Οι καλοκαιρινοί μήνες πλησιάζουν και μας φωνάζουν οι βαλίτσες κλειδωμένες στην ντουλάπα και τα διαβατήρια στο συρτάρι. Μετά την υποχρεωτική «νηστεία ταξιδιού», όλα δείχνουν ότι θα είναι η υψηλή περίοδος μια ευκαιρία για οικονομική ανάκαμψη και αυτό συζητήθηκε σήμερα το πρωί στη δεύτερη ημέρα των Condé Nast Traveler Conversations. Αυτή η απαραίτητη αναγέννηση πρέπει να περάσει ο επαναπροσδιορισμός και η επανεφεύρεση της μορφής ταξιδιού μας: η εποχική προσαρμογή, η διαφοροποίηση και ο υπεύθυνος τουρισμός θα είναι τρία από τα κλειδιά, και έτσι έχει ξεχωρίσει στο σημερινό πρώτο τραπέζι, υπό τον τίτλο του «Τι θα γίνει αυτό το καλοκαίρι;»
Μία εβδομάδα πριν ξεκινήσει το FITUR στη Μαδρίτη, Marcelo Risi, Διευθυντής Επικοινωνίας του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού (UNWTO), συντονιστής της στρογγυλής τραπέζης, Ζήτησε από τους συμμετέχοντες να κάνουν μια ακτινογραφία του τρέχοντος πανοράματος. Ο Richard Brekelmans, αντιπρόεδρος της Marriott International για τη Νότια Ευρώπη, τόνισε τη λογική συνάφεια των εξωτερικών χώρων στις νέες τουριστικές προσεγγίσεις και έχει υπογραμμίσει την έννοια της παραμονής, περνώντας τις διακοπές στην ίδια την τοποθεσία ή κοντά σε αυτήν.
«Οι παραθαλάσσιοι προορισμοί επιστρέφουν, αλλά είχαμε επίσης επιτυχία σε ορισμένες πόλεις όπως η Βαρκελώνη και η Μαδρίτη προσφορές για ντόπιους πελάτες, με βάση τη γαστρονομία. Έχουμε δει τοπική ζήτηση από την ίδια την πόλη, άτομα από εκεί που έμεναν τα Σαββατοκύριακα για να απολαύσουν την προσφορά. Τους επόμενους μήνες θα υπάρχει ζήτηση σε μοναδικά μέρη όπως το Marqués de Riscal, στη Λα Ριόχα. Και οι άνθρωποι θα ανακαλύψουν τον πολιτισμό ακόμη περισσότερο. Η Μαδρίτη, η Σεβίλλη, η Βαρκελώνη είναι παγκόσμια κέντρα πολιτισμού (τέχνη, γαστρονομία...) και θα έχουν ενδιαφέρον για Ισπανούς και Ευρωπαίους. Μια άλλη τάση που θα παρατηρήσουμε είναι αυτή των οδικών ταξιδιών για να ωφεληθούν «δευτερεύουσες» πόλεις, υπέροχες πόλεις με πολλά να προσφέρουν», συνέχισε ο Brekelmans.
Από την πλευρά της, η Belén González del Val, από την Turespaña, επεσήμανε ότι υπάρχει μεγάλη συγκρατημένη ζήτηση και ότι το μοτίβο του περασμένου έτους αναμένεται να αλλάξει, με καλύτερα αποτελέσματα σε σχέση με τις αρχές του 2021. «Το γεγονός ότι η αγορά δεν έχει ακόμη επανενεργοποιηθεί οφείλεται σε εξωτερικούς παράγοντες στην τουριστική αγορά. Υπάρχει επιθυμία για ταξίδι, αλλά υπάρχουν περιορισμοί, υπάρχει ο ρυθμός του εμβολιασμού... Αυτοί οι παράγοντες θα ξεμπλοκαριστούν. Το ότι ο κόσμος θα μείνει στην Ισπανία αυτό το καλοκαίρι θα είναι πολύ καλό για εμάς. Αλλά αναζητούμε επίσης ενδείξεις που μας επιτρέπουν να προωθούμε πιο αποτελεσματικά σε εκείνες τις αγορές που έχουν τη δυνατότητα να ταξιδέψουν στην Ισπανία».
