσέχουν περισσότερο τις διακοσμητικές λεπτομέρειες».
Πρόσοψη καταστήματος Cutter Brooks
ΗΜΕΡΑ 2
Ξημερώνει με ομίχλη, στο πιο αγνό στυλ των κορυφών της Έμιλυ Μπροντέ. Καλύτερος καιρός... αδύνατον. Κατευθυνθήκαμε προς το πύργος του Μπρόντγουεϊ , όπου, όπως εξηγεί η Fede, «το να αναλογιστείς την ομορφιά της και αυτή των εκατοντάδων αγρανάπαυλων που τρέχουν τριγύρω είναι υπέροχο. Στον δεύτερο όροφο υπάρχει ένα ενδιαφέρον μικρό δείγμα από τη συλλογή William Morris που αγαπώ".
Στη βροχή φτάσαμε Chipping Campden , όπου κρύβεται ** Hart Gold & Silversmiths , ένα μικρό χρυσοχοείο αιώνων όπου δημιουργούν μοναδικά και εντελώς χειροποίητα κομμάτια κατά παραγγελία.** «Όταν περνάς τις πόρτες του φαίνεται ότι μεταφέρεσαι σε έναν άλλο αιώνα. Ακόμα και χάρτινοι λογαριασμοί κρέμονται σε ένα μανταλάκι. Είναι, χωρίς αμφιβολία, ένας άλλος χώρος με ψυχή ».
Το μεσημέρι, η Fede μας εκπλήσσει ένα χυμώδες μενού στο σπίτι του Andrew Lawson, ενός από τους καλύτερους φωτογράφους κήπου της Αγγλίας. Και αν κάτι ξέρει να κάνει, είναι να περιβάλλει τον εαυτό του με ανθρώπους με υπέροχες ιστορίες να πει.
Τυπικό κατάστημα Cotswolds
ΗΜΕΡΑ 3
Ξημερώνει λιακάδα, αλλά είναι απλώς ένας αντικατοπτρισμός. Οι ντόπιοι μας προειδοποιούν ότι θα είναι μόνο για λίγες ώρες και η πρόβλεψη εκπληρώνεται. Στο δρόμο για το χώρο όπου ο Fede θα διδάξει το μάθημα μαγειρικής του, κάνουμε μια στάση στο Bibury για να κάνουμε η μυθική φωτογραφία του Arlington Row, με τα παραμυθένια σπίτια του που κάποτε κατοικούσαν μάλλινες υφαντές.
Σε Tetbury , γνωστό για τις αντίκες του, μας καλωσορίζουν οι Cuca και Pep, διάσημοι έμποροι αντίκες και σπουδαίοι φίλοι της Fede. Και είναι στο όμορφο σπίτι του όπου γίνεται το εργαστήριο, για το οποίο η Fede αναζήτησε «μια σύνδεση μεταξύ Αγγλίας και Χριστουγέννων αυτό θα ήταν συμπλήρωμα του ταξιδιού».
Έτσι, μας διδάσκει να συνθέτουμε ένα τραπέζι με τυρί και πατέ για το απεριτίφ. τη δική τους εκδοχή της βρετανικής πίτας και ένα νόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας.
Μετά το εργαστήριο, η τελευταία στάση μας μεταφέρει στον παράδεισο της βιώσιμης διαβίωσης, ** Daylesford Organic Farm .** Ιδρύθηκε το 2002 από Κάρολ Γκρέι Μπάμφορντ , σήμερα είναι μια αληθινή αυτοκρατορία που δεν έχει χάσει την ουσία της.
«Ακολουθώ αυτή τη γυναίκα από τότε που την ανακάλυψε η μητέρα μου για μένα. Παρά το γεγονός ότι μεγάλωσε τόσο πολύ, όλα γίνονται ακόμα με αγάπη και φροντίδα, μπορείτε να το δείτε σε κάθε γωνιά », λέει ο Fede. Και έτσι, ανάμεσα σε σκύλους, τυριά και τη μυρωδιά της βροχής, αυτή η περιπέτεια με τους Barbaranelli φτάνει στο τέλος της. Μια αξέχαστη εμπειρία που υπόσχεται να επαναληφθεί και ένα ταξίδι γεμάτο ψυχή. Ναι, όπως αυτή.
Σαπούνια διαφορετικών αρωμάτων
ΤΕΤΡΑΔΙΟ ΤΑΞΙΔΙΟΥ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ
Iberia Express : Απευθείας πτήσεις για Χίθροου και Γκάτγουικ από 80€.
** Easyjet ** : Προσφέρει πτήσεις για Μπρίστολ από 45€.
Ειδοποίηση: Συνιστάται η ενοικίαση αυτοκινήτου για περιήγηση σε ολόκληρη την περιοχή Cotswolds. Η καλύτερη επιλογή είναι να πραγματοποιήσετε το ταξίδι από το αεροδρόμιο.
National Rail : Εάν δεν θέλετε να οδηγείτε στην αριστερή πλευρά, η αγγλική υπηρεσία τρένου εκτελεί δρομολόγια σε διάφορα σημεία στο Cotswolds και υπάρχει μια γρήγορη υπηρεσία ταξί που μπορεί να σας μεταφέρει από πόλη σε πόλη.
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Lygon Arms: Βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο του Μπρόντγουεϊ ένα όμορφο κτίριο του 14ου αιώνα που έχει φιλοξενήσει μεγάλες μορφές της ιστορίας της Αγγλίας. Αντίκες, ξύλινα έπιπλα, κρεβάτια με ουρανό και στάμπες ταρτάν παντού.