«Ο τουρισμός έχει μια νέα παρουσία σε πολιτικό επίπεδο», τόνισε ο Μαρσέλο. Δεν είναι πλέον το υλικό πλήρωσης στις ειδήσεις ή στην υποσημείωση. Η Paloma Utrera, Διευθύντρια Πωλήσεων στην Iberia Express, παρατήρησε ότι οι κρατήσεις αρχίζουν να γίνονται εκ των προτέρων. «Η εγχώρια αγορά είναι αυτή που περιμένουμε και η εμπιστοσύνη θα ανακάμψει πρώτα. Περίπου το 80% της χωρητικότητας θέσεων που είχαμε το 2019, βγάζουμε προς πώληση τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Ελπίζουμε ότι οι κανονισμοί θα ενοποιηθούν για να δώσουμε στον επιβάτη αυτοπεποίθηση, αυτή που δουλεύουμε όλο αυτό το διάστημα».
Για την ενοποίηση των κριτηρίων, απαιτείται συντονισμός μεταξύ δημόσιων και ιδιωτικών αρχών. «Πριν την πανδημία χρειαζόταν ήδη, με θέματα όπως ο αντίκτυπος του Airbnb, η μαζικοποίηση του τουρισμού... χρειαζόμασταν πολύ ισχυρές πρωτοβουλίες και συμφωνίες προώθησης». απάντησε ο Brekelmans. «Πόλεις όπως η Βαρκελώνη μπορούν να αποφύγουν τα προβλήματα του παρελθόντος και να έχουν ποιοτικό τουρισμό, προσελκύοντας ταξιδιώτες που ξοδεύουν χρήματα αλλά όχι μόνο, που φέρνουν προστιθέμενη αξία σε όσους ζουν στις πόλεις».
«Ο πρώτος στόχος είναι η ανάκαμψη της αγοράς, για τις εταιρείες να δημιουργήσουν πλούτο και απασχόληση απάντησε ο González del Val. Ταυτόχρονα, πρέπει να τεθούν οι βάσεις ενός βιώσιμου μοντέλου. Ήδη πριν την πανδημία είχαν δημοσιευτεί ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές για να το επιτύχουμε στην Ισπανία έως το 2030 και αυτό που έχει κάνει ο COVID-19 είναι να επιταχύνει την ανάγκη».
«Ολόκληρο το πρόγραμμα του Υφυπουργού με ευρωπαϊκά κονδύλια επικεντρώνεται σε αυτή την ανασυγκρότηση με βάση ένα βιώσιμο μοντέλο –συνέχισε–. Αύξηση της ανταγωνιστικότητας με την υποστήριξη της ψηφιοποίησης, ενεργειακή απόδοση, διαχείριση πόρων στην κυκλική οικονομία, εκπαίδευση ανθρώπινου δυναμικού. Τελικά, κάθε κρίση είναι μια ευκαιρία. Αυτό μπορεί να μας οδηγήσει σε ένα πολύ πιο ανταγωνιστικό τουριστικό μοντέλο στη διεθνή αγορά».
Η βιώσιμη στρατηγική είναι απαραίτητη για την Iberia Express. «Είχαμε ήδη ενημερώσει ότι μέχρι το 2050 επιδιώκουμε μηδενικές εκπομπές –εξήγησε η Paloma–, κατά τη διάρκεια της πανδημίας έχουμε ανανεώσει τον στόλο, τώρα πιο αποτελεσματική και βιώσιμη, και η διαχείριση απορριμμάτων, οι εκπομπές... διερευνώνται για να περιοριστεί αυτό το αποτύπωμα, όχι μόνο από τον τουρισμό, αλλά και από τη συνδεσιμότητα της ζωής και των επιχειρήσεων. Οι πελάτες το εκτιμούν».
Όσον αφορά τη μεταβλητή εμπιστοσύνης, ο Richard έχει επισημάνει ότι «Η μεγάλη ανησυχία του κόσμου δεν είναι ο κίνδυνος, η μεγάλη αμφιβολία ήταν η καραντίνα κατά την επιστροφή στο σπίτι. Όταν δεν υπάρχει πλέον υποχρέωση καραντίνας, τα αποθέματα θα αυξηθούν. Το έχουμε δει στη Μαγιόρκα τον Απρίλιο και στην Πορτογαλία».
«Η τουριστική επωνυμία Ισπανία είναι πολύ ισχυρή και έχει αντέξει καλά την έλξη», πρότεινε η Μπελέν. Η χώρα μας έχει έναν πολύ πιστό πελάτη και ο κλάδος μας είναι εξαιρετικός. Η Ισπανία είναι στην ΕΕ, παρέχουμε ασφάλεια, υγιεινή, υγεία, έλεγχος τροφίμων... Οι άνθρωποι δεν θέλουν να μπουν σε μια περιπέτεια τώρα, θέλουν να ξέρουν ότι ο προορισμός μπορεί να ανταποκριθεί εάν παρουσιαστεί πρόβλημα», τόνισε, αναφερόμενος στην καμπάνια του Travel Safe, Travel Again. που κυκλοφόρησε χθες.
«Το μόνο που μας λείπει είναι αυτή η ενότητα των γενικών κριτηρίων που μας επιτρέπει, ειδικά στο κομμάτι της Marca España, να έχουν οι Ευρωπαίοι μια ταξιδιωτική αλυσίδα με ένα μόνο κριτήριο, ασφαλές και ξεκάθαρο», επιβεβαίωσε η Paloma. Ο Ρίτσαρντ έκλεισε το τραπέζι με μια νύξη στον τομέα MICE. «Δεν μπορούμε να μείνουμε πίσω. Η εργασία στο τελευταίο τμήμα του 2021 για να εξασφαλίσουμε τη θέση μας σε αυτόν τον τομέα είναι κρίσιμης σημασίας για τα επόμενα χρόνια».
Στη δεύτερη ομιλία του πρωινού, "Το καλοκαίρι είναι στάση", Ο David Moralejo, διευθυντής του Condé Nast Traveler, τόνισε τη σημασία της αποεποχοποίησης, μια στρατηγική που οι Βαλεαρίδες Νήσοι εργάζονται με επιτυχία εδώ και χρόνια. «Ήδη στο FITUR 2017 παρουσιάστηκε ένα σχέδιο σχετικά με αυτό. Μαζί με τις αρχές του νησιού επιλέξαμε ένα άνοιγμα 12 μηνών», μας υπενθύμισε Óscar del Campo, Διευθύνων Σύμβουλος της Marriott Mallorca (Castillo Hotel Son Vida, a Luxury Collection Hotel, Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel και The St. Regis Mardavall Mallorca Resort).
«Πέρα από την παραλία και τον ήλιο, το νησί έχει μια σημαντική κουλτούρα: 24 γήπεδα γκολφ, γαστρονομία, εκδηλώσεις, ποδηλασία, τένις, την ακαδημία Rafa Nadal… Αυτό μας βοήθησε να κάνουμε τη Μαγιόρκα και γενικά τις Βαλεαρίδες Νήσους γνωστές ως προορισμό που έχει πολλά να προσφέρει. Επιτρέπει στα ξενοδοχεία να έχουν καλύτερα εκπαιδευμένο εργατικό δυναμικό, που διατηρεί έναν πελάτη που επαναλαμβάνει κάθε χρόνο», σχολίασε ο Del Campo.
Ο Gregory De Clerck, Γενικός Διευθυντής του The Ritz-Carlton, Abama, Tenerife, τόνισε επίσης ότι το γεγονός ότι τα Κανάρια Νησιά δέχονται επισκέπτες όλο το χρόνο, έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών, με καλύτερα εκπαιδευμένους και με κίνητρα επαγγελματίες.
Η Έλσα Ροντρίγκεζ, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Futural Tourism, δήλωσε ότι η τρέχουσα κατάσταση ενθαρρύνει την αναζήτηση ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις. Η εταιρεία του έχει επικεντρωθεί στην επανενεργοποίηση της υπαίθρου με το έργο Remote Towns. «Στην πρώτη της πρωτοβουλία, η οποία θα ξεκινήσει στις 23 Μαΐου σε μια πόλη στα βόρεια της Τενερίφης, 10 τηλεργαζόμενοι θα περάσουν 10 εβδομάδες σε σχέση με τοπικούς επιχειρηματίες.