The Greenway Hotel & Spa : Εξοχική κατοικία άνω των 400 ετών και περιβάλλεται από κήπους, σιντριβάνια και χώρους για παιχνίδι κρίκετ. Το εσωτερικό του, σε ξεκάθαρα αγγλικό στιλ, διαθέτει εστιατόριο που προσφέρει μενού βασισμένο σε τοπικά προϊόντα.
The Fish Hotel: Ένα διασκεδαστικό concept που προτείνει διαφορετικούς τρόπους ύπνου. Μπορείς να το κάνεις στη φάρμα σας, στους στάβλους, σε ένα παλιό βαγόνι ή σε ένα δεντρόσπιτο. Φυσικά, πάντα από μια φιλοσοφία βιώσιμης ζωής.
Greenway Hotel & Spa Gardens
ΝΑ ΚΑΝΩ
Κάστρο Sudeley: Χτισμένο τον 15ο αιώνα από τον Ralph Boteler, έχει περάσει από διάφορους επιφανείς ιδιοκτήτες, όπως ο Henry VIII, γι' αυτό και περιβάλλεται από πολυάριθμους θρύλους. Ο κήπος του, γνωστός ως "The Queen's", Είναι γεμάτο λουλούδια και φυτά.
πύργος του Μπρόντγουεϊ : Χτισμένο από τον αρχιτέκτονα James Wyatt στην κορυφή ενός λόφου, προσφέρει μια από τις πιο εμβληματικές απόψεις της εξοχής. Σε κάθε όροφο υπάρχει ένα μικρό δείγμα χαρτιών και υφασμάτων William Morris.
Hart Gold & Silversmiths : Στο Chipping Campden, αυτό το χρυσοχοείο του 1888 θεωρείται ένα από τα παλαιότερα στην Αγγλία. επεξεργάζομαι ειδικά και μοναδικά κομμάτια κατόπιν παραγγελίας, όπως σετ καφέ και ασημένια μαχαιροπίρουνα.
Η Φεντερίκα περπατά στο Τσίπινγκ Κάμπντεν
ΨΩΝΙΑ
Antiqbr: Ένα κατάστημα στο Tetbury, την πόλη των παλαιοπωλών, που συνδυάζει ιστορικά κομμάτια με πιο μοντέρνα. Στους δύο ορόφους του θα βρείτε αληθινά έργα τέχνης.
Cutter Brooks από την Amanda Brooks: Η διάσημη επιχειρηματίας και συγγραφέας Amanda Brooks δημιούργησε, σε ένα όμορφο κτίριο του 16ου αιώνα, ένα μικρό σύμπαν που συνοψίζει το στυλ της. Πιατικά, ποτήρια, καπέλα, μπρελόκ, φορέματα...
Βιολογική Φάρμα Daylesford: Ο παράδεισος του βιώσιμου και οργανικού κόσμου. Εκατοντάδες μέτρα στα οποία να αποκτήσει γκουρμέ προϊόντα και μαγειρικά σκεύη , εγγραφείτε σε ένα εργαστήριο γαστρονομίας, φάτε και απολαύστε ακόμη και μια περιποίηση ομορφιάς σώματος.
Lambswold: Σε αυτό το μικρό μαγαζί, που βρίσκεται για περισσότερα από 35 χρόνια στην πλατεία του Stow on the Wold, πλέκουν χαλιά, κασκόλ, παντόφλες από δέρμα προβάτου και κάλτσες με διασκεδαστικά και πρωτότυπα σχέδια, όλα φτιαγμένα με οργανικά υλικά.
The Cotswold Cheese Company: Είναι ένας παράδεισος για τους τυροκόμους, καθώς παρουσιάζουν πάνω από 120 ποικιλίες απλωμένες στα ράφια τους. Σπεσιαλιτέ από ντόπιους αγρότες συνυπάρχουν με άλλες γαλλικής, ισπανικής ή ιταλικής καταγωγής, εκτός από τέλεια συμπληρώματα συνοδείας. Θα τα θέλεις όλα.
Εσωτερικό καταστήματος Amanda Brooks
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΠΙΕΤΕ
Lyngon Bar & Grill: Πιάτα φτιαγμένα με τοπικά προϊόντα και παρουσιασμένα με φροντίδα και λεπτομέρεια. Το μενού του, εκατό τοις εκατό αγγλικό, βασίζεται σε ισόβιες συνταγές. Δώστε προσοχή στο καλκάνι ή στο νόστιμο ψητό κοτόπουλο του.
The Porch House: Με περισσότερα από 100 χρόνια ιστορίας, είναι το παλαιότερο πανδοχείο προπονητών στην Αγγλία. Στο εστιατόριό του μπορείτε να γευτείτε απλά πιάτα με κρέας από βιολογικές φάρμες και νόστιμες πίτες, όπως τραγανό κρεμμύδι.
Ο Πράσινος Δράκος: Περιβάλλεται από εξοχή, είναι μια γαστρονομία που ειδικεύεται στα πιάτα με κυνήγι. Ξεχωρίζει επίσης για τη μεγάλη ποικιλία τυπικών τυριών της περιοχής.
***** _Αυτή η αναφορά δημοσιεύτηκε στον **νούμερο 135 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Δεκέμβριος)**. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος Δεκεμβρίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε. _
The Kingham Plough: Νικητής πολλών βραβείων, ο σεφ Έμιλυ Γουότκινς λειτουργεί μια κουζίνα βασισμένη σε παραδοσιακές αγγλικές συνταγές, φτιαγμένη με προϊόντα που φέρνουν αγρότες και αγρότες της περιοχής.
χριστουγεννιάτικο στεφάνι