Από την πλευρά του, Ο Borja Beneyto, κριτικός γαστρονομίας και ιδρυτής του Cuaderno Matoses, έχει τονίσει την ελκυστικότητα της συνειδητής γαστρονομίας. «Οι πελάτες όχι μόνο θέλουν καλή εξυπηρέτηση, αλλά ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο να πάνε στον παραγωγό, να μάθουν για τον τρόπο ζωής τους, τις τοπικές συνταγές, τον τρόπο επεξεργασίας των τροφίμων... Αυτό συμβάλλει και στην εποχικότητα, αφού πολλές φορές η καλοκαιρινή κουζίνα είναι το λιγότερο ενδιαφέρον».
«Τι καλύτερος τρόπος για αποεποχικότητα από την εποχικότητα του προϊόντος;» κατέληξε ο Moralejo, αναφέροντας πώς η αναγκαιότητα μερικές φορές έχει γίνει αρετή. Αυτή είναι η περίπτωση του Ritz Carlton Abama, του οποίου ο σεφ César González μόλις βραβεύτηκε για το καλύτερο ρύζι στην Ισπανία, όπου έχουν επεκτείνει το υπαίθριους χώρους εστίασης.
Οι νησιωτικοί προορισμοί έχουν κάποια εμπόδια: λίγες πτήσεις, υψηλές τιμές... «Είναι αλήθεια», απάντησε ο Óscar, «ότι Για τις Βαλεαρίδες Νήσους, ανάλογα με τις αεροπορικές ή θαλάσσιες μεταφορές δυσκολεύουν την άφιξη των πελατών, ειδικά στη χαμηλή περίοδο. Αλλά, ταυτόχρονα, έχουμε το τρίτο αεροδρόμιο στην Ισπανία, οι συνδέσεις με την Ευρώπη είναι 2 με 3 ώρες πτήσης. Και η φύση του νησιού επιτρέπει καλύτερο έλεγχο της πανδημίας, έχουμε πολύ χαμηλή συχνότητα. Όλοι, συμπεριλαμβανομένου του εγχώριου ταξιδιώτη, πρέπει να επιδείξουν PCR κατά την άφιξη».
«Η δύναμη των Καναρίων Νήσων είναι ο χειμώνας και θέλουμε να τον διατηρήσουμε», τόνισε ο Γρηγόρης. «Από τότε που έφτασα στο ξενοδοχείο πριν από δύο χρόνια, παλεύαμε για τη διαφοροποίηση του αέρα. Εχουμε πιστοί επισκέπτες από το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία, την Μπενελούξ… και θέλουμε να διαφοροποιηθούμε με τις ΗΠΑ, καθώς απέχουμε 6μιση ώρες από τη Νέα Υόρκη, την ίδια απόσταση για να πάτε στη Βόρεια Ευρώπη. Έρχονται στην Τενερίφη μέσω Μαδρίτης και ταξιδεύουν 12 ώρες όταν μπορούσαν να το κάνουν για το μισό. Αυτά είναι θέματα που πρέπει να ενταχθούν στην εθνική στρατηγική».
«Η συνεχής ροή του τουρισμού καθ' όλη τη διάρκεια του έτους είναι ιδιαίτερα προσανατολισμένη στην αριστεία», πρόσθεσε. Γι' αυτό είναι πολύ δημοφιλές για ειδικές εκδηλώσεις όπως γάμους, γενέθλια, κίνητρα, εκδηλώσεις συνεργασίας. Είναι πολύ σημαντικές εστίες στο τμήμα μας. Αντιπροσωπεύουν το 30% της πληρότητας στο ξενοδοχείο μας. Διοργανώνουμε γάμους για άτομα από την Ινδία, Bar Mitzvah για επισκέπτες από το Ισραήλ… Η συνδεσιμότητα παραμένει ζωτικής σημασίας και το άνοιγμα σε νέες αγορές. Από τη Βοστώνη ταξιδεύουν 14 ή 15 ώρες στη Χαβάη και η Τενερίφη είναι η ευρωπαϊκή Χαβάη».
Σε αυτό το σημείο Η Έλσα, ως ειδικός στην αειφορία του τουρισμού, ξεκίνησε έναν προβληματισμό. Θέλουμε να επιστρέψουμε σε αυτή τη συνδεσιμότητα από πριν, στην «κανονική»; Ήταν «φυσιολογικό» πριν, ότι 16 εκατομμύρια τουρίστες φτάνουν σε ένα νησί; «Ας μην ξεχνάμε τον περιφερειακό τουρισμό, ίσως δεν χρειάζεται να τον αναζητούμε για να προέρχεται από πιο περίπλοκα μέρη. Ακούμε τι θέλουν οι Κανάριοι και Βαλεαρίδες; Ή απλά κοιτάμε τι μας ενδιαφέρει;
«Σε αυτό το τραπέζι έχουμε μετρήσει, ακριβώς, εκπροσώπους ενός τουρισμού που δεν είναι μαζικός αλλά πολύ ευσυνείδητος», επισήμανε ο διευθυντής του Condé Nast Traveler. περιοδικό που πάντα έβαζε στο τραπέζι τον αντίκτυπο του υπερτουρισμού και των επιβατών κρουαζιέρας, μεταξύ άλλων παραδειγμάτων. Για τον Ματόσες τόσο το Abama όσο και το Marriot είναι καλά παραδείγματα επιλεκτικού τουρισμού. «Υπάρχει μια σειρά από στοιχεία όπου ο επισκέπτης, πέρα από τουρίστας, θεωρείται επισκέπτης ή ταξιδιώτης. Αντί να πάρετε κάτι απτό, ένα αναμνηστικό, παίρνετε ένα λογισμικό, μια κουλτούρα, μια παιδαγωγική, μια μάθηση κάποιου είδους. Η Μινόρκα έχει σαφώς επιλέξει αυτό το κομμάτι. Εγώ που θεωρώ τον εαυτό μου ταξιδιώτη και έχω πάρει τρία αεροπλάνα για να πάω σε ένα εστιατόριο, πιστεύω ότι πρέπει να ανέβει το περιεχόμενο αυτού που θα βρει ο επισκέπτης, ώστε να αξίζει τον κόπο», κατέληξε.
«Το καλοκαίρι είναι όταν το επιλέγεις, από μια συνειδητή, βιώσιμη, γαστρονομική στάση. Η κατευθυντήρια γραμμή πρέπει να είναι η αναζήτηση ποιοτικού τουρισμού. Στο Traveler μιλάμε πάντα για ταξιδιώτες, κάτι που δεν ξέρω αν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται», είπε ο David Moralejo.
Ο Ντελ Κάμπο ήθελε να επισημάνει ότι η σύνδεση στις Βαλεαρίδες Νήσους είναι σημαντική και για τους κατοίκους. «Το χρειάζεται η τοπική αγορά, όχι μόνο ο τουρίστας. Και ο τουρίστας δεν θέλει μια γεμάτη παραλία όπου να κάνει ουρά με το αυτοκίνητο για να μπει. Άλλα πράγματα πρέπει να προωθηθούν: η γαστρονομία, ο πολιτιστικός τουρισμός, για παράδειγμα η Πάλμα ντε Μαγιόρκα έχει μια φανταστική συμφωνική ορχήστρα, η Serra de Tramuntana είναι Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς... Έχει να κάνει με το «αποστρές» του καλοκαιριού».
Χωρίς αμφιβολία, θα πετύχουμε ένα αιώνιο καλοκαίρι χάρη στη βιωσιμότητα, τον πολιτισμό, τον ενεργό τουρισμό...
Στην τρίτη και τελευταία ομιλία της ημέρας, Τα κλειδιά της επιτυχίας του αστικού τουρισμού συζητήθηκαν μέσα από θέματα όπως η γαστρονομία, ο πολιτισμός και η αναψυχή από το χέρι ομιλητών όπως ο Diego Cabrera, Bartender και ιδρυτής του Salmon Guru. Diego Guerrero, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Dstage. Ο Raúl Salcido, γενικός διευθυντής του Hotel Arts Barcelona και ο Gonzalo Maggi, γενικός διευθυντής του ξενοδοχείου Aloft Madrid Gran Vía.
Συντονίζει η María Ballesteros, γενική διευθύντρια πολιτιστικών προγραμμάτων και δραστηριοτήτων του Δημοτικού Συμβουλίου της Μαδρίτης, Εξέθεσαν τους τρόπους με τους οποίους η βιομηχανία φιλοξενίας αρχίζει να λαμβάνει μέτρα για να βρει την ανάκαμψή της. «Επαγγελματικά, εξακολουθούμε να βλέπουμε τα πάντα με πολλή αβεβαιότητα, αλλά με θετικό όραμα. Ο εγκλεισμός ήταν μια «ευκαιρία» να κάνουμε πράγματα που είχαμε σταματήσει και μας βοήθησε να επιστρέψουμε με πολλές ιδέες που σκοπεύουμε να ξεκινήσουμε το συντομότερο δυνατό. Αυτή τη στιγμή έχουμε πολλές ελπίδες », εξήγησε ο Cabrera.
«Ανοίξαμε τον Ιούλιο του 2020 και ήταν μια εξαιρετική ευκαιρία για επανασύνδεση με ντόπιους πελάτες και την κοινότητά μας, καθώς δεν έχουμε τη διεθνή αγορά διαθέσιμη. Ανοίξαμε με προσφορές για να προσελκύσουμε την τοπική αγορά και αυτό μας βοήθησε να τονώσουμε τη δημιουργικότητα. Ήταν μια ευκαιρία να μάθουμε και θα είναι επίσης μια ευκαιρία να οικοδομήσουμε πίστη», πρόσθεσε ο Salcido.
Τα ξενοδοχεία επιβεβαιώθηκαν στην ομιλία ως ήπειροι για περιεχόμενο όπως κοκτέιλ μπαρ και εστιατόρια, αλλά Τι γάντζους ή υπηρεσίες έχουν ενσωματώσει ώστε οι άνθρωποι που ζουν στις πόλεις τους να τους πλησιάζουν; Στην περίπτωση του Hotel Arts Barcelona, το έκαναν χέρι-χέρι με τον Paco Pérez και με το P41, τη γραμμή αναφοράς του υπό την ηγεσία του Diego Baud. «Μεταξύ των δυο μας βγήκαμε δυνατοί. Έχουμε περισσότερα από 2.8000 μέτρα βεράντα, κήπους, πισίνα... και Η αποστασιοποίηση είναι η νέα πολυτέλεια για τους πελάτες μας, γι' αυτό και οργανώνουμε ημερήσιες κάρτες για να έρθουν και να απολαύσουν τις εγκαταστάσεις και να έχει μια γαστρονομική προσφορά που το συνοδεύει», πρόσθεσε ο Salcido.
"Στην περίπτωσή μας Καινοτομήσαμε στην έννοια του coworking, επιτρέποντας κοινές αίθουσες και αίθουσες συσκέψεων που δεν χρησιμοποιούνταν για την κυκλοφορία ενός πακέτου στο οποίο ο πελάτης μπορεί να έχει πρωινό, να εργαστεί, να έχει υπηρεσία φωτοτυπίας... Ένα άλλο πράγμα ήταν να προσφέρουμε μια πιο εξατομικευμένη υπηρεσία, όπως αυτό που κάναμε με το μπαρ μας, διαθέσιμο για κράτηση στο σύνολό του μόνο για έξι άτομα. Κάτι αδιανόητο πριν από όλα αυτά», σχολίασε η Μάγκι.
Ενώ ο καθένας από τους ομιλητές παρουσίασε τους τρόπους με τους οποίους έχουν προσαρμοστεί στους περιορισμούς προκειμένου να παραμείνουν ανοιχτοί και να προετοιμαστούν για το καλοκαίρι που έρχεται, Όλοι κατέληξαν στο ίδιο συμπέρασμα, δηλώνοντας ότι η Μαδρίτη και η Βαρκελώνη μπορούν να κάνουν αίτηση μαζί ως διάδρομος ώστε οι τουρίστες να επισκέπτονται και τις δύο πόλεις στο ίδιο ταξίδι.